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☆~Joanne&老公~★开心厨房★pg41生日蛋糕，金瓜糕&失败的KIWI面包
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发表于 25-8-2009 10:40 AM
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发表于 25-8-2009 11:05 AM
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榴莲的，好奇味道如何.......
那个Ben10的糖霜味道会很奇怪吗？会太甜吗？
我这里看到好像两个RM8-10吧！我还没有问是否有卖一个的。 |
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发表于 25-8-2009 06:10 PM
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回复 983# joanne126my 的帖子
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没有，他是算A4 SIZE,就是里面有4/6/8个图画也是算15块。。自己设计拉。。 |
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发表于 25-8-2009 06:11 PM
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回复 987# kittymiao0210 的帖子
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发表于 25-8-2009 06:51 PM
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发表于 25-8-2009 07:51 PM
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发表于 25-8-2009 10:01 PM
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榴莲糕的味道？
好久～好久～好久没吃榴莲糕了～无法想象那个味道～
榴莲也可以做成戚风蛋糕，你还真行～ |
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发表于 26-8-2009 09:15 AM
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你们家的鸡蛋是不是消耗到很快，每次都做那么多面包和蛋糕。
七风还真的可以要放什么口味都可以，很好尝试的一种蛋糕。 |
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发表于 2-9-2009 11:52 AM
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发表于 29-9-2009 10:59 PM
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原帖由 joanne126my 于 11-8-2009 10:45 PM 发表 
班兰戚风蛋糕 ~ KELVIN CHAI 食谱
这是老公上两个星期的作品。只因翻种pandan leaves。割了不少香兰叶想说丢掉很浪费就叫老公做戚风给我吃 ...
我在找PANDANCHIFFON的食谱，有口感，又软的。请问这食谱有这样的口感吗？
用TATARCREAM会有一种碱味？（好像香蕉表面的味道） |
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发表于 3-10-2009 05:13 PM
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发表于 3-10-2009 05:56 PM
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中秋节快乐哦~~~ |
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发表于 22-10-2009 05:30 PM
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Joanne, 对不起, 打扰你一下, 请问你的Kenwood BM 250面包机好用吗? 会很吵吗? 容易生锈吗?我从online review看到的, 想买但是看了后有点犹豫不决了 |
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发表于 30-10-2009 03:11 PM
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原帖由 joanne126my 于 25-8-2009 10:19 AM 发表 
当天的戚风其中之一.妈妈一看蛋糕凉后就切片来吃了.害我来不及拍到美美的照片.
这蛋糕好像榴槤膏的味道耶~~是不是煮熟的榴槤跟原 ...
同意，的确好像榴莲糕的味道。
还有一点就是觉得蛮奇怪的，喜欢榴莲的朋友都不喜欢吃这蛋糕，不喜欢榴莲的朋友却会很喜欢。 |
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发表于 2-11-2009 10:52 AM
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原帖由 joanne126my 于 13-8-2009 12:07 PM 发表 
做了200个迷你香肠面包.不是拿来卖啦,而是拿去孤儿院及残障中心分给小孩们.
星期五晚上回到家立即打好一半的面包面团做低温,然后星期六一 ...
