@迷糊烘焙厨房学习记录@(有目录) - 圆满结束

kittymiao0210

蛋蛋，对不起
等你买42L的烤箱的时候就是我冒烟的时候了

lawleeghee

蛋蛋，那个斑马线条是怎样做的？我只知道是一匙白的，一匙黑的，但是怎样它会一条条的？

DrEamGaL

很美丽的斑马蛋糕。。。
看了都忍不住要做着蛋糕了，可是我很怕失败
之前做过蛋糕卷，一样失败过。。。
haiz

爱吃

线条好美的蓬蓬斑马~

迷糊蛋是不是不能吃甜的？像我哦，我吃的”甜度“ 跟很多人不同，我的甜是别人的淡，别人的甜是我的超甜，可是我可以吃咸

那个肉干我把水倒掉，然后换了一张烘焙纸就搞掂了，不用浪费那么多吸油纸嘛，经济萧条，能省就省

买了烘炉记得post上来让我欣赏

[ 本帖最后由 爱吃 于 14-11-2008 06:22 PM 编辑 ]

美牙

美，美，美，这个斑马蛋糕的线条很美
而且你的中间有涨高高噢。。。
我嘛是想说它是驼背的斑马，因为它鼓起的部分不是正中间

bbs.qq.com

哇，蛋，你的斑点好美。好均匀。

svenja

迷糊蛋，你的斑马条纹好漂亮噢! 很细幼，像在跳舞
喜欢你的草莓斑点蛋糕卷

辛东东

hi~你的斑马蛋糕做的很多层次很漂亮。。搞到我也心痒痒想做一个
对了~想请问你一下。。。baking paper 和 greaseproof paper有什么分别？它们的用途一样吗？

迷糊蛋

原帖由
ching1696 于14-11-2008 05:22 PM 发表
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迷糊蛋你是指加了optima粉后不要打过久吗？
你大概打几分钟呢？

在开始打蛋，水和ovelatte时，打个2分钟多一点，加oprima粉后，再打1分钟左右～
因为好像看过别人说，ovelattle不可以打太久～

原帖由
kittymiao0210于 14-11-2008 05:40 PM 发表
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蛋蛋，对不起
等你买42L的烤箱的时候就是我冒烟的时候了

没关系啦～～我开玩笑滴～～
要看到你冒烟，我想还要等很久呢～～

原帖由
lawleeghee于 14-11-2008 05:53 PM 发表
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蛋蛋，那个斑马线条是怎样做的？我只知道是一匙白的，一匙黑的，但是怎样它会一条条的？

因为一匙白加一匙黑，它就有层次了，就会有花纹了～
一匙一匙的加时，一定要放在之前放的面糊中间，加完了之后不用去搅它，直接拿去烘，
就会有美美的花纹了～

原帖由
DrEamGaL于 14-11-2008 05:59 PM 发表
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很美丽的斑马蛋糕。。。
看了都忍不住要做着蛋糕了，可是我很怕失败
之前做过蛋糕卷，一样失败过。。。
haiz

蛋糕卷是哪里失败了？
这个蛋糕很容易做，你可以试试～～

原帖由 爱吃 于 14-11-2008 06:16 PM 发表
线条好美的蓬蓬斑马~

迷糊蛋是不是不能吃甜的？像我哦，我吃的”甜度“ 跟很多人不同，我的甜是别人的淡，别人的甜是我的超甜，可是我可以吃咸

那个肉干我把水倒掉，然后换了一张烘焙纸就搞掂了，不用浪费那么多吸油纸嘛，经济萧条，能省就省

买了烘炉记得post上来让我欣赏

我不是不能吃甜，是吃太甜对身体健康不好～
年纪大了就越来越不喜欢吃太甜，但是我还是会在一个月之中很爱吃甜的～
你的“甜度”跟我老爸相反，我们觉得甜对他来说是没味道的，我们觉得很甜他就觉得刚刚好～
而且他也是喜欢重口味的，吃东西很咸的~

如果是用比较便宜的烘培纸，就比较经济～
好的～买了一定会post上来，但是不懂是几时的事了，搞不好你先买了～

原帖由 美牙 于 14-11-2008 06:25 PM 发表
美，美，美，这个斑马蛋糕的线条很美
而且你的中间有涨高高噢。。。
我嘛是想说它是驼背的斑马，因为它鼓起的部分不是正中间

对咯～～它只鼓起了一边，比较像驼背～
svenja的斑马蛋糕就很像驼峰了，鼓到极高下～

原帖由 bbs.qq.com 于 14-11-2008 07:46 PM 发表
哇，蛋，你的斑点好美。好均匀。

你是讲我脸上的斑点吗？

原帖由 svenja 于 15-11-2008 12:54 AM 发表
迷糊蛋，你的斑马条纹好漂亮噢! 很细幼，像在跳舞
喜欢你的草莓斑点蛋糕卷

还要谢谢你介绍了这么好的食谱，我才能做出这么美的斑纹，
不然我想破脑袋都不知道斑纹是这样弄的～

原帖由 辛东东 于 15-11-2008 01:28 AM 发表
hi~你的斑马蛋糕做的很多层次很漂亮。。搞到我也心痒痒想做一个
对了~想请问你一下。。。baking paper 和 greaseproof paper有什么分别？它们的用途一样吗？

