文下厨之：十月咖啡馆~提早的龙虾大餐

柠檬绿茶

wen_1022 发表于 31-8-2012 01:31 PM
最近爱上了牛油果。。
平时喜欢直接挖来吃或参牛奶打成果汁~

这个好吃
可是没有吃过牛油果

wen_1022

柠檬绿茶 发表于 1-9-2012 05:57 PM
这个好吃
可是没有吃过牛油果

有机会试一下~有些人接受不了，但我个人蛮喜欢的
第一次可以先挖一匙果肉来尝尝最原始的味道。。然后加一杯牛奶打成果汁。。加H*牛奶很好喝哦！

wen_1022

今天本来是要skip午餐的。。
逛街的时候看到jusco里有个台湾展卖香椿炸酱，赶快回家烫了个面拌来吃~



1。面烫熟（我用的是像刀削面那样的干面）
2。加一匙香椿酱和葱花，拌匀

很好吃哦！味道不会死咸，还有芝麻的味道.

用的是这罐~

wen_1022

这个是今天的晚餐~




烤春卷：



春卷是家婆给的，不想煎所以拿来烤~


清炒油麦：



喜欢这样清炒~



泰式蒸鱼：



鱼被我蒸得很难看啊~~

做法：

1。鱼洗干净，在身上划几刀，用盐和花雕酒抹在鱼身腌一下
2。酱汁：半粒洋葱，一条红辣椒，四瓣蒜切碎，加一粒柠檬汁，一汤匙糖，一汤匙白醋，一茶匙鱼露搅拌均匀
3。葱段摆在鱼下面，淋酱汁，大火蒸10分钟或熟即可

（我用的红辣椒一点都不辣，应该用指天椒比较好。）




饭用鲑鱼松来拌，咸香咸香的。。好吃！

wen_1022

今天晚餐煮肥死人的扣肉炒米粉



材料：
-罐头扣肉（肉和汁分开）
-两人份米粉（浸软）
-韭菜（切段）
-蒜四瓣(切片）

调味：
-两汤匙黑酱油，一汤匙生抽，一茶匙耗油，一点点糖

做法：
1。锅下一点油，爆香蒜片
2。下扣肉，和一半的扣肉汁，煮一下
3。下米粉，下一小杯水，焖炒至米粉有点软为止
4。下调味料，炒均匀
5。最后下剩下的扣肉汁和韭菜，翻炒一下即可

麻烦人

wen_1022 发表于 2-9-2012 07:47 PM
今天晚餐煮肥死人的扣肉炒米粉

扣肉炒米粉, 赞。。

stan24ley

wen_1022 发表于 2-9-2012 07:47 PM
今天晚餐煮肥死人的扣肉炒米粉

真巧，我妈今天也是煮了扣肉炒米粉，很好吃呢！

舒蓝

你很爱意大利面噢。。
l来你的楼才知道扣肉可以拿来炒米粉，哈哈哈！我真是孤陋寡闻！

wen_1022

舒蓝 发表于 5-9-2012 12:28 PM
你很爱意大利面噢。。
l来你的楼才知道扣肉可以拿来炒米粉，哈哈哈！我真是孤陋寡闻！

我也是来到KL才知道扣肉可以炒米粉的。。

Dove

wen_1022 发表于 19-8-2012 09:33 PM
一整个早上呆在厨房，为晚上的火锅做准备

只有两个人的火锅，但是看起来还是很丰富的哦！ ...

好攒！！火锅我喜欢， 可是男朋友就不大喜欢了。。

wen_1022

Dove 发表于 5-9-2012 07:42 PM
好攒！！火锅我喜欢， 可是男朋友就不大喜欢了。。

我老公也不太喜欢。。
但是如果自己做的话他比较不会抗拒
重点是要放多一点他喜欢吃的东西

wen_1022

wen_1022 发表于 2-9-2012 07:47 PM
今天晚餐煮肥死人的扣肉炒米粉

感谢harusan_ant人气加分~

CF88

wen_1022 发表于 1-9-2012 04:34 PM
谢谢cf88和celinek的评分啊~~~

谢谢你的食谱才真。
看到你的扣肉炒米粉让我流口水。。
前几天才去买红烧排骨煮马铃薯配饭。。好吃！！
不过也好贵。。小小一罐要8块多。。好久没买，不知道起价到这样离谱了。

wen_1022

今天早到家，赶快拿出三文鱼解冻煮了这道香煎三文鱼佐鲜茄汁意大利面




材料：
1。大番茄两粒
2。樱桃番茄十粒 （切半）
3。两人份意大利面
4。蒜三瓣-切片
5。百里香
6。白酒
7。三文鱼一片

番茄酱做法：
1。大番茄底部切十字，放进沸水中烫一下
2。取出冲水去皮
3。加两汤匙水用打汁机打成汁。备用

1。三文鱼洗干净，抹干，切半，表面抹盐
2。平底锅下橄榄油，转小火，放鱼煎熟两面即可
3。三文鱼取出，表面挤柠檬汁，撒七味粉
4。意大利面放进大锅里加一大匙盐煮至喜欢的硬度
5。另一边用回煎鱼的平底锅，下蒜片小火爆香
6。下番茄汁，百里香，和一汤匙生抽，煮至变浓稠
7。试味道，放一点糖和盐调味
8。取出百里香丢掉，放煮好的意大利面拌均匀（不够湿可加一点煮面水）
9。下两汤匙白酒和樱桃番茄，拌好熄火上桌。


