酵素D.I.Y

feipuppy

原帖由 秀萍62 于 16-6-2007 11:04 PM 发表

生地白罗卜酵素

芦荟酵素
http://photos.friendster.com/photos/8 ...

哈,酿好了啊
味道怎麼樣呢?

秀萍62

时机未成熟啊..
6月23日才可知道..
之前我听过有一个消息..
白罗卜、红罗卜、青罗卜和生地。。
一起熬汤吃了对身体有益。。
是真的吗？
什么原因呢？

秀萍62

这是我刚酿制的火龙果酵素。。

秀萍62

那你的意思是不是我那瓶酵素不能吃了吗？

feipuppy

原帖由 秀萍62 于 17-6-2007 03:45 PM 发表
那你的意思是不是我那瓶酵素不能吃了吗？

也不是啦, 還是能吃的
只是可能營養成份大打折扣了而已

不過也罷
畢竟酵素本來的主效用還是在於改善消化系統等方面
所以少一點維生素C應該是沒差的啦

至於你說的白紅青蘿蔔+生地對身體好
跟我知道的資料對比
到底哪個才是正確的?

Haweiyi

斯仪，为何我的芦荟，火龙果+芦荟都很苦。
橙的有一点点kip kip 的。还是火龙果+杂果比较香，苹果像香槟，葡萄有酒味，黄梨，木瓜也很好喝

斯仪

原帖由 luv_carol2002 于 15-6-2007 08:57 PM 发表
楼主你回来了~~ 那怎么办? 如果成功的话要加水吗? 如果现在在加木瓜的话可以吗?
以下是我第九天的进展:
这样子算成功吗?

不好意思,我常离家出走..
你酿制的酵素看起来没问题...
那就不必去管它了..就等待26/6/07的到来吧..

原帖由 童话世界 于 15-6-2007 11:04 PM 发表
第一次来到这里，这么巧看到这个帖
哦 酱我要试一下看

童话,你的光临是我的荣幸..有空来坐坐..

斯仪

原帖由 秀萍62 于 16-6-2007 10:22 PM 发表
要如何UPLOAD我的酵素照片??

原帖由 秀萍62 于 16-6-2007 10:32 PM 发表
我的生地白罗卜和红罗卜酵素好像是成功了...可是没有出白菌...一罐有而一罐则没有...
我很想要UPLOAD我的酵素照片...但没办法UPLOAD上....

秀萍,我看到你是用friendster的方式来上载照片的哦!
我都是用photobucket来上载照片的,只是最近这个相册常进不了..

原帖由 秀萍62 于 17-6-2007 03:44 PM 发表
这是我刚酿制的火龙果酵素。。

如果你是用小罐来酿制酵素的话..可以自行减少糖份的..

原帖由 秀萍62 于 17-6-2007 03:45 PM 发表
那你的意思是不是我那瓶酵素不能吃了吗？

我觉得feipuppy对食疗法蛮有心得的..你应该赞成他的说法吧..

斯仪

原帖由 女杀手 于 16-6-2007 12:02 AM 发表
我也有做酵素，，木瓜，火龙果，青萍果，葡萄，姜的。。
但我没拍到照片和大家分享。。
我很享受这过程，，每天都要看看那些‘贝比’哈哈。。
看看有没有多水啊，，泡沫多没有啊~~会上瘾的
我想试做高级的，，要放药材的。。。
我从书上看到的，，好像很难。。
有谁做过放药材的吗？？在这里分享分享。。
楼主，，你有做过吗？？

哇!女杀手驾到!!!
原来你是经验老道的酿酵素高手..请多多指教..
我也有在书本上看到药材酵素的酿制法..不过,我没尝试过..

原帖由 女杀手 于 16-6-2007 12:18 AM 发表
以上的我想问问楼主。。
每次饮用酵素不超过30cc??是几多的份量，，一汤匙还是两汤匙？？
吃饭的汤匙，还是喝汤的？？

我之前好像在那一楼有提到过..
不只一两汤匙啦!

斯仪

原帖由 kellylam 于 16-6-2007 06:26 PM 发表
酵素我也来学习，这是我第一次做，亲友做的就喝过很多，但都是黄梨酵素，不好意思常喝别人的，自己来动手，先从黄梨下手吧！
一粒黄梨，两粒柠檬，两包冰片糖，六月十四日零七年

kelly,你也酿制酵素来啦..
一粒黄梨用两包冰片糖;会很甜的耶..  

原帖由 Haweiyi 于 18-6-2007 02:16 PM 发表
斯仪，为何我的芦荟，火龙果+芦荟都很苦。
橙的有一点点kip kip 的。还是火龙果+杂果比较香，苹果像香槟，葡萄有酒味，
黄梨，木瓜也很好喝

夏威夷,我现在不是来料咯..  
是芦荟的汁导致的吗;我在想..
看来你比我还厉害酿制和喝酵素呵..

