LH煮吃记。面包造型花样做法，超松软巧克力海绵蛋糕，比萨做法，章魚燒，黄酒的做法

LHTH

回复  852 # wind_of_fire

wind of fire
是你来得太快了
我还没编辑好呢
现在你看到它的真面目了吧



回复  854 #    ehon

我很喜欢这样吃的
有机会你也试试看
看合不合你的胃口

这是柴鱼丝的包装




这是它的近照





回复  855 #    pynnlee

等我有去再进货时
我会几多一份给你的
而粗面在巴刹都有得卖的
只是不知道你会不会喜欢它的味道


回复  856 #    wkloh

终于把你给盼回来了
柴鱼丝你还有很多哦
那我今天只带面不带柴鱼丝去给你的了

我不用煮给整家人吃啊
所以就可以玩些小花样了
你就不同了阿
你的孩子还等着你喂饭的
当然不能相提并论阿


回复  857 #    塔·死海·泡影

因为我很喜欢吃啊
柴鱼丝的口感就是像烧烤后的紫菜脆脆的，一入口就软的那种
还有点鱼的味道



回复  858 #    Rosemount

反正是自己吃
吃得过瘾最重要
才不管它重不重本呢
反正买了再说


回复  859 #    38隐形人

没关系
你来看我吃就好了
大大的虾，多多的柴鱼丝
mum。。。好吃




回复  860 #    八爪魚

吃这种食物就是要多多酱和多多柴鱼丝才好吃的

LHTH

我老妈最近学做了黄酒（被称为糯米酒/坐月酒等等）
用炼制好的黄酒煮了 黄酒鸡
我有这道菜就可以吃两碗饭的
真的很好吃呢


材料： kampung 鸡， 姜 ，黑云耳/黑木耳， 麻油， 盐 ， 糖， 黄酒


做法：
1。 姜要切片，切丝或切碎都随个人喜欢

2。 热油放姜炒， 一边炒就一边加入麻油，炒至姜变的微黄
3。 放鸡肉，黑云耳/黑木耳进去，在加入 一些盐 ， 一些糖， 一大杯黄酒炒均
4。 用中火让它微闷一阵，再加一大杯的黄酒进去，试试味道（把味道调到自己喜欢的就行了）
5。 调好味就再让它继续闷，直到水煮的少了一点就可以关火盛盘了










黄酒的做法：

材料：糯米 3kg ， 辣酒饼 10 粒 ， 甜酒饼 10 粒 ， 红菊 RM 1 （就像是红色的米一样的）， 玫瑰露 1瓶

准备一个洗干净的陶瓷容器（容器要高过脚的乞盖），晒干备用


做法：
1。 糯米像煮米饭一样洗净, 加入水放进饭锅里煮熟, 再等熟糯米完全凉透了才能用
2。 把2种酒饼一起敲成粉状
3。 在陶瓷容器内重复的放入这个步骤
     一些酒饼粉，一层糯米，一些红菊，再放一些酒饼粉，一层糯米，一些红菊。。。
     直到材料放完进去为止。
4。 把容器口封起来，等到了第4天才开盖。
5。 先把容器内的糯米用筷子搅拌几下，才一边加入玫瑰露就一边搅拌直到倒完一瓶玫瑰露为止。
6。 再把容器口密封起来，才开始算第一天，等到了一个月后才能开盖
7。 一个月后开盖， 沥出刚梁好的黄酒
8。 把梁好的黄酒放进锅里煮滚，直到起泡，就可关火
9。 等煮好的黄酒凉透，就可以进到空的玻璃瓶里了



P.s : - 这个份量的材料可以做出 5~8 瓶的黄酒，还要看个人的手气能不能做出那么多瓶的
         如果想做少少的话，你们就要自己加减乘除了
       - 所有的材料都能在杂货店买得到 ，记得玫瑰露跟白米酒是不同的，不要买错了
       - 如果是要给坐月子用的，红菊就要放 RM 3









糯米煮熟,不能盖锅盖的等待待凉透了才能用








把2种酒饼一起敲成粉状





陶瓷容器






重复的放入这个步骤
一些酒饼粉，一些红菊，一层糯米，再放一些酒饼粉，一些红菊，一层糯米，一些酒饼粉，一些红菊。。。 直到材料放完进去为止。














把容器口密封起来













第4天开盖，用筷子搅拌几下糯米时已经能看到发孝出来的水了








一边加入玫瑰露就一边搅拌直到倒完一瓶玫瑰露为止












把容器口密封起来，才开始算第一天，等到了一个月后才能开盖






一个月后开盖
沥出刚梁好的黄酒
效果出来就是这样的






把梁好的黄酒放进锅里煮滚，直到起泡，就可关火







等煮好的黄酒凉透，就可以进到空的玻璃瓶里了







玫瑰露是这个样子的







糯米





辣酒饼 和 甜酒饼





红菊







。

38隐形人

谁在做月?
我很喜欢这个鸡的
每次都把它的汤汁喝光光

lim72

海鲜铁板面



材料 :

乌东面/粗黄面 , 虾(去壳) , 章鱼(切小段) , 红罗卜丝 , 包菜丝 ,  红 ...
LHTH 发表于 29-5-2010 01:39 PM

    這個好吃這個好吃 ，
加多多再加多多多多多再多再多多哦哦哦。。。。。。。的柴魚絲。
想問下這個你在哪里買？？？日本商店嗎？？？大概多少錢？？？？

lim72

我老妈最近学做了黄酒（被称为糯米酒/坐月酒等等）
用炼制好的黄酒煮了 黄酒鸡
我有这道菜就可以吃两碗饭 ...
LHTH 发表于 31-5-2010 02:30 PM

