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楼主 |
发表于 26-6-2012 04:12 PM
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240612晚餐：
番茄豆腐玉米笋紫菜蛋汤 + 糙米 + 能量三宝（大豆卵磷脂、小麦胚芽、酵母薄片）
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发表于 26-6-2012 04:20 PM
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请问楼主，我从你的blog看到你的芋头馒头和南瓜馒头都没有放水的吗？
做法好像和番薯馒头有点不一样，番薯馒头有放水的，然后将干酵母加进稍温的水浸泡约5分钟，番薯泥和其他的材料放在一起，才将浸泡的酵母在搓揉的过程中分次加进去吗？
除了番薯，芋头和南瓜， 还有什么味道的馒头可做呢？
做法和南瓜的一样，还是和番薯的一样？
我可以用蔗糖来代替黄糖吗？
还有那个中筋面粉，其实是不是就是面粉？
高筋，中筋和低筋面粉有什么分别呢？
哪一个才是我们平时用的普通面粉？
不好意思，好多问题哦。。。 |
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楼主 |
发表于 26-6-2012 04:20 PM
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250612早餐：
5oz绿豆米豆浆水 + 有机南瓜馒头 + 有机芋头馒头（自制）
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楼主 |
发表于 26-6-2012 04:21 PM
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250612午餐：
香菇黄瓜红枣小小米粥 + 冷压亚麻籽油
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楼主 |
发表于 26-6-2012 04:22 PM
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250612晚餐：
黑木耳南瓜玉米汤 + 冷压橄榄油拌蒜头羊角豆 + 糙米
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楼主 |
发表于 26-6-2012 04:24 PM
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请教LZ, 我的宝宝9个月大。能不能给她吃南瓜馒头、红豆馒头、全麦馒头， 黑芝麻馒头？
活性干酵母的英文翻 ...
leann334 发表于 22-6-2012 05:42 PM 
所有发酵食物我都在宝宝1岁后才给，馒头也是。 |
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楼主 |
发表于 26-6-2012 04:41 PM
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LZ,那个玉米巧克力粒蒸蛋糕里的巧克力在蒸熟后会变得软一点吗？
seongnong 发表于 23-6-2012 04:10 PM
是的，蒸过后会变得软而粘。 |
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发表于 26-6-2012 04:54 PM
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lz,你的那个双色馒头还没有post制作过程 |
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楼主 |
发表于 26-6-2012 05:04 PM
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请问楼主，我从你的blog看到你的芋头馒头和南瓜馒头都没有放水的吗？
做法好像和番薯馒头有点不一样，番薯 ...
小心心 发表于 26-6-2012 04:20 PM
是的，这次我做的芋头馒头和南瓜馒头都没有放水。将芋头或南瓜蒸好后，就含有水分，所以就不加水了。
把芋头或南瓜压成泥后，待稍凉，才把干酵母加进去芋泥或南瓜泥里泡5分钟。然后才将浸泡酵母的芋泥或南瓜泥在搓揉的过程中分次加进去。
除了番薯，芋头和南瓜，玉米馒头、全麦馒头、抹茶馒头、可可馒头等，做法上和番薯一样。
除了黄糖、还可以用蔗糖、蜜糖、黑糖、糖蜜。
还有那个中筋面粉就是面粉但最好注意一下标签：All purpose flour
高筋面粉（bread flour）是用来做面包、油条；中筋适合做中式面点；低筋面粉（cake flour）适合做饼干、蛋糕这类酥松的产品。
中筋面粉是我们平时用的普通面粉。 |
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发表于 26-6-2012 05:36 PM
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回复 976# bb1218
谢谢楼主！
再请问楼主，那个番薯芋头三角包，内陷也可以用番薯，南瓜，红豆，或其他果类吗？
这个有内陷的三角包可以储存多久呢？可以像馒头一样，冰冻一星期吗？ |
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发表于 28-6-2012 12:02 AM
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180612早餐：
5oz核桃花生米豆浆 + 有机双色番薯馒头（自制）
bb1218 发表于 21-6-2012 11:16 PM 
lz,请问这个馒头要如何制作？ |
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楼主 |
发表于 28-6-2012 09:21 PM
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回复 bb1218
谢谢楼主！
再请问楼主，那个番薯芋头三角包，内陷也可以用番薯，南瓜，红豆，或其 ...
小心心 发表于 26-6-2012 05:36 PM
是的，馅料完全可以根据自己的喜好来取决
是的，最好在一周内食用完毕。 |
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楼主 |
发表于 28-6-2012 09:25 PM
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发表于 29-6-2012 09:54 AM
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楼主 |
发表于 29-6-2012 01:23 PM
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谢谢lz.
请问lz,宝宝是否1岁后才开始吃粥？
seongnong 发表于 29-6-2012 09:54 AM
我记得宝宝是在8、9个月开始吃粥，1岁才开始吃饭。 |
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发表于 1-7-2012 04:51 PM
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本帖最后由 seongnong 于 2-7-2012 05:52 PM 编辑
lz,我发觉lz煮粥时都有放番茄，请问lz是连番茄的皮和种子也一起放进去吗？煮出来后没有酸的味道吗？
还有，请问那个佛手瓜煮了后，会变得象南瓜那样软的吗？不好意思，我还真的未曾吃过这个瓜呢 |
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楼主 |
发表于 3-7-2012 04:39 PM
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lz,我发觉lz煮粥时都有放番茄，请问lz是连番茄的皮和种子也一起放进去吗？煮出来后没有酸的味道吗？
还有， ...
seongnong 发表于 1-7-2012 04:51 PM
放番茄的时候都是去籽的，但连皮一起放；煮好后，番茄皮就会自动脱落。觉得有一点点酸的味道，但这就是番茄的味道啊
佛手瓜煮了后会很软，但没有比南瓜软哦。通常佛手瓜是切片会切成丝状；南瓜切成块状。 |
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发表于 3-7-2012 10:36 PM
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Lz,请问那个brocolli 马铃薯粥里的brocolli 和马铃薯是要放在freezer 里保存的吗? |
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楼主 |
发表于 4-7-2012 03:51 PM
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260612早餐：
5oz松子五谷米糊(有机糙米、红米、黑米、小米、荞麦、燕麦片) + 香菇白萝卜鲜肉馄饨（自制）
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楼主 |
发表于 4-7-2012 04:47 PM
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260612午餐：
番茄豆豉豆腐鳕鱼粥
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