*_^Moon之快乐小厨～祝大家中秋节快乐！

38隐形人

金金的 好美呀
肉松口味的

简单易做的....
有那么简单吗
我觉得要花很多时间发酵的

lim72

fatmoon
這是包還是糕？？？
口感怎樣？？？？

Fatmoon

粽子是我每年唯一可破例吃一次的～呵呵～兴奋！不过只能吃两个～
liontnl 发表于 9-6-2010 08:40 PM

lion，
两个也ok啦，
既能应景，又能顾身体。。

moon，圆圆滑滑的南瓜喜板，最近常看到哦。。。
我刚认识喜板，在我们这里很少见到，
因为我这里潮州人 ...
ehon 发表于 9-6-2010 09:11 PM

市场化上卖的通常都是红色的（使用色素）。。
南瓜拿来做糕点很好，既是天然色素，而且我觉得无论是用南瓜来做面包或喜粄，都是特别的松软。。。

金金的 好美呀
肉松口味的
简单易做的....
有那么简单吗
我觉得要花很多时间发酵的
38隐形人 发表于 10-6-2010 05:00 PM

３８，这真的很容易做。。。
除了要花几个小时等发酵，其他步骤都很简单。。。
比蛋糕简单多了

fatmoon
這是包還是糕？？？
口感怎樣？？？？
lim72 发表于 10-6-2010 08:28 PM

lim，这是糕不是包。。口感松松软软。。。
小孩子一定喜欢（至少我家三个小孩都喜欢）

lim72

那么會像馬來糕嗎？？？
還是像發糕嗎？？？？

八爪魚

黄澄澄的喜板,很吸引人咧~~

我要吃里面有肉松的~~~呵呵

LHTH

上次我的婶婶有做这个南瓜喜粄给我吃
我没有跟他拿到食谱
这次我在你这里找到了
谢谢你啦

Fatmoon

那么會像馬來糕嗎？？？
還是像發糕嗎？？？？
lim72 发表于 10-6-2010 11:14 PM

lim，这有点难以形容 （请原谅我懂的词汇不多 ）
有点像发糕，又有点像白糖糕。。我不会形容。。。
快快做来试试吧，那么你就会知道像什么了。。
以上的食谱可以做４０个左右，如果不想做那么多，就调整分量吧。。

黄澄澄的喜板,很吸引人咧~~
我要吃里面有肉松的~~~呵呵
八爪魚 发表于 11-6-2010 09:34 AM

sotong，这次来迟了啦。。
呵呵。。只剩下没有内馅的了。。。

上次我的婶婶有做这个南瓜喜粄给我吃
我没有跟他拿到食谱
这次我在你这里找到了
谢谢你啦
LHTH 发表于 11-6-2010 02:53 PM

不客气，这是小芬之前分享的食谱哦。。。

Purplescorpion

南瓜喜粄＆南瓜肉松喜粄看起來不錯又不會很油膩。。。。。。{:2_67:}

Fatmoon

南瓜喜粄＆南瓜肉松喜粄看起來不錯又不會很油膩。。。。。。
Purplescorpion 发表于 11-6-2010 11:29 PM

    谢谢

Fatmoon

用了很多很多肉松的百分百肉松蛋糕卷，

蛋糕体有放肉松，

蛋糕表面撒上肉松，

再加上卷入的肉松，

每一口都吃得到肉松，

只可惜蛋糕卷被我卷坏了，

蛋糕有了裂缝。。。

５５５。。。。

不过，百分百肉松蛋糕卷还是好吃的，

满口肉松的咸香，超满足的。。

材料：

A

蛋白 ３个

细糖 ３０g

B

蛋黄 ３个

细糖 ３０g

C

粟米油 ３０g

水 ３０g

低筋面粉 ６０g

做法:

１. 将A打至中性发泡

２.将B轻轻搅拌至糖溶化，加入材料C搅拌均匀

３.加入１／３打发的蛋白，用刮刀轻轻拌匀，

再将面糊倒入剩余的蛋白中继续拌匀

４.加入一汤匙的肉松拌匀

５.将面糊倒入烤盘中，在面糊表面撒上一层肉松

６.送入烤炉１８０度烤２０分钟(温度视个人烤箱)