我也很有兴趣，请问有什么管道可以送给他们呢？ |
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发表于 2-11-2009 12:09 PM
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durian chiffon 好吃吗？
我很喜欢吃榴莲啊~~~ |
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楼主 |
发表于 30-11-2009 11:09 AM
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原帖由 自由自在的云 于 22-10-2009 05:30 PM 发表 
Joanne, 对不起, 打扰你一下, 请问你的Kenwood BM 250面包机好用吗? 会很吵吗? 容易生锈吗?我从online review看到的, 想买但是看了后有点犹豫不决了
自从有了SPAR 800后我的面包机已很久没用了。不过到现在面包机都没生锈啊^_^ |
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楼主 |
发表于 30-11-2009 11:15 AM
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豆沙豬仔餅
太久沒上來寫東西了﹐都不知道該寫些什麼。都怪FACEBOOK的錯﹐害我沉迷了>_<
這是中秋節的作品啦~
豆沙豬仔餅
月餅皮：
材料A
糖漿300克
花生油7湯匙
挸水1茶匙
麵粉2湯匙
材料B
麵粉500克
餡料：
200克豆沙餡料
適量黑豆
塗面用料：(打散)
1個雞蛋(全蛋) ﹐1個雞蛋黃
做法：
預先將材料A混勻﹐擱置一個晚上
將材料B的麵粉放在桌上﹐中間開穴﹐倒入(1) ﹐輕輕將麵粉摻勻至軟而黏手為止。
用濕布蓋約30分鐘﹐分成重約30克的粉團﹐再以濕布蓋著待用。
把豆沙餡分成20克一份﹐搓圓備用。
把分好的粉團包上一份豆沙餡﹐搓圓﹐並細心的做成豬仔形狀﹐用黑豆裝飾眼睛﹐把豬仔餅排放在烤盤上。
盛入預熱烤爐以180C烘10分鐘﹐取出待冷後塗上一層蛋液﹐再繼續烘1-分鐘呈金黃色即可。
**剛烘好的月餅皮較脆及干﹐必須至少擱置24小時吸收餡料的油﹐餅皮才會變軟。 |
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楼主 |
发表于 30-11-2009 11:17 AM
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上海月餅
经LAW的大力推荐，做了FRIDA这个上海月饼。
上海月饼
牛油 125 g
糖粉 70 g
鸡蛋 1/2 粒
面粉 200 g
蛋黄粉
(custard powder) 25 g
香草精 1/2 茶匙 （这个我没有放）
内陷 ：
莲蓉 500 g
瓜子 少许
## 饼皮 ：44g / 陷料 ：50g
步骤 ：
1。把牛油及糖粉搅拌均匀
2。均匀后
3。加入1/2粒全蛋
4。搅拌均匀
5。倒下过滤的面粉及蛋黄粉
6。搅拌均匀
7。咸蛋黄凉后备用
8。措一粒粒饼皮备用
9。放下瓜子在莲蓉
10。搅拌均匀，措成一粒粒备用
11。把莲蓉压扁，放下咸蛋黄，措圆
12。把饼皮压扁，放下已措圆的内陷
13。做造型
14。放上瓜子在月饼上面
15。放入烤炉烘20分钟，180度
16。拿出来抹上鸡蛋水（1/2粒全蛋及加入一些牛奶）
17。再放入烤炉烘烤10分钟，180度，完成
詳細做法﹐請看FRIDA那
http://cforum1.cari.com.my/viewt ... age%3D1&page=43 |
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楼主 |
发表于 30-11-2009 11:20 AM
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【葡萄优格燕菜月餅】
這是今年中秋節做的燕菜月餅﹐剛好中秋節當天是大弟的結婚大日子﹐在忙得不可開交下才完成的。而且家人還有新親家都說好吃﹗呵呵~~
【葡萄优格燕菜月餅】
燕菜蛋黃材料：A
燕菜粉半湯匙
清水350毫升
幼糖50克
鹽1/4茶匙
即溶遮哩粉1茶匙
淡奶2湯匙
橙色素數滴
餡料：B
燕菜粉1茶匙半
幼糖40克
鹽1/8茶匙
清水250毫升
优格80克
皮料：C
燕菜粉3/4湯匙
幼糖30克
清水150毫升
D：
利賓納汁250毫升
濃椰漿100毫升
做法：
1)將(A) 料倒入鍋裡邊攪至滾﹐熄火﹐加入淡奶及橙色素拌勻﹐倒入蛋黃模型﹐待凝固取出備用。
2)將(B) 料倒入鍋裡﹐邊煮邊攪至滾﹐過濾後倒入小月餅模型。每個月餅小模型加入一粒燕菜蛋黃 。
3)將(C) 料邊煮邊攪至滾﹐熄火加入(D) 料攪勻。
4) 將少許(3) 倒入較大的月餅模型待稍微凝固加入一個(2) 再淋滿(3) ﹐重覆至完。冷藏後享用。 |
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