【蛋奶素】~上百道家常素食和糕点，最后更新29/10/2013

邪魂

用的是买了五个月现在才拿出来用的半圆模。(接上帖）



蛋白5粒(冰过)，白糖100g~打发。

蛋黄5粒，玉米油60ml,
清水50ml,香兰叶水20ml,
椰浆粉 一大匙～混匀后加入 低粉110g 拌匀。

蛋白糊分三次拌入蛋黄糊，
面糊倒入杯子内。
烤箱预热160度，
烘烤20分钟即可。（表面一定要干，如果不够干，第二天表面会粘粘的，所以如果20分钟不够干，就用上火烘多5分钟）

邪魂

好新情 发表于 27-7-2012 01:34 PM
有用香蕉做的甜點嗎？男朋友喜歡香蕉,想用它來做甜點給他做生日驚喜..

对不起，很久没有进来。
来不及回覆你。
香蕉大多我是做香蕉戚风或香蕉牛油蛋糕。

ishop3288

邪魂 发表于 11-9-2012 09:57 PM
对不起，很久没有进来。
来不及回覆你。
香蕉大多我是做香蕉戚风或香蕉牛油蛋糕。

邪魂在setia alam呵？我也是哦。。。。。
有空拜访你~

邪魂

ishop3288 发表于 12-9-2012 12:05 AM
邪魂在setia alam呵？我也是哦。。。。。
有空拜访你~

好啊，非常欢迎。
我来不到一个月，多多关照啊～

ishop3288

邪魂 发表于 12-9-2012 11:13 AM
好啊，非常欢迎。
我来不到一个月，多多关照啊～

这里很不错的，放心~

欢迎欢迎！

邪魂

ishop3288 发表于 12-9-2012 11:47 AM
这里很不错的，放心~

欢迎欢迎！

你住这里很久了啊？这里的确很棒，
目前我只看到一家素食店，而斋料那里有卖我找到了，可是烘焙材料店我找不到，
好像没有。
这里什么都方便，可是没有烘焙材料店，对我来说就比较麻烦一点。

ishop3288

邪魂 发表于 12-9-2012 01:42 PM
你住这里很久了啊？这里的确很棒，
目前我只看到一家素食店，而斋料那里有卖我找到了，可是烘焙材料店我 ...

素食店是有一家，但是没卖素料，烘焙店这里没有。 面包店有几家。

早上这里会有菜车卖菜，还有卖鱼。
我在这里住了2年半。

你在Impian 还是 Indah?

邪魂

ishop3288 发表于 12-9-2012 01:48 PM
素食店是有一家，但是没卖素料，烘焙店这里没有。 面包店有几家。

早上这里会有菜车卖菜，还有卖鱼。
...

那间卖肉的店（警察局对面）有卖素料，也有卖菜。
菜车不知道是不是星期一休息，我星期一早上本来打算去哪里买菜，
去到找不到（之前有看过，忘记是星期几了）。
不过我有看到早上在“Double D"对面很多卖吃的。


我是Persiaran Setia Prima,
Akasia Apartment.

最近都在这附近乱兜，
就是没看到烘焙材料店，是有点失望，看来得去中路看看了。

邪魂

Glutinuos rice ball 糯米糍

食谱是来自一位马六甲的网友Agnus，
因为冰箱还有很多炒香的花生粉，为了清掉这些从马六甲带来的花生粉，
我向她讨了这个糯米糍的食谱。

做法和材料真的很简单，
如果早知道这么容易，我应该会很早就动手了，呵呵。

(为了方便自己，我把食谱改了很多）做了20多粒。

材料：
糯米粉 250g（我自己放270g）
白糖80g（我放4汤匙）
水 500ml （我放两杯）

沾米粉 100g （炒香备用）

花生粉 4汤匙，烤箱芝麻1茶匙，白糖2汤匙（混匀）

做法：
1.将糯米粉，白糖和水混匀。
2.蒸盘抹油，把面糊倒入。
3.用中火蒸25分钟。
4.待半冷却后，手沾沾米粉抓糯米粉团，摊开包入花生粉。
5.外层沾上沾米粉即可。

p/s: 还是新手，所以内馅包得不够多。花生粉少就是没有那么香。

好新情

邪魂 发表于 11-9-2012 09:57 PM
对不起，很久没有进来。
来不及回覆你。
香蕉大多我是做香蕉戚风或香蕉牛油蛋糕。

謝謝你的回覆..

