♥月亮小厨房♥累积了快一年的食物，吃了eno才进来~哈哈

wkloh

原帖由 minipotato 于 17-11-2009 08:44 AM 发表

这个葡式蛋挞和之前做的Alex Goh食谱一样
只是做了太多次，所以想有点改变，所以做得迷你点~可爱点...
拿一些给妹妹吃， ...
哟，你做了我最爱吃的
迷你葡式蛋挞！
我突然想，
用kawan酥皮来做做看。
应该不错，对吗？

呵呵，
懒人嘛！


对了，
想问你，
如果我不用动物性鲜奶油，
还可以用什么来取代呢

minipotato,
你好像忘了我。。。。。的问题。


除了“超棒”，
我想不到什么字眼了

[ 本帖最后由 wkloh 于 18-11-2009 04:09 PM 编辑 ]

minipotato

原帖由 wkloh 于 18-11-2009 04:07 PM 发表




minipotato,
你好像忘了我。。。。。的问题。


除了“超棒”，
我想不到什么字眼了

对不起。漏掉

我是用kawan酥皮的

不用动物鲜奶油用植物也可以的
不过我觉得用动物的比较好吃

38隐形人

哇 红酒
哇 那么豪
酒很臭?
家人那么厉害, 会脱模?
还脱到那么美

八爪魚

拿破仑派，看了流口水。。哈哈~~

面包做到很美，你很厉害用手揉哦！

LHTH

potato


不喜欢红酒戚风
那你还做
不是拿罪来受吗
最后睡帮你吃了它呢

破破烂烂

是时候潜水上来看了

我抄了你很多食谱,不,是用print的
当我假期里烘培的食谱 我现在正在假期,很闲

冲动后的理性,让我觉得我应该list下给你看,
1.草莓custard派
2.酥皮做法
3.酥皮蛋糕
4.炸雪糕
5.巧克力oreo芝士蛋糕
7.焦糖布丁
8.葡式蛋挞

在那些烘培书里都找不到那么好的食谱 就直接print了
不知道该抱歉还是说谢谢好...

minipotato

虽然我不喜欢吃yogurt
但是这个蛋糕真的很不错
吃不到我怕怕的yogurt味道
反而是软绵绵的蛋糕，加上酸甜的蓝莓酱
好吃的哦~
............................................

食谱参考：星
材料A：蛋白３ 个。幼糖 １５ｇ。

材料B：蛋黄３个。原味优格 ９０ｇ。特幼粉 ４５ ｇ。粟米粉 ７．５ｇ。粟米油 ３５ｇ


１．材料A做法：蛋白打至起泡，分多次加入幼糖打至硬，倒转盆不会掉下来。



２．材料B做法：全部混合，使用球形打蛋器搅拌至没有颗粒。



３．蛋白分两次与蛋黄糊拌匀，使用塑胶刮刀，采用翻面的方式拌匀


４．倒入２１x２７以铺上烤纸的烤盘内，铺平。
放入已预热好的烤箱，160度，上下或烘烤20分钟或表面金黄色。
５．将蛋糕翻面，涂上果酱，卷起，放入冰箱定型后才切片。

minipotato

青木瓜排骨汤食谱
-排骨用滚水烫一烫去腥味和血水~备用
-青木瓜切块
-一锅水，丢入青木瓜和排骨煲几小时就可以了
（可以加些红枣，蜜枣）
-加些盐调味~完成~



青木瓜炖排骨食谱
-青木瓜切块，和排骨一起炖几个小时
-排骨好后，淋少许麻油耗油
-少许胡椒调味，炒香的蒜米，少许葱花~完成~

minipotato

这个蛋糕非常的松软
蛋糕本身并没有很浓的巧克力味道
略甜。所以我将原食谱的糖60g改为50g
内陷涂上花生酱，恰如其份的...谁也强不了谁的风头
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
食谱参考：pynnlee
巧克力蛋糕体食谱 ：

A. 蛋黄4 粒。糖50 g。盐1/2 tsp。植物油50 g。低筋面粉120 g。

minipotato

并没有觉得这个面包特别好吃
也许这个份量的粉，只放2g的酵母少了点
做到最后，看见我家那堆比较大的蛋挞模
摆着一些日子了，就试看用来做面包吧
出来的面包下面有着蛋挞模的花纹，上面涨的圆圆的~煞是可爱呐~~

食谱是妹N百年前的收藏
不太喜欢，我还是喜欢汤种面包...
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

