酵素D.I.Y

blue_milkyway

原帖由 mean 于 8-5-2007 01:20 PM 发表
千万不要用蜜糖做酵素。
之前的芦苇和苹果我用冰片糖做都成功，不会发霉。
可是上次我的橙酵素用蜜糖做，表面铺满白白的霉。
上星期做的番茄酵素也是一样，用蜜糖，表面开始有白白的霉了。
今天把它倒掉了。 ...

不是说黑色的霉菌才不能要的吗？

sushi6211

原帖由 mean 于 8-5-2007 01:20 PM 发表
千万不要用蜜糖做酵素。
之前的芦苇和苹果我用冰片糖做都成功，不会发霉。
可是上次我的橙酵素用蜜糖做，表面铺满白白的霉。
上星期做的番茄酵素也是一样，用蜜糖，表面开始有白白的霉了。
今天把它倒掉了。 ...

我之前看過一本書, 上面寫如果用蜜糖做酵素
就要選擇品質好的[有機野蜜 - WILD HONEY]
因為野蜜很貴所以大多人都選擇不用

斯仪

原帖由 Haweiyi 于 7-5-2007 11:04 PM 发表
斯仪,橙酵素真的好喝吗 会不会苦 朋友说芦荟很难削皮，粘粘的很恶心 有虾米高招好介绍

橙酵素不错也不会苦;我觉得.
芦荟要处理得妥当才不会有粘液;把采下来的芦荟切小段风干再去皮.

原帖由 红姐 于 7-5-2007 11:17 PM 发表
请问下，
柠檬酵素的柠檬是要用本地的还是进口的？？
呃～～～～～～
是那种黄色皮的还是青色皮的？？？？？？

我是买黄色皮的柠檬

斯仪

原帖由 blue_milkyway 于 8-5-2007 12:21 AM 发表
我上次酿的梨酵素已经在27/4开封了，第一次喝时没有醉熏熏的感觉，味道是香香甜甜的，蛮不错，现在每天临睡前喝。
之后在3/5我又酿了苦瓜酵素，当天晚上冰片糖就已经溶完了，水位升至七分满到现在，状态非常 ...

梨酵素我还没试过;口感如何  
看来是你的苦瓜酵素比我的早开封;记得要分享哦

斯仪

原帖由 sushi6211 于 8-5-2007 03:43 AM 发表
斯仪啊~我剛弄了罐草莓酵素

寿司,你的草莓酵素叫我 耶

斯仪

原帖由 mean 于 8-5-2007 01:20 PM 发表
千万不要用蜜糖做酵素。
之前的芦苇和苹果我用冰片糖做都成功，不会发霉。
可是上次我的橙酵素用蜜糖做，表面铺满白白的霉。
上星期做的番茄酵素也是一样，用蜜糖，表面开始有白白的霉了。
今天把它倒掉了。 ...

mean,白色的霉应该是好霉啊 只要不是黑色的霉菌就ok啦

原帖由 amt 于 8-5-2007 03:31 PM 发表
请问酵素开封后,过滤渣就可以喝了是吗?
上面的白白的发硣物要先拿掉吗?

嗯,没错 我前面有过滤渣的过程,你可参考

原帖由 blue_milkyway 于 8-5-2007 03:47 PM 发表
不是说黑色的霉菌才不能要的吗？

如果不是太严重的黑色霉菌又是在上层的话,拿掉了是ok的

Haweiyi

斯仪， 芦荟要怎样才会干？？？一边切一边流又有很重的味道，放久又变红色。做出来的味道香吗？？？

sushi6211

原帖由 斯仪 于 8-5-2007 10:46 PM 发表

寿司,你的草莓酵素叫我 耶  

我今晚下班回家迫不及待跑去看我草莓酵素
哇~已經水水了~紅色的好漂亮
真的等不及開封的那天啦

ct206

原帖由 斯仪 于 5-5-2007 10:42 PM 发表

啊咯,助減重那3个字。。。
我今天买了1公斤小苦瓜;等明天。。。明天酿

啊。。。手脚这样快
我都还没有买到苦瓜呢！

为什么是用小苦瓜？
让我一看就觉得超苦的

隔壁男孩

左邊是木瓜+番茄﹐右邊是青蘋果
這是我4月時釀的﹐現在都還沒開封到﹐等我有空時再開封。

blue_milkyway

原帖由 隔壁男孩 于 8-5-2007 11:56 PM 发表

左邊是木瓜+番茄﹐右邊是青蘋果
這是我4月時釀的﹐現在都還沒開封到﹐等我有空時再開封。

你四月时酿的为什么照片上的日期是三月二十七号的？？
难不成你时光倒流回去三月拍的照片？？

blue_milkyway

原帖由 斯仪 于 8-5-2007 10:44 PM 发表

梨酵素我还没试过;口感如何  
看来是你的苦瓜酵素比我的早开封;记得要分享哦  

梨酵素会有很香的梨味，我觉得很不错，但孩子和老公都觉得不好喝。
苦瓜酵素还蛮活跃的，有很多白色的泡泡哦！

杨绿羚

楼主，香姑的酵素怎么做？？？
做法都一样吗？

mean

我也是以为是好霉。就继续让它发酵。
等期限到后，我把那些白霉弄掉，然后把酵素过滤出来。
放在另一个罐子时，不到三天，那些酵素的表面又有很多白色的霉在酵素的表面。不敢喝，就倒掉了。

Haweiyi

噔 噔 噔 看我的新登场，左邊是橙右邊是木瓜+番茄。 木瓜+番茄很活跃，才两天就有很多白色的泡泡哦！

有人知道桃子(红色的)酵素有什么功效?
我的 19/5 可以开... 不知好不好喝....

liamyam

请问怀孕可以喝酵素吗? 可以的话什么酵素最适合呢??

blue_milkyway

原帖由 liamyam 于 12-5-2007 01:07 PM 发表
请问怀孕可以喝酵素吗? 可以的话什么酵素最适合呢??

根据vestenelam给的资料，葡萄酵素是安胎补气益血,补血滋润 ，怀孕时可以喝这个.

隔壁男孩

原帖由 blue_milkyway 于 9-5-2007 04:13 PM 发表


你四月时酿的为什么照片上的日期是三月二十七号的？？
难不成你时光倒流回去三月拍的照片？？

是我記錯了~ 是三月釀的才對﹐呵呵~

斯仪

原帖由 Haweiyi 于 8-5-2007 10:59 PM 发表
斯仪， 芦荟要怎样才会干？？？一边切一边流又有很重的味道，放久又变红色。做出来的味道香吗？？？

割下来马上切段让乳汁流干和风干,然后才把肉切出来

原帖由 Haweiyi 于 11-5-2007 12:17 AM 发表
噔 噔 噔 看我的新登场，左邊是橙右邊是木瓜+番茄。 木瓜+番茄很活跃，才两天就有很多白色的泡泡哦！

看颜色就很不错;祝愿你酿制成功哦