*_^Moon之快乐小厨～祝大家中秋节快乐！

Fatmoon

MOON's蛋包饭

第一次做蛋包饭，有点丑 。。。

炒饭材料

炒好的炒饭

MOON＠蛋包饭

做给妈妈的蛋包饭（想用sauce chilli装饰一下，可是弄不美）

Fatmoon

卡卡卡，卡贴。。。

Fatmoon

原帖由 pynnlee 于 10-8-2009 09:51 AM 发表
红酒鸡真的有红酒味道的吗?
看起来好像很好吃, 但是我不是很爱红酒...
只好看看就好

这虽然叫＂红酒＂可是不是葡萄红酒，是自己酿的米酒加了红曲（第一次红曲的，不敢放多，放点点做出来的酒不红）
这类似做月用的米酒。。甜甜的，拿来煮姜酒鸡，姜酒米粉汤／面线汤都很好吃

葡萄红酒也可以拿来煮，煮鸡肉，猪腰，米粉汤都好吃

原帖由 八爪魚 于 10-8-2009 02:10 PM 发表
自己做酥皮很像很多工，我比较懒，都是买现成的

我也很懒惰 ，可是我买不到现成的 。。。

原帖由 catdog001 于 10-8-2009 03:46 PM 发表
楼主一口气上这多菜肴，吃了那么多吗？

当然。。。吃不了 。。。
红酒面线是前几天的晚餐，蛋塔＋CCC＋芝麻豆沙酥饼是星期六做的，其他是昨天的大餐

原帖由 戴雨轩 于 10-8-2009 04:17 PM 发表
卤蛋我爱吃。。但是我吃水煮蛋只吃蛋白。。哈哈。。

看到你妈妈的菜，我先在很想念妈妈 没机会吃到了

节哀。。。


你像我家的小瓜，只爱蛋白不爱蛋黄，不过遇到我这坏小姑，只要是碗中的食物都要吃完，不能浪费，他们没办法就只好吃咯。。

lazybone

  +
老友，进来给你一个拥抱+ 支持。。。
还有，我可不可以点一些比如“10分钟就可准备好的简单晚餐”之类的食谱？
吃外面的食物快吃到我失去味蕾了。。

Fatmoon

原帖由 lazybone 于 10-8-2009 09:30 PM 发表
  +
老友，进来给你一个拥抱+ 支持。。。
还有，我可不可以点一些比如“10分钟就可准备好的简单晚餐”之类的食谱？
吃外面的食物快吃到我失去味蕾了。。

米粉汤。。。简易又快速。。。

芝麻小事

我看到我的名字~
进来逛逛~
看到肚子饿了....

Fatmoon

大理石蛋糕

Fatmoon

非洲大眼

未烤前，搓成圆形。。

烤后，变扁了。。。（是不是没有放玉米粉的关系 ）

非洲情侣

我参考阿莫家的狗狗食谱，可是因为有些材料不齐全，所以改了一点。。。就变成这样了 。。。

可爱小狗狗曲奇

原食谱：Horlicks Doggie Cookies

材料：

牛油     200克   原食谱用金桶牛油
幼糖     3大匙
NESTUM蜂蜜麦糊(粉状)    80克 原食谱用Horlicks（我用milo代替）
特幼粉   200克     可用低筋面粉或面粉代替
粟米粉     25克（我用低筋面粉代替）
奶粉         25克


装饰

Chocolate chips少许
Chocolate rice 少许
Koko Krunch 少许(我用fruity代替)

原食谱做法：

1．牛油和幼糖打发，加入NESTUM蜂蜜麦糊(粉状)搅拌均匀。
2．特优粉、粟米粉和奶粉筛进去搅匀（我直接用手）
3．把面团分成10克，用2片Koko Krunch做狗狗的耳朵，Chocolaterice做眼睛，Chocolatechips就做成嘴
       巴。
4．放进烤箱，180度烘烤20分钟。（温度依烤箱而异，只要曲奇变金黄色就可以直接拿出来了。）
5．待凉就装进罐子里。

[ 本帖最后由 Fatmoon 于 19-8-2009 03:51 PM 编辑 ]

Fatmoon

糯米鸡

参考pyNN的食谱(Ohbinの糯米鸡)，有做些更改。。。

材料 ：（做了少许改变）
糯米          700g    (1kg)
鸡腿          2支   （8支）
香菇          16 朵  (我用切片香菇)
腊肠           3 条（没放）

调味料~
蚝油           2 汤匙
酱油           4 汤匙
绍兴酒       1 汤匙(2-3汤匙)
糖               4 汤匙(3汤匙)
盐               1 茶匙
水               6 汤匙

