回到最初再次準備然後出發

janicengow

teddy_cy 发表于 19-7-2013 04:06 PM
『有些好吃的小零食不一定过年才吃得到的，平常也可以买一点放在家里当零嘴吃^^中秋节也可以买来和家人赏月 ...

lz你好，看了你的故事，我想买你的炸雪糕吃呢！好像很好吃～是我少数喜欢的甜点之一。还有那个炸蟹柳我也有兴趣，请问要去哪里找你？

teddy_cy

janicengow 发表于 19-7-2013 04:22 PM
lz你好，看了你的故事，我想买你的炸雪糕吃呢！好像很好吃～是我少数喜欢的甜点之一。还有那个炸蟹柳我也 ...

你好，你就是刚刚赞我专页的年轻人是吧～～
那个炸蟹柳丝是RM25一罐，要的话今天就要预订了。。
我明天准备材料后天开锅子了^^
我们是在旧沙登一带。。在wisma minlon 的附近。。
炸雪糕是每天提供6种口味，可以在我们小摊吃到
绿茶口味的需要预约^^~~绿茶炸雪糕是RM4 一颗
特别口味是RM3.50 一颗
普通口味是RM3.00一颗

你也可以带冰冻包装回家给你的家人炸来吃（可以先预订你喜欢的口味，这样可以不影响摊子的供应）
要订就要快了，原料已经偷偷涨价，所以我们在未来的8月份会调整价格

欢迎随时来踢馆^^
哦～～忘了说请直接到摊子order你想要的炸雪糕，至于茶水你跟mamak order 就可以~~任何不便非常抱歉^^

janicengow

teddy_cy 发表于 19-7-2013 04:50 PM
你好，你就是刚刚赞我专页的年轻人是吧～～
那个炸蟹柳丝是RM25一罐，要的话今天就要预订了。。
我明天 ...

哈哈,lz你也年轻啊~~对，那个人就是我~~
我家只有convection oven不懂能不能炸，薯条能做不懂炸雪糕可不可以。
serdang离我这边好远一下，delivery最少要order多少呢？那个蟹柳一起订的话。蟹柳我也是很爱~又不得空自己弄~
能不能要榴莲口味的？我其实想买一些store家里吃~很喜欢吃炸雪糕

teddy_cy

janicengow 发表于 19-7-2013 09:39 PM
哈哈,lz你也年轻啊~~对，那个人就是我~~
我家只有convection oven不懂能不能炸，薯条能做不懂炸雪糕可不 ...

@@"這就難倒我了^^雖然我也想把炸雪糕做到叮一叮就能吃的那種程度
只是現在還未成功罷了^^所以還是要用油大火炸一炸^^
讓外皮炸的脆脆的再配上家裡的醬料吃～～一級棒
想問你大概住哪裡，也許我們可以安排週末下午或是星期四晚上拿貨
因為最近攤主要看顧小攤的生意，所以晚上只剩下星期四罷了,週末的話最好就是一大早或是中午這樣啦～～
也許你可以問問你的親朋戚友，如果也喜歡吃炸蟹柳的話，可以一起訂購。。
只要4個大罐我就可以安排出貨，不過還得先讓我知道你方便哪裡見面。。
至於炸雪糕，就看你本人了，也許你對你家的convention oven 挺有心得，可以用它來炸雪糕也說不定^^
這兩天會在臉書更新照片好讓客人們可以看到我們的商品的大小分別在那裡

口味是客人喜愛的，榴蓮屬於普通口味，所以1包RM25 （10科），再看運輸地點加些許運輸費
平常在我們店面拿貨的話是1包10科RM23 （普通口味），RM28 （特別口味） ， RM 32（綠茶口味）
如果有需要運輸的話，一律加上RM2.00 （保麗龍icepack 使用）
我們的炸雪糕和一般傳統的麵包是不同的，我們的是脆皮，口感更佳的

Thx2012

teddy_cy 发表于 20-7-2013 01:04 AM
@@"這就難倒我了^^雖然我也想把炸雪糕做到叮一叮就能吃的那種程度
只是現在還未成功罷了^^所以還是要用油 ...

