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发表于 4-10-2014 10:13 PM
来自手机
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Yyuin 发表于 30-7-2014 08:38 PM
优格芒果蛋糕
Recipe from June
饼底：
卖相不错，楼主谢谢分享～食谱记录下来了。 本帖最后由 chengco 于 4-10-2014 10:14 PM 编辑
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发表于 7-10-2014 10:40 AM
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谢谢分享 |
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发表于 13-10-2014 11:47 AM
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第一个cheese cake:
看起来好好吃哦，卖相又好 本帖最后由 绿意 于 14-10-2014 08:46 PM 编辑
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楼主 |
发表于 14-10-2014 10:04 PM
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绿意 发表于 13-10-2014 11:47 AM 
第一个cheese cake:
看起来好好吃哦，卖相又好
其实这个cheese cake 做法很简单，可以试一试.gif)
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发表于 17-10-2014 10:03 AM
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Yyuin 发表于 14-10-2014 10:04 PM
其实这个cheese cake 做法很简单，可以试一试
已经打算试了 |
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发表于 17-10-2014 10:12 AM
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你做的蛋糕都是我喜欢的，抄下食谱了，以后慢慢学做，谢谢 |
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发表于 17-10-2014 11:30 AM
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Yyuin 发表于 10-5-2014 03:56 PM
免烤Oreo芝士蛋糕
材料：
这个我喜欢吃哦～
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楼主 |
发表于 18-10-2014 08:21 AM
来自手机
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绿意 发表于 17-10-2014 10:12 AM
你做的蛋糕都是我喜欢的，抄下食谱了，以后慢慢学做，谢谢
如果是新手我觉得材料减半,用比较小的模。。因为我也是那么做 |
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发表于 18-10-2014 07:33 PM
来自手机
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Yyuin 发表于 18-10-2014 08:21 AM
如果是新手我觉得材料减半,用比较小的模。。因为我也是那么做
今天试做了，饼底和蛋糕不粘，饼底散了，不知道什么原因？ 本帖最后由 绿意 于 18-10-2014 07:38 PM 编辑
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楼主 |
发表于 19-10-2014 10:09 PM
来自手机
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绿意 发表于 18-10-2014 07:33 PM
今天试做了，饼底和蛋糕不粘，饼底散了，不知道什么原因？
是不是牛油没隔水煮溶,还有饼底要压紧。。 |
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发表于 20-10-2014 08:28 PM
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谢谢分享。好好吃的样子，有空试试看 |
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发表于 21-10-2014 12:57 AM
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发表于 24-10-2014 10:42 PM
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楼主 |
发表于 25-10-2014 10:06 PM
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本帖最后由 Yyuin 于 23-4-2016 01:56 PM 编辑
Baked Blueberry cheese cake
材料:
100g oreo饼干 (压碎)
50g 无盐butter
250g 奶油芝士 (cream cheese)
70g 幼糖
10g 粟粉 (corn flour)
1 粒蛋
100g 动物性鲜奶油 （Whipping Cream)
适量 蓝莓酱
做法:
1) 在烤盘周边刷上奶油,底部垫蛋糕纸备用.
2) 无盐butter软化后,加入70g的饼干拌匀, 铺在烤盘底部压紧, 放进冰箱.
3) 奶油芝士在室温软化后, 加入幼糖, 用打蛋机打至松发。
4) 把粟粉加入拌打均匀，再加入蛋并打发至光滑状。
5) 最后加入鲜奶油，搅拌成光滑的芝士糊,加入蓝莓酱搅拌。
6) 将芝士糊倒入饼干底上。
7) 烤炉预热后，以170度烘约40分钟。
8) 取出冷却, 再放入冰箱3小时至定型才脱模。
9) 最后可以把蓝莓酱涂在蛋糕上，放蓝莓做装饰。
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楼主 |
发表于 25-10-2014 11:04 PM
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本帖最后由 Yyuin 于 23-4-2016 01:57 PM 编辑
Orange Cheese Cake
饼底：
1）Oreo 饼去芯 150克 (我用梳打饼）
2）牛油 120克 （隔水煮溶）
芝士糊
A:
500g 奶油芝士
2粒蛋黄
50ml 牛奶
1粒橙，取汁
少许橙皮碎
2大匙橙酒 （我放Rum,不放也可以)
50ml 低筋面粉，过筛
B:
2粒蛋白
90g幼糖
巧克力奶油
150g烘培巧克力（cooking chocolate)
50g动物性奶油 (whipping cream)
做法
1）将烤炉预热至200C 。将一个8''圆形模铺上油纸，牛油软化后加入oreo饼拌匀，铺在烤盘底部压紧, 放进冰箱。
2）奶油芝士加入蛋黄和牛奶，搅拌至光滑，加入橙汁，橙皮，橙酒和面粉拌匀至光滑。
3）在干净的搅拌缸中，将蛋白和幼糖用球状拌打器快速打至软性发泡，然后分3次加入芝士糊里充分拌匀
4）将芝士糊倒入已铺油纸的8''圆形模铺里，抹平表面。
5）送进已预热烤箱以200C 水浴烤15分钟，至表面呈黄色，然后转150C 继续烤50分钟至熟，熄电，把门打开少许，然蛋糕在烤箱约1小时才取出，倒扣出蛋糕，放进冰箱冷冻至4小时。
6）巧克力奶油：将巧克力和鲜奶油隔水搅煮至溶解至光滑。
7）将巧克力奶油抹在芝士蛋糕上，再用橙片装饰即可。
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发表于 9-11-2014 05:51 PM
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Yyuin 发表于 10-5-2014 03:56 PM
免烤Oreo芝士蛋糕
材料：
请问你在哪里学烘焙的？
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楼主 |
发表于 10-11-2014 10:02 PM
来自手机
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wusawusa8 发表于 9-11-2014 05:51 PM
请问你在哪里学烘焙的？
自己上网摸索的 |
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发表于 29-11-2014 11:05 AM
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我做了芒果冻饼，但不知道是不是芝士打得不够，成品吃起来有像沙那样的白色点点，不像滑滑的芝士蛋糕 |
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发表于 30-11-2014 10:40 AM
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发表于 27-1-2015 09:17 PM
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楼主。照片看不到了  |
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