７.在烤好的蛋糕（待凉），涂抹一层美奶滋，撒上肉松，卷起。

请问，在卷蛋糕时需要注意什么？才能卷得美美的？

Fatmoon

星期天一大早就起来向师傅学习裹粽子。。。

经过师傅～我姐的指导，

顺利的裹出一串粽子来，

自己还蛮高兴，很有成就感：P

这时候，妈妈在旁边凉凉的说：
＂还没下锅煮呢，等煮了没漏没破，才算成功。。＂

是hur，裹好粽子只算成功一半，
还要等煮好才能下定论呢。。。

等呀等。。等呀等。。。

终于煮好了，

心情七上八下，担心粽子毁容。。

还好。。

粽子没有"损手损脚"

安全过关。。

Fatmoon

奶油芝士戚芳

这是参考娴的食谱，

非常好吃的一款戚芳蛋糕，

口感有点像CCC，

没有一般戚芳的轻软，

它是有点绵密的，

带点芝士的香味，

让人吃了想再吃。。。

在材料上，

我有稍作调整。。

材料：

A

牛奶 １２０g

奶油芝士 １００g

牛油 ５０g

B

低筋面粉 １３０g

C

蛋黄（C级）７粒

D

蛋白 ７粒

糖 １５０g

盐 少许

塔塔粉 １／４茶匙

做法：

１）将A隔水煮至均匀浓稠

２）将A离开热水，加入B拌匀

３）再加入C拌匀，备用

４）将蛋白大发泡，

加入其余材料D搅拌至硬性发泡，

加入（３）的芝士糊拌匀

５）倒入模型，１８０度，

４５分钟（依个人烤箱做调整

   

lim72

FATMOON

“bak chang” 綁得很美下
有我的份嗎？？？？

wind_of_fire

哇~
大大你家开鸡肉丝发行的吗？
蛋糕卷好“劲超”多的肉松呢

裹粽包的美美哦
厉害厉害
什么馅料的呢？

戚风也烘得美美的
我也要挑战~

wind_of_fire

哇~
大大你家开鸡肉丝发行的吗？
蛋糕卷好“劲超”多的肉松呢

裹粽包的美美哦
厉害厉害
什么馅料的呢？

戚风也烘得美美的
我也要挑战~

LHTH

我要一大片肉松蛋糕卷
肉松多多吃的很过隐吧

Fatmoon

FATMOON

“bak chang” 綁得很美下
有我的份嗎？？？？
lim72 发表于 14-6-2010 11:07 AM

谢谢。。你最早到，当然有你的份啦。。。
这是我第一次裹粽子，不算美啦。。

哇~
大大你家开鸡肉丝发行的吗？
蛋糕卷好“劲超”多的肉松呢

裹粽包的美美哦
厉害厉害
什么馅料的呢 ...
wind_of_fire 发表于 14-6-2010 12:02 PM

不是啦，如果开鸡丝行的话，就不只用那么多的鸡丝了，而是更多。。。
粽子的内陷有：香菇，栗子，咸蛋黄，肉，蚝干。。

我要一大片肉松蛋糕卷
肉松多多吃的很过隐吧
LHTH 发表于 14-6-2010 01:38 PM

来，配上一杯咖啡，很棒的下午茶
肉松多多非常过瘾。。。

wind_of_fire

回复 897# Fatmoon


哇~ 看来大大对肉丝的爱zhen是无限大哦
粽子里有这么多好料哦？
我要一个~
突然好想好想吃粽子哦。。。

38隐形人

近来都做几多好料的
我不会裹粽子

Fatmoon

回复  Fatmoon


哇~ 看来大大对肉丝的爱zhen是无限大哦  
粽子里有这么多好料哦？
我要一个~
突然 ...
wind_of_fire 发表于 14-6-2010 04:46 PM

还好还好，只是还有存货（肉松）。。
一个不够，再多拿一个成一对啦。。