搂住，你的炸雪糕的皮是用面包的还是面粉的？

teddy_cy

Thx2012 发表于 20-7-2013 10:31 AM
搂住，你的炸雪糕的皮是用面包的还是面粉的？

即不是麵包也不是麵粉^^
自個兒調製的內雙層以及炸了就酥脆的外層。。

teddy_cy

又是另一个甜腻腻的过节食品^^
其实我原本也不打算进攻月饼市场，可是看了haagen daz 的月饼价格，
实在是贵的离谱（或许对某些客人来说这价格真的不算什么）
所以自己才打算做雪糕月饼^^
老实说我呢？还是做燕菜月饼经验老道。。所以对我来说，这一点都不难。。
今年的我还是会做燕菜月饼给我老爸吃，也许也会推出来卖。。
不过目前还是集中雪糕月饼这块先^^
在网上搜寻已久，找到的资料都是名牌的雪糕月饼，所以这几天思考了很久
每天在摊子没客人的时刻，花最常时间都在思考，思考蛋黄该用什么材料
思考盒子怎么放，思考，思考，思考。。。昨天下班后赶回家就做了自己想了很久的雪糕月饼
感觉挺不错的，至少是个大成功～～接下来又是忙碌的时刻，努力推广希望能接到订单，准备材料等

附上一张照片给大家参考参考，价格会在近期内出炉

teddy_cy

這個月最最大的成就是做出了自己也想不到的雪糕月餅，
而且超讚超讚的。。即使喉嚨已經痛得不得了，一直在咳嗽，可是我還是繼續研發，試吃
終於選了最佳雪糕月餅搭檔，明天做了最後試吃確認無誤上傳照片更新價格表，我又要開始封喉的一個月了
要戒掉所有的甜食，吃清淡一個月^^

在寫下這篇之前，我想了很久，很久。。該如何開始比較好呢
我還是比較喜歡廚房工作^^那才是我真正呆得住的地方。。
這一個月半在小攤子經營，大多數時間是看向藍天，把那裡想像成我家的廚房
腦子裡轉了很多食物的樣子，看有沒有可以進化的
就這個月，我已經想到了3款可以做的甜食^^
可是有捨不下我現有的顧客^^頭疼呢～～
要是真請了個外勞，我心想這還算是我堅持的夢想嗎。。。
所以遲遲下不了決定的我這三天是休息狀態。。。
所謂的休息是指小攤全面休息，正職照做，下班後就開始準備下個月所需的材料和用具
星期一又要營業了^^當然屆時就代表雪糕月餅開始接受預訂了^^

為了應付訂單^^,我們在8月份和9月份會暫時縮短攤子的營業時間，每週營業5天^^
晚上7點-10點，星期四休息
也在訓練自家人做幫手^^也有可以幫忙送貨的人了^^
就這樣等過了中秋節之後，我就要決定攤子最後的進行方式
關了抑或是怎樣做。。

當然在中秋節之後，我也會再開兩個專頁，網賣另外兩個甜食^^
我想恩。。我想做的事情還真多^^真的開始多元化自己的“甜食”廚藝
我相信這樣下去，總有一天，我真的可以開一家專賣“我”的甜食食物^^
其實我的點子哪有這麼少^^最近還在思考要是真要做一個主題餐館，我會以什麼為主
其實也真的想好了^^就在上個月就已經想到了

待續～～

teddy_cy

一盒12科的包裝:
（外皮分別是黑巧克力，白巧克力，香蕉巧克力）
內陷分別是
黑巧克力（花好）-芋頭 （月圓）-綠茶
白巧克力（花好）-榴蓮 （月圓）-花生
香蕉巧克力（花好）-巧克力 （月圓）-raspberry
價格：一盒12颗 RM45（不含蛋黃）
價格：一盒12颗 RM60（含”蛋黃“）
预购期7天。。。ted 016-3723682
我們的蛋黃不是液體sorbet或是雪糕，算是自個兒調出來的脆料^^
工多所以價格自然不便宜^^

此外，收到我們的產品請放回冰箱2-3個小時再開始食用.謝謝

此外，如果你想要預訂就要早點。。
我們住家每日訂單有限，滿了就不接了^^請儘早下訂單
我們收到客戶的50%訂金就會開始準備你要的月餅了^^
剩下的50%餘額將會在面交的時候收。