步骤~
1. 先将糯米浸过夜(我浸３～４小时)
2. 鸡肉和香菇分别用胡椒粉，蚝油，酱油，盐，黑酱油,麻油少许腌制至隔夜。(我浸３～４小时)

鸡肉我用胡椒粉，蚝油，酱油，盐，黑酱油,绍兴酒腌制３－４小时，到要做糯米鸡时才放麻油腌肉（因为看美食节目时听说油会阻挡肉吸收酱料，所以我最后才下）

3. 之后蒸45分钟 (要用手指戳一个个洞，据说就会粒粒分明）

在还没有蒸糯米前，爆香葱头，然后加入糯米炒，到入调味料拌匀，然后才蒸
4. 用油爆香小葱头，倒下香菇炒香片刻。

香菇没有腌制，因为想保存香菇的香味（只是爆香葱头炒香香菇）
5. 蒸好后，淋上混合了的调味料（蒸前放了。。）
     ~~贴心建议：混合汁料后先试味道，若你喜欢甜一点就减少盐，若喜欢鹹一点就减少糖，自己调配到合
     适为止才淋在糯米上。
6. 碗底铺上腌好的鸡肉，香菇，腊肠等等
7. 铺上糯米饭，压紧
8. 每个碗洒上2汤匙的水
9. 大火蒸上40分钟就搞掂！

Fatmoon

muffin

[ 本帖最后由 Fatmoon 于 19-8-2009 04:54 PM 编辑 ]

pynnlee

好可爱的非洲大眼

看到你的糯米鸡
顿时想吃叻！！
看看我几时有空
又要做了

Fatmoon

原帖由 pynnlee 于 19-8-2009 04:54 PM 发表
好可爱的非洲大眼

看到你的糯米鸡
顿时想吃叻！！
看看我几时有空
又要做了

对啊。。对啊。。。我看着照片，肚子开始饿了 。。。
星期六那天做了２０碗左右，当天就解决掉了 。。。
鸡肉嫩嫩的，好好吃，放了绍兴酒，鸡肉会带点酒味，很香 。。
我也很想再做 。。。
谢谢你的分享 。。

pynnlee

原帖由 Fatmoon 于 19-8-2009 05:03 PM 发表

对啊。。对啊。。。我看着照片，肚子开始饿了 。。。
星期六那天做了２０碗左右，当天就解决掉了 。。。
鸡肉嫩嫩的，好好吃，放了绍兴酒，鸡肉会带点酒味，很香 。。
我也很想再做: ...

其实我也是偷obhin 的食谱的
一直以来我都很喜欢吃了
那知道那天在网上找到食谱
就快快的印下
真想不到自已也会做糯米鸡

38隐形人

非洲的那个族
很好笑

糯米鸡
你也插洞

Fatmoon

原帖由 38隐形人 于 19-8-2009 11:15 PM 发表
非洲的那个族
很好笑

糯米鸡
你也插洞

有样学样。。。

八爪魚

非洲情侣, 呵呵。。有可爱哦

糯米鸡 的鸡肉很多一下。

Fatmoon

豆沙酥饼

油皮材料：
中筋面粉３００g
酥油    １１０g
糖粉    ５５g
水      １４０g
盐      少许

油酥材料：
低筋面粉 ３００g
酥油     １５０g
香兰精    少许（我用咖啡香精代替）

白豆沙   １kg

做法：
１。将油皮和油酥的材料分别混合好，然后各分成２０个
２。将油酥包入油皮中，杆成长方形，再由上至下卷起。
  （杆得越细长卷起的层次越多花纹就越多）
３。放平直再杆一次成长条状，翻面放正让光滑面朝下，卷起后整形成短肥状，对切成二半，将有切口处压扁平，杆压成一张圆皮，将用刀切过的那面朝下（当外皮花纹才会美丽），再包入豆沙用手掌压成圆饼状（我一部分的饼有压，一部分没压，个人任为没压比较美，有点像酥皮月饼）
４。放入烤箱１７０／１５０度，烤大约２５－３０分钟

＊这食谱是N年前从快乐厨房copy的，不过这是我第一次做 。。。

小新@@

请问你的豆沙酥饼到了第二天它的酥皮还会酥吗？？？
我做的蛋黄酥&芋泥酥第二天酥皮就不酥了而且还很软软的， 好伤心哦..         

pynnlee

可以看看你的豆沙饼的内陷吗？
好像不错吃叻！

Fatmoon

豆沙酥饼II

在油酥皮部分分别加了香兰精和红色素。。。
加了一点色素，看起来比较可口美观 。。。