白娘私房菜（2）。。香橙发糕（象征圆满、欢颜、发发发！！！）

swinter

白娘，几天没有上来。。你上了那么多好料！看得我眼花缭乱！

萝卜糕，自己做的味道真得很不一样，很香的白萝卜味。。
水果蛋糕做得很美呢！
芋头鸡，我相信是很好吃，因为我又吃过一道菜叫芋头排骨，味道太棒了！
还有还有，黯然销魂饭很赞！

loo.jess

。。我嫁来槟城才发现这里的华人也很喜欢拿榴莲来配热腾腾的白饭面吃 ...
白娘 发表于 20-6-2011 10:55 AM

Alamak! paiseh.....!你孩子不吃还能理解，你是‘戒吃’ ， 点解leh? 是。。。皮肤的问题？榴莲配饭？有听过，没试过，也不会尝试 。倒是放进freezer 2hrs后, 再拿出来吃。。hmm....yummy, 味道也不会那么重 。  

虾米芋头我倒没有吃过喔.......淡奶作用是使到芋头酱汁跟更香更滑更creamy感觉。。不喜欢可以不加.....白娘 发表于 20-6-2011 10:55 AM

哦, 明白liu!又懂多一点点料 , tq.

白娘

回复  白娘


    阿白娘，我回来了 煮了你的蜜汁瘦肉，真的好简单的一道菜肴，不过我觉得甜了 ...
慧2009 发表于 20-6-2011 12:49 PM

呵呵呵。。那么蜜汁鸡就记得不要下太多蜜糖咯
蒙古叉烧。。家乡有一家茶室有卖类式这样的叉烧。。黑黑的，带酒香和一点甜味。。很好吃，很香。。这个食谱我很推荐，记得抄下来哦！。。食谱我是从38隐形人那边看到的。。来自omylife。。本来用烤的，我用煎和焖煮。。效果很好哦！。腌多一点收起来，要吃饭（黯然销魂饭）吃面（云吞面），扬州炒饭，叉烧包都可以。。想到又流口水廖

白娘，几天没有上来。。你上了那么多好料！看得我眼花缭乱！

萝卜糕，自己做的味道真得很不一样，很香 ...
swinter 发表于 20-6-2011 01:26 PM

不乱。。不乱 。。萝卜糕自己做功夫多一点，不过可以吃到很爽
水果蛋糕味道真的不错吃。。
黯然销魂饭。。好吃哦！

白娘

回复 802# loo.jess

我本身热底的。。吃了很容易发热气。。还是不吃为妙啦。。

lim72

本来昨晚想再煮蒙古叉烧的。。看到雪柜里面还有那天煮番薯糖水的芋头。。突然脑海闪过二哥以前煮过的。。。 ...
白娘 发表于 19-6-2011 11:03 AM

    芋香鱼头我就有吃过但是芋头鸡味道能·配昧？？？
它的colour很白一下如果不放牛奶可以吗？？？
廖我又想放黑黑的酱油这又可以吗？？？
你的炒饭的读法“白娘式”有一点跟“白兰氏”差不多同音 是sister brother company来的吗？？？

白娘

回复 805# lim72


两者绝配啊！ 。。我个人倒觉得鸡肉鸭肉配芋头更适合过鱼肉（通常这个没有焖到溶溶烂烂的，是比较软，还是块状的吧）。。

这个菜绝对不可以加黑酱油哦。。想想黑白参起来变成什么？

哈哈。。白兰氏比较出名，世界性的，白娘式的，只有在白娘的家可以罢了。。呵呵

38隐形人

啊~ 那个蛋
啊~ 那个肉
啊~
啊~

ehon

哇。。。看到这个标题不进来逛会走宝咧
很诱人的一道 黯然销魂饭，有机会要去拜访你咯，到时请我吃这么一盘就好。。。

我发觉白娘真是才女一位，我很喜欢看你的回复，讲的都是句句金言，我很欣赏。。。

白娘

啊~ 那个蛋
啊~ 那个肉
啊~
啊~
38隐形人 发表于 20-6-2011 10:14 PM

那个蛋。啊
那个肉。啊啊

哇。。。看到这个标题不进来逛会走宝咧
很诱人的一道 黯然销魂饭，有机会要去拜访你咯，到时请我吃这 ...
ehon 发表于 20-6-2011 10:18 PM

才女 。。不敢当再说根本没有资格当  。。香港有一个白才女知道吗？。。白韵琴，很老的，有个比她年轻很多的男伴侣。。

黯然销魂饭。。好好吃。。看过那部食神，一定有印象。。我*学人家*

辛辣

谢谢你花了时间来爬帖。。感动 。。。我喜欢把用心煮出来的每一样菜式，摆美美的才上镜 ，感觉心情很好 。。最近我是比较做好几种酱料，因为可以搭配多重吃法，省时间，也方便自己做菜 。。以上的酱料有你喜欢的吗？

