更新在 436 楼开始往下读 24.11.2014。CARI FOOD 大行动！！有突破性的发展了 ～

sam212

Wongking3072 发表于 30-6-2014 09:58 PM
真的吗？太好了拉！有你的饮食经验，绝对在这计划有不少的帮忙呢！！
相信你也对饮食业充满信心和相信它 ...

对，民以食为天啊，无论经济怎样差，饮食业还是会蓬勃发展，小弟看好这行业，也对这计划有信心哦。。。
小弟加入饮食业也是因为一次偶然的机会，因为小弟之前在kl跑sales的，就一次的机会一个认识不是很久的朋友打来问我有兴趣入股他的茶室吗？因为他的股东要退股了(因为管理不当，而导致亏本)，虽然我们的茶室在一个kampung,但地点不错的，就在pasar隔壁，而且很多地方的人都会跑来这pasar买菜，人潮不错的。。。

young86

Wongking3072 发表于 30-6-2014 09:49 PM
先谢谢大大您给的面子。。

目前唯一能做的是收集意见，做一点小功课，待有缘人出现后，才能出来 ...

我非常有兴趣。。。

Wongking3072

草根一名 发表于 30-6-2014 06:30 PM
LZ，你这样是找不到真正的投资者的，事关你只说出你的概念，
真正主题你完全没说。

是的，谢谢您的提醒。

１）开在什么地点？shoping mall 还是街铺？
答 ：第一间应该开在 PJ 的商业区街店， puchong 也可以。

２）什么类型的餐馆？oldtown 型、快餐型、kenny roger 型、茶餐馆型、西餐型、还是海鲜餐馆型。
答 ：In house 型，希望首几间食物价钱能大众化些 ( 比 in house 底一级 )

３）每位投资者投资额最低要求是多少？３０K？４０K？还有就是，你打算集资多少资本？
答 ：股份应该会分成一千股，首500股是让我们创业者购买，每股大概在 Rm 500 ~ Rm1000 左右 （让大伙决定价钱）
       另外500股就让后加入的投资者购买，分店越多，这500股的价钱也会跟着提高。

请问大大，这样的方案有问题存在吗？请指教…！

Wongking3072

gerrykhang 发表于 30-6-2014 06:55 PM
老板，我有兴趣投资。认真的

首先…谢谢你的支持！
请问你如何看待现在的饮食业？有什么分享吗？
你的专业是？

Wongking3072

young86 发表于 1-7-2014 10:14 AM
我非常有兴趣。。。

首先…谢谢你的支持！
请问你如何看待现在的饮食业？有什么分享吗？
你的专业是？

草根一名

Wongking3072 发表于 1-7-2014 11:20 AM
是的，谢谢您的提醒。

１）开在什么地点？shoping mall 还是街铺？

基本上没什么问题，不过我想说说我的想法。

你说你最终的目的是打算搞上市，讲真，马股一千多间上市公司，
只有海外天、oldtown、berjaya food 这三间餐馆可以上市，
餐馆搞上市其难度可想而知。

而且海外天过往几年都是赚两季亏两季，
赚的很多都是月饼钱，餐馆赚的一般都不多。
oldtown 的餐馆看来好像很多顾客，但如果你有看它的年报，
就会发现它餐馆赚的都不是很多，赚的都是三合一咖啡，
berjaya food 就不多说，kenny roger、star buck，
与刚收购新加坡的 jolli bean，都是有名的餐馆。

很多人说做吃好赚，但为什么 oldtown、海外天餐馆都赚不多，
原因就是租金太高，你有看它们的年报你就清楚。

最近我身边就有两位朋友，一个在 kelana jaya 开 halal 餐馆，
一年亏了几十千，现在退出了，一个在 kampar 开珍珠奶茶cafe，
一年倒闭，亏了两百千，两个都是死在租金，
尤其是 kelana 的那位，一个月租金 １５ 千，怎顶？