    這個也好吃可是我喜歡放xo酒。

羽枫

Hi~ LHTH~
我是特地来这里跟你说谢谢的~~
谢谢你的cookies~~~
那晚有点小乱所以没有跟你讲到。。不好意思~
对了`你有FB吗？我们上载了照片~在找你哦~呵呵~

liontnl

哇！我是超喜欢黄酒鸡的～超爱！可是没什么机会吃到～

棒棒冰

回复  844 #   棒棒冰

棒棒冰
你有打算开一个自己的分享贴吗

回复  845 #   wind_of_fire
...
LHTH 发表于 29-5-2010 01:28 AM

哈哈~开贴分享还不敢拉~我三脚猫功夫。等下没人来帮村就惨了

catdog001

黄酒鸡真好吃...吃了过后就会发热气

LHTH

回复  863#    38隐形人

38 姐
没有人在坐月
只是想吃
可是外面没有人卖
就只好自己做了



回复  864#    lim72

是的。。。我在日本商店daiso买的
里面的东西一律 RM 5

鸡酒改用xo 来煮的我没吃过
有机会我也想试下



回复  866#    羽枫

好的
我有上去add 你们了
上去你的网页后才知道
原来你也很会烘培的


回复  867#    liontnl

为什么没什么机会吃到黄酒鸡呢



回复  868 #   棒棒冰

不会的
要对自己有信心



回复  869 #   catdog

catdog 姐  
我久久才吃一次
所以不会有什么热气
最主要还是要喝多点水

LHTH

从新年前就一直说着我要换新的烘炉
可是半年都快过完了
我才甘愿把新的烘炉抱回来


Elba 35L 有灯 有风扇  RM289


我一拿到新烘炉
就等不及的做了一些蛋糕,面包..
结论就是果然是新的烘炉比较好用






青苹果戚风蛋糕











番薯面包(汤种)







马铃薯面包(汤种)







金瓜面包(汤种)







欧蕾面包







milo 曲奇饼干




.

38隐形人

哇
新烤箱呀
哇
35L
哇
那么多面包呀
哇
还有蛋糕呀

Fatmoon

黄酒鸡真好吃...
我家也是自己做米酒来煮黄酒鸡，黄酒面线。。
可惜不能常吃，会发热气。。
好多面包。。。买面包机了？还是用手揉？

LHTH

38 姐

全都请你吃好了
我家的人不会欣赏我的手艺




fatmoon

我用手揉的
不过不算是全程用揉
我多数是用来抛比较多
pynnlee 教的那种抛面团也能有薄膜方法

wind_of_fire

恭喜哦~
又有新打手帮你开拓探索美食世界了
面包们都kilat kilat的很健康哦

LHTH

wind_of_fire

对啊
我的烘培知识全都是在这里学来的
真的要感些大家呢

swinter

有新的烤炉哦！
我没有吃过黄酒鸡呢？不知道味道是怎样的？

你做了好多面包哦！

LHTH

蒸 yogurt cake

很久没有玩蒸蛋糕了
那天看了sweetheart 做
手痒也来做看看

在做第二次这蛋糕时
我用中火来蒸 25 分钟
效果出来蛋糕还没发完全

所以食谱我就改成
先用大火把蛋糕蒸发出来
才转中火继续蒸
蛋糕效果出来应该会比我做的这个蛋糕还美



材料：      
（A）     
蛋白     2个     
糖       50克

（B）   
蛋黄     2个     
粟米油  50克  (大的茶匙 5茶匙 )
yogurt  80ML   

（C）   
特幼粉  80克     


做法：     
1。将粟米油加入yogurt 内搅拌均匀，再加入蛋黄继续拌匀。     
2。把一半的特幼粉加入 yogurt糊内拌均   
3。蛋白打成粗泡，分次加入糖打至硬性发泡
4。然后将一半的蛋白霜倒入 yogurt糊内，轻轻搅拌均匀，把剩下的粉也加进去继续轻轻搅拌均匀
4。将优酪乳糊倒入剩余的蛋白内，一样轻轻搅拌均匀即可，倒入烤盘。     
5。用大火蒸 10分钟，再转中火蒸 10分钟。
6。蒸好后不要立刻开盖，待10分钟后才开盖取出蛋糕














这是我用奶瓶来量的份量


特幼粉  50克  

[img=151,200][/img]


粟米粉  20克 加下去变成 70克

[img=151,200][/img]


幼糖    50克

[img=151,200][/img]         [img=151,200][/img]



失败品

第一次做这蛋糕时是失败的
蒸的蛋糕不能放太多的水份
不然就会变的很湿

[img=171,221][/img]


。

LHTH

swinter

新烘炉还不知道它的性能
所以就作了很多作品来测试咯

黄酒鸡你没吃过哦
有点甜，很香
很好吃就是了

sweetheart

蒸 yogurt cake

很久没有玩蒸蛋糕了
那天看了sweetheart 做
手痒也来做看看

在做第二次这蛋糕时
我 ...
LHTH 发表于 2010-6-10 02:28 PM

LHTH不要在挑战这个蛋糕了！刚才有位网友在我的楼说这个食谱很容易失败！
看到失败的蛋糕真的很失望！

你还真的用奶瓶来量！我是量9oz的水然后倒进碗，记住那个水的位子！在那一个相同的碗来量面粉！
你那个奶瓶的洞口很小会不会很难量！