请问酵素DIY

biby88

原帖由 ilove9887 于 15-8-2008 10:15 AM 发表
好怕 ！ 喝酵素也会中毒
大家还会继续DIY吗？

会中毒？我喝了那么多年自己DIY的都没事喔。

xiaochian

原帖由 biby88 于 17-8-2008 13:22 发表


我是让它继续到开封那天。

那些有碰到白泡的水果还可以吃吗？你拿掉时连水果一起丢吗？

biby88

我今天做的黄梨＆橙。

biby88

原帖由 xiaochian 于 17-8-2008 08:39 PM 发表




那些有碰到白泡的水果还可以吃吗？你拿掉时连水果一起丢吗？

开封时拿掉上面一层。

jenn_sy

看到很多橙，黄梨只是最下面那层吗？

biby88

原帖由 jenn_sy 于 18-8-2008 12:02 AM 发表
看到很多橙，黄梨只是最下面那层吗？

７月份拜拜有很多橙，只好放多点橙咯 。下面一层是黄梨（１立）。

dragonfly_218

Biby, 放保鲜纸的目的是什么呢？

dragonfly_218

这是昨天收成的龙珠果+葡萄+红苹果无糖酵素。味道淡淡的，因为‘无糖’吧。不过不会难喝。它的渣的味道就比较强。


这个呢，是昨天做的木瓜+柠檬+龙眼肉+红枣无糖酵素。Recipe柠檬没去皮，相信会比较苦。不用紧，试试看。

biby88

原帖由 dragonfly_218 于 18-8-2008 01:38 PM 发表
Biby, 放保鲜纸的目的是什么呢？

那个不是保鲜纸来的，是包冰片糖的PLASTIC，没有什么目的是因为我的瓶子的盖是放上去而已没的转，我怕苍蝇飞进去就放一层PLASTIC咯。

luckyseah

[img]http://cforum1.cari.com.my/[/img]


第一次尝试做橙酵素。真不知道行不行，很紧张。

dragonfly_218

哦，原来！听你这么说，我也放一层的纸袋咯，因为这次的瓶子也是没得转的。

dragonfly_218

哦，原来！听你这么说，我也放一层的纸袋咯，因为这次的瓶子也是没得转的。

dragonfly_218

祝你成功咯！有柠檬吗？应该没问题的，加油咯！

biby88

原帖由 luckyseah 于 18-8-2008 09:45 PM 发表



第一次尝试做橙酵素。真不知道行不行，很紧张。  

最上一层没看到有柠檬哦！

luckyseah

有的。可能被糖淹掉了。。。

luckyseah

谢谢！我也盼望能成功。

我有参考和按照斯仪的酵素D.I.Y里的步凑来做。只是应为买不到冰片糖，所以用有机糖。

dragonfly_218

哦...没关系的。只要是糖就行了。我也是用过有机糖，一样成功。 记 得分享哦！

mk

原帖由 dragonfly_218 于 18-8-2008 01:56 PM 发表
这是昨天收成的龙珠果+葡萄+红苹果无糖酵素。味道淡淡的，因为‘无糖’吧。不过不会难喝。它的渣的味道就比较强。...

寡糖和蜜糖不是甜的吗?

我想我用寡糖浆做的应该是失败了, 虽然没有黑霉, 但味道有点苦苦的, 和用冰片糖做的味道差很多.

mk

原来我的草莓+苹果+寡糖浆已经两个星期了. 刚刚开了.


我觉得还是有酒精, 闻起来有香香的草莓味, 但尝起来有点苦苦, 又有点辣辣的, 不觉得成功了, 可能要丢了

其实发酵期间泡泡挺美的, 还以为会成功.

dragonfly_218

寡糖不是甜的。我用的是原味（黑色）寡糖。嗅嗅以下味道像黑豆由 不过收成后的味道确实和用糖的差很远。我想应该是吧，所谓‘无糖‘酵素。或许蜜糖的甜度不比糖来得强，所以水果皮/种子的苦味盖不到。不过我应该会继续用寡糖和蜜糖，因为糖的成分差很远。至于酒精呢，我在酵素里喝不到，可是在渣里喝到。他们说应该没有酒精，只是酒精味道，这还得慢慢研讨！不要扔掉吧，很浪费哦！应该可以喝，或许只是喝不惯吧？你看看咯，很可惜叻！