greaseproof paper我也是第一次买，我是觉得它们的纸质不同，厚度也不同～
用途嘛～～看盒子都是一样可以放烤箱，微波炉等～
等我拿来烤饼干时，才能知道～

bbs.qq.com

笑话，你那么年轻。怎么会有斑点。
都是我用词不当。 不要意思。

辛东东

其实我两种都有买，可是用了还是分不太出来，呵呵
只是觉得baking paper会比较油一点吧了~

ChloeTiong

原帖由 迷糊蛋 于 11-11-2008 10:19 PM 发表


我是很乐意帮你买～你要什么烘烤模型？
你可以的话就pm我你的联络号码，
如果我有去看到的话，就sms通知你～

非常开心你可以帮忙哦！我pm你我要的东东&联络号码。

那天我做了那个巧克力豆饼干。不知什么原因，饼干淡淡的美味道。。。
我只用低筋面粉没有全麦粉，我用brown sugar.。会是这些原因吗？？

迷糊蛋

原帖由 bbs.qq.com 于 15-11-2008 01:39 PM 发表
笑话，你那么年轻。怎么会有斑点。
都是我用词不当。 不要意思。

我明白的～～我也是开玩笑的～

原帖由 辛东东 于 15-11-2008 01:41 PM 发表
其实我两种都有买，可是用了还是分不太出来，呵呵
只是觉得baking paper会比较油一点吧了~

原来～～
我今天试用了这两种纸来烘面包，
baking paper不会粘地，油纸会粘～
我想油纸拿来烘蛋糕比较好～

原帖由 ChloeTiong 于 15-11-2008 06:03 PM 发表


非常开心你可以帮忙哦！我pm你我要的东东&联络号码。

那天我做了那个巧克力豆饼干。不知什么原因，饼干淡淡的美味道。。。
我只用低筋面粉没有全麦粉，我用brown sugar.。会是这些原因吗？？

好的～～等你的pm～

饼干没味道吗？没有牛油香吗？那么有酥脆吗？
用brown sugar会让饼干更酥脆，不会造成饼干没味道～

Zean

想通知各位姐妹，我昨天去JB TESCO Extra也看到了这些烘培烤盘，全部都有30%折扣，我买了muffin tray RM7.35, 长方形模RM4.83, 圆形模RM6.23 ,三样还不到20块，真的很值得~
它们不是放在烘培器具那行里，我昨天也是问了那里的工作人员才知道的，存货各别应该还有10几个，想买的姐妹们快去买吧~

ChloeTiong

原帖由 迷糊蛋 于 15-11-2008 10:56 PM 发表


我明白的～～我也是开玩笑的～




原来～～
我今天试用了这两种纸来烘面包，
baking paper不会粘地，油纸会粘～
我想油纸拿来烘蛋糕比较好～




好的～～等你的pm～

饼干没味道吗？没有牛油香 ...

感觉饼干不够香不够味道。 但饼干有脆脆的。

迷糊蛋

原帖由 Zean 于 16-11-2008 12:09 PM 发表
想通知各位姐妹，我昨天去JB TESCO Extra也看到了这些烘培烤盘，全部都有30%折扣，我买了muffin tray RM7.35, 长方形模RM4.83, 圆形模RM6.23 ,三样还不到20块，真的很值得~
它们不是放在烘培器具那行里，我昨天 ...

谢谢你的好康报报～～
可是吖～～我没有时间去～～
不是放在烘培器具那里，是放在哪里一个角落？

原帖由 ChloeTiong 于 16-11-2008 09:09 PM 发表



感觉饼干不够香不够味道。 但饼干有脆脆的。

这饼干不是重口味的～
你要味道很浓的，可以试做svenja的“肥猫阿猫”，这个味道就比较浓点～

迷糊蛋

面包 15/11/2008


这些面包没有什么特别，还是和以前一样是常做的款式，
只是这次的高粉是用日本牌子的。底粉也是加了日本牌的面粉。
果然～做出来的面包很软，很好吃～～
连我那个嘴很叼的妹妹，一口吃下去就说这次面包很好吃～～

就是这包高粉了～～


很久没有做pizza，就做了加了烟薰肉的pizza～
  

椰香奶酥馅的面包


香肠面包～用了kittymiao的教学方法，没有响尾蛇的尾巴了～～
  

[ 本帖最后由 迷糊蛋 于 17-11-2008 11:36 AM 编辑 ]

迷糊蛋

Mascarpone白汁意大利面  16/11/2008


第一次煮意大利面～
参考了svenja的煮法，很不错吃下，可是我家的小姐们比较喜欢 “红汁”～

没有鱼肉，就换了烟薰肉～


食谱：svenja之厨房 - mascarpone 白汁意大利面

[ 本帖最后由 迷糊蛋 于 17-11-2008 10:12 AM 编辑 ]

kittymiao0210

蛋蛋，你做的面包颜色都很漂亮呢！
真的很赏心悦目
我也喜欢吃烟肉，你是买一大包的吗？

kinoko

好多汁哦~~~~