星厨房※蛋糕§糕点※ 与你一起分享。。。

hsling

原帖由 yinzzz 于 16-4-2008 07:45 PM 发表
对了..我昨天也在家做了BLUEBERRY MUFFIN...
第一次做...吃起来,我觉得太SOFT了一些...不懂是烤20分钟不够久
还是粉不够呢?卖相还O.K!
P/S:BLUEBERRY 是不能和粉糊一齐打的
在你要放入模形之前才混入,用汤匙随便 ...

烘烤的时间要看下你的muffin多大杯了，如果使用cupcakes的杯 20 分钟就非常足够了，如果使用硬纸杯来做的话面糊放到 3/4 杯满就可以了，另外也要看看烤箱的温度哦   个人的烤箱都有差的（虽然温度一样）咦？？我的食谱里面没有教大家将jam和面糊一起打的啊？？

yinzzz

你真的只是高手呀?你做的食物卖相佳又美味...
令人垂涎欲滴.....我要向妮学习学习...师夫.............!!!!!!!!!!!

咖啡茶

原帖由 yoyoyuki 于 14-4-2008 02:13 PM 发表


面包很幼。。。
这模哪里买的？

請問楼主這個花麵包要用多少克的面團?
要發酵多久才可以烤?
還有..楼主的模型是不沾的嗎?

謝謝

戴雨轩

原帖由 hsling 于 16-4-2008 12:42 PM 发表

楼主的oven是新买的吗?看起来像新的一样

ilove9887

奶油             3 大匙
鸡蛋             5 个
面粉             3 大匙
炼乳             2 大匙
Holick           250 克

1) 奶油打至白,然后打入鸡蛋,一起打至均匀.
2) 搅入炼乳,Holick及面粉.
3) 倒入蒸盘.
4) 用大火蒸 40 分钟.

请问以上的大匙可以用汤匙来代替吗？

planta是奶油？ 还是marjerin？

傻笑的太阳

对不起， 我好想要焦糖布丁蛋糕的食谱， 可以吗？

hsling

原帖由 yinzzz 于 16-4-2008 11:24 PM 发表
你真的只是高手呀?你做的食物卖相佳又美味...
令人垂涎欲滴.....我要向妮学习学习...师夫.............!!!!!!!!!!!

老实说我不是高手啦 更不是什么师傅  您这样称呼我会 ，因为在快乐厨房里的高手比我强很多叻 烹饪只是我的爱好罢了 我热爱烘培 虽然偶尔也会失手，可是我是不会放弃继续尝试的！那些我已试验过成功的食谱大多数都会放上来跟大家一起分享的

原帖由 咖啡茶 于 17-4-2008 10:27 AM 发表


請問楼主這個花麵包要用多少克的面團?
要發酵多久才可以烤?
還有..楼主的模型是不沾的嗎?

謝謝

多少克的面团我就不清楚了，因为没有去称它 ，可是待会儿我会将花朵面包二的食谱放上来噢 还有我那模型本身沾不沾还不知道耶，因为我都有先涂上牛油才将面团放进去的，所以不会沾咯

hsling

原帖由 戴雨轩 于 17-4-2008 12:07 PM 发表

楼主的oven是新买的吗?看起来像新的一样

我的烤箱已买了一年多两年了 每次用完它我都会将它抹一遍，所以看起来还是新新的

原帖由 ilove9887 于 17-4-2008 01:21 PM 发表
奶油             3 大匙
鸡蛋             5 个
面粉             3 大匙
炼乳             2 大匙
Holick           250 克

1) 奶油打至白,然后打入鸡蛋,一起打至均匀.
2) 搅入炼乳,Holick及面粉.
3) 倒入 ...

你是指吃饭用的那种长长的汤匙吗？可以试试的 ，那次我姐姐的儿子也是使用普通汤匙来做，还非常的成功噢  Planta 应该算是 margerine 吧 ? ? 可是我觉得用 planta 做蛋糕比较没有那么香，你试试看买金桶牌子的奶油 (golden churn) 会好吃很多噢！

hsling

原帖由 傻笑的太阳 于 17-4-2008 05:42 PM 发表
对不起， 我好想要焦糖布丁蛋糕的食谱， 可以吗？

焦糖布丁蛋糕的食谱在 692# 那里噢！

hsling

yinzzz

想請問一下...那個"干雜果旦糕"為什末是沒有放酒的..?
我是不會的啦...但是舊鄰居嗦她放白藍地的...???

hsling

原帖由 yinzzz 于 17-4-2008 09:16 PM 发表
想請問一下...那個"干雜果旦糕"為什末是沒有放酒的..?
我是不會的啦...但是舊鄰居嗦她放白藍地的...???

是的，大多数有放干杂果或者葡萄干的牛油蛋糕都有加白兰地又或者兰母酒(rum)  因为我这个是属于比较普通的蛋糕，在加上以上所提及的酒我都没有 所以就没有加进去了

hsling

今天又买了一罐蓝莓果酱，还没有想到要用它来做什么？
妈妈说她想吃蓝莓小蛋糕，所以就做给她了
食谱在之前有放了噢！

宝贝Bi

我也把花朵面包之二的食谱带走了
那个奶粉可以用小孩子喝的奶粉吗?

hsling

原帖由 宝贝Bi 于 18-4-2008 08:57 PM 发表
我也把花朵面包之二的食谱带走了
那个奶粉可以用小孩子喝的奶粉吗?

应该可以瓜。。。
我用的是nespray full cream milk powder

宝贝Bi

哦!!!

lsookhui

很棒的面包。。。 很想学哦。。。

~why~

您好！其实这贴存放在Favorites Center 已有一段时间，就是无法抽空看完。那天一口气从第一面看至第三十三面，真是越看越过瘾。不论蛋糕，饼干还是面包都是那么精彩！ 真想完完全全拥有这些食谱！所以花了一些时间把所有的食谱存记录在电脑里。 谢谢！
看完了这些帖，真的佷感动。觉得楼主那无私的分享，是值得赞赏的。您那毫不吝啬的态度替我们一一解答了在烘焙时所遇到的问题，让我在这里学到了许多许多。谢谢您！衷心的希望和您交个朋友，分享彼此在这方面的心得。
加油哟！期待您更多的战利品，当然还有战利品的美味食谱。

hsling

原帖由 lsookhui 于 18-4-2008 10:16 PM 发表
很棒的面包。。。 很想学哦。。。

很容易做的，只要家里有烤箱就可以了 面团用手揉就行了，不一定要用到搅拌机

原帖由 ~why~ 于 18-4-2008 11:28 PM 发表
您好！其实这贴存放在Favorites Center 已有一段时间，就是无法抽空看完。那天一口气从第一面看至第三十三面，真是越看越过瘾。不论蛋糕，饼干还是面包都是那么精彩！ 真想完完全全拥有这些食谱！所以 ...

谢谢你肯花时间来看我的帖子 ，还加入了你的Favorites那边 有点感动下。。。我也是尽我本能来回答大家的提问，完全是靠经验及书本上所学到的知识来这里骗吃的 我当然非常乐意和你交朋友啦！更加不会吝啬我的食谱，那些我认为可以见的人的食谱我才敢放上来，自己认为不大好吃的就不敢在这里献丑了，毕竟这里面高手如云

lsookhui

面团用手揉?? 那样要揉多久的？那一定手很酸