~~~层层相思~&~草莓塔~~

原帖由 七月小雨 于 2-1-2006 01:21 PM 发表
paraxit,你住那里，到时候记得通知一下，我和你一起去...

慢慢来，这件事要从长计议...
我们去elsa花园搭帐篷住个3天两夜
在那边吃其他的糕饼菜肴吃到够够
再lucky draw很美的收集
然后才打包芋头糕！

ps:不要告诉别人，有三个很美买来送人的糖铁罐他还收着哦...呵呵...

请问一下，

蒸熟的 ３００ G YAM 捣压

这个要怎样弄呢？要搅拌器吗？还是有更简单的方法？谢谢。

七月小雨

原帖由 paraxit 于 2-1-2006 11:35 PM 发表



慢慢来，这件事要从长计议...
我们去elsa花园搭帐篷住个3天两夜
在那边吃其他的糕饼菜肴吃到够够
再lucky draw很美的收集
然后才打包芋头糕！

ps:不要告诉别人，有三个很美买来送人的 ...

绝！！！

原帖由 JoAnnE'FreeDom 于 3-1-2006 10:19 发表
请问一下，

蒸熟的 ３００ G YAM 捣压

这个要怎样弄呢？要搅拌器吗？还是有更简单的方法？谢谢。

  JoAnnE'FreeDom
    最快的方法是使用搅拌器混合。

原帖由 七月小雨 于 3-1-2006 10:27 发表



绝！！！

   近来老是爱下雨。。。。
  你们两小心。。。
  想想新年做一些好吃的，推荐给大家。。。。
  让大家过…一个幸福年。
  超绝！ 超绝！

原帖由 elsa16csk 于 3-1-2006 01:01 PM 发表


   近来老是爱下雨。。。。
  你们两小心。。。
  想想新年做一些好吃的，推荐给大家。。。。
  让大家过…一个幸福年。
  超绝！ 超绝！

嘿嘿，小雨
看啦！没有一点拒绝的味道咧！
铁罐糖有着落了...

sfernc

elsa,

你的海面蛋糕4颗蛋需要250g的面粉??? 不会太多面粉了吗？ 我想做的，但有些疑问所以先请教你了

linnh

Elsa，
     我在这里答你比较贴切。
黄梨塔的皮：
２００g 面粉
２０g Parmesan cheese
８５g 牛油
８５g菜油
１５g 蛋
６g 蛋黄

１。粉和cheese混和后加入油，最后加蛋。
２。搅成团。
３。照型依你喜欢、包黄梨馅、表面扫蛋黄、烘熟。

sfernc

原帖由 linnh 于 4-1-2006 01:42 PM 发表
Elsa，
     我在这里答你比较贴切。
黄梨塔的皮：
２００g 面粉
２０g Parmesan cheese
８５g 牛油
８５g菜油
１５g 蛋
６g 蛋黄

１。粉和cheese混和后加入油，最后加蛋。
２。搅成团。
３。照型依 ...

linnh

parmesen cheese要直接加入粉里面？ parmesan是不是要用粉状的那些？

原帖由 sfernc 于 3-1-2006 15:39 发表
elsa,

你的海面蛋糕4颗蛋需要250g的面粉??? 不会太多面粉了吗？ 我想做的，但有些疑问所以先请教你了

     对不起sfernc!你表明的是哪一个海绵蛋糕？是SPONGE CAKE？
   
  海绵蛋糕粉２５０G，做出来的蛋糕，差不多是３IN＇，分开３层只得到１IN＇。因为烘好将缩小点，太低很难切。如果你喜爱扁点，可以做２００G  海绵蛋糕粉。

[ 本帖最后由 elsa16csk 于 5-1-2006 07:29 AM 编辑 ]

原帖由 linnh 于 4-1-2006 13:42 发表
Elsa，
     我在这里答你比较贴切。
黄梨塔的皮：
２００g 面粉
２０g Parmesan cheese
８５g 牛油
８５g菜油
１５g 蛋
６g 蛋黄

１。粉和cheese混和后加入油，最后加蛋。
２。搅成团。
３。照型依 ...

   
  我们不需要将蛋打发？那样直接用手去混合哦？
内馅是现成的可以了？

linnh

原帖由 sfernc 于 5-1-2006 12:42 AM 发表


linnh

parmesen cheese要直接加入粉里面？ parmesan是不是要用粉状的那些？

Sfernc

是颗粒状，比粉粗一些。直接加如面粉里。

linnh

原帖由 elsa16csk 于 5-1-2006 07:24 AM 发表



   
  我们不需要将蛋打发？那样直接用手去混合哦？
内馅是现成的可以了？

是的，不必打发，稍微打一下就好。馅嘛！我不喜欢买现成的，甜得离谱。 我喜欢酸一些，所以自己煮以调出喜爱的味道。口味是很主观的，我喜欢的未必适合他人

原帖由 linnh 于 5-1-2006 12:24 发表


是的，不必打发，稍微打一下就好。馅嘛！我不喜欢买现成的，甜得离谱。 我喜欢酸一些，所以自己煮以调出喜爱的味道。口味是很主观的，我喜欢的未必适合他人

  今天去－JJ，见到一个朋友，她买好些凤梨，非常大的一个，她说是做菠萝果酱，而且教我使用－SLOW COOKER 来烹调过夜，将会很好吃！
JJ 卖的大的－SARAWAK 凤梨很便宜，只是RM２。９０。

linnh

从来没想过用slow cooker 煮黄梨酱，谢谢分享，真的是活到老学到老。快贴上你认为好吃的塔皮，过几天有假期可以玩。

原帖由 linnh 于 5-1-2006 13:11 发表
从来没想过用slow cooker 煮黄梨酱，谢谢分享，真的是活到老学到老。快贴上你认为好吃的塔皮，过几天有假期可以玩。

   


   
什么玩。。。我假期更忙到…腿软为止。。。。
我也是没有尝试过使用－SLOW COOKER煮啦！她说将可以煮出嚼烟那样…的果酱。你是怎样煮这个凤梨果酱的D？

  等下我去找找我那个很好吃的皮哦！你告诉我是使用什么方式做油酥皮！按，推挤或者拧。。。？我想想可以用没有！

linnh

搅烂黄梨后，取一半的汁加冰喝。。。 进入主体。
用中火煮黄梨，边搅边加糖至喜爱的成度。不够酸就加酸柑汁。放一俩颗丁香若你不排挤它的味道。煮到浓稠为止。

linnh

忘了回答另一个问题。
用指尖搅至成团就停。

sfernc

原帖由 elsa16csk 于 5-1-2006 07:20 AM 发表


     对不起sfernc!你表明的是哪一个海绵蛋糕？是SPONGE CAKE？
   
  海绵蛋糕粉２５０G，做出来的蛋糕，差不多是３IN＇，分开３层只得到１IN＇。因为烘好将缩小点，太低很难切。如果你喜爱扁点，可以做 ...

ok... understood... thanks ya...

sfernc

原帖由 linnh 于 5-1-2006 12:15 PM 发表

Sfernc

是颗粒状，比粉粗一些。直接加如面粉里。

linnh JJ,

烘烤的时间还有温度是多少？ 谢谢