酵素D.I.Y

tingyu_901

原帖由 lingtomsa7174 于 28-5-2007 21:50 发表
tingyu_901 我也很感兴趣，听你说起上山摘笋，我期待你的照片分享哦。

斯仪，我的木瓜酵素和橙酵素在今天开封了，我今天上不了photobucket:@ ,明天再传照片上来分享。其实应该在早几天开封了的，因没有瓶 ...

今天下大雨,(看新聞說最近都會有陣大雨)摘李子的時候是下午雨停的時候,葉子都還在滴水耶
要等到天氣好的時候才能去挖筍子囉

原帖由 Haweiyi 于 28-5-2007 23:29 发表


我听过也看过把过滤留下来的渣拿去推肥能增加泥土的肥沃叶子乌青乌青的哦。

我家也是把多餘的渣渣拿去堆肥(我只吃木瓜渣渣果凍,其餘的都是拿去堆肥唷)

[ 本帖最后由 tingyu_901 于 28-5-2007 11:44 PM 编辑 ]

willa

斯仪姐，想问一下，在第一个礼拜，我的芦荟酵素有黑色的霉哦！
然后我捞掉了就没再出现了，能喝吗？
然后本来星期天可以喝了，但上面有一块白色的霉哦~
还可以喝吗？

岃

如果白色霉应该是好事来的,越多就代表越成功!

katsudon

原帖由 willa 于 29-5-2007 11:42 AM 发表
斯仪姐，想问一下，在第一个礼拜，我的芦荟酵素有黑色的霉哦！
然后我捞掉了就没再出现了，能喝吗？
然后本来星期天可以喝了，但上面有一块白色的霉哦~
还可以喝吗？

如果白色的样子是表面“毛毛”的， 那一定是霉菌。。。

tingyu_901

這是做樹梅酵素的樹梅






那樹很高的,而且在深山中,(如果是在田裡或是路邊,馬上被偷光光啦 )我們必須先把網子鋪在地上,然後爬上去摘,或是把上頭的細樹支折斷,整串丟下來,這樣除了快,也順便整枝,免得太茂密明年會長不好的。

[ 本帖最后由 tingyu_901 于 30-5-2007 03:28 AM 编辑 ]

lingtomsa7174

原帖由 tingyu_901 于 30-5-2007 01:27 AM 发表
這是做樹梅酵素的樹梅


http://i151.photobucket.com/albums/s147/tingyu_901 ...

你酱说让我想起小时候也有试过酱子的方式来摘果子，呵呵
在大马有没有澍梅果子卖呢 ？果子的味道怎样的 ，会酸吗 ？
  很多问题哦



p/s:今早终于可以上photobucket了

tingyu_901

原帖由 lingtomsa7174 于 30-5-2007 11:00 发表


你酱说让我想起小时候也有试过酱子的方式来摘果子，呵呵
在大马有没有澍梅果子卖呢 ？果子的味道怎样的 ，会酸吗 ？
  很多问题哦



p/s:今早终于可以上photobucket了

我不知道大馬是否有賣耶..............

就連我們這邊似乎也買不到新鮮的啊,很多人都沒看過,就算看到也可能不知道是什麼或怎麼吃
我也是第一次看到樹及吃到新鮮的,要不是我大大姐帶路,恐怕我這輩子也不知道樹梅長這樣啊



這李子摘下來後洗一洗曬乾就可以裝罐囉



這是野生的香蕉,好像叫芭蕉,我上次就是用這野生芭蕉做酵素,生吃很香甜,但是做酵素口感就不是那麼好吃啦

[ 本帖最后由 tingyu_901 于 30-5-2007 12:59 PM 编辑 ]

斯仪

原帖由 liamyam 于 26-5-2007 10:08 PM 发表
我的有问题吗? 粮了13天了的，
开盖后从看下去，苹果好像有问题的干干又有点黑

从外面向下看呢，是下面还好，上面没中水的 ...

原帖由 liamyam 于 27-5-2007 04:51 PM 发表
斯仪， 请问我的酵素有问题吗?? 请指教

liamyam,从上面层看来,你的酵素糖份似乎不够多耶..
建议你放多一些的糖在上层..
假如没有黑色的霉菌就表示没问题咯.

斯仪

原帖由 smallrain 于 27-5-2007 10:24 PM 发表
斯仪，谢谢你的回复。
我做的enzyme照片已经贴上来了。
我也在上面扑了很多的糖， but也不行。
我昨晚忍不足，开了盖捞上那发霉菌的小部分，又盖回去。
这几天在观察看还有没有发霉。
因为如果把整罐倒掉，觉得很可惜。
但是木瓜enzyme就没发霉。

如果加了糖也不行,那可能是其他方面的问题咯..
现在你的酵素还好吧..

