酵素D.I.Y

斯仪

原帖由 vestenelam 于 11-4-2007 11:31 PM 发表
我有搜集了一些 RECIPES，有兴趣的话，我可电邮给你。

vestenelam,可以在這裡公開分享嗎

斯仪

原帖由 blue_milkyway 于 13-4-2007 01:10 AM 发表
这是第一天做的梨酵素
我在一个星期前用了几天的时间来爬完这楼，也对酵素很有兴趣，就在上星期五，也就是4月6号，胆粗粗地做了我的第一瓶酵素。。。。是梨酵素！
这是第一天做的梨酵素


第三天时发现有点黑色的霉在表面，我把它刮走了，之后都平安无事，第四天表层出现了白色的泡沫，希望我的梨酵素能够成功！

blue_milkyway,謝謝你的照片分享,看來很成功哦

斯仪

原帖由 tingyu_901 于 13-4-2007 01:13 PM 发表
日也酵素夜也酵素,連日期都記錯,還好又去爬文,把自己釀的時間找出來才肯定是要4/21才可以開封,下次我要帖日子不然真的會錯亂,想著喝它的心思讓我以為4/10就可以開封了

tingyu,第一次釀酵素會是如此心急的...了解  

lam1991

三个星期前，我也釀了酵素
今天就可以开封了罗～
其间里面并没有什么黑色的霉菌
底下和表面也没有
（我之前也有做过，结果水里面和表面出现黑色的点点）
这次的只是有一些灰色的霉菌。。。少少吧了
我想问～如果真的我的酵素真的出了问题。。
那喝下去？会什么事情发生？？
还有～该怎样把酵素拿出来？
直接倒出来就可以了吗？

tingyu_901

原帖由 斯仪 于 15-4-2007 13:44 发表

tingyu,第一次釀酵素會是如此心急的...了解   

我現在只要去看它,第一件事就是仔細搜尋看有無"黑菌敵人"入侵
有時候發現有一些獨自黏在罐邊偷懶的傢伙就使勁的搖晃瓶子讓它沉入水裡!

做這酵素也有其他不少收獲；
因為斯儀(差點打成司儀.....那我可要立正看好 )的用料解說是用好立克的瓶子,我也到處翻找,因為台灣現在的好立克已經買不到玻璃裝的。
後來是在親戚家拿到她收藏已久的三支好立克玻璃罐(三公斤及二公斤裝),為了能順利帶回家,還得聽她罐子的由來及一觸不可收拾的過往。
兒時的點滴就由老人家細說從頭........................
很感慨,照理說現在環保意識抬頭應該玻璃瓶會再現江湖,但是；超商架上塑膠包裝卻是有增無減..........

ps:斯儀的圖突然換了,我怎麼感覺時光一下跳到 "一瓢飲且渡光陰" 的古老歲月啊........吼!!!
原來就是妳換了圖才會讓我想起尋找好立克玻璃罐的過程!

[ 本帖最后由 tingyu_901 于 15-4-2007 05:58 PM 编辑 ]

marianne

斯仪， 好不容易爬完你的楼。。。
看得我眼睛好累。
我昨天做了葡萄酵素，
忘了拍下照片，
今天一看怎么出了这么多水，
满满一瓶， 现在快变成半瓶了。。。。。。。
而且片糖都看不见了，溶得好快呀。
不会有 问题吧。。。。。。

[ 本帖最后由 marianne 于 16-4-2007 03:23 PM 编辑 ]

Haweiyi

请问木瓜可以配？

Haweiyi

我有火龙果+葡萄+龙眼干的照片，请问怎样发送照片？

Haweiyi

我的梨+苹果+葡萄酵素放两包糖两个星期就喝了，很甜 ，可以喝吗？ 两包太多了吗？

斯仪

原帖由 lam1991 于 15-4-2007 03:01 PM 发表
三个星期前，我也釀了酵素
今天就可以开封了罗～
其间里面并没有什么黑色的霉菌
底下和表面也没有
（我之前也有做过，结果水里面和表面出现黑色的点点）
这次的只是有一些灰色的霉菌。。。少少吧了
我想问～如果真的我的酵素真的出了问题。。
那喝下去？会什么事情发生？？
还有～该怎样把酵素拿出来？
直接倒出来就可以了吗

