[美牙家常小炒篇]家常巧克力小蛋糕^^美牙谢谢大家的支持^^

美牙

话说。。。
今天去shopping, 走道电器部，
老公说：不看看你的打蛋器？ （ 偷笑中）
看到了这台， 老公说：买啦。。。买啦。。。
原本打消了买mixer念头的我，
就败了这台hand mixer... （要谢谢他那么大方 ）
可以打蛋白，可以打辣椒糊。。。有几个功能。。。

回到家，晚餐时间，老公问，你不试试看你的mixer?
然后，我就做了这个蛋糕。。。
的确是很不同，用mixer打的蛋白，感觉比较solid。。。

我做了mikiko 家的肉松蛋糕，
还加了三文鱼松。。。（买了一罐，消耗得慢，要找机会用 ）

我买的蛋，蛋黄大，蛋白少，
用了3个蛋黄，刚好是50g,
但是用了4个蛋白，还是不到130g...
我也没有再加蛋白，
是不是这样影响了蛋糕的高度？  (又喜欢阿米看到了 ）
好像pizza

fridatan

哈哈，你老公要吃蛋糕，又怕你辛苦啦。
有mixer比较方便，如果没有mixer，我想。。我也不会那么勤劳做蛋糕的。

MIKIKO

原帖由 美牙 于 1-11-2008 09:37 PM 发表
话说。。。
今天去shopping, 走道电器部，
老公说：不看看你的打蛋器？ （ 偷笑中）
看到了这台， 老公说：买啦。。。买啦。。。
原本打消了买mixer念头的我，
就败了这台hand mixer... （要谢谢他那么大方 ...

美牙，终于买mixer了 ，以后做蛋糕不但轻松点，也方便很多哦～
我今天也开始做蛋糕了，我挑战上星期生病前做失败的棉花蛋糕，今天成功了哦
做这个蛋糕，我的感触和心得超多的，因为，这是我第一个做失败的蛋糕，
而我也认为这是有难度的蛋糕制作了。。。

等你看完我的蛋糕制作解释，
就会知道我是呕心沥血才想到的失败原因了。。。
我生病期间，虽然身体不舒服，但是脑海里还是挂念这个蛋糕，
它哦！真的差点毁了我学习烘培的心   但我成功了，我就能分享，那大家就容易学习了

很开心，刚才切蛋糕试吃时，我真的快跳起来了。。。
很想很你分享这个喜悦，因为----阿米成功理解这个蛋糕的秘密了

回归正题。。。
你的肉松蛋糕很美哦！！你做蛋糕已经很上手了，阿米也没什么可以指点你了
觉得蛋糕好吃吗？？阿米蛋糕没外人吃到，所以只能分享食谱让大家学做

其实我的蛋糕高低或鸡蛋分量只是给你们一个参考啦！最重要是蛋糕成功与好吃～
我也是依照食谱上的分量罢了
你买到的鸡蛋蛋黄多蛋白少，我最近买的鸡蛋却和你相反哦

38隐形人

有mixer了
不用打蛋白大到马色大大了

有美哦
现在娘很厉害做蛋糕了

fish_u

美牙的老公一定偷看到我问你是不是用叉子画圈圈，
所以快快带你去败一部打蛋器。

蛋糕矮也有矮的好处。
让你可以无意间做出像pizza的蛋糕。

美牙

原帖由 fridatan 于 1-11-2008 10:20 PM 发表
哈哈，你老公要吃蛋糕，又怕你辛苦啦。
有mixer比较方便，如果没有mixer，我想。。我也不会那么勤劳做蛋糕的。

有一天，我叫他帮我打发牛油和糖。。。因为我没有力了
他才发现用手这样搅，蛮累的。。。
他那天的表情，我现在想起来都觉得好笑
（他有时候蛮搞笑的 ）

所以，那天他就说应该买mixer 了。。。
他ho...我做什么他也吃，问他要吃哪一款，
他会告诉我，都ok...
这样的回答，可以说他“随和”，
但是又少了一点激励。。。

原帖由 MIKIKO 于 1-11-2008 10:40 PM 发表
美牙，终于买mixer了 ，以后做蛋糕不但轻松点，也方便很多哦～
我今天也开始做蛋糕了，我挑战上星期生病前做失败的棉花蛋糕，今天成功了哦
做这个蛋糕，我的感触和心得超多的，因为，这 ...