斯仪

原帖由 岃 于 28-5-2007 03:00 PM 发表
爬了43面帖子,总算对酵素有些概念了,谢谢大家的经验和问题分享!
几个问题要询问:
1) 老婆那天听到我有意思要弄酵素,就先去药店买了"石蜂糖",请问此糖可以用吗?
2) 之前的帖子里,如果没有记错,有提到酵素放得越久越好,那是否...放几久都不是问题? 还是最好以3星期为准?
3) 过滤了的酵素是否非得尽快喝完? 是否不耐存留过久!?
4) 另一个....有关园艺的问题是...是否如果把过滤留下来的渣拿去推肥能增加泥土的肥沃?
谢谢!

岃,不好意思要你爬酱高的楼..
你那里找不到冰片糖吗?药材店都有卖..
酵素酿得越久越香醇;不过,不一定要以3星期为准..
过滤了的酵素存放在冰箱是可以保存久一点的..
把过滤留下来的渣拿去推肥能增加泥土的肥沃 > 很好的建议,谢谢你的分享.




[ 本帖最后由 斯仪 于 30-5-2007 08:12 PM 编辑 ]

斯仪

原帖由 lingtomsa7174 于 28-5-2007 09:50 PM 发表
斯仪，我的木瓜酵素和橙酵素在今天开封了，我今天上不了photobucket:@ ,明天再传照片上来分享。
其实应该在早几天开封了的，因没有瓶子，所以拖到今天。

嗯,最近的photobucket的确有问题..等你的照片看哦..

斯仪

原帖由 willa 于 29-5-2007 11:42 AM 发表
斯仪姐，想问一下，在第一个礼拜，我的芦荟酵素有黑色的霉哦！
然后我捞掉了就没再出现了，能喝吗？
然后本来星期天可以喝了，但上面有一块白色的霉哦~
还可以喝吗？

黑色的霉就表示不妙咯..白色就是好的霉菌..

斯仪

原帖由 tingyu_901 于 28-5-2007 07:31 PM 发表

不用说了..听雨酿的酵素最叫人

liamyam

原帖由 斯仪 于 30-5-2007 07:29 PM 发表


liamyam,从上面层看来,你的酵素糖份似乎不够多耶..
建议你放多一些的糖在上层..
假如没有黑色的霉菌就表示没问题咯.

那我现在就放半包糖下去看看

tingyu_901

原帖由 斯仪 于 30-5-2007 20:09 发表

不用说了..听雨酿的酵素最叫人

我是愛動手玩啦
都是大姐覺得種那麼多蔬果不好好利用會糟蹋食物,所以我只好卯起來釀酵素咩
前一陣子她是玩做豆腐,我吃失敗豆腐吃到

usdollar

今天乱走乱走不小心进来。。又中毒了

tingyu_901

原帖由 usdollar 于 31-5-2007 11:40 发表
今天乱走乱走不小心进来。。又中毒了

走進來會中毒............

要乖乖聽話啦,一次30cc左右,一天不要超過90cc啦...............

中毒應該不至於,頂多是以為地震啦.........

天搖地轉!

斯仪

原帖由 liamyam 于 30-5-2007 09:17 PM 发表
那我现在就放半包糖下去看看

你之前放了多少冰片糖了..

斯仪

原帖由 tingyu_901 于 30-5-2007 11:12 PM 发表
我是愛動手玩啦
都是大姐覺得種那麼多蔬果不好好利用會糟蹋食物,所以我只好卯起來釀酵素咩
前一陣子她是玩做豆腐,我吃失敗豆腐吃到

..失敗的豆腐

原帖由 usdollar 于 31-5-2007 11:40 AM 发表
今天乱走乱走不小心进来。。又中毒了

美金,你怎么摸到这里来啦..  
不怕..不怕,这里是健康的毒素..

tingyu_901

原帖由 斯仪 于 31-5-2007 21:56 发表

..失敗的豆腐

美金,你怎么摸到这里来啦..  
不怕..不怕,这里是健康的毒素..  

就是做豆腐啊............
做太稀就變豆花,做太軟就變嫩豆腐,啊..........如果鹵水放太多又壓過頭就變老豆乾
我小時候外婆做過"菜豆腐",就是把油麻菜花加進豆汁中做成花花綠綠的菜豆腐,結果我姐姐做實驗,做出一堆"怪豆腐",當然是偶要吞下去咩:@