【邂逅~溫馨坊】昔人已乘黃鶴去（首頁備電梯，請自便）

longsy714

謝謝大家祝福....
Honey,我很好,謝謝你.只是聖誕過後元氣大傷,所以一直在"修養".
謝謝你的問候

新年快樂!

思念离我很近

突然想到...不一家家去拜访...至少要来老大的家!!!

老大!!!新年快乐哦!!!
祝老大越来越漂亮...越来越厉害!!!
祝彦中学业进步...越来越帅!!!
祝老大的相公事业越来越好...虽然对老大已经很好了...还是更加更加地好!!!

馨韵公主

新年快乐~~~

longsy714

聖誕的時候,看了好幾道西式點心料理,今天來個中式的小菜吧.
新年前夕,為大家上個簡單的家常菜~~薄荷豆腐.非常簡單的材料及做法.
口感滑嫩的豆腐,氣味清香的薄荷.......這又是一種簡單的美味.



材料
豆腐 一盒
赤砂糖 1t
醬油 2T
薑4片 切米粒
薄荷  5串



做法
1. 薄荷洗淨,摘取葉片;薑切米粒,豆腐切小塊.
2. 將油燒熱再把薑加入爆香.
3. 接著把豆腐塊倒入，微煎一會兒後撒上糖、然後再倒入醬油.
4. 輕輕翻動豆腐，使糖及醬油能夠均勻的沾到每塊豆腐上.
5. 蓋上鍋蓋,大約悶2~3分鐘.
6. 最後撒上薄荷葉,略為翻炒即可盛在盤中.

溫馨小提示:
@ 不需要加水哦.因為豆腐煮過後自然會釋出水分.
@ 豆腐切越小塊會越入味哦!


這張照片不是我拍的哦.....下面那張也不是.
那天,我拍完照後相公剛好回來了.我就跟他說我再去炒個青菜就可以開飯了.
然後我就問他說你要不要拍拍看.結果他說:好阿!
然後,他跟彥中兩個就玩得不亦樂乎.金豬是應彥中要求擺上去的.呵呵.


相公說,來張近距離的特寫....

最後,願新的一年,大家的人生能有如薄荷清新的氣息一般--醒覺,充滿活力,朝氣蓬勃.
不管2007年你過得好不好,希望未來的一年,你會心想事成,清心自在.


食譜轉載自:當幸福的滋味遇上溫馨的感覺--新年快樂~~薄荷豆腐

online88 線上即時聊天系統

[ 本帖最后由 longsy714 于 7-3-2008 04:11 PM 编辑 ]

思念离我很近

原帖由 longsy714 于 31-12-2007 10:13 PM 发表

聖誕的時候,看了好幾道西式點心料理,今天來個中式的小菜吧.
新年前夕,為大家上個簡單的家常菜~~薄荷豆腐.非常簡單的材料及做法.
口感滑嫩的豆 ...

用薄荷?
呃...是蛮特别的咯!不过..我不太喜欢那味道...
不过老大的相公和彦中好好笑哦...竟然玩起拍照来了!

longsy714

原帖由 思念离我很近 于 31-12-2007 10:00 PM 发表
突然想到...不一家家去拜访...至少要来老大的家!!!

老大!!!新年快乐哦!!!
祝老大越来越漂亮...越来越厉害!!!
祝彦中学业进步...越来越帅!!!
祝老大的相公事业越来越好...虽然对老大 ...

謝謝老二還記得我這個老大....
也謝謝老二的祝福.....都很受用..不過越來越漂亮就不用了....人總會老的.....哈.

嗯......只來我家拜訪,讓我有點受寵若驚.....

討厭討厭.....又讓人家感動了....

kelvinchris

这道菜感觉好新鲜哦,有时间必须试下.

longsy714

原本只是想隨手淋上濃汁的,卻不知何故,忽然想畫成太極圖.但我的太極畫得不好.....
這是一道很健康的料理--無油,無糖,如果你選擇腰果奶的話,那麼也可以是無奶的配方...
當然,也是無肉無蛋的.

薯泥材料:
美國馬鈴薯   2顆
腰果奶  約1/2杯或更少
海鹽 1/4-1/2t

薯泥做法:
1. 馬鈴薯洗淨,去皮切塊.
2. 將馬鈴薯用水煮熟,撈起後壓成泥.
3. 慢慢加入腰果奶及鹽拌勻.


溫馨小提示:
@ 腰果奶也可以用牛奶或無糖豆漿取代
@ 腰果奶的份量可依個人喜好而調整.

腰果奶的材料與做法: (4杯)
1. 將3/4/杯的生腰果洗淨,放入果汁機加1杯水打約5分鐘,或直到十分均勻為止.
2. 將1再加入3杯水,1/4t的鹽以及1T的蜂蜜繼續打勻即可.

