一分钱的威力~~~现代式管理,档口成长史(更新 - 11/05/2010) 查看人数-4756

dylosys

回复 61# eddietantan

谢谢分享，明天去吃面。

JulianLau

我要试吃

dylosys

回复 61# eddietantan

今早去了你那里，但你好像不在，吃了两碗面，
鱼饼好吃。。。

tenkawa

很好的成长史，受益不浅。非常感谢分享，有时间一定到你那吃碗面。~~

eddietantan

回复 64# dylosys

吃了两碗~~~ 一个人还是两个人啊,~~~ 有没有吃干捞的~~~ 我们的干捞是一流的~~~ 现在,除了特别多人的日子,不然我已经不需要在那边看着了,今天去看了其他的地方~~~ 地点不是很美,有谁知道到cheras还有哪里有pasar的,要多人那种的~~

dylosys

回复 66# eddietantan
try try ampang 大街巴刹，那里好像有人。
我带朋友去，我一定是吃干劳拉，
你极力推赞的，果然好吃，清汤就还有很大的进步空间
努力吧

vivienne

有空就去偷看你   

vivienne

回复  eddietantan
try try ampang 大街巴刹，那里好像有人。
我带朋友去，我一定是吃干劳拉，
你极力推 ...
dylosys 发表于 31-3-2010 00:13

你太子园那里的

还有那位  黄山  也是

DreAmeR

恭喜开档成功~~
最主要还是系统的推广~~
如果能成功运用系统~~
以后肯定前途光明~~
加油咯~~

eddietantan

回复 67# dylosys

对于我自己的干捞,我已经非常有信心了,至于汤水的呢~~ 目前,我们还不会做出任何的改变,比较汤这种东西,牵涉到的是满复杂下的,加上如果是年轻人, 老实说,我们的清汤是不大适合年轻人的,清汤是主攻上了年纪的~~~


过多2个星期左右,我们会推出一个新的汤底,到时会比较适合年轻人,或者吃比较重口味的人,今天我实验性的给了几个客户吃了,反应还不错,然后我在那边试吃,然后我工人喝了一口我的汤,就吵我叫我弄多一碗给她,结果连汤也喝到完......汤底算成功了80%,现在就是计算成本的时候了,同时还要研究要放什么配料,为了开发这个新口味,单单酱料就花了我不少钱,现在我厨房,有一堆酱料和调味的东西,还有为了看用什么配料才适合,我这一个星期,天天只是吃配料,我就饱了,开发一个新的口味,其实花的除了是时间和金钱,还有就是对美食的追求~~~ 这个星期等我得空,我就分享,如何去开发一个新的口味~~~ 谢谢

eddietantan

回复 68# vivienne


要用到偷看吗, 不过现在满稳定下的,我现在比较少全天在那边了,你也未必看到我的,你啊,整天神神秘秘的~~!~

eddietantan

至于ampang的pasar,我之前去过了,地点不是很好~~ 没有我们要的东西,现在还在物色中.

现在我们在慢慢把系统稳定下来,然后就可以稳定的发展下去,好像我朋友之前第一个档口用了几个月的时间才稳定下来,现在我那边借鉴之前的经验,目前只要大约2个星期就可以稳定下来了,剩下的就是如何把客源稳定着,然后慢慢的成长.....

表酱

楼主,你酱做卖吃会辛苦吗?

eddietantan

回复 74# 表酱

每天早上5点起床~~~你觉得呢??

黄山

回复  dylosys

吃了两碗~~~ 一个人还是两个人啊,~~~ 有没有吃干捞的~~~ 我们的干捞是一流的~~~ 现在,除了 ...
eddietantan 发表于 30-3-2010 08:48 PM

    ---今天经过，没有看到楼主，大概已提早离开了。我记得 邻近的Taman Cheras （友力花园）是有一个大巴刹，不晓得楼主有去过那一带考察环境？

---你的隔壁两间新近开了一间卖鸡饭鸭饭的店，同时也卖云吞面和加里面，可是门可罗雀，顾客不会这么早来吃鸡饭的把，不过他对面的摊档生意则不错，也许已经有了固定的顾客群。

vivienne

回复  表酱

每天早上5点起床~~~你觉得呢??
eddietantan 发表于 31-3-2010 20:25

不是你朋友管理的吗  

黄山

-----卡贴！卡贴！

keithgoh317

回复  表酱

每天早上5点起床~~~你觉得呢??
eddietantan 发表于 31-3-2010 08:25 PM

    楼主。。。加油！

eddietantan

......为什么看不到你们的回复的~~~ 系统有问题???

eddietantan

回复 76# 黄山

那间店是对面档口的~~~ 还没有完全装修好吧~~~ 他们迟点会搬进去了~~~