自己做的番茄酱虽然没那么浓稠，可是却是一百巴仙健康的~
今天才发现三文鱼用来煎也超级好吃，重点是不要煎太久~
七味粉在daisx有卖，看起来红红的其实不会辣哦！

wen_1022

在超市看到可爱版的甜椒，忍不住买了下来。

今天午餐就来个轻食版的烤蔬菜沙拉吧！

材料：
1。各种喜欢的蔬菜（我用了四个小甜椒，半个茄子和五粒樱桃番茄）

做法：
1。蔬菜洗干净切块，茄子切片。
2。烤盘抹橄榄油
3。蔬菜平放在烤盘上，再淋一点橄榄油
4。家里还有迷迭香，我弄碎撒在上面（可省略）
5。入烤箱烤十分钟
6。上碟后淋两汤匙野菜汁





Daiso买的野菜汁。咸咸酸酸的很好吃。



烤出来只有一小盘

wen_1022

突然想吃绿茶口味的蛋糕，于是做了这个蒸烤版的戚风蛋糕~



材料：
1。五粒中型蛋
2。自发粉90克
3。白糖80克
4。绿茶粉一大匙
5。牛奶60克
6。油30克
7。醋几滴

1。牛奶加热，加入绿茶粉搅拌至无颗粒，放凉备用
2。蛋白蛋黄分开
3。蛋黄用打蛋器打散，加油打至均匀
4。蛋黄湖加30克糖打均匀，然后加绿茶牛奶糊打至均匀
5。最后把粉筛入用打蛋器快速搅拌几下，转用刮刀从底部翻搅的方式拌均匀即可，千万不要用转圈圈的方式因为会让面糊起筋

6。蛋白和几滴醋和剩下的蛋白打至中性发泡
7。取三分一蛋白糊拌进蛋黄糊里，用刮刀从底部翻搅的方式拌均匀
8。剩下的蛋白糊分两次重复上一个步骤
9。烤盘盛水，160度预热十分钟
10。蛋糕糊倒入四方模型，轻轻敲几下把气泡敲掉
11。用160度烤45分钟
12。倒扣半小时后切片



不确定这是不是最近很流行的相思蛋糕？ 只好称她为蒸烤版戚风了

Dove

wen_1022 发表于 6-9-2012 07:29 AM
我老公也不太喜欢。。
但是如果自己做的话他比较不会抗拒
重点是要放多一点他喜欢吃的东西:lovelines ...

对啊， 我通常都会用蔬菜以及一些鸡胸肉来熬那个汤地底再加上调味料， 我的男朋友不喜欢在外面吃火锅是因为他说外面的放很多味精在汤汁所以他不喜欢。所以我在烹饪的时候也没有放味精， 这样就可以吃得比较健康些。。。

wen_1022

从老公家乡回来又是下厨天~
今天吃菇菇斜管面 斜管面就是penne,有些人叫尖管面/笔管面
为什么叫菇菇？因为我不懂这个叫什么菇，爱吃什么菇就放什么菇呗！



材料：
1。penne两人份
2。新鲜菇，切片  
3。蒜四瓣切片

1。 一大锅水，放一大匙盐和一汤匙橄榄油，下penne煮至八分熟
2。平底锅用一点橄榄油爆香蒜片
3。蒜片取出，下菇片，煮至出水，下紫菜碎（可不放)。下之前爆香的蒜片
4。加两汤匙白酒继续煮菇，可以放一点点鸡粉/素G粉
5。下penne。加煮面水直到盖过面的一半，用筷子搅动让所有面都能吸收到汤汁
6。penne煮至软即可熄火。

三文鱼做法参考之前的番茄酱意大利面~

wen_1022

这个是今天下午做的黑芝麻全麦戚风~
用的依然是蒸烤法，贪她表面不会裂得乱七八糟~

食谱跟绿茶戚风一样，只是把自发粉换成全麦粉，还有绿茶粉换成两汤匙的黑芝麻粉即可

wen_1022

网上有一个22小时超完美终极法式土司的秘方，我一直在想象那是个怎样的味道

昨天吃完晚餐后马上动工。
当然我的没有完全跟着食谱去做，用的也是很普通的G牌白面包，吃了过后没有传说中那么惊艳但却足以满足自己想吃法式土司的欲望


我的做法：

1。四片白面包切半
2。两粒鸡蛋和半杯牛奶打匀放进烘烤用的四方盘（或任何宽平的器皿）
3。面包不重叠放在四方盘里，盖上保鲜膜放进冰箱放过夜
4。早上去上班前小心把面包翻面，盖上保鲜膜继续放进冰箱
5。放工后拿出烤盘，不需挤干因为蛋液已经完全被吸收了
6。拿一平底锅，用纸抹一层橄榄油，下面包煎至两面金黄色
7。烤箱预热175度，烤5分钟即可
8。配果酱或花生酱吃

有人有兴趣的话可以搜索22小时法式土司照着做看看