小弟曾经在英国做过几年中餐馆的经理，多少了解餐馆的运作，
你说打算在 PJ 开类似 in house cafe 的餐馆，打平价路线，
讲真，这类餐馆太多，竞争也太大，也没什么特色，
打平价路线的餐馆，人手要足，厨、楼面要比别人多，
有些餐馆看来人流不错，但到最后是做死自己，恨死别人。

还有，将来如果真有些名气，你的餐馆的产品也做不到零售，
就好像 oldtown 可以靠卖包装咖啡来维持上市地位。

我说的不一定对，或者你可以说说你的看法。

VinorGouki

我是东马区，有没有机会参与？

Ericanio

有开会讨论就算我吧，没钱投资但是有经验，可以当顾问

Wongking3072

草根一名 发表于 2-7-2014 09:20 AM
基本上没什么问题，不过我想说说我的想法。

你说你最终的目的是打算搞上市，讲真，马股一千多间上市公 ...

高人就是高人，一针见血，说岀来的话 另些不同 。。
你说的，这两天让我思考了许多。。。
关于上不上市的问题，我只能说：路是人走出来的。我不能在这里说到 天花龙凤 ，保证些什么之类的话。因为投资是有风险存在，所以我才要集合多位人才与投资者，然后每人岀一份小力量，务求把最大的力量发展出来。风险已经尽力减到最底了～剩下的～唯有说命水是否搭够。
谢谢高手给予的评语，我会再跟进你的意见。务必做到最好。
真心地谢谢你…！  

草根一名

Wongking3072 发表于 3-7-2014 06:57 PM
高人就是高人，一针见血，说岀来的话 另些不同 。。
你说的，这两天让我思考了许多。。。
关于上不上市 ...

我不是什么高人，只是喜欢投资股票，研究了过百间的上市公司，
大约了解它们生意怎样运作，说到做生意，不怕你见笑，
我还从未经营过自己生意。

或者我再说说我的想法。

你说你想做 in house cafe，我就以它做例子，说说它的成本，
设立一间 in house cafe，首先最大开支就是装修，
目前在 KL 开一间 cafe，没有上百千的装修，
顾客还真的不想进来光顾，给你楼面用去 120K（包括冷气）,
厨房的灶头、风机、三个雪柜，
其他的生财工具，碗、碟子、刀、叉，又不能够用太便宜的，
也用去 ５０K，还有很多其他很难计算的用去 １０K，
PJ 一带的租金大约是 ８K，３个半月的抵押 ３０K，
120K+50K+10K+30K=210K（这是一个很保守的数字）

假如你在这里让你酬到 ３００K，你只余下 ９０K，
然后每个月的开支，
人工（这个最够力）、水电、租金（这个也够力）、材料，
我敢说，每个月的开支最少 ３５K，也即是说，
每日生意最少要做 ２千才够维持，你有信心做到吗？
风险会不会高了些？

何不想想其他的，例如做 BBQ+steamboat buffer。

装修简单，装修应该不用 ５０K，厨房也简单，
几个油锅就搞定，碗、碟子、刀、叉用便宜的就行了，
最重要的是，大厨、二厨你省了，冷气的电费你省了，
食物的处理也简单，重点是找到供货便宜的供应商。
厨房早上找三个外劳专门做切肉，晚上加多三个做楼面，
负责清桌、搬煤气就行，卖单的一个负责，
厨师省了，水吧省了，电费也省很多，
一个月的开支，食物就不计了，目前计算不到，
租金找 4-5 千的，加 ６ 个外劳每个 1.2K，
再预算每个月给 DBKL RM５００，我敢说，就算加上水电，
每个月开支不到 １５K，食材预算一个月 ８ 千就很足够了。

目前的行情，这类 buffer 的收费是平均一个人 RM２５，
每晚做 ５０人就够应付开销，
你看 sunway、kepong 一带的 BBQ buffer,星期五、六、日，
一晚做百多二百人是很平常。

