★淇厨房★----蜜糖戚风蛋糕(阿米)@火腿鸡蛋三文治@丑丑的斑点蛋糕卷pg.15

sinyi5533

淇淇我想问下你的粗米饭在那里买的？
是在超市买的吗？
我很喜欢吃粗米粉，可是我找不到
可以给我看下那个包装袋吗？

ilove9887

Qiqi， 对不起有点迟钝！
是不是用材料里的100g滚水泡软了龙眼， 然后做蛋糕时直接全部倒进去？

还有蛋黄， 蛋白和粉类要怎样mix？ 如放1/3蛋白入蛋黄搅均再。。。。

[ 本帖最后由 ilove9887 于 25-2-2009 12:15 PM 编辑 ]

qiqi116

粟米排骨汤

qiqi116

炒椰花菜

qiqi116

原帖由 ilove9887 于 25-2-2009 12:02 PM 发表
Qiqi， 对不起有点迟钝！
是不是用材料里的100g滚水泡软了龙眼， 然后做蛋糕时直接全部倒进去？
（答案是用材料里的100g滚水泡软了龙眼，然后跟着做法2。。。龙眼和水都要放进去）
还有蛋黄， 蛋白和粉类要怎样mix？ 如放1/3蛋白入蛋黄搅均再。。。。

答案是放1/3蛋白入蛋黄搅均再加粉类搅拌均匀，但是不要搅拌太久。。因为会破坏蛋白里的空气
做法：
1.龙眼和杞子加入滚水泡软。
2.蛋黄加入糖打发，加入龙眼、杞子、粟米油和水拌匀。
3.用另外一个干净的搅拌盆放入蛋白和糖打发。
4.打发的蛋黄、蛋白和粉类交叉式的拌匀，最后加入廊酒拌匀。
5.将面糊倒入24cm的戚风模里，以175℃烤40-45分钟至熟。
6.取出，倒扣放置至冷却才取出蛋糕。
★注：糙米粉可用那种冲泡式的，味道比较香，也可直接用糙米磨成粉来用，不放也可以。

qiqi116

原帖由 sinyi5533 于 25-2-2009 10:11 AM 发表
淇淇我想问下你的粗米饭在那里买的？
是在超市买的吗？
我很喜欢吃粗米粉，可是我找不到
可以给我看下那个包装袋吗？

回sinyi
我是在超市买的
我怕我找不到包装袋，如有的话，我就upload
里面的粗米粉是像四四方方的快速面

qiqi116

原帖由 sinyi5533 于 25-2-2009 10:11 AM 发表
淇淇我想问下你的粗米饭在那里买的？
是在超市买的吗？
我很喜欢吃粗米粉，可是我找不到
可以给我看下那个包装袋吗？

qiqi116

微波炉蜜糖鸡翅膀

qiqi116

九几菜（广东话）上汤

qiqi116

鱼漂排骨焖香菇


[ 本帖最后由 qiqi116 于 26-2-2009 02:37 PM 编辑 ]

qiqi116

凯兰苗油菜


[ 本帖最后由 qiqi116 于 27-2-2009 02:52 PM 编辑 ]

qiqi116

QQ的包子皮(hsling)
这个是第一粒包的:@

接下来的QQ包子算还ok

这些包子还要等hsling来评分

hsling

原帖由 qiqi116 于 27-2-2009 02:47 PM 发表
QQ的包子皮(hsling)
这个是第一粒包的:@

接下来的QQ包子算还ok

这些包子还 ...

我还没有试过包咖椰的包子耶，因为咖椰太软了，很难包进去，等下收口处很容易爆胎…
所以通常我都是做馒头，然后才拿来涂上咖椰，呵呵。。。

sinyi5533

淇谢谢你
我知道了。

DE01

原帖由 qiqi116 于 25-2-2009 12:31 PM 发表
粟米排骨汤

为什麽你的汤颜色是深深的?你是放什麽材料煲的呢？你的菜和我的家常菜蛮相似的。。

qiqi116

黄金包子[Hsling]


来自Hsling的食谱，但我有稍微改了一点而已。。。（因为有些材料我没有）
白油方面，我改成牛油10g+白油5g。。。（因为妈妈说放牛油会比较香）
这一轮，还算成功
材料：
包粉 300 克
幼糖 2 大匙
双倍发粉 1 小匙
即溶酵母 4 克
橙色番薯泥 100 克（我用金瓜）
白油 15 克 (我用牛油10g和白油5g）
清水 130 克

qiqi116

昨天的晚餐时炒健康面

kittymiao0210

你做的包子有越来越好看了哦！
包子我只有看没有做的份
为什么叫炒健康面？

qiqi116

原帖由 DE01 于 2-3-2009 01:08 PM 发表


为什麽你的汤颜色是深深的?你是放什麽材料煲的呢？你的菜和我的家常菜蛮相似的。。

DE01，
为什麽我的汤颜色是深深的?
我也不知道。。。
我是放了红枣、肉竹、枸子、粟米和煲汤骨。
你的菜和我的家常菜蛮相似的。。（可能是简单又容易煮）

qiqi116

原帖由 kittymiao0210 于 3-3-2009 02:05 PM 发表
你做的包子有越来越好看了哦！
包子我只有看没有做的份
为什么叫炒健康面？

-谢谢你的欣赏，其实，我的包子是问妈妈。。。。还有网上找资料的
-为什么包子你只有看没有做的份？
（我认为做包子比较容易反而做面包呢 ）
-为什么叫炒健康面？
（因为我买那个面是叫做健康面，所以。。。 ）