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发表于 13-5-2007 05:41 PM
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发表于 13-5-2007 05:44 PM
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发表于 13-5-2007 05:49 PM
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发表于 13-5-2007 05:54 PM
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发表于 14-5-2007 07:14 PM
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原帖由 mean 于 10-5-2007 02:46 PM 发表
我也是以为是好霉。就继续让它发酵。
等期限到后，我把那些白霉弄掉，然后把酵素过滤出来。
放在另一个罐子时，不到三天，那些酵素的表面又有很多白色的霉在酵素的表面。不敢喝，就倒掉了。
你没有放进冰柜吧?
我之前做过一次也是酱，没放进冰柜。过了几天就看到表面又有很多白色的霉，还有一股浓浓的味道。不过放进冰柜一段日子，味道就慢慢减低。 |
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发表于 14-5-2007 08:13 PM
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分享, from nanyang
酵素Diy 2007/05/03
报道：佘美翠 摄影：冯慧薇
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 本期请到绿洲轩药业的负责人黄钰詠来示范作两种酵素。大家一起来学吧！
（注：黄钰詠采用纯寡糖，而不用其他糖类。纯寡糖不止能滋养大肠良菌，也帮助营养消化及吸收。）
越来越多人每天都固定喝酵素或喝醋，其中大部分是为了提升免疫力、自愈力，还有恢复青春。市场上的酵素多数价格高，也许口味仍不合你意，且由自己动手做酵素，选择你要的疗效或口味，为自己和家人的健康加分。
酵素，是指经过发酵的营养素。借着发酵的方法将蔬菜水果等天然有机农产品，先行让其完成消化步骤，进入人体肠胃后不必再消化，可以直接被吸收。如此除了可以减少体内原有酵素的消耗外，更可以减轻身体各器官的负担。它能调整体内环境使适合肠内有益菌发挥及活化其机能，并将老化及有害物质分解并排出体外。
酵素是活化的蛋白质分子，通称“酶”。被称为人体化学过程的“生命力量”。它们调节人体内的生物化学反应，包括生产能量，新陈代谢 、呼吸功能、神经功能、生殖功能、免疫功能及消化功能。简单来说，若没有了酵素，生命亦不存在；缺乏酵素的人较易患病与体力衰退。
各种不当的生活习惯及年龄增长，我们体内自然分泌酵素的能力会逐渐下降，因此会营养不均匀、消化不良、便秘、容易疲惫等；借着人造酵素，利用蔬果、五谷、药草及醋等简单食材，微妙相互发作，催化了我们身体的生机。
松子梅醋酵素
材料：松子仁 150g、梅子醋 500g、Oligo 900 纯寡糖粉 90g/15小包（或Oligo 900纯寡糖浆 15汤匙）、椴树花蜜 250g//14罐
作法：1) 将全部材料放入玻璃容器内，静置发酵14天即可饮用。发酵1至3个月效果更佳。
功能：对改善咳嗽，风湿性神经炎，中老年体质虚弱都有奇效。十分适合在妊娠期间，更年期或皮肤粗糙的女性饮用。
（有任何询问，可电黄钰詠012-2876650）
甜菜根柠檬酵素
材料：甜菜根 300g、柠檬 300g、Oligo 900纯寡糖粉 90g/15小包（或Oligo 900纯寡糖浆 15汤匙）、椴树花蜜 250g//14罐
作法：1) 将甜菜根及柠檬洗净后晾干。将甜菜根去皮与柠檬一起切片备用。
2) 把准备好的材料分成3份。顺序将甜菜根，柠檬以层段的方式堆叠放入玻璃瓶内，淋上花蜜及纯寡糖浆。其余两份材料皆如此处理。
3) 把所有材料都放置好后，最后在其上铺最后一层的花蜜及寡糖浆，然后密封。存放阴凉处约2个星期后即可饮用。
功能：对补血强肝，增强免疫力独有显著的功效，更是女性美颜润肤的绝佳饮品。饮用时添加适量蜜糖，即是一家大小的健康饮料。
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发表于 14-5-2007 09:19 PM
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发表于 14-5-2007 10:36 PM
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发表于 15-5-2007 09:40 PM
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回复 #1012 斯仪 的帖子
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昨天才酿大约7分满的为什么今天就沉剩不到半瓶呢? 有问题吗? |
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发表于 15-5-2007 10:54 PM
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原帖由 liamyam 于 15-5-2007 09:40 PM 发表
昨天才酿大约7分满的为什么今天就沉剩不到半瓶呢? 有问题吗?