斯仪

原帖由 feipuppy 于 17-6-2007 09:56 AM 发表
其实實我覺得味道應該是ok的
如果比例抓得好的話
生地跟紅蘿蔔的味道都不錯的

只是之前看過一些訊息
白蘿蔔跟紅蘿蔔不能夠混搭著吃的
說法如下:

红白萝卜混吃：白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗
坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜配合，白萝卜中
的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都
充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。

didi,你来啦!你不时还会来这里探望我..好感动哦!
总觉得你对食疗法蛮有研究的..谢谢你的分享..

surewin

原帖由 斯仪 于 15-6-2007 07:21 PM 发表

surewin,最近在园艺也看到你..
这个帖是给予大家对酵素的分享和参与,没人会笑你的啦!
你还满意blue_milkyway的回复吧!

blue_milkyway,谢谢你详细的回复..  

满意!! 那天我去药材店， 老板说他们没有冰糖片。 给我那种水晶冰糖。。
你们又酵素， 又花花， 又餐纸的， 我学到很多东西 ， 可是还没有一样做到的 。。。。很失败 。 不过因为酱我以后的周末可能要呆在家了。

feipuppy

原帖由 斯仪 于 18-6-2007 08:47 PM 发表

didi,你来啦!你不时还会来这里探望我..好感动哦!
总觉得你对食疗法蛮有研究的..谢谢你的分享..  

醬可氣咩, 我會歹勢的
這裡也算我半個家吧
你忘了你不在的時候都是誰在幫你看家的嗎 XD

其實也沒有甚麼研究啦
祇是剛好知道而已
所以拿出來跟大家分享

不過自己還是會比較注重吃進肚子裡的東西.

princessmocha

我想请问各位酵素师傅，为什么我酿的苹果酵素会有白色， 还有灰绿色的霉状物的 ？ 是正常的吗？

梦昕

看这个贴很久了，看见大家酿酵素酿得那么开心那么成功。我开始心动动，那天就去买了玻璃罐子，水果，就是买不到那个片冰糖（之前不打算做的时侯就看到，要做的时侯就失踪），所以买了400g的冰糖先代替。因为第一次做，害怕失败，怕浪费水果，所以买了1.5L的罐子来尝试先。
我用了4粒青苹果，1 1/2粒柠檬，大约300g的冰糖
因为之前看见苹果不那么容易发酵，所以就用心慢慢切片，忘了苹果容易氧化。现在开始担心我的苹果会发黑霉（我刚看见svenja之前做的，那个霉很恐怖），希望不会啦！如果冰糖融化，水位盖过苹果，那么还会不会发黑霉？我第一次做，所以很担心很紧张。做不成功，我的老公会笑我。
下次放上我的苹果酵素照片上来。。。



[ 本帖最后由 梦昕 于 21-6-2007 11:22 AM 编辑 ]

surewin

我昨天买到冰糖片了， 我还没有找到我要的罐子。

我发现冰糖片很硬， 请问你们是用刀来砍吗？

不知道有没有人做过芒果的。

peying84

终于爬完了。。。很辛苦
刚刚跑了5间店，才买到冰片糖，好像很多人不知道这是什么糖哦
今晚想开动，尝试做橙酵素，希望会成功咯。。。
下回post照片上来。
p/s:谢谢楼主和网友们的资料

svenja

斯仪，我来料 证明我米有被上次做的苹果酵素吓跑掉
我的冰糖还有哦，不懂要做哪一种酵素咧，surewin讲的芒果听到我流口水，因为芒果是我的最爱 不懂可以做酵素吗?

斯仪

原帖由 surewin 于 18-6-2007 10:23 PM 发表
满意!! 那天我去药材店，老板说他们没有冰糖片。给我那种水晶冰糖。。
你们又酵素，又花花，又餐纸的，我学到很多东西 ,可是还没有一样做到的 。。。。
很失败 。不过因为酱我以后的周末可能要呆在家了。

原帖由 surewin 于 21-6-2007 12:46 PM 发表
我昨天买到冰糖片了， 我还没有找到我要的罐子。
我发现冰糖片很硬， 请问你们是用刀来砍吗？
不知道有没有人做过芒果的。

surewin,你太谦虚了...
买到冰片糖了吗
冰片糖不会硬,用手就可以轻易的折断了.
芒果酵素;不妨一试..

princessmocha

做么没有人理我的？
我的青苹果酵素这个星期天就可以＂开封＂了，可是那一层灰绿色的霉到底是不是正常的呢？
我期待了很久，很害怕失败哩！