这种模式，我会比较有信心，你可以参考，有兴趣的再详谈。

草根一名

再补充一些，in house cafe 搞到来要 ２ 百多千，
余下的储备金顶不到 ３ 个月，而 BBQ buffer 搞到来，
应该不到 １２０K，余下的储备金可以顶 ７ 个月，
而且我觉得 BBQ buffer 的需求，
会比 in house cafe 的需求来得高，
LZ，你 seach 下 cari 你就看到，
事关 BBQ buffer 是比较另类的选择，
马来西亚年青人都比较喜欢重口味的食物。

做 BBQ buffer 我心中有一个理想地点，如果 LZ 认同我说的，
如果能够找到多两位投资者，我们就可以约出来会谈。

Wongking3072

VinorGouki 发表于 2-7-2014 09:44 AM
我是东马区，有没有机会参与？

当然可以，前提是你不介意东西马两边飞。
请问大大的专业是什么？
你对现在的饮食业看法？

平凡的男孩

LZ说的东西，我觉得太理想化了。 主要就是说到要一堆人团结在一起搞一门生意。 我个人觉得一堆陌生人要团结在一起搞一门生意比登月球还难。。讲到钱，兄弟/父子都可以翻脸，陌生人怎么团结呢？ 每个人都会用自己的标准来衡量/计较所谓的 “付出与回报”，生意如果一开始就赚钱，那还好办。。 如果不太赚的时候，嘿嘿。。某某人认为他花时间打工/做自己的生意赚更多，某某人又认为他把店屋怎样怎样可以赚的更多。。。这样的事情不停的发生的话，我看你一个头肯定比两个大。。呵呵
照我看，这样的计划把他简单化最好。 绝对有经验和负责任的管理者 + 绝对STEADY的投资者， 这样就够了。 其他都是打工的，不要和公司股份或分红有说话权。不然老鼠屎你要踢都踢不走因为人家也是和你一样地位的股东哩，他在搞鬼的话你要怎样应付？

其实我有一些愚见就是要解决这些问题应该不大。
第一：因为我们的概念都是“很多人饮食官”了，这么一说一定是有很多股东。为了避免往后的“老鼠屎”我们可以采用限制/固定投资方式来招纳股东。首先我们要先确定地区，然后再计算需要的资金。当所有东西都归纳好了我们才大约计算要定位需要投资额。这样就能避免往后有人会说我付出多与少。

楼主～要注意饮食业很难做到连锁的～因为食物不是跟科技，不是跟环境，不是跟工具去赢利的～是靠人的～每一个人的手势都不一样煮出来的食物也就不一样了～
我本人对此问题愚见是食物不是科技所以在不同地方一定有不同品质很认同。可是我单纯的想法觉得还是可以解决这个问题的。在市场上有很多连锁店为什么他们能保持他们的品质呢！应为他们有一个完善的管理系统。还有就是所有食物材料一定有它的对比率，所以我们可以用科技来解决这些问题。这我相信一定能做到的一点。
附加一些愚见就是我们的 餐饮官不一定要每一家从店面设计到食品选择都要一样的。我们走的是系统和经营方式一样就可以了。这样我觉得更有道地风味更好。

平凡的男孩

Wongking3072 发表于 1-7-2014 11:20 AM
是的，谢谢您的提醒。

１）开在什么地点？shoping mall 还是街铺？

２）什么类型的餐馆？oldtown 型、快餐型、kenny roger 型、茶餐馆型、西餐型、还是海鲜餐馆型。
答 ：In house 型，希望首几间食物价钱能大众化些 ( 比 in house 底一级 )
我的愚见就是为什么不是开一间底价咖啡馆呢？ 我们先不要归纳什么食物是我们的主食，我们只是先营造一间饮食官空间然后再从食物方面慢慢精选和调配我们自己品牌的食品。我每天的三餐都是在解决的，所以对一些餐馆和咖啡馆都有一定的看法。