溫馨小提示:
@ 用不完的腰果奶可以加些水果再放入果汁機中攪打,變成好喝的水果奶哦.
@ 另外, 也可以用腰果奶取代牛奶來製作麵包,或者用來煮意大利麵的白醬也是不錯的選擇.

蘑菇濃汁材料:
A
蘑菇 3朵
熱水 1杯
生腰果 1/4杯
B
太白粉 1t
醬油 1.5T
壺底油 1T
啤酒酵母粉 1/2t
岩鹽 1/4t
蘑菇濃汁做法:
1. 蘑菇洗淨切片,再放入鍋中以水煮熟.
2. 將熱水及生腰果放入果汁機中打勻,然後再加入材料B繼續打勻.
3. 將煮熟的蘑菇片及2倒入鍋中以小火煮滾即可淋在薯泥上.(邊煮邊攪拌)





溫馨小提示:
@ 如果嫌製作腰果奶麻煩,可以用牛奶來取代.
@ 醬油的部分請選擇風味比較好的,做出來的濃汁比較香哦.
@ 如果沒有壺底油,可以將醬油增加到2T.但是做出來的顏色會比較淺.
     如果要比較深的濃汁,可以省略太白粉,換成1T煮熟的黑豆一起攪打.
@ 啤酒酵母粉沒有可以不加,但是風味略有不同.
@ 小變化:將濃汁用少許水調稀,再加入現磨黑胡椒,就變成了蘑菇黑椒醬了.
    也就是我的素排所用的淋醬.


趁熱吃風味較佳哦~~~

           太極的人生,是圓滿與和諧的.

           一個生命的開始,是一個點.慢慢的, 變成相勾的兩個力量.這兩個力量在互相衝擊與和諧當中,就是生命的開始.

        有了生命以後,還必須要存在,因此生命需要生存來延續.而生存下來以後,還要設法生活,因此我們需要活力來支撐生命的存在.

        太極中的太就是「大大」,也就是比大更大,因為無法描述這個大,所以中間加一點.因此,太就是極限.而極,在古代的意思是「脊」,也就是最高點.屋脊最高的地方,那是無法看透的,也即是無限遠的地方.

         太極與無極是一體兩面的,太極是正面,就是看得到的、屬於陽的這一面；至於看不到的、屬於陰的那一面叫無極.無極是指當太極運化時,看不到摸不到的、「非絕對無，乃未始有」的那一面,也就是「元一混沌」.這就是太極的概念：無限高遠的、不可知的「有」.

        太極圖中的兩點,分別代表陰、陽,因此整個圖是陽中有陰,陰中有陽,這兩點不是對立,而是融合在一起,陰中有陽使趨於動,陽中也有陰使趨於靜,也就說明了陰陽互用的道理.

        太極,非常的有意思.它不是直的，而是圓的.因為它本身就是轉化的意思,直的是有去無回; 而圓就是兩端一致,0度與360度同樣是那個點.雖然過程不同,但是到後來還是歸原點,只不過這個點與原來的原點,內容是不一樣的.

    人生,是用涵化的，是潛移默化，不能用強化.

    尋求自我生命的境界如何轉化提升，這才是太極人生所要追求的。圓滿和諧就是真、善、美.誠而為真，一個人沒有內在真誠的心，[真]是出不來的；善優而為之，你做優的事而擇善固執，那善就會顯現出來；充實的真與善，那外相美的氣質就表現出來了.把不好的去掉，把好的留下，其實也就是太極拳中去蕪存精的意思.

以上部份文字參考網路資源,非本人撰寫.

食譜轉載自:當幸福的滋味遇上溫馨的感覺--太極人生~~薯泥+蘑菇濃汁]

online88 線上即時聊天系統

[ 本帖最后由 longsy714 于 29-1-2008 08:47 PM 编辑 ]

marianne

原帖由 longsy714 于 11-1-2008 11:58 AM 发表

原本只是想隨手淋上濃汁的,卻不知何故,忽然想畫成太極圖.但我的太極畫得不好.....
...

看到这里，
觉得在你家用餐一定是很开心的事，
食物健康， 还有餐具美美的，


啤酒酵母粉要在那里买？
超市有吗？

FridaTan

漂亮哟，那个薯泥配浓汤，很match哦，都是糊糊的

longsy714

原帖由 marianne 于 11-1-2008 02:20 PM 发表


看到这里，
觉得在你家用餐一定是很开心的事，
食物健康， 还有餐具美美的，


啤酒酵母粉要在那里买？
超市有吗？

謝謝你的光臨....
啤酒酵母粉有機商店比較常見~~

思念离我很近

原帖由 longsy714 于 11-1-2008 11:58 AM 发表

原本只是想隨手淋上濃汁的,卻不知何故,忽然想畫成太極圖.但我的太極畫得不好.....
...

这个我在老大的家就吃过了...
薯泥...我喜欢吃!!

