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发表于 7-5-2014 01:46 PM
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moon'prong 发表于 28-4-2014 01:23 AM 
boncafe还没喝完~
morning的真是有点淡
虽然我同事觉得苦。。。但是对我来说好像淡了些
美女～你这个金砖什么价钱？！
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楼主 |
发表于 7-5-2014 02:57 PM
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sunway_82 发表于 7-5-2014 01:46 PM
美女～你这个金砖什么价钱？！
好像是30以内~
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发表于 8-5-2014 12:38 AM
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sunway_82 发表于 7-5-2014 01:45 PM
你的这个。。。。。我拿来装拜神的油。。。。
多功能。好用！
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发表于 8-5-2014 02:35 PM
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moon'prong 发表于 6-5-2014 10:47 AM
惨。喝完morning，还是很想念金砖
难道金砖会上瘾
yeah!! 我找到了。。 刚刚泡到了满意的金砖。 现在还在呼吸着它的回韵。我是把水降温到83c. 然后把豆豆 coarse grind. 味道一点点酸。就喝的舒服。 |
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楼主 |
发表于 8-5-2014 02:48 PM
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飲喬伊 发表于 8-5-2014 02:35 PM
yeah!! 我找到了。。 刚刚泡到了满意的金砖。 现在还在呼吸着它的回韵。我是把水降温到83c. 然后把豆豆 ...
我也有发觉到，水温降低，反而没那么酸，
很奇怪下 |
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发表于 8-5-2014 02:57 PM
来自手机
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对咯。加温和浸泡只会增加酸味。我都倒掉了几杯。。呵呵。 |
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发表于 8-5-2014 03:24 PM
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发表于 8-5-2014 05:05 PM
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wongwailin 发表于 8-5-2014 03:24 PM
请问有人试过 starbucks 的咖啡豆吗？
我没。你呢？ |
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发表于 8-5-2014 06:11 PM
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我买了一包 columbia，他们有免费帮人磨豆的服务，一包豆可以分两次去磨。味道方面，因为我还新，不懂的分辨好还是不好。所以就像请教大家 |
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发表于 8-5-2014 06:40 PM
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飲喬伊 发表于 8-5-2014 02:57 PM
对咯。加温和浸泡只会增加酸味。我都倒掉了几杯。。呵呵。
嗯，还有就是发现水倒得慢点会更醇，少酸
以前我一般分3次注水，金砖分4次更好
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发表于 9-5-2014 07:44 AM
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wongwailin 发表于 8-5-2014 06:11 PM
我买了一包 columbia，他们有免费帮人磨豆的服务，一包豆可以分两次去磨。味道方面，因为我还新，不懂的分辨 ...
咖啡豆新鲜吗？加水的时候会有很多泡泡吗？ |
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发表于 9-5-2014 07:48 AM
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moon'prong 发表于 8-5-2014 06:40 PM
嗯，还有就是发现水倒得慢点会更醇，少酸
以前我一般分3次注水，金砖分4次更好
水倒得慢算是浸泡了。跟我相反。不过我还没试过你的方法。 |
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发表于 9-5-2014 12:03 PM
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发表于 9-5-2014 06:57 PM
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飲喬伊 发表于 9-5-2014 07:44 AM
咖啡豆新鲜吗？加水的时候会有很多泡泡吗？
我不懂算不算多泡，不过他的豆真的很香。我用的是法压杯，迟些也要买 drpper, 嘻嘻 本帖最后由 wongwailin 于 9-5-2014 06:58 PM 编辑
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发表于 9-5-2014 07:01 PM
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雷Leong 发表于 9-5-2014 12:03 PM
其实espresso的咖啡豆不是适合喝drip的吗？
我只是知道比较适合喝single origin （单品咖啡豆）， ...
喝drip是可以用不同的豆。
espresso 大致上都用混合（blend）的豆。 烘焙用dark roast/ italian roast。
不排除也有些咖啡馆回用single origin 100% 来弄espresso， 或者用medium roast，因为独特嘛。。 
so, 我的看法是不管什么豆都可以用。 只要你能找到你喜好的，就好了。
喝drip就把豆磨粗一点，espresso磨幼一点。就酱。。。
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发表于 9-5-2014 07:05 PM
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wongwailin 发表于 9-5-2014 06:57 PM
我不懂算不算多泡，不过他的豆真的很香。我用的是法压杯，迟些也要买 drpper, 嘻嘻
好的。我是在找新鲜的豆。所以问问你。。。
咖啡很好玩。 你慢慢享受吧。。。
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发表于 10-5-2014 02:17 AM
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飲喬伊 发表于 9-5-2014 07:05 PM
好的。我是在找新鲜的豆。所以问问你。。。
咖啡很好玩。 你慢慢享受吧。。。
你是住哪里的？ |
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发表于 10-5-2014 07:52 AM
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wongwailin 发表于 10-5-2014 02:17 AM
你是住哪里的？
我住沙登。seri kembangan. |
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发表于 11-5-2014 01:52 PM
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我的手滴金杯。。 V60 / 神壶Pot900！
1.拿现磨的豆、磨幼细些。15g / 要精准！
2.水温92”c-91”c，brew water 265g，desired yield 232g （ 一定要准确率）
3..这个可以拿到 Extraction=20%, TDS 1.3%, Ratio 1/17, 较中等味道哦。尽可能只调整水的温度，其他的对比不要转变。
4。商业/较深烘焙的豆豆，水温调整低些90”c-88”c。精品豆/果酸的在85”出。味道很个人但是本人强烈建议单品豆豆。
5.温蒸一般三十秒，水注细粗影响咖啡冲泡时间。正确的用具蛮重要。
6。完成品的品质稳定性就是你的功夫哦
本帖最后由 Chef_baker 于 13-5-2014 06:13 PM 编辑
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发表于 14-5-2014 06:04 PM
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Chef_baker 发表于 11-5-2014 01:52 PM
我的手滴金杯。。 V60 / 神壶Pot900！
1.拿现磨的豆、磨幼细些。15g / 要精准！
2.水温92”c-91”c，brew ...
@@ 好专业！赞！
我还没玩那么大@@ 基本都是大概大概的水量和一匙12g的粉
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