萧太的家常便饭

leongpw

原帖由 siewky 于 14-8-2007 09:23 PM 发表
蒸鱿鱼球
http://aycu34.webshots.com/image/23113/2000400181343281901_rs.jpg

材料：
苏东/鱿鱼，猪肉碎，虾仁碎，葱粒

酱汁：
把酱油，蚝油，绍兴酒，糖和少许麻油煮滚，然后打献即可。

做法：
...

好可爱的造型哦！  小孩看了一定爱不释手。

sushi6211

原帖由 siewky 于 14-8-2007 09:23 PM 发表
蒸鱿鱼球
http://aycu34.webshots.com/image/23113/2000400181343281901_rs.jpg

材料：
苏东/鱿鱼，猪肉碎，虾仁碎，葱粒

酱汁：
把酱油，蚝油，绍兴酒，糖和少许麻油煮滚，然后打献即可。

做法：
...

好一對巧手...好漂亮的蒸鱿鱼球啊 我也要偷回家去

siewky

这个鱿鱼的切法是我从一本食谱中看到的，觉得很可爱，想自己尝试做。
做了过后很有成就感，只是真的太花时间了。



短期之内应该都不会再做了

weikai

SOTONG 弄到很美下。。。

我也要偷師了
用來招待客人在吃飯。。。一定很上鏡

siewky

蒸豆腐



材料：水豆腐一盒，金针菇一包，冬菇5朵（切丁），葱粒，蒜茸，100ml水

做法：
1。水豆腐放入碗中，蒸至熟，去掉碗中的水分。
2。烧热半汤匙油，爆香蒜蓉，放入金针菇和冬菇略炒，加入水，蚝油，酱油，绍兴酒和胡椒粉调味，煮至汁浓即可熄火。
3。把酱汁到入蒸好的豆腐上，撒上葱粒即可。

siewky

煎怪蛋



材料：鸡蛋2粒，皮蛋一粒（切丁），番茄一粒（切丁），蒜茸

做法：
1。鸡蛋去壳放入碗中，加入酱油和胡椒粉拌匀。
2。烧热一汤匙油，爆香蒜蓉，加入番茄和少许盐炒至软，然后放入皮蛋略炒（放入皮蛋后要轻轻的炒，避免皮蛋炒散）。
3。加入鸡蛋液，煎至熟即可。

注：材料配搭有点奇怪，所以才称这道菜为“煎怪蛋”。 原本我是想炒三黄蛋（鸡蛋，皮蛋，咸蛋）的，可惜咸蛋用完了，只好用番茄代替，可是煎出来的蛋却还蛮好吃。

siewky

蒜香烤酱



材料：
2粒蒜头，剁碎
3大匙蚝油
4大匙酱油
4大匙糖
3大匙绍兴酒
2小匙五香粉
500ml水
1小匙粟粉加入1大匙水，打献用

做法：

烧热2大匙油爆香蒜茸，然后将其他的材料加入煮滚，转小火煮5分钟，打献便可。

注：这酱可存放一个月，可以用它来腌制叉烧，烤鸡，烧排骨。
参考自郭子仁师傅的食谱。

siewky

叉烧



材料：600g花肉（切成2厚条），3大匙蒜香烤肉酱（参考之前的食谱），500ml水

做法：
1。花肉用刀背拍松，加入蒜香烤肉酱拌匀，放入冰箱腌过夜。
2。烧热干锅，放入花肉（连汁），加入水煮滚，转小火继续焖至汁浓即可。

注：这叉烧参考自郭子仁师傅的食谱，一定要试哦，很好吃的。

喵眯

萧太,我老公坐在我旁边看到了你的叉烧然后就一直说:"哇..好吃!好吃!"看来我很快就得学煮了 幸亏你把食谱放了出来

nanas

原帖由 siewky 于 16-8-2007 09:15 PM 发表
叉烧



材料：600g花肉（切成2厚条），3大匙蒜香烤肉酱（参考之前的食谱），500ml水

做法：
1。花肉用刀背拍松，加入蒜香烤肉酱拌 ...

我的口水流滿地了!!
我是花肉永遠的忠實支持者!!