周年纪念去吃的那家西餐厅，感觉还不错啦，因为我本身很少也不精于煮西餐，所以对我来说，可以接受pun 。。喜欢它的情调，有浪漫到一点咯

拿几尾金鱼很可爱，我也很喜欢 。。觉得新年时候拿来摆盘会很应景。。或者有长辈小孩一同欢庆的聚餐也可以拿来摆盘给大家开心下

酸洋葱我老公很喜欢，因为他喜欢洋葱，煮什么都说洋葱放多点 。。酸甜辣，很开胃。。你的食谱可以想象你的沙丁鱼会更加好味道

老黄瓜汤总觉得不是其他材料带出来的酸，是老黄瓜本身不够老。。还*年轻就充老*。。 。。谢谢你的意见，下次煮拘子会迟下来试试看效果
白娘 发表于 17-6-2011 10:56 AM

我喜欢你自制的虾米肉碎酱
煮了以后，post上来给你评评分

还有那蒙古叉烧
我昨天已经腌好了
这两天吃太多肉了，家婆叫我下个星期才煮
或许到时候的叉烧有不一样的风味

慧2009

回复 白娘

白娘，你的萝卜糕是用多大的盆装的呢？

分量是几个人吃呢？

不好意思哦，因为看见那个盆很大哦！

怕弄多了，没有人吃咧！

还有那个菜kuih的皮，怎么叫内厚外薄呢？

看得我都晕晕D

谢谢白娘解答哦

白娘

我喜欢你自制的虾米肉碎酱
煮了以后，post上来给你评评分

还有那蒙古叉烧
我昨天已经腌好 ...
辛辣 发表于 21-6-2011 12:54 PM

蒙古叉烧腌了味，这两天没吃，放进冷冻比较好。。打算吃的那天提早拿出来解冻。。。
不要说给我评分这样啦 。。。我也是边看边学的 不是高手 。。大家一起分享，然后互相鼓励咯
期待你的相片啊！

白娘，你的萝卜糕是用多大的盆装的呢？分量是几个人吃呢？不好意思哦，因为看见那个盆 ...
慧2009 发表于 21-6-2011 02:26 PM [/quote]


  请问你是慧君吗？ 。。
萝卜糕的蒸盘是9寸四方模.。。或者你用一半材料，白萝卜量一半分量多一点咯。。（意思食谱本来是600g的，一半是300g，觉得少。。可以放450g）

水多就比较软，水少一点就比较硬。。

菜粿的皮内厚外薄是擀那个水晶皮，中间部分要厚点的，外面边缘部分要薄，这样包馅收口时候就不会边缘看起来厚厚大大粗粗。。假如有那个做咖喱卜的模，更好，皮放在模，放了馅料夹上就收口美美了。。。记得lim72第二楼有做过一个粉红色的，很漂亮哦。。。

布赫

今天再试做kaya ,终于成功了！
我偷懒一点，没拿秤出来，只用饭碗来量，鸡蛋一碗（5粒），糖（8分满）和椰浆（240g), 所以希了一点！！但是是绝对没有防腐剂的，吃的放心！
谢谢你哦！

屁股大大

瓦瓦瓦！好多好好吃的菜！
你的萝卜糕弄到我肚子饿了，还有蒙古叉烧，还有那个芋头鸡！！！
道道都是好料。
我可以搬去你家隔壁没有？

慧2009

请问你是慧君吗？  。。
萝卜糕的蒸盘是9寸四方模.。。或者你用一半材料，白萝卜量一半分量多一点咯。。（意思食谱本来是600g的，一半是300g，觉得少。。可以放450g）

水多就比较软，水少一点就比较硬。。

菜粿的皮内厚外薄是擀那个水晶皮，中间部分要厚点的，外面边缘部分要薄，这样包馅收口时候就不会边缘看起来厚厚大大粗粗。。假如有那个做咖喱卜的模，更好，皮放在模，放了馅料夹上就收口美美了。。。记得lim72第二楼有做过一个粉红色的，很漂亮哦。。。
   

