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发表于 13-12-2005 12:30 AM
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发表于 13-12-2005 12:06 PM
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楼主 |
发表于 25-12-2005 03:56 PM
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看了你的层层相思贴后,我也想试一试。。。可是在还没开始前先要搞清楚一些材料,:〕。。。
材料中的绿豆粉是指Green Pea Starch(绿豆澄粉)吗?我买到的是印尼绿豆粉,这包装类似豆沙饼的包装,用纸包成圆筒状的,不知是否可以用?
而我买到的Instant Jelly瓶子上写着:Instant Glazing Jelly,烘焙店售货员说是一样的,这种Jelly可以用吗?
65ml的溶化牛油该怎么量?是不是该溶化少量先,再量看是否足够才一点一点的增加?
顺便在此问一问:
1〕什么是黄油?
2〕椰浆有分浓和稀的吗?还是稀的意思是指加水后的椰浆?
在此先向Elsa姐道谢及说声Merry Christmas!!![/quote]
这个是一个网友寄发的短信,她提出疑问,我认为一些朋友同时也想了解,所以我们一起分担她的难题另一方面也可以获知更多。。。。希望这个网友不会介意!
1.Green Pea Starch(绿豆澄粉)和印尼绿豆粉 ,两种包装全部可以通用的.
2.Instant Jelly和Instant Glazing Jelly 也是包装上的名称不同,事实上Instant Jelly用处不是只煮JELLY将简单,同时可以使点心,塔,蛋糕表面光滑。
3.65 Ml牛油是称重量再熔化。
4.人造黄油-MARGERINE。
5. 椰浆稀浓是椰浆头, 第一挤出来到,稀椰浆是加上水再次挤过…,
同时稀椰浆也可以利用浓椰浆加上水掺和使用.
*** 如果还有疑问欢迎提问。
谢谢你!祝愿你圣诞节快乐,新年快乐!
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发表于 26-12-2005 12:10 AM
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发表于 26-12-2005 09:28 AM
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发表于 26-12-2005 03:22 PM
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原帖由 elsa16csk 于 26-12-2005 09:28 AM 发表
小雨!
你好!谢谢你!
对不起,有一些弄错的单词.那个海绵蛋糕可以使用玉米油,如果使用牛油是称重量=65GM。或者是8TBSP。
一般的KL(PASAR)集市卖便的浓椰浆是椰浆头。稀椰浆可以使用1/2浓 ...
哦。。。这次是完全明白了 |
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发表于 28-12-2005 10:30 AM
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原帖由 elsa16csk 于 7-12-2005 06:46 PM 发表
~~草莓塔~~

草莓塔
塔皮:
奶油----50G
低今面粉--100G
细糖----2TSP
盐-----一撮
冷水--- ...
elsa姐 ,
我 好 喜 欢 你 的 贴 噢 。 我 很 喜 欢 烹 饪 可 是 很 多 时 候 我 都 买 不 到 材 料 。 像 这 草 莓 塔 里 用 的 鲜 奶 油 和 奶 油 英 文 叫 什 么 。 jaya jusco 买 的 到 吗 ? |
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楼主 |
发表于 28-12-2005 10:43 AM
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原帖由 miss_tay 于 28-12-2005 10:30 发表
elsa姐 ,
我 好 喜 欢 你 的 贴 噢 。 我 很 喜 欢 烹 饪 可 是 很 多 时 候 我 都 买 不 到 材 料 。 像 这 草 莓 塔 里 用 的 鲜 奶 油 和 奶 油 英 文 叫 什 么 。 jaya jusco 买 的 到 吗 ?
miss_tay!
感谢。。。。感谢!
你说鲜奶油( Whipped Cream)不容易买,一般的配料店铺都有,现在大的超级市场:Giant,JJ,COLD STOrage。。。。只是不清除摆在哪里?是靠近乳酪,鲜奶的部门。冷冻部,下一次记得走走看看。
请浏览这里!可能可以帮助到大家。
http://chinese.cari.com.my/myfor ... &extra=page%3D1
[ 本帖最后由 elsa16csk 于 28-12-2005 10:46 AM 编辑 ] |
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发表于 30-12-2005 04:24 PM
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关于'层层相思'。。。
我想请问一下,
如何让蛋糕旁边也弄到那个KAYA?
还有,怎么把那个海绵蛋糕分成三层?
很难一下。
谢谢。 |
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发表于 1-1-2006 10:39 PM
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Elsa姐,层层相思的芋头糊可以用compress yeast吗?份量还是用回300g吗? |
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发表于 1-1-2006 10:55 PM
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发表于 1-1-2006 11:00 PM
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发表于 2-1-2006 12:38 AM
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原帖由 JoAnnE'FreeDom 于 30-12-2005 04:24 PM 发表
关于'层层相思'。。。
我想请问一下,
如何让蛋糕旁边也弄到那个KAYA?
还有,怎么把那个海绵蛋糕分成三层?
很难一下。
谢谢。
是咯!真的很难!
所以这个帖我只读不做!
我很懒的啦
但是跟你和小雨一样很喜欢这个芋头糕
等跟elsa熟一点,去他家搬一个回家! |
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发表于 2-1-2006 01:09 PM
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原帖由 elsa16csk 于 1-1-2006 10:55 PM 发表
JoAnnE'FreeDom!
要新手把握分割三层的-SPONGE CAKE 是有点困难的,首先,将蛋糕明确的使用(TOOTHPICK)确定平等的位置,分除三层,再使用长的齿状刀切割。
当SPONGE CAKE 烘好啦!会缩小的,那么使 ...
那天和我的姑姑提到,她说,还有一个方法分成三层,
就是蛋糕分三次烘。
她说没有那种刀,是很难切的。
我要试试看。
谢谢喔! |
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发表于 2-1-2006 01:10 PM
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原帖由 elsa16csk 于 1-1-2006 10:55 PM 发表
JoAnnE'FreeDom!
要新手把握分割三层的-SPONGE CAKE 是有点困难的,首先,将蛋糕明确的使用(TOOTHPICK)确定平等的位置,分除三层,再使用长的齿状刀切割。
当SPONGE CAKE 烘好啦!会缩小的,那么使 ...
那天和我的姑姑提到,她说,还有一个方法分成三层,
就是蛋糕分三次烘。
她说没有那种刀,是很难切的。
我要试试看。
谢谢喔! |
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发表于 2-1-2006 01:21 PM
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发表于 2-1-2006 01:48 PM
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发表于 2-1-2006 01:51 PM
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楼主 |
发表于 2-1-2006 01:53 PM
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原帖由 JoAnnE'FreeDom 于 2-1-2006 13:10 发表
那天和我的姑姑提到,她说,还有一个方法分成三层,
就是蛋糕分三次烘。
她说没有那种刀,是很难切的。
我要试试看。
谢谢喔!
请告诉我们你的经验行! |
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楼主 |
发表于 2-1-2006 01:54 PM
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原帖由 JoAnnE'FreeDom 于 2-1-2006 13:10 发表
那天和我的姑姑提到,她说,还有一个方法分成三层,
就是蛋糕分三次烘。
她说没有那种刀,是很难切的。
我要试试看。
谢谢喔!
请告诉我们你的经验行! |
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