３）每位投资者投资额最低要求是多少？３０K？４０K？还有就是，你打算集资多少资本？
答 ：股份应该会分成一千股，首500股是让我们创业者购买，每股大概在 Rm 500 ~ Rm1000 左右 （让大伙决定价钱）
       另外500股就让后加入的投资者购买，分店越多，这500股的价钱也会跟着提高。
lz的概念不错，可是lz要如何解决楼上大大提出的弱点。还有就是想跟lz道歉先，接下来的文字有可能会冒犯到lz,希望lz见谅。我觉得lz野心有点大。目标长远和高是一件好事，可是本人认为还是要回到原点就是造就福利给社会。我的愚见是为什么我们不要把我们的顾客都变成股董呢。这样一来我们就可以不用担心没有顾客及资金了。再来就是分行的开拓也倍增数的增加。

平凡的男孩

小弟有兴趣参与这个计划可是本人在北马区。
谢谢lz提出这么多看法让小弟受益不少。

VinorGouki

Wongking3072 发表于 4-7-2014 11:45 PM
当然可以，前提是你不介意东西马两边飞。
请问大大的专业是什么？
你对现在的饮食业看法？

我的专业不在饮食方面，而是在 service 方面。
不过我有店面。

Wongking3072

草根一名 发表于 4-7-2014 01:59 PM
我不是什么高人，只是喜欢投资股票，研究了过百间的上市公司，
大约了解它们生意怎样运作，说到做生意， ...

关于火锅我的看法是这样的。
确实这5年里火锅店开得很够厉，突然冒出很多间。我相信这是因为太好赚的关系。
但是在 kepong 和 puchong / sunway 里，我看到已经倒了几间。以我估计问题出在食材和汤料吧！
问题有些有搞绰头的也会倒，例如：当场烧海鲜，有包鱼的，特殊食物。这问题出现在哪里？
我也是很喜欢打边炉的，由其是前几年，可以说是每个星期报到一次的！

我对火锅店的成本是这样的看法！
店面必须两间，租金大概10千左右。有没有特别的方法，能让顾客很愿意去2,3楼用餐呢？
这样的话，我们会省很多呢！因为租金是整个 cost 的三分之一。

装修费 = 做砖，油漆，电工，冷气机，傢私等等 = Rm 50千

厨房用具，冰箱，餐具，煤气 等等 = Rm 50千 ( 白钢厨具和冰箱几个，成本较重 )

食材 = 没有经验，估计不到！食材也是占整个 cost 的三分之一。

水电杂费 = 2千

工人 = 外劳6个 ，恐怕不够。我看别人的，由厨房到楼面至少去到10个以上了！我觉得必须请厨师和助手在厨房，因为也要弄一些特殊食物出来吧？所以我认为大厨必须是股东之一。全部工人和大厨的薪水，保守估计 12千了。也是占整个 cost 的三分之一。当作其他股东有出来店帮忙，减少外劳。但股东只能意思意思拿一点薪水 ！( 股东早上依旧上班， part time 在店 )

开店前用了 100千 以上了。
每月 cash flow 是 35千。

顾源 拉长补短 ，当作每天 80位 ，每位收费 Rm25 ，做足 30天。= 每月60千进账。对半赚，确实不错！只要头4个月生意好的话，已经拿回成本了。
如果用平均法来算，每天要至少50位顾客，才能拉回成本价。我们有信心做到吗？还有一个我所看到的现象，火锅店一就是生意非常火红，每天一百人以上不是问题。二就是拍苍蝇，每天做二十人都成问题了。况且顾客有一种心态，就是进来消费前是看店里有没有很多人吃先。这都是食材和味道最大的关键。

samleong888

nick1231 发表于 29-6-2014 12:58 PM
哦，我的是租的，，在一个话题性地点，哈！租金很高，但看你如何去看这租金，因为他不止是提供你空间，它 ...

请问大大～你的店在那里？我想找你谈谈生意～

nick1231

samleong888 发表于 5-7-2014 04:22 PM
请问大大～你的店在那里？我想找你谈谈生意～

机密性。。。哈。。我pm你

wcfong

像许冠文的一套戏，戏名忘了，戏里是开酒店。
梦想始于足下。