食谱：8粒 （3寸蛋挞模）
A：高筋面粉240

minipotato

这个蛋糕名字取得好啊~
一个“魔”字，隐约的隐藏着魔力~
从看到那个魔鬼才女post上来那天就念念不忘了~

吃了一口了再想吃一口
吃了一块了再想吃一块

连身材都快“魔鬼”了讷~呵呵
想制造魔鬼和天使的感觉
所以最后削些白巧克力洒在黑的ganache上
黑白分明的，还挺美的嘛~
白巧克力里面的核桃我也一起切碎洒上~口感好好呢~
这让我快乐的魔鬼啊~~ 哈哈哈

蛋糕体我用这个巧克力mousse 的蛋糕体
做法材料全部一样，只是换成了8寸长形模

蛋糕出炉，倒扣待凉
切成3片~备用

ganache做法：
动物鲜奶油100g。巧克力125g
一起丢入锅内煮沸
ganache稍微待凉，淋在巧克力蛋糕上，在铺上第2片~重复
最后淋上其余的ganache再洒上白巧克力削~完成~

38隐形人

丰
胸
哦

魔鬼情诗
好名字

liontnl

丰胸？？？

魔鬼情诗我在你的部落格已经吃了～呵呵

minipotato

原帖由 38隐形人 于 18-11-2009 10:45 PM 发表
哇 红酒
哇 那么豪
酒很臭?
家人那么厉害, 会脱模?
还脱到那么美

便宜酒来的

原帖由 八爪魚 于 19-11-2009 08:45 AM 发表
拿破仑派，看了流口水。。哈哈~~

面包做到很美，你很厉害用手揉哦！

做少少还可以的
做多多手会断掉

原帖由 LHTH 于 22-11-2009 02:24 AM 发表
potato


不喜欢红酒戚风
那你还做
不是拿罪来受吗
最后睡帮你吃了它呢

家人咯

原帖由 破破烂烂 于 22-11-2009 03:22 AM 发表
是时候潜水上来看了

我抄了你很多食谱,不,是用print的
当我假期里烘培的食谱 我现在正在假期,很闲

冲动后的理性,让我觉得我应该list下给你看,
1.草莓custard派
2.酥皮做法
3.酥皮蛋糕
4.炸雪糕 ...

不客气啦

minipotato

原帖由 38隐形人 于 22-11-2009 04:05 PM 发表
丰
胸
哦

魔鬼情诗
好名字

原帖由 liontnl 于 22-11-2009 04:12 PM 发表
丰胸？？？

魔鬼情诗我在你的部落格已经吃了～呵呵

好东西部怕多吃

破破烂烂

生病的时候 看月亮楼是不好受的咯
我一直在吞口水

tvxq

原帖由 minipotato 于 22-11-2009 03:31 PM 发表

青木瓜排骨汤食谱
-排骨用滚水烫一烫去腥味和血水~备用
-青木瓜切块
-一锅水，丢入青木瓜和排骨煲几小时就可以了 ...

妳煲几小时呢？？？

真的有效吗？

QQnet

好心啦。。。。。。


很好很好

pynnlee

月亮
好好料！~~~
看到都流口水
但是那个丰胸食补-青木瓜炖排骨/汤
就不必预我，胸部太大就不大好

minipotato

这个...这个...这个面包
这个面包超级好吃的~我太喜欢了
上面的cheese脆脆的，还有奶油香香的，糖甜甜的
面包很柔软~香浓的cheese和奶油~就算会肥也不能抗拒
至于第2天还软不软...我不知道~因为一出炉就被吃完了
这个面包我用手揉了一小时哦~晕~
还好是很好吃，不好吃我要撞墙了~

很多人说我可以用手揉面团，厉害
其实不是我厉害
因为每次我都是做少少而已
粉的份量都在150左右
如果超过这个份量太多，我也是根本不可能用手的...

食谱：6粒
A：高筋面粉165g。1汤匙cheese粉（8g）。糖30g。盐1/4小匙。蛋1粒。牛奶60g。酵母5g
B：奶油20g
C：奶油60g（切6块，一块10g）
E: Mozzarella cheese适量
D：奶油和糖适量

做法：

1。所有材料A揉成团，加入B揉至面团可拉出薄膜
2。用湿布盖着面团发酵1小时
3。分割成6粒。滚圆，用湿布盖着休面15分钟


4。将面团稍慰压扁，包入材料材料C
5。将面团收口捏紧，整形
6。烤盘涂油。面团收口朝下，摆在烤盘上，用湿布盖着发酵1小时
7。涂上蛋液，洒上材料E的cheese
180度。上下火。15-20分钟


8。面包出炉涂上材料D的奶油和洒上糖

[ 本帖最后由 minipotato 于 24-11-2009 08:27 PM 编辑 ]