星厨房※蛋糕§糕点※ 与你一起分享。。。

shi47

不得了啊~~~~我要吃

cream cheese 一粒粒的就当chips那样咯哇咔咔..应该也不错下

思念离我很近

原帖由 kinoko 于 7-5-2008 10:00 AM 发表

不要酱冲动！！！！
我来为你打气！
思念加油。。 思念加油。。 思念加油。。 思念加油。。 思念加油。。

开个小玩笑...别那么认真...

不过谢谢你哦!我看我暂时不敢做瑞士卷了!

思念离我很近

原帖由 hsling 于 7-5-2008 08:22 PM 发表


怎么会酱紫的？ 因为我做了那么多次的瑞士卷，就是上次做的蒸的瑞士卷失败而已，用烘的几乎可以说是没有失败过的。。。我也不知道你的为什么会会变成那样子 表哭了，下次我再做瑞士卷时叫我汉尼帮我拍下 ...

我也不知道为什么会酱...
我在想啊...一大包的optima粉..里面什么都有了嘛...会不会我倒出来的那部分少了什么呢?糖太多?粉太少?有没有这可能啊?

我第三次的瑞士卷...又失败了...我看我暂时真的不敢再做了...
你的照片可以慢慢来哦...

猪敌

原帖由 思念离我很近 于 7-5-2008 09:30 PM 发表

我也不知道为什么会酱...
我在想啊...一大包的optima粉..里面什么都有了嘛...会不会我倒出来的那部分少了什么呢?糖太多?粉太少?有没有这可能啊?

我第三次的瑞士卷...又失败了...我看 ...

思念啊，我也弄了三次都失败了。 我们同病相怜哦。。。。

spring_sounds

hsling,
超喜歡你的蛋糕食譜﹐
步驟簡單又好吃。。
上星期試了你的藍莓小蛋糕﹐真的很好吃。。
這星期應該會試chedar cheese cake..
想問你﹐你給的食譜可以作多大的蛋糕呢??
我要作給家婆的母親節慶祝蛋糕。。家婆家有好多人。。怕作出來太小﹐不夠分
希望成功

dream07

请问hsling,
Planta 的 margarine 是不是可以当 butter 一样用来做蛋糕？

hulls44

那个，我是在打蛋白的时候加入的，ovetllet 是啊？
然后我的面包分量也比较多，是300ｇ
下次再做过！！

hulls44

ＨＳＬＩＮＧ，请问下，你有提到ＯＰＴＩＭＡ粉，
把蛋白打发之后，　再加入粉打松？是搅拌还是打发哦？
可以告诉我怎样做吗？谢谢你
不用ｏｐｔｉｍａ粉也可以的吧？普通面粉可以用吧？来做松口的ｓｐｏｎｇｅ　ｃａｋｅ？

hsling

原帖由 spring_sounds 于 8-5-2008 10:33 AM 发表
hsling,
超喜歡你的蛋糕食譜﹐
步驟簡單又好吃。。
上星期試了你的藍莓小蛋糕﹐真的很好吃。。
這星期應該會試chedar cheese cake..
想問你﹐你給的食譜可以作多大的蛋糕呢??
我要作給家婆的 ...

Cheddar Cheese Cake的尺寸大约是4" X 6"，高2"

原帖由 dream07 于 8-5-2008 04:15 PM 发表
请问hsling,
Planta 的 margarine 是不是可以当 butter 一样用来做蛋糕？

这个我还没是过耶。。。 可是我觉得还是买真正的butter来做蛋糕比较好啦 Planta 我听过有人用它来做 butter cake，他们说很好吃 可是做其他cake就不知道了？我本身是还未尝试过

原帖由 hulls44 于 8-5-2008 06:36 PM 发表
那个，我是在打蛋白的时候加入的，ovetllet 是啊？
然后我的面包分量也比较多，是300ｇ
下次再做过！！

打蛋白是加入ovallet的方法我没做过叻。。。因为如做戚风蛋糕是我用的是塔塔粉和蛋白一起打，没有用到ovallet 再接再厉！

原帖由 hulls44 于 8-5-2008 06:44 PM 发表
ＨＳＬＩＮＧ，请问下，你有提到ＯＰＴＩＭＡ粉，
把蛋白打发之后，　再加入粉打松？是搅拌还是打发哦？
可以告诉我怎样做吗？谢谢你
不用ｏｐｔｉｍａ粉也可以的吧？普通面粉可以用吧？来做松口的ｓｐｏｎｇｅ　 ...