喵眯

nanas,我好像在那里看到你好象说要检讨一下少吃点花肉的hor?!

siewky

原帖由 喵眯 于 16-8-2007 10:00 PM 发表
萧太,我老公坐在我旁边看到了你的叉烧然后就一直说:"哇..好吃!好吃!"看来我很快就得学煮了 幸亏你把食谱放了出来

真的没骗你，这叉烧蛮好吃，还是郭师傅厉害。

原帖由 nanas 于 16-8-2007 10:10 PM 发表
我的口水流滿地了!!
我是花肉永遠的忠實支持者!!

我一面煮这叉烧，一面向老公投诉他买的花肉太肥了，怎知道做了叉烧后反而觉得刚刚好，还是带肥肉的叉烧好吃。
我老公说：如果每天吃这个叉烧，我们肯定肥死了，因为卡路里真的很高。
（其实我们现在都已经很肥了 ）

siewky

原帖由 喵眯 于 16-8-2007 10:27 PM 发表
nanas,我好像在那里看到你好象说要检讨一下少吃点花肉的hor?!

吃了才再减肥。

nanas

原帖由 喵眯 于 16-8-2007 10:27 PM 发表
nanas,我好像在那里看到你好象说要检讨一下少吃点花肉的hor?!

我只是說支持嘛..又沒真的想吃~ (狡辯ing)

原帖由 siewky 于 16-8-2007 10:31 PM 发表
吃了才再减肥。

"英雌"所見略同..我也是這么想滴!
知我者莫若蕭太也, 哈哈~

siewky

西式鸡



材料：2只全鸡腿

调味：1小匙盐，1大匙糖，3大匙番茄酱，2大匙急汁，半茶匙酱油

做法：
1。鸡腿加入调味料拌匀，腌1小时。
2。煮滚水，放入鸡腿蒸30分钟。
3。将蒸鸡的汁倒进锅里煮滚，加入少许蚝油，放入粟粉水打献，把汁淋上鸡即可。

注意：这酱汁蛮酸的，不想太酸的话请把番茄酱和急汁的分量减少。

artchala

看到萧太你的茄汁苏东，让我想起在家乡的妈妈
以前，我最期待这道菜出现，因为真的很下饭

好想念妈妈，这个月尾是应该回去看看了

喵眯

哈哈...佳礼论坛的姐妹们好像都很想念妈妈,我也是哦

celnanami

不行了，萧太我的口水满地都是了

叉烧是我的最爱


你的西式鸡好。。。。
pai seh失仪态了实在是控制不著，这里真的很多卧虎藏龙

Sep+

原帖由 siewky 于 2007/8/17 20:09 发表
西式鸡

http://aycu14.webshots.com/image/25453/2005565321647992702_rs.jpg

材料：2只全鸡腿

调味：1小匙盐，1大匙糖，3大匙番茄酱，2大匙急汁，半茶匙酱油

做法：
1。鸡腿加入调味料拌匀，腌1小 ...

wat is 急汁?

limsc187

原帖由 siewky 于 6-8-2007 09:51 PM 发表
艇仔粥
做法：
1。猪肉丝放入酱油和少许薯粉腌渍片刻。
2。红葱头切片，放少许油在锅中炸至香脆。
3。鱿鱼丝放入热油中炸至香味四溢，捞起备用。
4。水浸鱿鱼，蟹柳和皮蛋切丁备用。
5。以一杯米，10杯水的比例煮一锅稀粥，煮至米全烂为止。
6。把水浸鱿鱼，鱿鱼丝，猪肉丝，蟹柳，皮蛋和少许葱油倒入锅内，放入少许盐调味，煮大约5分钟。
7。把一粒鸡蛋打入碗中，用筷子打至均匀（蛋黄和蛋白掺在一起）。把蛋液徐徐倒入锅中，一面用勺子搅拌粥，让蛋液形成蛋花即可。
8。艇仔粥可配胡椒粉和炸葱一起食用。

你的意思是把米煮成稀粥后，才加入水浸鱿鱼，鱿鱼丝，猪肉丝，蟹柳，皮蛋和少许葱油，放入少许盐调味，煮大约5分钟？？