～～《阿娴上菜》～～万能锅叉烧+草莓彩绘蛋糕卷

wkloh

我来咯，想念这里，怀念旧时光哦
swee_95 发表于 1-8-2011 10:10 AM

想念大家的“打情骂俏”嘛！

wkloh

非常漂亮的戚风蛋糕。。羡慕。。戚风好像跟我有仇似的。。我失败很多次了
白娘 发表于 1-8-2011 10:38 AM

哦？白娘加油哦！


我记得以前在学做戚风时，
是去carol的部落格看一看她的做法。

wkloh

45）kosong小面包

46）chedder cheese 戚风

47）哈密瓜布丁月饼

48）葱油饼

49）巧克力乳酪蛋糕

50）冰皮月饼

51）椰丝虾仁

52)   番薯喜板

53）咸菜鱼片汤

54）绿茶糯米戚风蛋糕（烫面）

55）刺猬叉烧包

56）草莓优格芝士蛋糕

57）桔子酸梅汁

58）玛丽饼蛋糕

59）鱼香茄子

60）酥松面包（装饰）

61）松软鸡蛋糕

62）虾碌

63）炸云吞

64)  杯子糕

65）谢谢你们。柠檬芝士蛋糕

66)   煎水饺

67）冰淇淋饼干

68）番薯发糕

69）玉米脆饼

70）杏仁脆片

71）寿桃

72)   清蒸鱼+芙蓉蛋+肉干

73）甜甜蜜蜜嘻嘻哈哈庆龙年（梅酱蜜汁虾）+piggy的爱心礼物

74)  烧包+金薯黑芝麻汤圆

75）Steamed Moist Chocolate Cake

76）Toblerone雪糕

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77）五香肉卷。三色奶茶

78）焦糖kaya

79)无石膏粉的自制豆花

80）北海道戚风蛋糕

81)  蒜泥五花肉

81）炸虾+烤鸡翅

82）妈蜜鸡+sambal

83）古典巧克力杯子蛋糕

84）牛油脆面包+鸡蛋煎面包（法式面包）

85）黑酱油鸡

86）泰式米粉
87）叉烧饭

88）鲜奶油磅蛋糕（糖衣蛋糕）

89）木糠布丁 ice cream puding

90）姜葱鱼片

91）香茅鸡+鲜菇蒸蛋
92）pancake

93）黑糖发糕

94）柠檬鸡

95）桂圆满分

96）南瓜可乐饼

97）cake pop

98)福州鱼丸大白菜汤

99)泰式芒果酸

100）妈蜜鸡

101）蓝莓芝士蛋糕

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102）蒙古鸡

103）芒果淡奶布丁

104）酿豆腐+鸡蛋美奶滋面包

105）muachi

106) 滑蛋河

107）虾仁炒饭

108）火龙果布丁

109）酥皮月饼+传统和冰皮月饼

110）简易泰式豆腐

111）传统发糕

112）干贝肉碎粥

113）港式猪肠粉

114）咕噜肉

115）班兰戚风

116）香醋排骨+虫草花当归汤

117）小不点蛋糕

118）姜丝炸鱼+江鱼仔炒乌龟豆

119）汤圆。汤圆

120）青蛙汤圆

121）纽扣德式酥

122）福建大碌面

123）绍兴酒蒸鱼

124）龙饼+炸紫菜

125)烤鳕鱼紫菜饼

126）丹麦饼干127）自制年糕

127）小小羊儿要回家（翻糖蛋糕）

128）love love 小番茄+芒果果酱129）菜粿+炸年糕+卤肉饭

130）甜甜圈

131）麦片饼干+酒饼发糕

132）蜜汁鸡翅膀+苦瓜汤

133）黑糯米戚风+番薯蛋




kosong小面包（5度c冷藏液种）。。。。。。。。。。。。。。。在还没接触【冷藏液种】时，
我偏爱孟老师的超软卡十大面包。
接触了后，
我觉得很庆幸多了一个选择












冷藏液种：
—————
高筋粉 300g
水 300g
干酵母 1g

1。所有材料搅拌至酵母完全溶解入面团即可。
2。室温发酵1小时，放入5度C（冰箱的温度）冷藏，至少16小时，备用。

A.葡萄甜面包
————-——
高筋粉 350g
细砂糖 100g
盐 5g
新鲜酵母 15g （sean用速发干酵母 7.5g）
全蛋 1个
奶油 50g
鲜奶 75g
冷藏液种 300个
葡萄干适量 (sean没放）


1。将所有材料（除了奶油）一起搅拌至卷起，然后才加入奶油至完成阶段，
基本发酵40分钟。
2。面包分割成自己想要的重量，滚圆，松弛20分钟。
3。面包擀成长条状或你喜欢的形状，扫上一层薄薄的清水，再将表层沾上芝麻。
4. 做最后发酵至两倍大。
5. 送入烤箱。