邪魂

【菜豆马铃薯饼】
马铃薯剁碎，菜豆切细，红辣椒切细，胡椒粉，素G粉，盐，自发粉，面包糠和适量的水混匀。炸～^o^



【可可杂果牛油小蛋糕】

材料：（共做了15粒）
500g 的牛油蛋糕预拌粉，
180g的ButterMas牛油，
30g的Planta面包油，
一大碗的杂果（预先用Vitagen浸一夜），
两大匙的可可粉，
五粒鸡蛋（打散）。

做法：
1.先将牛油和面包油打发（大概用了将近5分钟），
2.一点点慢慢倒入预拌粉和可可粉，
3.再一点点慢慢的加入鸡蛋打大概2分钟。
4.倒入杯子内，放入预热170的烤箱烘烤30分钟。

邪魂

来到吧生那里可以错过肉骨茶，
很多朋友都这样告诉我。
可是我还是比较喜欢素的肉骨茶，因为我喜欢喝汤而已，
料很浪费咧。
所以我就自己在家煮了，
买了瓦煲牌吧生肉骨茶汤包就煮了。
因为没有肉类，所以也就没有放蒜头了，
再说家里也很少有买蒜头的习惯，不放味道也没差。

【蔬料肉骨茶】
材料有肉骨茶汤包，豆腐卜，蘑菇，胡姬菇，炸腐竹，玉米芯，
一锅熟就是我的懒人风格了。
调味有生抽，胡椒粉和少许的盐。



【姜丝炒饭】
材料：
姜丝（炸了备用）
鸡蛋（打散）
白饭一碗
生抽适量

做法：
烧热油，煎炒鸡蛋，然后下饭和生抽炒匀。
最后下姜丝炒拌即可。

最近为了驱寒（子宫寒），所以一直炸很多姜丝吃，
我的身子不怕热，只怕寒。
所以再多的姜丝我也不怕，
而姜丝是驱寒，胡椒燥热，吃姜不会热到那里的。
胡椒我就敬而远之，每次我吃了胡椒汤一定生病，
百试百灵。所以胡椒我大多拿来调味罢了。




白天吃了温热的姜丝炒饭，
中午就来个珊瑚草滋润中和一下。


【珊瑚草白果糖水】
珊瑚草浸泡一小时，换水。
锅内放入清水，
白果，龙眼干，冰糖和珊瑚草煮大概半小时多即可熄火享用。

*白糖燥热，如果怕热气的人不能吃太多。

邪魂

【猴头菇花旗参清热汤】
药材：
花旗参，淮山，南北杏，百合，玉竹。

搭配：
蜜枣，橙皮，猴头菇

做法：一锅熟，就是加水加盐调味即可



【姜酒面线】
材料：
炸面线
姜丝半碗（切丝炸了备用）
姜酒（我舅母自己酿的姜酒，可以用黄酒或葡萄干酒代替，功效大同小异）

做法：
1）倒入一大碗姜酒（可以加水，可是我没有加，我喜欢浓浓的酒味）
2）加入半小碗的炸姜丝。
3）加入炸面线开火煮沸。
4）最后撒些炸姜丝和数滴麻油即可食用（不须放盐）

柠檬绿茶

邪魂 发表于 13-9-2012 01:41 PM
Glutinuos rice ball 糯米糍

食谱是来自一位马六甲的网友Agnus，

这个照片很大一张，真好

邪魂

【紫米糯米糍】

材料：
糯米粉 250g
紫米粉（黑色糯米粉） 50g
白糖80g（我放4汤匙）
水 600ml

沾米粉 100g （炒香备用）

花生粉 4汤匙，烤箱芝麻1茶匙，白糖2汤匙（混匀）

做法：
1.将糯米粉，白糖和水混匀。
2.蒸盘抹油，把面糊倒入。
3.用中火蒸25分钟。
4.待半冷却后，手沾沾米粉抓糯米粉团，摊开包入花生粉。
5.外层裹上沾米粉即可。

