酵素种类

无名大小姐

原帖由 lengleng28 于 3-8-2009 11:10 AM 发表

应该是吧！！！？？？我还没式过 等我式了再告诉你 听说会比较酸。。。

有放醋才会酸。不然应该不会酸的。

救苦救難搖頭族

原帖由 lengleng28 于 28-7-2009 01:47 PM 发表
其实最好放三个月以上，用蜜糖取代片糖比较不会发霉。。。
我式过做 萍果+木瓜+檸檬，萍果+葡萄+檸檬，杂果+檸檬。。。都是萍果+葡萄+檸檬比较好喝，很像红酒，很香很好喝。。。。

有照片看吗？
能够分享最好~

救苦救難搖頭族

原帖由 lengleng28 于 28-7-2009 01:47 PM 发表
其实最好放三个月以上，用蜜糖取代片糖比较不会发霉。。。
我式过做 萍果+木瓜+檸檬，萍果+葡萄+檸檬，杂果+檸檬。。。都是萍果+葡萄+檸檬比较好喝，很像红酒，很香很好喝。。。。

放3个月那么久？
有照片分享吗？

lengleng28

不好意思 没拍到。。。

lengleng28

或着你可以到这里看看。。。
http://enzymo.wordpress.com

lengleng28

原帖由 无名大小姐 于 3/8/2009 05:00 PM 发表


有放醋才会酸。不然应该不会酸的。

不用放醋也会酸，因为酵素本身是带酸的。。。

无名大小姐

原帖由 lengleng28 于 4-8-2009 12:10 PM 发表

不用放醋也会酸，因为酵素本身是带酸的。。。

是吗？我一直都有放醋。所以没有察觉到。谢谢你的提示。

lengleng28

原帖由 无名大小姐 于 4/8/2009 06:48 PM 发表


是吗？我一直都有放醋。所以没有察觉到。谢谢你的提示。

为什么你要放醋？？？如果你不喜欢甜，糖放少点就可以了啦。。。。

nameless

谢谢楼主。我学不少做酵素的功夫～～～

chuan_cheng

原帖由 lengleng28 于 5-8-2009 10:31 AM 发表

为什么你要放醋？？？如果你不喜欢甜，糖放少点就可以了啦。。。。

我打从去年中就开始动手做酵素了，有一部分人在做酵素时会放醋，是为了避免腐败的细菌和霉菌的生长，以确保酵素能成功被酿造。

yappylim

是的，我试过没有放醋，比较容易发霉。
所以为了安全起见还是放了醋。

lengleng28

原帖由 yappylim 于 14/8/2009 09:13 AM 发表
是的，我试过没有放醋，比较容易发霉。
所以为了安全起见还是放了醋。

是吗？我没有放醋也没有发霉啊！开始的时候每天摇一下，等它稳定了就久久摇一下。让它表面湿润，酱就不会发霉了

石黑龙

明天准备开封我的葡萄酵素咯~~~

期待ing~~

石黑龙

刚刚完成了青苹果酵素哦！

由于青苹果不够，参了些梨哦！

zoeyap

原帖由 lengleng28 于 28-7-2009 01:47 PM 发表
其实最好放三个月以上，用蜜糖取代片糖比较不会发霉。。。
我式过做 萍果+木瓜+檸檬，萍果+葡萄+檸檬，杂果+檸檬。。。都是萍果+葡萄+檸檬比较好喝，很像红酒，很香很好喝。。。。

3个月以上的是酵素醋吧~
水果酵素通常10-14天的~

原帖由 步步 于 28-7-2009 11:08 PM 发表
看你们谈这么久，自己做的会不会跟geli
虽然看你说好像很好喝似的

不会~ 很好喝的............

原帖由 lengleng28 于 31-7-2009 04:59 PM 发表
三个月会久吗？？？专人说如果能放留个月更佳 时间不是问题，重要的是喝了健康。。。对不

对啊~ 如果酵素醋的话最少要3个月，我家的都是超过4个月的~
当然啊~ 酵素醋就越久越好啦~

yappylim

其实很好喝！想象是很ｇｅｌｉ不过自己做过后就觉得还好啦！