DE01

哇！连面包也做得美美的。。你已经是高手了。。 我放弃面包很久了，惭愧惭愧。。
你的面包是用mixer打面团的吗？

38隐形人

我喜欢因为你快乐

那么圆的面包
那么软的面包

白娘

回复 822# wkloh


   carol的部落格很多人说好。。经由你这样说，我一定会去看看偷师 。。小面包好丰满好圆浑 。。很美 。。样子都已经说了它又好看又有内涵

CarenC

哇~~这里的很多都是高手呢~~  

pityoon

黑芝麻麦片戚风很美，很特别．我买了黑芝麻酱也是因为想做戚风，下星期应该会做来吃了．
我现在也超喜欢5度c的面包，而且也很方便，适合我这种上班族．
我也是没有什么时间上来哈啦的，通常都是潜水而已，工作很忙，没办法．

悠悠的我

这面包。。看来很像38 那个色色的。。
如果另外一个也加上黑芝麻的话。。 就更加像了。。
不过面包真的很美， 很棉，很软，很松。。。 羡慕。。

ehon

在还没接触【冷藏液种】时，
我偏爱孟老师的超软卡十大面包。
接触了后，
我觉得很庆幸多了一个选择

...
wkloh 发表于 10-8-2011 12:16 PM

美美美。。。。很光滑，没有半点邹纹哦，做么我做的面包冷却后会邹皮的
曾经在38家看过，刚认识冷藏液种，有机会要来试试看料。。。。

wkloh

哇！连面包也做得美美的。。你已经是高手了。。 我放弃面包很久了，惭愧惭愧。。
你的面包是用mixe ...
DE01 发表于 10-8-2011 12:28 PM

de01,

谢谢你给我的鼓励。



原来你做过面包呢!

现在有动力再做吗？
想看你美美的面包


我是用面包机处理面团的。

wkloh

我喜欢因为你快乐

那么圆的面包
那么软的面包
38隐形人 发表于 11-8-2011 12:07 AM

因为做面包的时候，

想起了你，

所以，
面包才会
那么圆
那么软

wkloh

回复  wkloh


   carol的部落格很多人说好。。经由你这样说，我一定会去看看偷师 。。小面包好丰满好 ...
白娘 发表于 11-8-2011 10:41 AM

嗯，一定要去哦!



等你成功了，

就可以一起玩戚风料。


这个面团很听话，
所以，
就发的圆圆的。。。
圆圆的像足了我老公的脸

wkloh

哇~~这里的很多都是高手呢~~
CarenC 发表于 11-8-2011 02:52 PM

欢迎你来


这里的高手很多。
所以，
我喜欢混在这里偷师

wkloh

黑芝麻麦片戚风很美，很特别．我买了黑芝麻酱也是因为想做戚风，下星期应该会做来吃了．
我现 ...
pityoon 发表于 11-8-2011 03:16 PM

谢谢你抽空来我的楼留言。

黑芝麻是我最喜欢的食材之一。
很喜欢它的香～

嗯，
我也是钟爱5度c.

wkloh

这面包。。看来很像38 那个色色的。。
如果另外一个也加上黑芝麻的话。。 就更加像了。。
不过面包 ...
悠悠的我 发表于 12-8-2011 09:27 AM

我。。。其实。。。。也是有看过38那个“18PG"的。

真的是。。。



嗯，
食谱真的很好。
才能让我们有口福。

wkloh

美美美。。。。很光滑，没有半点邹纹哦，做么我做的面包冷却后会邹皮的
曾经在38家看过，刚认识冷藏液 ...
ehon 发表于 12-8-2011 10:14 PM

在等多一阵，这面包的边边就会有邹纹了。


这个冷藏液种在部落格里，
是颇受欢迎的。

wkloh

这张照片拍得真的很朦。

可是因为这个戚风好吃，
所以还是厚着脸皮放上来。



食谱：pityoon
材料：

A)cheddar cheese3片,动物性奶油100ml,牛油40克,
(B)蛋黄4粒,
(C)低粉60克,蜀粉20克,发粉1小匙(一起筛过)
(D)蛋白4粒,糖50克

做法:

1）将(A)隔水煮溶后,离火,逐粒蛋黄加入并拌匀,最后倒进(C)搅拌均匀后备用.
2）(D)的蛋白加点白醋或TARTAR粉搅拌成粗泡后,分两次加入糖并搅拌成硬性发泡.
3）将一半的蛋白倒进面糊里,轻轻的搅拌均匀后,再将面糊倒进剩下的蛋白里搅拌,最后装进纸杯里,170度烤20分钟或 至熟就可以了.