简单的日式料理 (今天有：我回来啦！)

lexair380 · 发表于 7-8-2011 06:47 PM

回复 80# teohuiru

没关系。有什么问题再问我咯！谢谢！

柠檬绿茶 · 发表于 7-8-2011 07:34 PM

请问涮涮沙拉的“涮涮”是有意思的吗？

Rosemount · 发表于 7-8-2011 07:46 PM

我喜欢你的烝蛋糕哦！！！很美丽！

lexair380 · 发表于 7-8-2011 08:57 PM

回复 82# 柠檬绿茶

“涮涮”没什么特别意思，只是一个日文的Direct translate而已。此料理是把日式的猪肉涮涮锅改变成简单方便的日式沙拉，我用了吃涮涮锅一定要沾的芝麻酱在这个沙拉上，所以才把菜名叫为芝味猪肉涮涮沙拉。谢谢！

柠檬绿茶 · 发表于 7-8-2011 08:59 PM

回复柠檬绿茶

“涮涮”没什么特别意思，只是一个日文的Direct translate而已。此料理是把日式的猪肉涮 ...
lexair380 发表于 7-8-2011 08:57 PM

涮涮= shabu shabu??

lexair380 · 发表于 7-8-2011 08:59 PM

回复 83# Rosemount

你也可以试试做做看咯！真的好看又很好吃！

lexair380 · 发表于 7-8-2011 09:01 PM

回复 85# 柠檬绿茶

涮涮锅 = Shabu Shabu...是的！

柠檬绿茶 · 发表于 7-8-2011 09:03 PM

回复柠檬绿茶

涮涮锅 = Shabu Shabu...是的！
lexair380 发表于 7-8-2011 09:01 PM

谢谢解释。

lexair380 · 发表于 7-8-2011 09:04 PM

回复 88# 柠檬绿茶

不用客气！谢谢提问！

lexair380 · 发表于 8-8-2011 12:23 AM

本帖最后由 lexair380 于 8-8-2011 10:52 AM 编辑

这是一道超简单的甜点！还有，你根本不需要烤箱来烤这迷你塔的饼皮。很棒是吧！别多说了，我们就开始动手吧！

蓝梅迷你塔

材料（两人份）：

3粒蛋黄

60g砂糖

250cc牛奶

25g 面粉(低筋)

10~15片饼干

50g 奶油

蓝梅酱少许

做法：

1。将三粒蛋黄放入铁盆中，再加入砂糖。

2。另备一锅，倒入牛奶，以中火加热。

3。隔着温水用打蛋器将蛋黄打至变白色后，加入面粉再搅拌一下。

4。牛奶煮沸后，倒入做法3的铁盆中搅拌均匀，再倒回煮牛奶的锅里。

5。以中火加热，并用打蛋器一直搅拌至均匀，确认有刮到锅底。煮到完全熟。

（*由于锅子里有面粉，锅底容易烧焦。小心！看到面糊开始出现泡泡至全面有泡泡后熄火。）

6。将做法5煮好的馅料用网子过滤。

7。接着倒在盘子上，表面涂上奶油及放置冰箱冷却。（*奶油可预防馅料的表面不会干燥。）

8。将饼干放进塑胶袋中，然后压碎。

9。将压碎的饼干放在碗中，加入熔化的奶油，搅拌均匀。

10。利用干净的空牛奶/果汁盒，剪1cm（高）来做成一个小模型。

11。将饼干碎放入纸模中，用汤匙压平，然后轻轻的拿开模型。并放在冰箱里让它变硬。

12。将做法7冰好的馅料（卡士达奶油酱）放入塑胶袋中，再剪掉塑胶袋一角。

将馅料挤在做法11的饼干上，并把蓝梅酱加在馅料上。

（*如果没有蓝梅酱，可以用其他果酱或切些水果来取代果酱，这样就变成迷你水果塔啦！）

yeoksan · 发表于 8-8-2011 10:01 AM

我试了你的“芝味猪肉涮涮沙拉”，很好吃呢！谢谢你的食谱。

http://cforum.cari.com.my/redirect.php?goto=findpost&ptid=1952574&pid=90858711

我的刀工不好，切到很厚……

lexair380 · 发表于 8-8-2011 10:45 AM

回复 91# yeoksan

猪肉厚是代表你很豪气！

满口的肉加上酸甜的芝麻酱...超赞的啦！谢谢分享哦！

yeoksan · 发表于 8-8-2011 11:00 AM

回复 92# lexair380

不是豪气，是刀子不利+我刀工不好……

我母亲教过我，要切薄片的话可以趁肉类还没有完全退冰、带有一点软度时切，因为那时的肉比较定型不会软趴趴，也就比较容易切薄。下次我要试试～

lexair380 · 发表于 8-8-2011 11:02 AM

回复 91# yeoksan

我试了你的“芝味猪肉涮涮沙拉”，很好吃呢！谢谢你的食谱。

我的刀工不好，切到很厚…… ...
yeoksan 发表于 8-8-2011 10:01 AM

Tips: 下次买一大块的猪肉，把它放在冰箱里结冰变硬，就会比较容易切很薄咯！硬的东西比较容易切薄片（但你的手会比较冷！哈！）

lexair380 · 发表于 8-8-2011 11:11 AM

回复 93# yeoksan

哈哈！没看到你的回复，我还乱乱给Tips

...切薄片的原理就像你妈讲的一样哦！

lexair380 · 发表于 8-8-2011 10:23 PM

本帖最后由 lexair380 于 9-8-2011 06:08 PM 编辑

冰凉的日式马铃薯沙拉绝对是一道消暑的好料理，它是任何时刻都很棒的美食！当然，日式马铃薯沙拉也绝对是一道超简单的料理哦！你一定要学哦！

日式马铃薯沙拉

材料：
2粒中型马铃薯，洗净
1/2粒青苹果
大概3寸长的日本黄瓜
大概3寸长的胡萝卜
1粒水煮蛋
3汤匙美奶滋（*如果有日式美奶滋/Kewpie品牌的美奶滋更好）
盐及胡椒少许

做法：

1. 把马铃薯切半，煮至熟透。（*可以用一支竹签插入马铃薯里，如没有任何阻力就表示熟了）

2. 把青苹果，黄瓜和胡萝卜剁碎，把鸡蛋也切成很小块,备用。（*青苹果碎记得过盐水，才不会变色！）

3. 剥离马铃薯的皮及把它切成小块，然后用汤匙压碎马铃薯。

4. 把所有准备好的材料混合在一起。用保鲜膜盖起来及放在冰箱冷却，就完成了！

(*配上少许日式猪排酱《Tonkastu Sauce》会更提味！）