取貨地點：maulana food court (desa serdang) 晚上7點-11點
取貨日期：請和我們的攤主電話確認。。謝謝
送貨時間：和攤主電話確認送貨時間和地點（要charge 運輸費用）

預訂的流程：
1.來電告知我們預購的款式和數量，確認取貨/送貨的日期，
2.一旦攤主確認你的訂單，就要在三天內付50%訂金
3.收到訂金我們就會安排你的訂單。。。
4.三天內沒有收到訂金，我們就會直接取消該訂單。。
5.我們的小攤不會有存貨，因為是接了訂單我們才開始製作的
6.但是你可以在我們小攤（8月1日起）看到我們的雪糕月餅sample

我很专一2

teddy_cy 发表于 28-7-2013 11:24 AM
一盒12科的包裝:
（外皮分別是黑巧克力，白巧克力，香蕉巧克力）
內陷分別是

卖相很好，比你的炸雪糕好看多了，不过阿。。月饼就是贵，虽然工艺复杂，也造就了高利润。

teddy_cy

我很专一2 发表于 29-7-2013 11:59 AM
卖相很好，比你的炸雪糕好看多了，不过阿。。月饼就是贵，虽然工艺复杂，也造就了高利润。

很多人都说月饼是高利润的商品，我以前也是这么想的。。
燕菜月饼的确是成本低，利润高的月饼

可是我们家的雪糕月饼却和高利润扯不上任何关系
可是真正做了雪糕月饼以后，才发现一点都不容易。。
你知道我从一开始到现在尝试了多少种的巧克力了吗？
在决定最后的样本之前，我总共做了超过10种的外层，配搭10种的内层
在淘汰了不适合的材料，淘汰了味道不够好的雪糕口味，才做到现在这个版本的雪糕月饼
我相信市面上的品牌月饼也是如此，不断花钱研发才有更好的口味
可是世人只看到了最后的成品，却忘了这月饼背后团队辛辛苦苦的努力。。
当然也许有人不认同我以上的观点，可是站在幕后制作的立场，我深深感受其中。。

我做雪糕月饼只有一个目的，希望客人吃了会爱上那种滋味。
当然私心是希望客人可以以更低的价格享用一流的甜点雪糕月饼。。
也希望客人可以记住我们diarykeeper 的雪糕月饼，明年可以再订购。。
而且我觉得我真的做到了这一点。。
就我个人来说，白巧克力花生月饼是我的至爱也是我的骄傲。。
昨天最小弟弟问我：姐，冰箱里头的雪糕月饼可不可以吃。。我就说吃吧
结果他在我睡午觉的时候就一个人吃了4颗^^害我都没能吃到我最爱的口味。。

虽然我的技术还未到达最高点，可是只要有订单我就会努力去做
不断累积自己的经验，也希望客人喜欢会再回头订购。。。
至于价格贵与便宜是看客户自己的想法。。客人的想法不是卖家可以操控的。。不是吗

我很专一2

teddy_cy 发表于 29-7-2013 01:29 PM
很多人都说月饼是高利润的商品，我以前也是这么想的。。
燕菜月饼的确是成本低，利润高的月饼

小姐，研发费归研发费，制造成本归制造成本。研发费和开发成本是很惊人的，可是制作推行又是另一个数字。虽然我不想这么说，别拿传销那一套灌输在我身上，基本上那一套对我是不管用的，就在我的贴里面，来十个，都是被我打死十个，而且还是被自己的矛盾内容所打字。

你研发成本花了多少，和你制作成本花了多少，更本是不同的内容。别的不说，就拿X-Box 游戏主机来说吧，微软花了几亿美金来研发，，可是现在Wii 一套才卖多少？Wii 到现在还在亏本中。要卖多少才可以赚回研发费 ？

再来看看，研发的成果，是否是一次性，还是形成知识产品？ 食谱可是知识产权，就如KFC, Subway , Coca-cola, Pepsi 的制作过程，何曾公开？ 市值投入多少成本制造的可乐，一瓶才卖多少？ 按照你的计算法，是不成比例的。所谓的高利润是流动性高，需求高，粘贴性高。一般人认为有些生意是薄利多销，可基于供应限制 与 应付庞大的需求，不一定需要fight 低价。在合理的定价上+高需求 = 利润高。制造成本其实是差不多的。