嘻嘻。。。白娘，我不叫慧君，不过也中了一个字
我名叫碧慧，谢谢白娘耐心的为我解答
萝卜糕看起来好像很容易做，但觉得做起来会很麻烦咧
我想我真的要等很空闲的时候做这两样糕点
白娘，到时候我又要问你多多问题了

白娘

今天再试做kaya ,终于成功了！
我偷懒一点，没拿秤出来，只用饭碗来量，鸡蛋一碗（5粒），糖（8分满）和 ...
布赫 发表于 21-6-2011 05:55 PM

    成功啦。。恭喜啦！ 。。心情有爽是吗？ 。。我做成功了一样菜式也会开心整天的呢。。相反做不好，心情就 。。
对，自己做的kaya是百分百没有任何防腐剂的哦。。吃到都安心，味道好像会更美味那样 。。

瓦瓦瓦！好多好好吃的菜！
你的萝卜糕弄到我肚子饿了，还有蒙古叉烧，还有那个芋头鸡！！！
道道 ...
屁股大大 发表于 21-6-2011 11:50 PM

哈哈。。说真的我的邻居aunty常常做东西给我吃的，而她们一家也常常当我的白老鼠。。 。。你就搬来我们之间住啦。。。

嘻嘻。。。白娘，我不叫慧君，不过也中了一个字
我名叫碧慧，谢谢白娘耐心的为我解答
萝卜糕 ...
慧2009 发表于 22-6-2011 09:09 AM

哈罗碧慧 。。萝卜糕是功夫多一点点。。相信很多糕点都需要多一点时间来做。。周末比较有空就那天做来吃咯 。。白娘可以帮你解答到的一些小问题，是很乐意的。。。不要问太深的 。。我。。不会

白娘

奇异果、草莓还有剩。。再来一次fruity pastry cake。本来像用蛋糕王子的方法，水果铺满活脱模底。。然后烤好了倒扣。。又没有CAKE GREASE / SHORTENING。。还是用回水果铺面方式咯。。这次水果摆不一样pattern。。好像比较不会下沉呢，面糊也没什么掩盖厉害呢。。有比较好看那样


进烤箱前

烤熟了。。。草莓的汁染到傍边蛋糕咯

食谱说待凉15分钟那样就洒糖分，我过来差不多半小时才洒。。结果水果沉下去咯
虽然还是有缺陷，不过也算勉强过关了。。自我安慰下

白娘

昨天早上要开始煮饭菜。。。白米才开始放下去蒸，水还没有滚开，竟然。。。没有煤气。。。后来装水进茶壶要煲滚水。。竟然大头虾，去做其他事情，忘记水在漏。。老公听到滴滴答答水滴声。。。水满到漏出来，溅在地上，弹到四围都是。。。。。收舍不好心情。。今天来一个新菜式来解开闷气

美乃滋沙律虾。。味道好醒胃哦！



又是我喜欢的夺目艳丽色彩


材料：中虾10只，（去壳挑肠，背部剖开）
      青瓜1/3条（切丁）
      黄梨（罐头cube装）7-8粒
      大洋葱1粒（切丁）
      红辣椒1条（去籽切丁）
      蒜碎1茶匙

脆浆：自发粉2汤匙
            玉米粉半汤匙
            胡椒粉适量
            盐1/3茶匙
           水适量
           调均匀成糊状。。不要太浓也不有太稀薄）

调味料：美乃滋3汤匙
               番茄酱1个半汤匙
               泰式辣椒酱1个半汤匙
               糖1汤匙
               酸柑子1茶匙
              4-5汤匙水

做法：虾放进脆浆糊里面，拌匀，让虾沾了薄薄的脆浆，下热油炸至金黄色，捞起来，沥干油备用
           干净锅热1汤匙油，爆香蒜碎，下大洋葱炒香，下黄梨，青瓜，红辣椒拌炒均匀，下
           一点水，下调味料，煮滚，试味，下炸好的虾，拌均匀，即可上碟。

youngmummy88

奇异果、草莓还有剩。。再来一次fruity pastry cake。本来像用蛋糕王子的方法，水果铺满活脱模底。。然后 ...
白娘 发表于 22-6-2011 10:57 AM

又来了~又来了~美美的蛋糕耶~~~~~~
我很想吃，很想做，但是我不能吃那么多甜食！！
啊~~~~~

白娘

回复 819# youngmummy88


孕味十足的。。暂时忍耐下咯。。等稳定下来才做来偿啦！