分享我的作品-谢谢大家。最后一个咯-黄梨饼。

lim72

美 哦 这粒蛋糕
有水准了
戚风也做得平平的
我最喜欢这样的戚风
38隐形人 发表于 30-6-2010 09:51 PM

    38
有了你的鼓勵我會加油的啦

lim72

蛋糕美，
草莓美，
满吸引人嘞。。。。。
悠悠的我 发表于 30-6-2010 10:17 PM

    謝謝
我覺得食物只要是加了草莓都會很美。

lim72

之前作了个coffee chifon ,但嗅起来很像有点烧焦味，但没有烧焦，为什么 ？？
loong5061 发表于 30-6-2010 11:33 PM

    面糊有漏出來嗎？？
有滴到烤箱嗎？？？
還是模子旁邊有弄到面糊嗎？？？？
這都會影響到的哦。

lim72

lim72


草莓奶油蛋糕，看起来很漂亮，好好吃的样子  

黑芝麻戚风蛋糕我不敢做，怕家人不喜 ...
swee_95 发表于 1-7-2010 10:49 AM

    sweet
試試新口味可能會帶來驚喜的
其實那天我是弄了兩個戚風還有一個是南瓜芝士戚風，（第一張照片還有拍到一片的南瓜7風蛋糕 ）
因為個人覺得蛋糕體比較濕所以沒有和大家一起分享。

low

回复 995# lim72


    你的那个草莓蛋糕很美丽 。。好像在外面卖的那样。。。
想问，中间那个，涂搽了鲜奶油，中间那个一圈一圈你怎样的方式去弄？？我只是会用在旁边而已。。

38隐形人

我又没有比你厉害
是羡慕
那里是鼓励

lim72

回复  lim72


    你的那个草莓蛋糕很美丽 。。好像在外面卖的那样。。。
想问，中间那个，涂搽了鲜奶 ...
low 发表于 1-7-2010 09:16 PM

    我畫了一張丑丑的圖不知道你看得明白嗎？？（無字天書。。。 ）

[/url]


把蛋糕抹平后一手握三角板（握75度）別一只手慢轉，（轉盤）就會出現紋路了。

lim72

我又没有比你厉害
是羡慕
那里是鼓励
38隐形人 发表于 1-7-2010 10:39 PM

    在我的眼里你們都是我的NO 1 涅

low

回复 1027# lim72


    哦，原来是这样哦。。谢谢。。看得明白。。只是如果蛋糕没有哪个3角形刀那么长，要做2次的旋转？？
每次旁边我弄，一直转。。蛋糕每次都给我刮花了。。所以又涂平。。放朱古力米遮丑///。。

lim72

回复  lim72


    哦，原来是这样哦。。谢谢。。看得明白。。只是如果蛋糕没有哪个3角形刀那么长，要做 ...
low 发表于 2-7-2010 04:44 PM

    轉多幾圈它就滿了因為握3角刀的手會慢慢移向外。

ying's

奶油蛋糕很漂亮哦！

lim72

奶油蛋糕很漂亮哦！
ying's 发表于 2-7-2010 09:43 PM

    ying's謝謝你，歡迎常來

lim72

提子辮子面包

來先看看成品





這面包口感是OK啦不會鬆鬆比較有質感，但我覺比較麻煩所以不推薦。。
看看面包里面


面包低會有點黑黑是因為我雞婆加入了巧克力醬



這是還沒烘的





食譜
湯種
25g-面粉
125g-水

把面粉和水拌均煮至糊狀（要不斷攪拌）待涼
這是湯種的樣子


250g-面粉
25g - 牛奶粉
45g -糖
半小匙 - 鹽
6g - 酵母粉
半個-蛋
75g - 水
85g-做好的湯種
25g-奶油
50g-泡水過的提子
芝麻和杏仁片-灑在面包上

1.除了奶油把所有材料打至光滑，加入奶油打至可以拉出薄膜滾圓待發至2倍大
（大約1小時半 ）
2.排氣分割成12pcs，把小面團拉長壓扁包入提子之后把它弄成辮子型（3條編一個面包）
3.做最后發酵（大約1個小時+-)
4.抹上蛋液灑上芝麻和杏仁片以160C烘15到20分鐘。

（以上的材料可以做4個面包）

悠悠的我

你，38，LHTH，SWEET 95, FATMOON, 还有很多美美。。。。
做什么款的蛋糕，都是美美的，开胃的，吸引人的
恨不得，立刻般去你们家隔壁住，{:2_67:}
这样我不用每天在电脑前流口水。。。。
也不用整天抹地嘞。。。

lim72

你，38，LHTH，SWEET 95, FATMOON, 还有很多美美。。。。
做什么款的蛋糕，都是美美的，开胃的，吸引人的  ...
悠悠的我 发表于 3-7-2010 11:50 PM

    真的嗎？？？
我家隔壁沒人住涅，我等你哦
不用羨慕啦只要花點心思大家都可以做到的，你也不賴呀.

悠悠的我

哈哈。 真的嘞。。。{:2_79:}
住在你们家隔壁，我更本不用学做，就吃你们弄得
我真的没什么时间可以用，我住在吉隆坡，每天都跟时间赛跑 {:2_70:}
我和老公每晚回到家已经接近10-11点，我有时12-1点。。{:2_69:}
有时时间还早，想做点小吃，弄到来已经 12 - 1点。。。
没人吃，小孩已经睡了，老公说很饱，明天吃可以吗。。
然后就分成3份 @妈妈家， 老公下午茶，我的同事吃。。
有时累到，根本不想动哦。。。。。{:2_81:}
其实，我也是很享受～煮，做蛋糕，弄小吃的过程。。。{:2_78:}
所以，晚餐，蛋糕，小吃我只有在星期六才煮。。。
因为全家人可以立刻试到。。。。。

八爪魚

面包辮子辮得美哦，不过提子是什么？

lim72

面包辮子辮得美哦，不过提子是什么？
八爪魚 发表于 4-7-2010 02:14 PM

   octopus提子是葡萄干啊

lim72

哈哈。 真的嘞。。。
住在你们家隔壁，我更本不用学做，就吃你们弄得
我真的没什么时间可以用，我 ...
悠悠的我 发表于 4-7-2010 12:32 PM

    家人沒幫你試就對啦快快搬來吧我幫你試

@苹果虫@

好羡慕你噢！面包都做得美美的。家人不喜欢吃面包还是做不够水准吧！
你住得那末远要不然可以去偷师！哈哈