你花3小时制作 与 花24小时制作，同样的设备输出， 你的基本开销并不会有很大的明显差距。当然的，如果你的员工请更多，或以时新计算，那就有差距了。

其实我很看好你的模式和产品，可惜，你还没发现你的问题。你只是太有个性，独自创业，是好事，不受任何人的约束，不过你会非常的辛苦。创业辛苦是肯定的，不过合理的资源分配，会让你整体的有更好的效果。当你把这一切都整理清楚，很多你以前得不到的资源和支援 都会自动献身。

我很专一2

我个人是建议，你把你的制造食谱，拿来申请版权。然后把再找投资人来投资你，你可以继续作你喜欢的，不过对于你的投资人，你提供管理和制作培训，帮他们开销。那么你就能透过这样的合作模式或许资金来支持你研发更多的产品。至于你在哪里卖都不是重点。

重点在于，你如何保护你的 ‘研发产权’ 。这个产品可以转交其他人，但必须经过你的授权。那么很多人因‘版权’ 问题，就不敢乱乱来。

去收集资料吧，关于 ‘知识产权’ 。一般的小贩是不在意，不过，一旦你抬上来，商业化，走入这个环境，关于这些法律问题，你就不能逃避了。

teddy_cy

我很专一2 发表于 29-7-2013 02:11 PM
我个人是建议，你把你的制造食谱，拿来申请版权。然后把再找投资人来投资你，你可以继续作你喜欢的，不过对 ...

谢谢你的建议，只是你也知道我也很有个性很固执。。
在你说之前，我已经曾经想过。。只是为什么到最后却没去做的原因你又知道吗
美食它是属于大家的，没有谁可以把它版权化成为自己拥有的。。
如果真的有的话，这个人就是一个非常自私的人
美食是分享，享受，互相交流，更方便的提供给大众。。
如果一个真正爱美食的厨师，他会希望更多人可以吃得到，把食物平民化
可是一个讲求利益的厨师就不一样了～～他所做的就是独占到底
我要真这么做了，恐怕违背了我的意愿和梦想了

记得一句话【要少开店、开好店，店不在于多，而在于精。】by马云
我只有把我现在的做好就可以啦,虽然现在开始的地点是没办法让更多人吃得到
可是只要一步一步来，总会做得到的

知道之前曾经来和我交流的外国人吗？
与他交谈以后，我发现我还差得远呢。。人外有人，天外有天。。
我有理想难道别人不会有吗。。只是将理想付出努力去实现的人是少了一点罢了
我是多么希望他们真的会开了属于他们的店，然后彼此成为竞争对手，
彼此努力提高自己的厨艺，把最好的炸雪糕呈现出来
当然我愿意当一个输家，只要他能够让我吃到前所未有最棒的炸雪糕的话
这是我最真的心声。。。
既是对手，也是朋友。。我想很少有人会做得到

当然以我的流动资金，也许无法做到像别人一样的规模
哪又怎样，我不需要跟随他人的脚步，走着属于自己的，问心无愧就好

PS：我之前说研发的事。。只是希望大家能明白，一个月饼的制作不只是原料这么简单，还有厨师的研发的心血。。只是这样罢了。。

teddy_cy

在正式推出雪糕月饼之前。家人就已经说了：没有人会买的。。没有人会想吃的
是的，我想制作雪糕月饼的人少只有少，所以很多人没看过，没听过，没吃过。。
也许只有那些买得起haagen daz 的人吃过罢了^^
也许就在马来西亚的某个地方，是有人做出来卖的，只是我不知道罢了
(世界之大，还有很多我没看过的人事物）

就连我自己的家人也没吃过。。
当我的亲人这么跟我说的时候，我不做回答，是因为我已经决定了
而且材料也买了，研发已经开始了，没有什么可以阻挡我这次的雪糕月饼推出
我是个蛮顽固的人，固执，不听话，自我的人
就算已经再也撑不下去，累的不能再累，心里的压力已经不能再大
还是会走下去的。。只是在走下去之前，需要好好take a break
做生意最大的loss 不是生意赚不到钱，而是没了健康不能继续下去
所以8月/9月过后，摊子会有新的打工仔出现了。。届时就不会看到我的出现了^^如无意外的话。