加入optima粉后是要打发噢 打到变松发为止。有些蛋糕指定要用到optima粉，所以不能随便将它改成普通面粉喔 最重要跟着食谱上的所指定的材料去做就对了，该下普通面粉时就用普通面粉，该下optima粉时就别下别的粉，这样子就可以做出成功的蛋糕了

hsling

原帖由 Glozila 于 7-5-2008 09:20 PM 发表
楼主，你好。我好喜欢你做的蛋糕哦！
请问你用什么牌子的烤炉呢？可以拍张照片来看看吗？

恭喜，升精华哦！！！

我的烤箱是以下这个model:
KHIND TO1811

长江漆号

我可以偷几样爱吃的蛋糕吗。。。

cheese的蛋糕。。。我最喜欢了。。。

adelineliew

hsling ,  你有做过 tiramisu 蛋糕吗。。？ 我还满想学呢。。。

小晴妈妈

ling,我想请问一下hor, 这个包子如果我晚上做，要留到隔天早上作早点，
可不可以先不要蒸，放到冰箱里面（或者是要放到制冰格里）？
还有会不会发酵过度变酸?

不好意思哦！ 第一次留言就问这样多问题。

bigal

hsling, 又成功了, 謝謝妳的食谱
请妳吃。。。。

spring_sounds

原帖由 bigal 于 9-5-2008 11:18 AM 发表
hsling, 又成功了, 謝謝妳的食谱
请妳吃。。。。

bigal,
看來賣相不錯。。。
恭喜恭喜。。。

bigal

原帖由 小晴妈妈 于 9-5-2008 10:36 AM 发表


ling,我想请问一下hor, 这个包子如果我晚上做，要留到隔天早上作早点，
可不可以先不要蒸，放到冰箱里面（或者是要放到制冰格里）？
还有会不 ...

hsling, 這包子我也有问題问
之前我有弄过, 不过冷了就会变醜醜皱皱的,是不是发酵時间过度(发酵大约两小時 ), 蒸的時候是美美的

pinkyegg

hsling,  我的烘炉也是khind的!!!超好用,都不会坏!可是他家没有卖大一点的烘炉...真讨厌...

hsling

原帖由 长江漆号 于 9-5-2008 03:48 AM 发表
我可以偷几样爱吃的蛋糕吗。。。

cheese的蛋糕。。。我最喜欢了。。。

长江兄不用偷，别客气直接拿去吃就好了 我也从你家偷了色香味俱全的菜肴噢

原帖由 adelineliew 于 9-5-2008 09:58 AM 发表
hsling ,  你有做过 tiramisu 蛋糕吗。。？ 我还满想学呢。。。

不瞒您说，我还没吃过tiramusu 蛋糕叻。。。  有看过，只是看到它好像有很多cream，就不想吃它了

原帖由 小晴妈妈 于 9-5-2008 10:36 AM 发表


ling,我想请问一下hor, 这个包子如果我晚上做，要留到隔天早上作早点，
可不可以先不要蒸，放到冰箱里面（或者是要放到制冰格里）？
还有会不 ...

我想应该是不可以的吧 没试过
如果打算隔天早上吃，前一天晚上包子蒸熟了以后将它放凉，包入塑胶袋或放入container里盖紧，然后放入冰箱，第二天拿出来蒸热就可以了 这样比较保险一点

原帖由 bigal 于 9-5-2008 11:18 AM 发表
hsling, 又成功了, 謝謝妳的食谱
请妳吃。。。。

吃到啦！ 看起来比我做的美噢！还加了装饰
对了，做麽你的巧克力蛋糕仔颜色看起来好像很浅酱紫？而我的看起来黑黑丑丑的？

原帖由 bigal 于 9-5-2008 11:31 AM 发表


hsling, 這包子我也有问題问
之前我有弄过, 不过冷了就会变醜醜皱皱的,是不是发酵時间过度(发酵大约两小時 ), 蒸的時候是美美的

可能是吧。。。对了，做麽要发酵酱久的？

[ 本帖最后由 hsling 于 9-5-2008 07:35 PM 编辑 ]

hsling

原帖由 pinkyegg 于 9-5-2008 01:07 PM 发表
hsling,  我的烘炉也是khind的!!!超好用,都不会坏!可是他家没有卖大一点的烘炉...真讨厌...

我也是嫌它容量太小料。。。买的时候电器店老板娘介绍我买的，她说别买pensonic的，因为有顾客投诉说pensonic的烤箱烘蛋糕都不熟的

羽菱

我弄了butter cheese cake。
好好吃哦，
谢谢。。
待会儿，我会在我的贴粘上照片，
欢迎你给我意见哦。。