最近老大还在休息吗?还是开始准备新年的佳肴了啊?

helencute

请问山楂和陈皮是在药材店买吗？

honeyhoney

龍兒，你的太極人生~~薯泥+蘑菇濃汁很有創意也！再搭配那特別的餐具變成更特別了！

msshell

樓主..你@太極人生好美哦
餐具也很美..

longsy714

原帖由 helencute 于 15-1-2008 11:05 AM 发表
请问山楂和陈皮是在药材店买吗？

是的,一般藥材店可以買到...

longsy714

原帖由 FridaTan 于 11-1-2008 02:23 PM 发表
漂亮哟，那个薯泥配浓汤，很match哦，都是糊糊的

配濃湯我到是還沒試過.....呵呵.有機會再試試看

longsy714

原帖由 思念离我很近 于 15-1-2008 10:58 AM 发表

这个我在老大的家就吃过了...
薯泥...我喜欢吃!!

最近老大还在休息吗?还是开始准备新年的佳肴了啊?

老二....沒有休息啦.開始忙過年的事了..而且彥中開學了.
這次的年菜我想我不會像聖誕那樣做那麼多了...太累人了

longsy714

其實呀,我這春餅做的不算正宗,捲的更不正宗.....為了讓大家看內餡,我捲成了
有點像墨西哥餅的樣子了,哈~~
坦白說我對春餅的了解不深,只是因為有一天我家冰箱沒青菜了,就剩些生菜,
然後我年菜方面有打算做一道菜,我想說或許可以把這包在春餅,當晚飯吃.於是,
在這樣的情況之下,我的春餅處女作就產生了.

溫水麵團材料:
高粉 75g
低粉  50g
裸麥粉 25g
岩鹽 1.5g
溫水(65-75度) 85g

做法請參考: 全麥塔香抓餅 - 溫水麵團

春餅的材料
溫水麵團 約240g(上訴全部)
沙拉油 適量

春餅的做法:
1. 將溫水麵團分成12等分(依個人喜好),稍微壓扁並塗上沙拉油.
2. 將有塗油的一面,兩個兩個重疊,然後桿成圓薄餅.
3. 燒熱平底鍋,將圓薄餅放入鍋中以中小火乾烙至表面鼓起.
4. 翻面再烙半分鐘至1分鐘,趁熱將餅撕開成兩張即可.





溫馨小提示:
1. 麵團不能太硬也不能太軟.大致上是比做水餃的麵團軟一點.
2. 為免烙好後分不開,桿的時候不要用力按壓.另外, 油不能塗太少.(我塗的有點少了)

3. 建議首次製作的朋友可以先不要塗油.先單桿至差不多的厚度再塗油,
    然後再重疊起來一起桿.


烙好的餅可以捲上自己喜歡的菜....不過為了比較好捲,一般都是切絲的.
所以我說我的做法是不正宗的.因為我硬是要把這個跟我的年菜2合1.
為了方便我一次製作及照相,我是來亂的呀~~~~
先透漏一下我的年菜--歲歲平安.敬請期待~~


春餅是北京民俗應節食品，俗稱薄餅，是屬於麵食類細緻吃法的一種。一般人家大多吃家常餅，因此通稱為烙餅。
清《陳檢討集》：“立春日啖春餅，叫做“咬春”。每年立春日，北京人都要吃春餅，名曰“咬春”。農曆二月初二，是中国古諺所說龍抬頭的日子，这一天北京人也要吃春餅，名曰“吃龍鳞”。若在二月二這一天吃春餅，北京人還講究把出嫁的姑娘接回家。
春餅，另一層意思是,春餅是圓的，取其團員之意。新昌舊俗，外出做事的人，一旦收到家鄉的春餅，就明白妻兒在思念自己，知道自己該回家團聚了。如此看来，春餅還起到“信鴿”的作用呢！
配春餅吃的菜很多，習惯上總要炒菠菜、炒韭菜，粉絲、綠豆芽和炒雞蛋。吃春餅的同時，還还可以配些湯水来滋潤。可以搭配綠豆稀飯或紅豆小米粥等，當然其他如果選擇其他湯類亦無不可。
另外,有的人在吃春餅時，喜歡以海鮮醬、梅子醬、甜酸辣椒醬等點蘸着吃，認為這樣可以使口味更為豐富多彩，不至于單調。

--以上資料摘自網路--

食譜轉載自:當幸福的滋味遇上溫馨的感覺--裸麥春餅

online88 線上即時聊天系統

馨韵公主

原帖由 longsy714 于 17-1-2008 12:23 PM 发表


其實呀,我這春餅做的不算正宗,捲的更不正宗.....為了讓大家看內餡,我捲成了
有點像墨西哥餅的樣子了,哈~~
坦白說我對春餅的了解不深,只是因 ...

龙儿啊，请问什么是裸麥粉及岩鹽啊？