★ ╮ 我回来啦~ ✿第100道食谱 - 水果蛋糕，辣死你妈╭ ☆

椰子糖

原帖由 fridatan 于 5-2-2009 01:08 AM 发表
果然姜还是老的辣，aunty比较厉害
我妈妈那天太累了，把tartar误以为是双倍发粉，所以失败了

做糕通常都是aunty比较厉害的 希望你妈妈下次可以成功。

原帖由 rurenjia 于 8-2-2009 03:54 AM 发表
阿阿.....有糕上桌了.......Huat..arrrr..!!!
年年发发，岁岁高高！
做的很不错，有水准！

也祝你Huat..arrrr..!!
不敢说有水准，乱乱做的。

原帖由 joanne126my 于 8-2-2009 11:42 PM 发表


这是我今早做的原味发糕。蒸出炉的发糕很Q很Q。
但就是发那么一点点(裂一小小痕)，请问这是怎么回事啊？？
这个发糕我发酵10小时(睡迟了)，发酵好的发糕充满酒味，很多泡泡。然后我把它过筛之后就加上ENO及红色 ...

真的很抱歉，我第一次跟着食谱做的，不知道你发不起的原因是什么
时常听老一辈的说，做发糕很pantang的，在做的时候不能乱乱说话。当我成功蒸了第一盘时妈妈说了一句

”老人家说做发糕时不能乱说话，不然发不起的！“

我忽然笑了，故意指着发糕说了一句

”我才不信！我就是要让你发不起！“

结果第二盘失败了！ 差不多就像你弄的这样，只裂开一点而已。
结果就被我妈妈笑，说我嘴巴多多！ 是真的还是纯属巧合，就不懂了。

你用平底锅，会不会导致没有空间蒸发？下次试试用普通炒菜的锅来蒸看。因为我第二轮失败时也是用平底锅的。那时我要快点弄好，就一边用炒菜锅，一边用平底锅一起蒸。结果平底锅失败了，不懂那时是我多嘴乱说话导致失败，还是平底锅的关系。 而且听我的安娣说不能发酵过久的，最好是6小时就可以了。

joanne126my

原帖由 椰子糖 于 9-2-2009 01:41 AM 发表


真的很抱歉，我第一次跟着食谱做的，不知道你发不起的原因是什么
时常听老一辈的说，做发糕很pantang的，在做的时候不能乱乱说话。当我成功蒸了第一盘时妈妈说了一句

”老人家说做发糕时不能乱说话，不然发不起的！“

我忽然笑了，故意指着发糕说了一句

”我才不信！我就是要让你发不起！“

结果第二盘失败了！ 差不多就像你弄的这样，只裂开一点而已。
结果就被我妈妈笑，说我嘴巴多多！ 是真的还是纯属巧合，就不懂了。

你用平底锅，会不会导致没有空间蒸发？下次试试用普通炒菜的锅来蒸看。因为我第二轮失败时也是用平底锅的。那时我要快点弄好，就一边用炒菜锅，一边用平底锅一起蒸。结果平底锅失败了，不懂那时是我多嘴乱说话导致失败，还是平底锅的关系。 而且听我的安娣说不能发酵过久的，最好是6小时就可以了。

原来如此。那么以后做发糕最好不要说话好了。
我家没怎么开伙的。所以才买平底锅来用。至于那种黑色的炒菜锅就要回妈妈家借了

维也纳的咖啡厅

我来灌水的

椰子糖

楼上的咖啡厅，欢迎你的顶贴，难得从槟城跑过界，辛苦了。

好久没更新作品咯！前几天做了一直想要做的绿茶雪糕，上了google寻找食谱，随便挑选了一个，没想到做出来非常好吃。


简单的材料：

淡奶油 500ML
（由于我家还剩下鲜奶油，就没有去买淡奶油，其实也不懂什么是淡奶油，应该是无糖成分的鲜奶油吧！由于不是用淡奶油，所以做出来有点甜。）
炼奶 400ML
鲜奶 100ML
绿茶粉 2大汤匙。
青色素几滴（不要也可以）