邪魂

【炸杏鲍菇】

材料：
杏鲍菇大概12粒（洗净抹干）
面包糠半碗
自发面粉三大匙
盐半茶匙
胡椒粉一茶匙
五香粉1/4茶匙
清水大概半碗（我是大概的加，加到浓稠状

做法：
将自发面粉，盐，胡椒粉，五香粉和水混匀。
烧热油。
将杏鲍菇放入面糊内拌匀。
再将杏鲍菇沾面包糠，用大火炸至金黄即可。

（这个趁热吃会热气，要多喝水）



【十全大补汤】

材料：
瓦煲牌十全大补汤包
鸡蛋（烫熟去壳）
贵妃牌香酥鸡

做法：
锅子注入清水，把汤包放进去煮大概25分钟。
加入鸡蛋和香酥鸡煮大概15分钟。
加入盐调味即可。

（十全大补虽然补，可是不是适合任何寒底的人，
因为寒底也有分阳虚或阴虚。
而我是偏向阳虚，所以这正适合我做调补。

要了解十全大补可以通过以下网站：
http://www.360doc.com/content/09/1222/17/99869_11742997.shtml）



【清炒蔬菜】

材料：
小白菜
菜心
玉米芯
胡萝卜

做法：
烧热油锅。
将所有蔬菜倒入，兜抄之菜叶转绿。
加入少许的清水和盐调味即可。


（来个蔬菜中和一下，不然这餐太热气了）

邪魂

【香菇栗子饭】
材料：
白米，香菇（浸软切片） 栗子（我用包装即吃的）
做法：
1．白米浸一会滤干水，加入胡椒粉，五香粉，生抽，黑酱油捞匀。
2．烧开少许的油，把香菇炒香，倒入米粒和栗子炒香。
3. 把炒香的米加入适量的清水用电饭锅煮熟即可。（第一次我放太少水，饭不熟，我又再加水煮，第二次才熟）

【鸭梨清汤】
材料：
鸭梨 1粒
红枣 5粒
香菜少许

做法：
1. 把所有材料煮大概15分钟。
2. 加入盐调味即可。

邪魂

【麦片豆干】
材料：
即煮麦片料（Cosway）
白豆干（长形的一块切小块）
咖喱叶（两支）
蝴蝶粉和面包糠混匀 （1：1）
面糊少许（稀状即可）
一汤匙Planta

做法：
白豆干洗净抹干，沾上面糊，裹上面包糠，烧热镬内地油，用大火炸了待用。
烧热planta，倒入咖喱叶炒一会，倒入即煮麦片用小火炒至麦片变少许的深色。
倒入预先炸好的白豆干拌匀即可。

邪魂

【蚝油小白菜】
材料：姜丝（预先炸好】
小白菜

做法：
烧热少许油，把小白菜倒入炒至菜叶转深绿。
倒入适量的素蚝油和水兜炒一会。
盛入碟中，撒上姜丝即可。



【炸米果三蔬】
三蔬即是胡萝卜，青豆和玉米粒。

材料：
三蔬
米果（这个东西是这样叫吧，我不确定，照片在下面的图里）
面糊（就只是自发面粉加盐，胡椒粉拌匀的浓稠面糊）
做法：
把所有材料混入面糊内。
烧热油，用大火炸面糊（一汤匙一汤匙的放入油里）
至金黄色即可。



【五彩茶汤】
材料：
半碗五彩豆（马豆，肾豆，罗马豆，利马豆，白芸豆）
花生粉一汤匙
芝麻一茶匙
铁观音茶叶半汤匙（可以少一些，我放太多了）
米果

做法：
预先把豆浸两小时。
把豆放入锅内，注入四碗清水煮开。
接着用慢火煮30-40分钟后加入花生粉，芝麻和茶叶煮大概十分钟。
加入盐调味即可。
*加入米果在碗内拌吃。

jol66

谢谢楼主。每次都给我新的惊喜。佩服。