介紹紅酒

Boon_head

甜品甜，甜酒也甜，不会有冲突吗？ 安啦，我都是饭后才喝的
philosophy 发表于 12-12-2009 12:15 PM

甜点我通常不会配太甜的酒...很怕Diabetes
通常都是配一些Port...Sherry...或者一些italian的Proseco

而且用那么大的杯来喝dessert wines...不会太甜吗?

regng2001

昨天开了一瓶在机场免税店买的西班牙Torres Gran Coronas Reserva 2005，Carbenet Sauvignon。可能是太早开了，单宁很重（涩味），不过酸度我觉得适中是我喜欢的，香味浓郁，余味也比较长。酒泪看起来够浓，流下来的速度慢，很容易干掉。

老实说红酒真不容易喝，跟白酒比起来我还是偏向白酒。不过既然要喝葡萄酒，不可能不喝红酒的，所以勉强也要让自己习惯，勉强也要让自己喜欢。

regng2001

甜点我通常不会配太甜的酒...很怕Diabetes
通常都是配一些Port...Sherry...或者一些italian的Pro ...
Boon_head 发表于 12-12-2009 10:16 PM

怕不了那么多了，要享受就是这样的啦～ 至于杯子嘛，我就没什么要求了，主要是通用型的就好。

some1

又有红酒的帖了。。。之前潜水上过boon_head大大的课

some1

对wine我是初哥。。。看几时休息去denise找boon_head大大。。。学点东西再买两瓶回家

ny_hongbao

有没有甜红酒的，我要摄取比较多的红酒多酚

我葡萄酒的消费量没有你那么厉害 对酒的认识也是基 ...
philosophy 发表于 3-12-2009 02:33 PM

  new zealand的甜红酒Port和sherry都不錯。

philosophy

new zealand的甜红酒Port和sherry都不錯。
ny_hongbao 发表于 18-12-2009 09:10 AM

难得见你跑过来这里，我的纽西兰游记写完了（终于~），还是很怀念纽西兰的美景~ port和sherry， sherry很烈咧

regng2001

甜点我通常不会配太甜的酒...很怕Diabetes
通常都是配一些Port...Sherry...或者一些italian的Pro ...
Boon_head 发表于 12-12-2009 10:16 PM

刚学到的，葡萄酒和菜式应该是相互提升的，所以不能因为dessert甜而不和甜酒搭配，这还要看该dessert的甜度怎样，葡萄酒是应该比该dessert更甜的。

regng2001

new zealand的甜红酒Port和sherry都不錯。
ny_hongbao 发表于 18-12-2009 09:10 AM

Porth和Sherry最适合搭配以水果为主材料的甜点，因为它们都是果香味很重的甜酒。

cryzord

好像很多人喜欢喝紅酒哦

ny_hongbao

难得见你跑过来这里，我的纽西兰游记写完了（终于~），还是很怀念纽西兰的美景~ port和sherry， sherry ...很烈咧
philosophy 发表于 18-12-2009 02:21 PM

四處走走就看見這紅酒帖﹐ 我看了你的纽西兰游记﹐ 令我身在其中........
個人依然沒放下纽西兰的一切﹐ 當然也包括纽西兰紅酒。
sherry ...很烈嗎﹖﹖  還好﹐ 各有各的精采。

Port和Sherry最适合搭配以水果为主材料的甜点，因为它们都是果香味很重的甜酒。
regng2001 发表于 18-12-2009 10:23 PM

是的﹐這兩種酒的菓香味很重﹐ 在浪漫的晚餐裡是不是最讚的搭配呢﹖

ny_hongbao

好像很多人喜欢喝紅酒哦
cryzord 发表于 19-12-2009 12:06 AM

一向來紅酒都讓人愛不釋手。

cryzord

一向來紅酒都讓人愛不釋手。
ny_hongbao 发表于 19-12-2009 01:40 PM

对那些爱喝红酒的人肯定咯
像我这种不会喝的人。。随便咯

regng2001

回复 71# ny_hongbao


如果是浪漫的晚餐那配酒就不应该是Sherry和Port了，这两种酒的酒精太高了，跟喝色酒差不多。
我个人是觉得粉红酒会比较搭，再不就来一瓶法国的Chateau Calon Segur，这个是公认的情人酒，大大的心型图案是他的标志，很容易认的。

augustleo

BOON_HEAD 你是不是开红酒教学的那位？

Boon_head

回复  ny_hongbao


如果是浪漫的晚餐那配酒就不应该是Sherry和Port了，这两种酒的酒精太高了，跟喝色酒 ...
regng2001 发表于 19-12-2009 02:57 PM

大大....不是每个人都开得起Calon Segur的啊
Calon Segur是我其中最爱的一支

Boon_head

BOON_HEAD 你是不是开红酒教学的那位？
augustleo 发表于 19-12-2009 06:19 PM

是啊
这里的红酒教学是我开的，多多指教啊

我都尽量不要放比较难的教学上去，懂一些基本已经足够了
可是这里很多大大的wine experience都很厉害,本地的wine市场逐渐成熟

philosophy

大大....不是每个人都开得起Calon Segur的啊
Calon Segur是我其中最爱的一支
Boon_head 发表于 19-12-2009 09:32 PM

calon segur？ 多少钱？

Boon_head

calon segur？ 多少钱？
philosophy 发表于 19-12-2009 09:35 PM

Calon Segur最出名的就是它的"心"形状
而且Grand Cru里面也算是非常有名的..它的酒也是非常非常好
普通价钱大概RM400-500一支

regng2001

大大....不是每个人都开得起Calon Segur的啊
Calon Segur是我其中最爱的一支
Boon_head 发表于 19-12-2009 09:32 PM

要浪漫那就没办法咯～ 不然就开粉红酒好了嘛，加州的white zinfandel不错啊，我今天进了一瓶，很便宜下。