1.鲜奶油打发。


2.打发后的鲜奶油。


3.打发的鲜奶油加入炼奶、鲜奶、绿茶粉和少许色素。不要色素也可以，是我为了让颜色更美才加入的。
  我很贪心，为了味道更浓，加了5大汤匙的绿茶粉。


4.把所有材料搅打均匀。放冰箱冷冻，1小时后从冰箱取出。


5.从冰箱取出后再搅打2分钟。


6.然后装进合盒子里。


7.放进冰箱再冷冻5-6小时。
香浓的绿茶雪糕完成了！ 好好吃！只是有点点甜，下次买淡奶油再试试弄多一次。






[ 本帖最后由 椰子糖 于 2-3-2009 05:43 PM 编辑 ]

kittymiao0210

哇，自己做的雪糕。
怎么大家都爱自己做雪糕啊？

椰子糖

原帖由 kittymiao0210 于 2-3-2009 05:43 PM 发表
哇，自己做的雪糕。
怎么大家都爱自己做雪糕啊？

自己做的比较有满足感嘛！

fridatan

我昨天也做了
还在冰箱里，等下回去拍照。
你这个不错，不用蛋黄，不用煮。
我下次做做看

粉润

不好意思，请问那个鲜奶油 是不是whipping cream?:

寂寞的边界

原帖由 粉润 于 2-3-2009 11:03 PM 发表
不好意思，请问那个鲜奶油 是不是whipping cream?:

我也想知道

柠檬绿茶

椰子,我没有搅拌机,所以暂时流口水先.
可是我想知道要买怎样的搅拌机才可以同时做雪糕和蛋糕?对这完全没有概念

椰子糖

原帖由 fridatan 于 2-3-2009 06:21 PM 发表
我昨天也做了
还在冰箱里，等下回去拍照。
你这个不错，不用蛋黄，不用煮。
我下次做做看

你做什么口味的？可以分享你的照片和食谱吗？

原帖由 粉润 于 3-3-2009 12:03 AM 发表
不好意思，请问那个鲜奶油 是不是whipping cream?:

原帖由 寂寞的边界 于 3-3-2009 12:05 AM 发表


我也想知道

没错，就是whipping cream。

原帖由 柠檬绿茶 于 3-3-2009 01:21 AM 发表
椰子,我没有搅拌机,所以暂时流口水先.
可是我想知道要买怎样的搅拌机才可以同时做雪糕和蛋糕?对这完全没有概念

一般搅拌机都可以吧！我只是用一般搅拌机做蛋糕和雪糕，就是照片中那种。
如果想看更清楚，我可以拍整个给你看。

fridatan

照片才从手机传到电脑，明天才帖

长江漆号

椰子糖。。。

自制的雪糕感觉很不错哦。。。我也要尝试。。。然后在拿来炸。。。

柠檬绿茶

好的，你就拍了给我看。谢罗

joanne126my

原帖由 椰子糖 于 2-3-2009 05:33 PM 发表
楼上的咖啡厅，欢迎你的顶贴，难得从槟城跑过界，辛苦了。

好久没更新作品咯！前几天做了一直想要做的绿茶雪糕，上了google寻找食谱，随便挑选了一个，没想到做出来非常好吃。


简单的材 ...

雪糕耶！！！！有空我也要试试看。

香草儿~

椰子糖，你的雪糕食谱不错，我要不是绿茶，不要可可，不要咖啡，口味的，
有什么口味可以呢？

椰子糖

原帖由 fridatan 于 4-3-2009 12:53 AM 发表
照片才从手机传到电脑，明天才帖

欧K欧K，等你。

原帖由 长江漆号 于 4-3-2009 01:56 AM 发表
椰子糖。。。
自制的雪糕感觉很不错哦。。。我也要尝试。。。然后在拿来炸。。。

好啊！期待你的炸雪糕，然后我再去偷师。长江师傅出马一定美味的。

原帖由 柠檬绿茶 于 4-3-2009 09:25 AM 发表
好的，你就拍了给我看。谢罗

这张照片之前放过了，放多一次给你看。

原帖由 joanne126my 于 4-3-2009 10:21 AM 发表


雪糕耶！！！！有空我也要试试看。

做法很简单而已，不妨试试。

原帖由 香草儿~ 于 4-3-2009 11:43 AM 发表
椰子糖，你的雪糕食谱不错，我要不是绿茶，不要可可，不要咖啡，口味的，
有什么口味可以呢？

这个做法我没有试过其他口味的。我也想知道。

fridatan

还有很多种口味可以做啊，最简单的vanilla,不然香蕉？哈密瓜？

椰子糖

原帖由 fridatan 于 4-3-2009 09:38 PM 发表
还有很多种口味可以做啊，最简单的vanilla,不然香蕉？哈密瓜？

如果香蕉或哈蜜瓜的话，材料怎么换？想请教你。

sweetjoey

想知道你的雪糕吃起来会不会粉粉的?