我的苹果酵素也是一样。为什末呢？ |
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发表于 16-5-2007 08:05 AM
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昨晚在网上看到的。。我的火龙果酵素放了1个月，它说1星期就可引用，到底放多久才对？
火龙果酵素
材料葡萄(有核)300g，红肉火龙果600g，龙眼干10og，寡糖粉90g或寡糖浆15汤匙，椴树花蜜250g。
做法
1．将水果洗净后晾干。火龙果去皮后切片。葡萄切半，保留果皮和种籽。
2．把准备好的材料分成3份(除了寡糖)。顺序将龙眼干、葡萄、火龙果及椴树花蜜以层段的方式堆叠放入玻璃瓶内。
3．把3份材料都放置盖好，将准备好的寡糖粉或寡糖浆，均匀地倒入瓶内，最后倒入剩余的椴树花蜜，然后密封．存放阴凉处一个星期后即可饮用。
功能降脂降压，清理肠胃
葡萄有舒筋活血、开胃健脾、助消化等功能，十分适合儿童、妇女或体质虚弱的人食用。火龙果含天然果胶、多种矿物质、维生素，其中果胶对皮肤的润泽、再生有极大的帮助，是美白健康的天然食品。龙眼干又称桂圆，具有养血安神、营养滋补、增强记忆力的功效。可用于调养气血亏损，妇女产后气血不足。寡糖则能滋养大肠良菌，防止便秘及腐败毒素的吸收，从而达到美颜效果。火龙果的天然果胶，葡萄的抗氧化功能，龙眼的营养滋补，加上寡糖清肠排毒，这火龙葡萄酒酵素非常适用于美白肌肤或作为贫血者的辅助食品。变通法这道以火龙果为主的酵素，可在水果方面改成奇异果或百香果做搭配，药材方面则可以改用红枣。使用奇异果搭配的话，可以起到润肤美颜、瘦身减压的效果改用百香果的话，则有降低胆固醇和抗癌的效果，两者皆可配红枣，获得补血的功效。 |
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发表于 16-5-2007 02:08 PM
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原帖由 和平主義 于 14-5-2007 07:14 PM 发表
你没有放进冰柜吧?
我之前做过一次也是酱，没放进冰柜。过了几天就看到表面又有很多白色的霉，还有一股浓浓的味道。不过放进冰柜一段日子，味道就慢慢减低。
没有。
可是以前用片糖做的芦苇酵素和橙酵素我也没有放进冰箱。
喝完了都没问题。 |
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发表于 17-5-2007 03:25 PM
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发表于 18-5-2007 10:28 PM
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原帖由 liamyam 于 15-5-2007 09:40 PM 发表
昨天才酿大约7分满的为什么今天就沉剩不到半瓶呢? 有问题吗? 原帖由 Haweiyi 于 15-5-2007 10:54 PM 发表
我的苹果酵素也是一样。为什末呢？
这是正常现象,务必担心 |
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楼主 |
发表于 18-5-2007 10:32 PM
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原帖由 shinelynn 于 16-5-2007 08:05 AM 发表
昨晚在网上看到的。。我的火龙果酵素放了1个月，它说1星期就可引用，到底放多久才对？
我只知道;酵素越酿越久越是相醇。。。 |
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楼主 |
发表于 18-5-2007 10:35 PM
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原帖由 mean 于 16-5-2007 02:08 PM 发表
没有。
可是以前用片糖做的芦苇酵素和橙酵素我也没有放进冰箱。
喝完了都没问题。
把开封过滤了的酵素放进冰箱比较好;我觉得 |
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楼主 |
发表于 18-5-2007 10:39 PM
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发表于 19-5-2007 10:14 AM
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我的孝素非常的甜，无法直接入口。。需要掺水一起喝的吗？
由于太甜了，所以我掺casberd一起喝，变成了shandy的味道。。但比 shandy还要苦一点。。很好喝。。 这样掺法，不会有问题吧。。 |
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发表于 22-5-2007 01:16 PM
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樓主，請問我可以把你的心血（製作方法)放在我的BLOG裏嗎？
我想要存起這個秘方哦~
謝謝樓主的分享，也希望得到樓主的同意。 |
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发表于 22-5-2007 02:14 PM
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18/5 把我生平的第一瓶酵素开封了,我做卢荟的..很好喝,但真的是甜了点...少量还可以直接喝,参水给小孩喝,他们当LEMON ＪＵＩＣＥ 来喝．．．．超爱喝呢．．．！
因为不会ＰＯＳＴ 照片．．．所以没有分享．．ＳＯＲＲＹ！ |
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