而且10月开始一直到明年三月，我要做的事项已经告知我的伙伴了
就在今年直到明年三月，会努力让更多人知道diary keeper 的存在
一共是三项新的网售食品，会陆陆续续的推出。。。
我们已经不只是专注于一个炸雪糕这么简单。。
摊子的存在是售卖夜市炸雪糕和让客人有个地方可以提取货物
网售则是把可以寄的甜食寄到客人手里。。。
虽然已经设好了要推出的日期，可是难免会因为突发状况而被迫延迟推出
我也希望未来的推出是个大成功^^

在网上放了照片和资讯后，陆陆续续有人问我jb有没有的卖，penang,kuantan ,perak 等。。
我想最远的是澳门一个小姐问我有没有邮寄过去他那里。。。^^
只可惜我们现在只在雪隆区开卖

我很专一2

teddy_cy 发表于 29-7-2013 03:16 PM
谢谢你的建议，只是你也知道我也很有个性很固执。。
在你说之前，我已经曾经想过。。只是为什么到最后却 ...

商场如战场，你申请了版权，只为了保护你自己，你大方分享，不表示别人不会自私。如果你的技术被人先注册，那么你随时惹上官司，只因为你侵犯别人的产权，而你并没有任何证据证明你才是原创者。理想归理想，现实归现实。就如这个论坛，Discuz 是一个open source , 他免费让别人使用并允许它进行商业活动。但这并不表示，Disuz 的专利是一个自私的行为。Comsenz Inc 注册专利，只是为了保护自己的屁股，为了不被人暗算。

成功人士的话，你要听，就把他所有的话听完，不要只是听其中的0.001% , 须知道，每一个人在每一个不同的阶段，都有不同的领悟，说出不一样的话。知识和智慧是可行的，只是绝大部分的人，都不去注意timeline 。如果马云真的人为开店不在于多而在于精，那么你去研究一下，马云创业多少年和目前拥有多少家公司。或许你认为那是不一样的业务，其实马云现在在做的是企图垄断整个连锁企业，而且矛盾的出现在有了淘宝又开一个天猫。

你期望的是交流，而不是竞争。如果你要的是文化，技术 和 设计上的竞争，这些都是小事，可慢慢累计。如果你说的竞争是商业上的竞争，你忽略了所有应该注意的细节。[魔鬼总在细节中]，一个策划的失败，往往都是输在最微不足道的一个细节。每个游戏都有属于他的游戏规则，你要玩这个游戏，你就需要注意游戏规则。如果你只想做自己要做的事，那就不要盈利话，食品作了，邀请朋友来吃就算了。

你想到的东西，别人也会想到，而别人想到的东西，你或许想不到，只要别人善用这一点差距，你就输了。当然，输赢不重要，最重要是你输得起。现在的时代，不只是大鱼吃小鱼，而且还是快鱼吃慢鱼。起步慢可以补救，前提是你的品质 和营销做得比前者更好。

你喜欢在厨房，那就专心的研发，你找一个合伙人负责帮你营销，推广 和 管理。不要尝试one man show, 那只会让你东不成，西不久。就如我的创业项目，我有足够的能力one man show, 可我还是继续组织我的团队。原因是，不同的人，负责不一样的领域，合适的分配资源，可以倍增整体的效果。

我很专一2

teddy_cy 发表于 29-7-2013 03:16 PM
谢谢你的建议，只是你也知道我也很有个性很固执。。
在你说之前，我已经曾经想过。。只是为什么到最后却 ...

PS：我之前说研发的事。。只是希望大家能明白，一个月饼的制作不只是原料这么简单，还有厨师的研发的心血。。只是这样罢了。。

同样的问题，你吃饭的时候，有没有经常的感触和感恩，农夫们种植稻米是多么的辛苦？当TNB 宣布电费起价的时候，你的第一感想是什么？
1. 应该给，因为国家为了供应电而花了很多钱财，物力 和 人力才能把电导入每一个家庭。
2。 TNB, 做什么 又起了。

teddy_cy

我很专一2 发表于 29-7-2013 04:12 PM
同样的问题，你吃饭的时候，有没有经常的感触和感恩，农夫们种植稻米是多么的辛苦？当TNB 宣布电费起价的 ...