lam1991,怎么不把你开封了的酵素放上来跟我们分享呢
迄今我和家人都没因为喝了酵素出问题...所以
下次我会拍酵素开封时的过程给你看看

斯仪

tingyu,你的酵素还安好吧  
说来听听你那好立克罐子的由來及一觸不可收拾的過往啦
你真是tw人

斯仪

原帖由 marianne 于 16-4-2007 03:19 PM 发表
斯仪， 好不容易爬完你的楼。。。
看得我眼睛好累。
我昨天做了葡萄酵素，
忘了拍下照片，
今天一看怎么出了这么多水，
满满一瓶， 现在快变成半瓶了。。。。。。。
而且片糖都看不见了，溶得好快呀。
不会有 问题吧。。。。。。

marianne,soli呵,这个贴让你的眼睛受罪
嗯...一切正常,不必担心.
建议你把葡萄捏碎,这样酿出来的酵素效果会更好哦

斯仪

原帖由 Haweiyi 于 17-4-2007 05:39 PM 发表
请问木瓜可以配？

Haweiyi,欢迎你
你想配什么都可以呀

原帖由 Haweiyi 于 17-4-2007 05:43 PM 发表
我有火龙果+葡萄+龙眼干的照片，请问怎样发送照片？

soli,我看到你迫不急待的另开贴了
希望你明白上载的程序.

原帖由 Haweiyi 于 17-4-2007 07:17 PM 发表
我的梨+苹果+葡萄酵素放两包糖两个星期就喝了，很甜 ，可以喝吗？ 两包太多了吗？

要看照片才知道你的材料需不需要用两包糖

marianne

原帖由 斯仪 于 18-4-2007 12:51 PM 发表

marianne,soli呵,这个贴让你的眼睛受罪
嗯...一切正常,不必担心.
建议你把葡萄捏碎,这样酿出来的酵素效果会更好哦  

我有把葡萄一粒一粒的捏碎，
也许这样水分比较多，
我想问我家的大小恐龙可以喝吗？？
还有怀孕时可以喝吗？？

你喝了后， 身体方面有什么改善吗？？

Haweiyi

又是我啦 我用的是好立克的罐子，放兩包片糖的好像很甜 還有一瓶葡萄+梨+蘋果的下面有很多粉粉的咚咚到底是？ 我做過三瓶都沒問題

感谢斯仪的分享。我已酿出6-7罐了。刚开始的时候，发霉了。然后倒掉。现在觉得好浪费喔。

我于是下定决心，只酿出小小瓶的。那么，如果是‘那个’了就不会科西呀！

tingyu_901

rul4

原帖由 斯仪 于 18-4-2007 12:42 发表
tingyu,你的酵素还安好吧  
说来听听你那好立克罐子的由來及一觸不可收拾的過往啦
你真是tw人  

有問題嗎?
不然妳送冰片糖來,我請妳吃素料大餐如何?哈哈哈...........

斯仪

原帖由 marianne 于 18-4-2007 02:24 PM 发表
我有把葡萄一粒一粒的捏碎，
也许这样水分比较多，
我想问我家的大小恐龙可以喝吗？？
还有怀孕时可以喝吗？？
你喝了后， 身体方面有什么改善吗？？

嗯,大人小孩都适合饮用酵素.
酵素不是酒,怀孕时应该可以喝瓜;我在想
每个人的体质不一,我觉得喝酵素对身体好

斯仪

原帖由 Haweiyi 于 18-4-2007 02:32 PM 发表
又是我啦 我用的是好立克的罐子，放兩包片糖的好像很甜 還有一瓶葡萄+梨+蘋果的下面有很多粉粉的咚咚到底是？ 我做過三瓶都沒問題

想看你酿的酵素照片,放上来看,好吗

原帖由 大大头虾 于 18-4-2007 10:46 PM 发表
感谢斯仪的分享。我已酿出6-7罐了。刚开始的时候，发霉了。然后倒掉。现在觉得好浪费喔。
我于是下定决心，只酿出小小瓶的。那么，如果是‘那个’了就不会科西呀！

大大头虾 ,希望你多来这里和我们分享你酿酵素的乐趣和心得,好么

斯仪

原帖由 tingyu_901 于 18-4-2007 11:12 PM 发表
有問題嗎?
不然妳送冰片糖來,我請妳吃素料大餐如何?哈哈哈...........

tw真的买不到这种冰片糖么;很怀疑!
我们这里的冰片糖都从cn进口的...