“闲”情“煮”意。。。。22Jun09：饴然系列之香滑红豆沙（第四十六页，#1149）

ling3298

我昨天已煮来吃了,可是 水粿上面会涩涩一层的和冷了却很硬.

marianne

原帖由 闲云野鹤29 于 9-11-2007 11:21 AM 发表
今天又有好料介绍。。。。。
昨天早上做了一款潮汕小点做早餐。。。。。好吃哦。。。。。

http://i103.photobucket.com/albums/m136/kllaw_2006/DSC00021-4.jpg
水粿

我做的是全素的 ...

这个我喜欢，
谢谢楼主的分享。
我明天试试做。。。

celinetea

我昨天也试试弄，情况和你的一样
摟主，为什么我們的水粿会变成那样的啊？
是水的分量出了问题吗？

ps：我是加了2 1/2cup的水

斯仪

原帖由 nanas 于 4-11-2007 04:17 PM 发表
斯儀炒的猴頭菇看起來有點像"咕嚕肉"..
我沒吃過猴頭菇, 口感如何?? 聽說猴頭菇營養很好呢~
煮的話, 有沒有什么要特別注意的地方?? 還是像平常煮香菇一樣泡軟就可以煮了?

其实我用的正是"咕嚕肉"的材料..
对,猴頭菇煮之前要泡軟再扎干水分去酸才煮..

原帖由 闲云野鹤29 于 9-11-2007 11:21 AM 发表
今天又有好料介绍。。。。。
昨天早上做了一款潮汕小点做早餐。。。。。好吃哦。。。。。
水粿
我做的是全素的，因为我要拿来孝敬师父。。。。。。 所以，斯仪姐可以吃。。。。

..看起来好好吃哦..只是,我的做法跟你的不太一样哦..

斯仪

好快!今天又是初一..
习惯了这一天全家人茹素..简单的晚餐..
酿豆腐..
小介兰菜..
番茄蒸鸡蛋..

蓝月儿

斯仪，你拿什么东西来酿豆腐呢

nanas

又不得不稱贊你了, 你竟然連水粿都會做!!
之前煮了海南雞飯, 接着又鹵了福建"空肉", 現在還做了潮州水粿..那下一次, 你會做什么籍貫的風味美食呢??
我期待ing~

eddygry

原帖由 闲云野鹤29 于 9-11-2007 11:41 AM 发表

我是广东人。。。。潮州就在广东省。。。。。
南马一带的人就会比较熟悉这款点心。。。。

对！
潜水一半忍不住上来
这东西并不华丽
可是却很好吃

marianne

原帖由 斯仪 于 10-11-2007 09:00 PM 发表
好快!今天又是初一..
习惯了这一天全家人茹素..简单的晚餐..
http://i208.photobucket.com/albums/bb201/jbsiyi/1110_01.jpg 酿豆腐..
http://i208.photobucket.com/albums/bb201/jbsiyi/1110_ ...

番茄蒸鸡蛋？？
怎样做？？

闲云野鹤29

歹势，歹势。。。。让各位久等了。我早上刚刚从柔佛老家回到槟城 。。。。

原帖由 蓝月儿 于 9/11/2007 01:08 PM 发表

那你还会其它潮洲小吃吗？
广东小吃又有什么呢？
你几时要开店营业通知１声，我会７搞官

ERM。。。还会卤鸭，潮州粥咯。。。。
我可能暂时不考虑开店，没有酱大笔资金 。。。。考虑在家做了，然后卖给别人。。。

原帖由 aw_tan 于 9/11/2007 02:32 PM 发表
好吃的粽子。。。

如果五花肉换成控肉，会不会很好吃？

哇。。。。酱得话，工很多。。。。

原帖由 思念离我很近 于 9/11/2007 10:07 PM 发表

我那时候才反放上来呢!
我好喜欢吃这个哦!如果有机会早餐一定是它!!!

有自己试着做吗？？

原帖由 轻描淡写 于 9/11/2007 10:46 PM 发表

啊..这个我很喜欢吃啊,以前工作时几乎每早餐都买来吃
可惜你的没有放辣酱

发觉你的料理多是大众喜欢吃的...可惜你是男人...
我不敢乱~仙~你
美女寿司就好~仙~多了   

因为我也是普通人。。。。
开始对你产生了兴趣。。。。轻描淡写+花言巧语会是怎样的景象。。。。

原帖由 柠檬绿茶 于 10/11/2007 03:16 AM 发表
我也没有吃过潮汕小点水粿，菜粿就从小吃到大。

我想啊，如果老大开店HOR，光应付网友的观光就已经不得了！哈哈哈哈。。。搞不好以后美食聚餐都选那里好了。听起来就觉得好好。

哈哈哈哈~~~~~承你贵言。。。。不过，我不够资金开店。。。。

原帖由 ling3298 于 10/11/2007 08:24 AM 发表
我昨天已煮来吃了,可是 水粿上面会涩涩一层的和冷了却很硬.

原帖由 marianne 于 10/11/2007 11:30 AM 发表


这个我喜欢，
谢谢楼主的分享。
我明天试试做。。。

原帖由 celinetea 于 10/11/2007 12:13 PM 发表
我昨天也试试弄，情况和你的一样
摟主，为什么我們的水粿会变成那样的啊？
是水的分量出了问题吗？

ps：我是加了2 1/2cup的水

做水粿最难控制的就是水分，水和粉的比例应该是1：3.5，就是说一杯粉就要加最少三倍半的水。有个小窍门，当调好粉之后，先试试蒸一小碗看看，如果硬度适合就可以继续蒸，如果太硬就加水，太软就加粉。。。。

原帖由 斯仪 于 10/11/2007 08:56 PM 发表

其实我用的正是"咕嚕肉"的材料..
对,猴頭菇煮之前要泡軟再扎干水分去酸才煮..

