请问有谁会自制巧克力？

$招财猫$

各位可以放你们的“杰作”上来分享一下吗？

想问下这里的巧克力大大...
有些食谱里面或是制造咖啡所用的 '巧克力糖浆',
是不是只需把cooking chocolate各水溶解 ??

那那些已经各水溶解了的巧克力糖浆要怎样让它持续维持在溶解的情况呢?
我的意思是不要让它凝固...

ermm..不知道大大明白我在讲什么吗?

椰子糖

原帖由 可爱的啊呆 于 25-2-2006 01:14 AM 发表
想问下这里的巧克力大大...
有些食谱里面或是制造咖啡所用的 '巧克力糖浆',
是不是只需把cooking chocolate各水溶解 ??

那那些已经各水溶解了的巧克力糖浆要怎样让它持续维持在溶解的情况呢?
我的意思是不要 ...

其实我也想知道！

xiao_M

我有些问题想请教:

-  你们说的Almond和Hazelnut, 不是那些零食那样的almond and hazelnut, 对不对? (知道我说什么吗?呵呵..) 还是说, 那些也可以?  嗯, 之前有人说是直接用almond碎,这个有卖现成的吗?

-  葡萄干, 是那些可以直接吃的那种吗?还是, 又有别的葡萄干?

-  VSOP是什么酒? 用其它酒也可以吗?

-  薄荷香精和色素, 哪里可以找到? 通常和什么摆在一起?


不好意思..... 很多问题下

椰子糖

原帖由 xiao_M 于 25-2-2006 11:42 PM 发表
我有些问题想请教:

-  你们说的Almond和Hazelnut, 不是那些零食那样的almond and hazelnut, 对不对? (知道我说什么吗?呵呵..) 还是说, 那些也可以?  嗯, 之前有人说是直接用almond碎,这个 ...

既然这个帖子是我开的就“识少少扮代表”大概解释给你

1。制作糕饼的Almond和Hazelnut跟零食的有点不同，零食的是有加工烤过，这种没有。almond 碎有卖现成的，去蛋糕烘焙原料专卖店就买到了。

2。葡萄干就是那些可以直接吃的那种。

3。VSOP是属于色酒吧！ 我还试过偷用爸爸的x.o,hennessy,otard名贵酒来弄。

4。薄荷香精和色素在蛋糕烘焙原料专卖店也可以买到。不然超级市场也有卖，大概跟制作糕饼材料摆在一起。

[size=-1]各位大大，如果我有解释错的帮忙纠正一下。

弄好了记得放照片上来分享！

xiao_M

蛋糕烘焙原料专卖店
有这种店哦?

那它有卖蛋糕的吗?
还是只是卖材料?
不好意思, 我不知道哪里有这种店
所以,问清楚一些

就是说
酒, 可以随便用?只要是酒就可以了?

椰子糖

原帖由 xiao_M 于 27-2-2006 08:31 PM 发表
蛋糕烘焙原料专卖店
有这种店哦?

那它有卖蛋糕的吗?
还是只是卖材料?
不好意思, 我不知道哪里有这种店
所以,问清楚一些

就是说
酒, 可以随便用?只要是酒就可以 ...

“蛋糕烘焙原料专卖店”是专卖制作糕饼的材料罢了，没有卖蛋糕的。 有些还有提供烘焙课程。

至于酒。。。。我也不懂是否可以随便用，但至少我是乱用的！

楼主,你偏心哦

椰子糖

原帖由 可爱的啊呆 于 27-2-2006 10:38 PM 发表
楼主,你偏心哦

不是我偏心啦！
是你问的问题我自己都不懂！

xiao_M

呵呵
上面的啊呆,果然很可爱
给你一朵玫瑰花
安抚一下你的心情

叶子糖, 谢谢你
等我什么时候真正可以做成一个巧克力
我才放照片上来
哈哈.....

原帖由 椰子糖 于 28-2-2006 12:37 AM 发表

不是我偏心啦！
是你问的问题我自己都不懂！

哦..原来是酱
不好意思哦

阿侽

我也想学做。。楼主。。教我！！

椰子糖

原帖由 阿侽 于 3-3-2006 05:59 PM 发表
我也想学做。。楼主。。教我！！

去第一页自己看，不明白才问我。

学着爱的恶魔

我的这个更容易做
只是我弄鸟哦
不美吧鸟
然后上面忘记放巧克力碎(有颜色，装饰用的)
材料
把巧克力煮溶化之后参跟cornflakes一起搅拌
趁还没有凝固之前
放进杯



成品




这个是看的清楚一点的
http://smg.photobucket.com/album ... mp;imgAnch=imgAnch1

椰子糖

原帖由 学着爱的恶魔 于 19-7-2006 02:09 PM 发表
我的这个更容易做
只是我弄鸟哦
不美吧鸟
然后上面忘记放巧克力碎(有颜色，装饰用的)
材料
把巧克力煮溶化之后参跟cornflakes一起搅拌
趁还没有凝固之前
放进杯

http://img.photobucke ...

你的video看到我頭很昏

這個巧克力我有試過﹐不過做出來那個cornflakes好像漏風的 你的會這樣嗎﹖

学着爱的恶魔

原帖由 椰子糖 于 19-7-2006 03:16 PM 发表


你的video看到我頭很昏

這個巧克力我有試過﹐不過做出來那個cornflakes好像漏風的 你的會這樣嗎﹖

我小孩子没有拍摄经验
我的不会啊
还是你买时候压到他纸带有破小小个洞?
我买回来鸟都装在盒子里的

椰子糖

原帖由 学着爱的恶魔 于 19-7-2006 03:30 PM 发表

我小孩子没有拍摄经验
我的不会啊
还是你买时候压到他纸带有破小小个洞?
我买回来鸟都装在盒子里的

拿來吃的時候不會漏風﹐做成巧克力就變漏風了。
不如下次你做給我吃﹗

学着爱的恶魔

原帖由 椰子糖 于 19-7-2006 11:45 PM 发表


拿來吃的時候不會漏風﹐做成巧克力就變漏風了。
不如下次你做給我吃﹗

只要你不闲弃
那是ok的:Rf:
做好之后你有收在罐子里吗？
那天我们生日时候
我才做给你哥哥和弟弟吃呢

椰子糖

原帖由 学着爱的恶魔 于 20-7-2006 01:04 AM 发表

只要你不闲弃
那是ok的:Rf:
做好之后你有收在罐子里吗？
那天我们生日时候
我才做给你哥哥和弟弟吃呢

有裝進罐子啊﹗之後放進冰箱﹐還是會漏風。
那天也是我生日啊﹗做麼沒有請我吃﹖:@
下次做了叫我哥哥或弟弟拿來請我﹐我不嫌棄的。
有免費吃還嫌棄咩﹖

学着爱的恶魔

原帖由 椰子糖 于 20-7-2006 02:49 AM 发表

有裝進罐子啊﹗之後放進冰箱﹐還是會漏風。
那天也是我生日啊﹗做麼沒有請我吃﹖:@
下次做了叫我哥哥或弟弟拿來請我﹐我不嫌棄的。
有免費吃還嫌棄咩﹖

可怜多多下你
不明白为什么你的将
我上个星期另外做的收到现在还没有吃完
还没有坏啊
因为你弟弟说你去度蜜月了
而且那天我也请我同学吃
找不到大罐子只好
装在很小的罐子请你哥哥吃