^_^撒拉烘焙^_^~~分享简易送礼翻糖饼干做法~~Pg.51

戴雨轩

原帖由 撒拉 于 21-3-2009 11:21 AM 发表


会不会是你的照片太大了。。。你下次拍照时，将相机的设置改一下。。
把照片的size 改小一点。。。那文件也会变小，上传就比较快^_^

来料

戴雨轩

撒拉。那个cheese cake是有咸味的。。是因为 cream cheese??

八爪魚

哇塞....sarah你可以开档来卖了
你的面包都做到软软的，今天我也做了第一次的面包，可是我做的表皮干干的

撒拉

原帖由 戴雨轩 于 21-3-2009 02:35 PM 发表
撒拉。那个cheese cake是有咸味的。。是因为 cream cheese??

应该是的。。。很咸吗？你用什么牌子的cheese?

戴雨轩

原帖由 撒拉 于 21-3-2009 08:02 PM 发表


应该是的。。。很咸吗？你用什么牌子的cheese?

那个银色包装的。。好像就加盐酱

漂亮妹妹

原帖由 撒拉 于 21-3-2009 10:55 AM 发表
昨晚心情不好，做了一大堆的面包送人。。。
然后听听人家的赞美平衡了心理
累极了回家睡个大觉。。。好多了

这堆面包用了一罐沙丁鱼，一包香肠，大半包高筋粉。。。
http://i128.phot ...

撒拉，你好！看了你的烘焙，真的很敬佩你，仰慕你。
今天进来你的贴，是要请教你的，请多多指教。

我最近也在学习，昨天做了第一个面包，可是失败了。 我跟lg说，不要紧，我会继续努力的。 于是昨天我忙到12点，冲好凉了，我不甘心，就跟lg说，你先睡，我要上网找面包制作的资料，lg说好，那么不要太晚睡哦！我说ok。晚安。

我上了cari看你们制作面包的过程，就把它给记下来。

今天一大早，赶紧起床，梳洗好了，就立刻的驾车到外面的超级市场买面粉，因为昨天把家里的面粉败在失败的面包上了。我买的是普通面粉，不过外面有图片是可以做面包糕点的，这样对面包效果有影响吗？

把东西准备好了，开工咯！制作过程还蛮顺利的，不过我放的材料有一些是我大概放的。
等了等..........三四个小时过去了，我的面包终于出炉了，我真的很兴奋，感觉好象真的成功了，我迫不及待的试吃了，结果发觉面包好象不够松软 ，那是为什么？

要怎样才能把面包做的松软呢？？？？？？？？？

豆包子

撒拉姐姐你好噢噢～～
我可以跟你要一些特別一點的食譜嗎？
我想要無雞蛋的蛋糕的食譜，媽媽最近不能吃雞蛋，看到我弄了蛋糕，又不能吃的她，我心痛到。。。
希望姐姐能幫幫我～～

撒拉

原帖由 戴雨轩 于 21-3-2009 09:05 PM 发表
那个银色包装的。。好像就加盐酱

那下次改用无盐牛油，就不会很咸了

撒拉

原帖由 漂亮妹妹 于 21-3-2009 09:39 PM 发表



撒拉，你好！看了你的烘焙，真的很敬佩你，仰慕你。
今天进来你的贴，是要请教你的，请多多指教。

我最近也在学习，昨天做了第一个面包，可是失败了。 我跟lg说，不 ...

新手的话，一定要跟好食谱做的，不能大概，不然找不到失败的原因。。
首先面粉要跟食谱，如高筋面粉，要到烘焙店买的。。
然后是酵母，你说做了两次不够松软可能是酵母不好。。
你可以去烘焙专卖店买酵母，会比较新鲜。。。
面团要发成两倍大，面包就会松软。。。
你可以把面团盖上湿布。。
烤箱稍微热一下，关掉电源。。
放一杯热水进烤箱，然后把面团放进烤箱发酵。。
面团成功发酵，需要适量的温度和湿度。。。不能太热。。。大概40度

还有什么问题再问我，我尽量回答。。
最好附上你的食谱

[ 本帖最后由 撒拉 于 21-3-2009 10:29 PM 编辑 ]

撒拉

原帖由 豆包子 于 21-3-2009 09:55 PM 发表
撒拉姐姐你好噢噢～～
我可以跟你要一些特別一點的食譜嗎？
我想要無雞蛋的蛋糕的食譜，媽媽最近不能吃雞蛋，看到我弄了蛋糕，又不能吃的她，我心痛到。。。
希望姐姐能幫幫我～～

可是我也没做过无鸡蛋的蛋糕。。
我现有的食谱好像也没有。。。那你妈妈喜欢芝士吗??

