星厨房※蛋糕§糕点※ 与你一起分享。。。

羽菱

原帖由 hsling 于 24-4-2008 08:28 AM 发表


你说的tepung roti segera 是一盒盒的那种吗？我没有用过那种粉叻。。。
可是它写明了是做roti的粉，应该是没有问题的吧。。。

那我试下在尝试做！！！
应该是发不够咯。。
面包真难做。。
真考一个`人的耐心。。

nise987

楼主的家人真幸福，可以吃到这么多的美味食物。。 而且楼主做出来的蛋糕都很有卖相，好像外面买的。。
谢谢分享。。。

贾珂林

原帖由 hsling 于 9-4-2008 08:07 PM 发表
回复 796# tina1129 的帖子
回复 797# 思念离我很近 的帖子

没有问题！

我的kaya ball失败了~~~
不懂为什么水水的???打得又不均匀...起先还ok..
加了鲜奶过后就变得~~~~
那个鲜奶是不是full cream milk??

hsling

原帖由 tina1129 于 24-4-2008 06:29 PM 发表
hsling,有點關於包子的疑問
我想做肉包，那個餡料是冷的
如果直接包入包子裏，會不會影響包子的發酵過程？
我擔心冰冷的餡料會導致包子不會發

我觉得你还是先将冷的馅料解冻了才包比较稳当一点，因为我本身还没试过直接把冷馅料包进包子内，所以不知道会不会影响它发酵

原帖由 蓝月儿 于 24-4-2008 08:21 PM 发表
楼主，这个豆沙饼可以分享食谱吗?
豆沙是自己煮的还是买的 想学煮

那个豆沙是买现成的，我自己没有试过煮红豆沙，因为听说过程很麻烦很费时
食谱迟点放上来，因为最近无线接收不是很好，经常上不到网:@

hsling

原帖由 bigal 于 24-4-2008 12:18 PM 发表


前几天学你弄這, 不过没有Nescafe, 所以换去chocolate的, 也沒用纸杯, 用败来的pooh bear模型, 很好吃, 不过那脸有点 , 因为有chocolate chip(一半是用白色的) 和葡萄干

h ...

那里会丑我还觉得很可爱叻  因为我家没有可爱的模型。。。
谢谢尝试！

原帖由 nise987 于 24-4-2008 10:37 PM 发表
楼主的家人真幸福，可以吃到这么多的美味食物。。 而且楼主做出来的蛋糕都很有卖相，好像外面买的。。
谢谢分享。。。

hsling

原帖由 贾珂林 于 24-4-2008 10:50 PM 发表


我的kaya ball失败了~~~
不懂为什么水水的???打得又不均匀...起先还ok..
加了鲜奶过后就变得~~~~
那个鲜奶是不是full cream milk??

你确定牛油已经打发了吗？ 我也不知道为什么会那样子？ 因为我也是照着食谱上的步骤来做
对，是full cream milk没错

hsling

这是第一次试做的铜锣烧，因为冰箱里面还剩许多豆沙馅，必须想办法解决掉。
做出来效果非常满意，因为放凉了还是软棉棉的，好像吃pancake

hsling

eskielover

想问下。什么是白奶油？？？是白油吗？？？
你的铜锣烧，看到我 。。。可以分享食谱吗？？？

SF03

原帖由 hsling 于 24-4-2008 09:02 PM 发表


好啊！一次上了4种包子耶！

希望你不要介意

hsling

原帖由 eskielover 于 25-4-2008 08:33 AM 发表
想问下。什么是白奶油？？？是白油吗？？？
你的铜锣烧，看到我 。。。可以分享食谱吗？？？

是的，白油＝白奶油＝shortening

原帖由 SF03 于 25-4-2008 08:38 AM 发表



希望你不要介意

当然不介意啦，还非常欢迎叻！！

adelineliew

用高筋面粉做包不会硬吗。。？ 那包粉和高筋面粉有分别吗。。？  如果我用香港面粉依照您的食谱做包可以吗。。？

tina1129

原帖由 hsling 于 25-4-2008 07:52 AM 发表
我觉得你还是先将冷的馅料解冻了才包比较稳当一点，因为我本身还没试过直接把冷馅料包进包子内，所以不知道会不会影响它发酵

我今早弄了包子，有先把餡料拿出來退冷
可能是餡料冷的關係，感覺上我的包子不夠發
而且我還弄錯了步驟   
等下會貼在我的樓

宝贝Bi

那豆沙是自己做得
还是买的呢?

hsling

原帖由 adelineliew 于 25-4-2008 10:35 AM 发表
用高筋面粉做包不会硬吗。。？ 那包粉和高筋面粉有分别吗。。？  如果我用香港面粉依照您的食谱做包可以吗。。？

包粉＝高筋面粉
我个人认为做包子当然是采用包粉啦
我曾经试过用Hong Kong Flour来做包子，不知道是不是功夫不到家的关系，失败了。。。

原帖由 tina1129 于 25-4-2008 11:08 AM 发表

我今早弄了包子，有先把餡料拿出來退冷
可能是餡料冷的關係，感覺上我的包子不夠發
而且我還弄錯了步驟   
等下會貼在我的樓

刚刚我拜访了你的楼，也看到了你做的包子，看起来跟我的差不多
谢谢你的尝试！

原帖由 宝贝Bi 于 25-4-2008 06:53 PM 发表
那豆沙是自己做得
还是买的呢?

豆沙是在面包店买的，RM8.00 / kg

hsling

呼！终于将红豆沙全部消耗掉了！
这个是刚刚做好的烧饼！

nikkie92

哇。。
看到那铜锣烧感觉超好吃的哦。。
不知道楼楼介意分享下食谱吗？？


还想请问下。。
那个豆沙饼的。。
油皮和酥皮有什么分别？？

[ 本帖最后由 nikkie92 于 26-4-2008 03:37 PM 编辑 ]

adelineliew

我看过很多食谱里写着普通面粉 ，没写是用高筋粉或低筋粉 ；那是不是用 plain flour 呢。。？

hsling

原帖由 nikkie92 于 26-4-2008 03:25 PM 发表
哇。。
看到那铜锣烧感觉超好吃的哦。。
不知道楼楼介意分享下食谱吗？？


还想请问下。。
那个豆沙饼的。。
油皮和酥皮有什么分别？？

铜锣烧食谱请按这里：－ DORAYAKI
油皮加了水及糖，酥皮只加了白油咯。。。
一定做两种皮然后再将它们结合，烘烤出来的饼才会有一层一层的效果

戴雨轩

姐姐，筒锣烧怎么做？可以给我食谱吗？