..看起来好好吃哦..只是,我的做法跟你的不太一样哦..

老姐，来分享一下你的做法。。。。让大家也可以参考参考。。。。

原帖由 nanas 于 11/11/2007 11:43 PM 发表
又不得不稱贊你了, 你竟然連水粿都會做!!
之前煮了海南雞飯, 接着又鹵了福建"空肉", 現在還做了潮州水粿..那下一次, 你會做什么籍貫的風味美食呢??
我期待ing~

歹势~~~
下一次我准备做客家菜。。。。

原帖由 eddygry 于 12/11/2007 12:51 AM 发表

对！
潜水一半忍不住上来
这东西并不华丽
可是却很好吃

呵呵呵~~~谢谢光临。。。。完全赞成你的看法。。。。潮州人都比较节约，所以潮菜都是比较实在而不花俏。。。。

柠檬绿茶

老大，我建议你去USM SG ２ 对面找档口。那里的人流不错！

闲云野鹤29

原帖由 柠檬绿茶 于 13/11/2007 04:49 PM 发表
老大，我建议你去USM SG ２ 对面找档口。那里的人流不错！

呵呵呵～～～～我就住在附近而已，再看看情况才作打算吧。。。。

[ 本帖最后由 闲云野鹤29 于 13-11-2007 04:56 PM 编辑 ]

轻描淡写

原帖由 闲云野鹤29 于 13-11-2007 04:44 PM 发表
因为我也是普通人。。。。
开始对你产生了兴趣。。。。轻描淡写+花言巧语会是怎样的景象。。。。

我是个跑路很慢的老家伙,你还是把兴趣留给皮肤水水的思念吧

你的客家菜煮了好久啦.......

longsy714

原帖由 闲云野鹤29 于 9-11-2007 11:21 AM 发表
今天又有好料介绍。。。。。
昨天早上做了一款潮汕小点做早餐。。。。。好吃哦。。。。。

http://i103.photobucket.com/albums/m136/kllaw_2006/DSC00021-4.jpg
水粿

我做的是全素的 ...

我不是師父,也可吃嗎?
難得有素的哦~~

柠檬绿茶

原帖由 闲云野鹤29 于 13-11-2007 04:54 PM 发表

呵呵呵～～～～我就住在附近而已，再看看情况才作打算吧。。。。

请务必第一时间通知我哦。。。哈哈！我去吃FOC的，然后替你打广告。

usdollar

原帖由 闲云野鹤29 于 9-11-2007 11:21 AM 发表
今天又有好料介绍。。。。。
昨天早上做了一款潮汕小点做早餐。。。。。好吃哦。。。。。

http://i103.photobucket.com/albums/m136/kllaw_2006/DSC00021-4.jpg
水粿

我做的是全素的 ...

闲云野鹤你好，这个水粿我很爱吃 好想念哦已经八年没吃过料，
以前在柔佛工作时每星期都到leasure mall后面那儿的pasar malam买来吃，人又多抢着买 ，好像不用钱 谢谢你分享它的食谱 ，多两天我也试煮一下

nanas

野鶴兄現在在忙新的事業嗎..很久沒上來了~
我還在等你的客家菜叻~

闲云野鹤29

朋友们，我回来了。。。。。去了短期出家2个星期，现在圆满结束了。。。。。让各位久等咯。。。。
今天，有点小累，况且，不太适合吃肉，所以只煮了一道简单的菜来配饭。。。。。菜葡炒臭豆。。。。



虽然简单，但是却咸香爽口，很能下饭。。。。

闲云野鹤29

原帖由 轻描淡写 于 18/11/2007 10:14 PM 发表

我是个跑路很慢的老家伙,你还是把兴趣留给皮肤水水的思念吧

你的客家菜煮了好久啦.......

所以讲，姜还是老的辣，赚得好妙。。。。。
我刚刚短期出家回来。。。。。需要一点时间恢复元气，再耐心等等吧。。。。。

原帖由 longsy714 于 20/11/2007 12:08 PM 发表



我不是師父,也可吃嗎?
難得有素的哦~~

可以可以。。。。。欢迎之至。。。。。
今天的新菜也是素的。。。。

原帖由 柠檬绿茶 于 20/11/2007 01:23 PM 发表


请务必第一时间通知我哦。。。哈哈！我去吃FOC的，然后替你打广告。

呵呵呵呵~~~~~如果真的开成的话，一定不少你一份。。。。

原帖由 usdollar 于 2/12/2007 10:27 PM 发表

闲云野鹤你好，这个水粿我很爱吃 好想念哦已经八年没吃过料，
以前在柔佛工作时每星期都到leasure mall后面那儿的pasar malam买来吃，人又多抢着买 ，好像不用钱 谢谢你分享它的食谱: ...

有试做了吗？上来和大家分享一下嘛。。。。。

原帖由 nanas 于 2/12/2007 11:28 PM 发表
野鶴兄現在在忙新的事業嗎..很久沒上來了~
我還在等你的客家菜叻~

我刚去了短期出家2个多星期。。。。刚刚回来。。。。

nanas

你是去哪里出家?? 泰國嗎??
出家過后, 有什么新的領悟嗎?