豆包子

只要是不要太濃郁的芝士蛋糕都可以～
最主要是不用雞蛋～～

漂亮妹妹

原帖由 撒拉 于 21-3-2009 10:18 PM 发表


新手的话，一定要跟好食谱做的，不能大概，不然找不到失败的原因。。
首先面粉要跟食谱，如高筋面粉，要到烘焙店买的。。
然后是酵母，你说做了两次不够松软可能是酵母不好。。
你可以去烘焙专卖店买酵母，会 ...

我等了大概一个半小时，我的面团才发到一倍多而已，是不是显示我的酵母不够好。
而且我是放在盆里面等它发酵，然后把湿布盖在盆的上面，这样是错误的吗？
不过，我拿起面团的时候，觉得面团好松软，我很开心，我以为我做出来的效果应该会很松软(我有加面包改良剂)



[ 本帖最后由 漂亮妹妹 于 21-3-2009 10:54 PM 编辑 ]

撒拉

原帖由 漂亮妹妹 于 21-3-2009 10:44 PM 发表


我等了大概一个半小时，我的面团才发到一倍多而已，是不是显示我的酵母不够好。
而且我是放在盆里面等它发酵，然后把湿布盖在盆的上面，这样是错误的吗？
不过，我拿起面团的时候，觉得面团好松软，我很开心， ...

如果你是在晚上做的话，应该温度不够吧，所以不够发。。。。
我的食谱没有加改良剂的。。。。
你不防跟足食谱再做一次，或者换另一个食谱。。
跟着我的发酵方法。。。

你是手揉的还是机器打的？？

[ 本帖最后由 撒拉 于 21-3-2009 10:54 PM 编辑 ]

漂亮妹妹

原帖由 撒拉 于 21-3-2009 10:53 PM 发表


如果你是在晚上做的话，应该温度不够吧，所以不够发。。。。
我的食谱没有加改良剂的。。。。
你不防跟足食谱再做一次，或者换另一个食谱。。
跟着我的发酵方法。。。

你是手揉的还是机器打的？？

我的食谱：
普通面粉 ：330-340g
奶粉 ：两大茶匙
面包改良剂：一小茶匙
酵母：一小茶匙
糖 ：三大茶匙
盐 ：一小茶匙
鸡蛋：一粒
牛油：两大茶匙
温水：3/4 碗(吃饭的碗)

我是在白天做的，还是你可以提供你的食谱给我吗？
我是用手搓的，我没有机器。

[ 本帖最后由 漂亮妹妹 于 21-3-2009 11:02 PM 编辑 ]

撒拉

原帖由 漂亮妹妹 于 21-3-2009 10:57 PM 发表


我的食谱：
普通面粉 ：330-340g
奶粉 ：两大茶匙
面包改良剂：一小茶匙
酵母：一小茶匙
糖 ：三大茶匙
盐 ：一小茶匙
鸡蛋：一粒
牛油：两大茶匙
温水：3/4 碗(吃饭的碗)

我是在白天做的，还是你可 ...

mikiko的墨西哥面包
这个你可以试 看看。。。
我第一次做面包是照这个食谱的^_^

kittymiao0210

心情不好就做面包哦 ?我只有好心情的时候才做面包.哈哈!

pinksummer

Sarah 试做了你的蛋糕卷,可是为什么我的没有这么松啊? 是不是烘烤不够? 我烘150度30分钟. (我的烤箱比较温度比较高)
这是我做这么多次的蛋糕卷最成功的了...
谢谢你的食谱好好吃

pityoon

原帖由 撒拉 于 20-3-2009 07:50 PM 发表

这个我没试过也。。。有哪位大大可以帮忙？？

橙汁可以在拌好面糊后倒入，然后立刻加入牛油一起拌匀．

pityoon

撒拉，你那天心情不好时可以叫我去你家等吗？酱我就不必做面包咯 你的面包真的很美哦．看到都流

阿洁

萨拉姐，你有没有想过试下做结婚蛋糕啊？上个星期看到报纸报导那些结婚蛋糕，超美哦! 而且一个卖几百块，你那么喜欢蛋糕装饰，一定可以做得很漂亮~