1.我会（所以如果可以，我不浪费食物）
2.因为他们已经垄断了市场，所以起价无话说，
（但是我觉得有竞争才可以比较价钱和服务。。，有竞争才会做的更好）

我没想过one man show , 只是我开始的，我比谁都在乎它的成与败。。
我只是慢了很多罢了，只是真的喜欢厨房多过在摊子
只是要找到一个可以和自己有共同理念的人不容易
所以慢慢来就好，我的网页已经交给我伙伴接收。。
送货部分弟弟分担，制作也有人跟着了。。
之后再为摊子找一个适合的打工人士就最好不过^^

我很专一2

teddy_cy 发表于 29-7-2013 05:25 PM
1.我会（所以如果可以，我不浪费食物）
2.因为他们已经垄断了市场，所以起价无话说，
（但是我觉得有竞 ...

1.我会（所以如果可以，我不浪费食物）

不浪费 和 了解背后的辛酸是两回事。

2.因为他们已经垄断了市场，所以起价无话说，

垄断市场，不表示没有其他的方案，只是很多人选择默默的承受。

我比谁都在乎它的成与败。。

一开始，不要太在乎他的成与败。你连基本模式都没有，一旦你的模式定型，就会慢慢走上轨道，我所看到的，你的业务正在慢慢走上轨道，不过你忽略了太多了细节。就算你的企业成型，最后也会被一些微不足道的细节所整垮。

[成也风云，败也风云] - by 马荣成

慢了很多罢了

衣食住行，任凭时代怎么变，都不会影响需求和市场。你选择食品，只要你不要太在于时间与盈利，你一定获得最后的胜利。

只是要找到一个可以和自己有共同理念的人不容易

给你一个建议，不要强求，随缘。就如我一样，看透了，不需要强求，因为 [缘由天定，分由人为]。我为了我的创业梦，我曾经找了不少人，有不接受的，有放飞机的，有曾经拆伙的，有单纯的，有心计的，也有无知的，让我在我的创业旅程中，损手烂脚的慢慢支撑。当我决定独自经营而做出努力的时候，也就是被别人看出，你无论多么辛苦，都愿意支撑你的梦想时，你所要得支援都会自动来找你。目前，我的伙伴都是自己找我的，有些甚至我不认识他们，不过在他们眼中，我算是小有名气。和[愿意相信你] 的伙伴 会比起单纯[利益出发点] 的伙伴，更容易合作，因为你们都有同样的目标。

每一个人的思想都是独立的，所以很难有同样的共识。共识是需要长时间的维护，多次的沟通来调整互相的思想频率。当大家的思想频率都达成一致，那么基本团队才算成行。在这2个月里面，我大部分的时间都是用于物色队友和进行多次的沟通 与 交流。如果你期望别人的思想跟你一样，那么你就觉得很难找到团队。尝试站在别人的角度，看看有什么可以配合，如果大家的目标都是不一样的，那么很快就能知道。

记住，不需要强求，顺其自然，建造契机，做好准备，你可以把 [不可能] 变作 [可能]。

只要你相信，你将无所不能 - by 傻小子

之后再为摊子找一个适合的打工人士就最好不过

如果你只是为了个人兴趣，一个人躲在厨房不打紧。如果你在于你的模式/梦想的成败，你必须比任何人都站得最前面。因为你会看到很多书本上看不到的一面。

teddy_cy

我很专一2 发表于 29-7-2013 06:05 PM
不浪费 和 了解背后的辛酸是两回事。
垄断市场，不表示没有其他的方案，只是很多人选择默默的承受。
一 ...

不浪费 和 了解背后的辛酸是两回事。

我无法真正了解是因为没有亲身经历过（而且我也不懂这问题的意义在哪里）

垄断市场，不表示没有其他的方案，只是很多人选择默默的承受

确是如此^^只是我行事一向有个性，很多人做的食物我不做，少人做的食物反而很有冲劲去思考，去研发，然后推销
所以我还是不懂的这故事背后的意义