其实，我相信你会“摸透”其中道理的。。。
毕竟，你做蛋糕已经有一定的水准了
小小挫折，就当激励吧。。。
这就是人生 （讲这句话，让我想起kinoko的蘑菇坐在马桶上说“介就素人生” ）

心得，还谈不上，但是我大概知道其中应该注意的事项了。。。
毕竟跟师傅（您）学了不少嘛
期待你的棉花蛋糕分享噢。。。
我又要偷师了

这个蛋糕的味道不错。。。
我觉得要用鲜奶，比较香 （又得买贵货了 ）。。。这次我用奶粉冲泡成奶，我觉得有差。。。
这里的蛋糕店常见这款蛋糕。。。
大女儿很喜欢噢。。。出炉后，蛋糕凉了，她吃了将近2 块

[ 本帖最后由 美牙 于 2-11-2008 11:42 AM 编辑 ]

美牙

原帖由 38隐形人 于 2-11-2008 12:37 AM 发表
有mixer了
不用打蛋白大到马色大大了
有美哦
现在娘很厉害做蛋糕了

是罗 muscle 小一点，可以有女人味一点
最近的auntie味很重，是时候检讨了
娘算是“参透一点点”其中的道理了。。。

原帖由 fish_u 于 2-11-2008 09:52 AM 发表
美牙的老公一定偷看到我问你是不是用叉子画圈圈，
所以快快带你去败一部打蛋器。
蛋糕矮也有矮的好处。
让你可以无意间做出像pizza的蛋糕。

如果这招有用，改天我会常用
但是。。。不是啦。。。
哈哈哈。。。是很像pizza。。

美牙

做这个蛋糕之前，我犹豫了好几遍。。。
因为我少了2 种材料，一是sour cream, 二是杏仁片。。。

然后，我也不太确定，crème fraîche 就是whipping cream （虽然我查的资料说是），
但是，还是试试看了。。。
我做了原本材料的一半分量。。。
糖的分量，减少蛮多的， 所以这个蛋糕不会很甜。。。

谢谢svenja...
因为我很喜欢蛋糕的味道，
没有想到whipping cream可以做出好吃的蛋糕 （这时也不管crème fraîche是不是whipping cream了 ），
蛋糕完全没有鸡蛋的味道
我想，以后，我还会用同样的蛋糕体，做其他口味的蛋糕

我用了鲜橘子 （3 个橘子的size大概才能成为一个柑，mini size, 但是很甜）。。。
一包大概15个，才RM2+
没有杏仁片，我洒了一些mixed nuts碎

所以，这个没有sour cream, 没有杏仁片，也不用柑的蛋糕，
真是一个“走了样”的蛋糕。。。

甜橘蛋糕 （svenja, paiseh... 名字也改了。。。 ）

38隐形人

这粒有美哦
好像外面卖的那样
whipping cream你怎样用?

美牙

谢谢你噢

你指的是这个蛋糕里头怎样用whipping cream? 还是平时我怎么用？

这个蛋糕，是用whipping cream和面粉加入蛋糊搅拌的。。。
其实这次买whipping cream,原本想要打发，然后做蛋糕卷的馅

lawleeghee

好想吃哦。好美的蛋糕。 好吃吗？这口味的蛋糕？我也想试。

香草儿~

阿美牙，这个美美美！
这个斯文雅的蛋糕我看了食谱也觉得不错，可是就是那个crème fraîche 或者sour cream 我找不到就假假忘掉先。
你将到那么好吃我也想吃了。

美牙，你的相机是什么牌子什么型号的？
我觉得你拍出来的效果很不错下~

svenja

哇。。。美女，这蛋糕做到金加水哦
虽然有些材料用得不一样，但是做出来后的样子却很像，这才高招哦
还有一样说下，crème fraîche跟whipping cream是不一样的，whipping cream是水水的，crème fraîche是pekat-pekat的，跟sour cream较接近。

kinoko

肉松蛋糕看起来很松~~~
你老公真好，还会自动奉献
幸好你也懂得把握机会！

那个走了样的svenja蛋糕好吃吗？
如果好吃；可以分享食谱吗？
因为。。。。。。。。。。。。我找不到sour cream

kittymiao0210

有了mixer方便多了
以后可以做更多好吃的蛋糕甜点了哦！
我那天也想做肉松蛋糕呢！可是我家里没有青葱，所以整个周末我是和面包玩耍罢了
美牙啊，我家大卫和你家的广志真的是abang adik哦！每次我问大卫要吃什么，他也是说随便，一点激励作用都没有。不过更甚的是，有时候我建议了某样食物他说不要，可是过后我开始准备材料了他才说他要吃刚才我建议的

ooihoke

好特別的蛋糕哦
平看的確像 pizza  
解剖圖看  真的是蛋糕

美牙

原帖由 lawleeghee 于 2-11-2008 11:24 PM 发表
好想吃哦。好美的蛋糕。 好吃吗？这口味的蛋糕？我也想试。

谢谢你
我错有错着，口味很不错。。。
老公很少给评语的，他也说不错

原帖由 香草儿~ 于 2-11-2008 11:48 PM 发表
阿美牙，这个美美美！
这个斯文雅的蛋糕我看了食谱也觉得不错，可是就是那个crème fraîche 或者sour cream 我找不到就假假忘掉先。
你将到那么好吃我也想吃了。
美牙，你的相机是什么牌子什么型 ...

香香。。。我用错了cream，味道竟然ok...蛋糕也还做得成
所以我想，svenja original的食谱，应该很好吃吧
这2天的照片， 是老公拍的，用Nikon D80...
之前我拍的， 用的是Casio Exilim (EX-S880)...

原帖由 svenja 于 3-11-2008 03:47 AM 发表
哇。。。美女，这蛋糕做到金加水哦
虽然有些材料用得不一样，但是做出来后的样子却很像，这才高招哦
还有一样说下，crème fraîche跟whipping cream是不一样的，whipping cream是水水的，crème fr ...

adui...我用错cream...
误打误撞，竟然还做得成，而且味道很不错， 金加好彩
kam sia, kam sia你的食谱
“美女”？有没有叫错人啊

原帖由 kinoko 于 3-11-2008 10:01 AM 发表
肉松蛋糕看起来很松~~~
你老公真好，还会自动奉献
幸好你也懂得把握机会！
那个走了样的svenja蛋糕好吃吗？
如果好吃；可以分享食谱吗？
因为。。。。。。。。。。。。我找不到sour cream

还好啦。。。这点，他还算大方。。。
肉松蛋糕很好吃。。。我大女儿吃蛮多的。。。
走了样的蛋糕老公也说不错 （他很少给评语的），
所以我相信，他说不错，应该几不错的
我也很喜欢。。。
我用错了cream，竟然可以做得成。。。
其实我那时有担心蛋糕是否会发，是否会熟。。。
你这样说，我相信你也有svenja original的食谱，
分量我用了原来食谱的一半 （svenja用了原来食谱的大概75%），
然后，主要是我拿了whipping cream 当成 creme fraiche 了
这样说，不知道kinoko 明白 吗？不然，我 可以再写食谱， 让我知道吧

原帖由 kittymiao0210 于 3-11-2008 10:40 AM 发表
有了mixer方便多了
以后可以做更多好吃的蛋糕甜点了哦！
我那天也想做肉松蛋糕呢！可是我家里没有青葱，所以整个周末我是和面包玩耍罢了
美牙啊，我家大卫和你家 ...

是罗， 方便多了

至少，你那个不会常告诉你他很饱吧？
我那个， 没有吃也说饱罗。。。
我说他肚子有虫
所以他是不“大只”的。。。

美牙

原帖由 ooihoke 于 3-11-2008 11:47 AM 发表
好特別的蛋糕哦
平看的確像 pizza  
解剖圖看  真的是蛋糕

要感谢svenja， 我觉得这个蛋糕很好吃。。。

vanne1

两个蛋糕做得好美 看来美牙有了mixer过后，蛋糕就会陆续有来了 我拿凳子坐下慢慢等你上蛋糕

ching1696

美牙，你也做了mikiko的肉松蛋糕哦，
味道是不是很棒呢？

甜橘蛋糕看起来好像不错哦！