*_^Moon之快乐小厨～祝大家中秋节快乐！

iconsmile

谢谢分享好好吃啊。。。。。。。。

pynnlee

原帖由 Fatmoon 于 29-7-2009 06:15 PM 发表


我懒得upload嘛 ...
我通常都是拍了然后一次过upload，上星期要upload时居然把照片删除了，近十多道菜的照片被我一手删除了 。。显 。。。

sushi的做法我加上去了。。。  

谢谢你的食谱哦! 原来你的sushi那么多料的....

Fatmoon

原帖由 美牙 于 29-7-2009 06:29 PM 发表
moon家很多好料。。。
我来坐坐。。。请我吃苦瓜吧

欢迎常来坐坐。。。
现在算是苦瓜季节／苦瓜丰收，所以常常有苦瓜吃（亲戚种苦瓜，外观较不美的淘汰）最近差不多天天吃炒苦瓜，苦瓜汤 。。。

原帖由 戴雨轩 于 29-7-2009 08:38 PM 发表
好多好料哦 虾和炸鸡我都要

还需多多向你们学习。。。那天在你的贴潜水，看到红槽炒肉好好吃，等我的红酒收成时，我也要留下红槽来炒肉，不过我的红槽没那么红因为红曲放的少。。。

原帖由 38隐形人 于 29-7-2009 08:59 PM 发表
又炸鸡又炸虾
很喜欢炸哦?

因为那天哥哥嫂嫂回来，才会又炸又煮，其实还有一道＂curry 山猪排骨＂很好吃很下饭，可是忘了拍照 。。。
我对＂炸物＂又爱又恨，爱＝因为炸的食物很好吃 ，恨＝越来越胖 ，而且炸完抹地要抹很多次 。。

原帖由 iconsmile 于 29-7-2009 10:09 PM 发表
谢谢分享好好吃啊。。。。。。。。

不客气

原帖由 pynnlee 于 30-7-2009 10:17 AM 发表


谢谢你的食谱哦! 原来你的sushi那么多料的....

我是随意的放料 。。
sushi卷肉松也很好吃 ，不妨一试。。。

Fatmoon

原帖由 美牙 于 29-7-2009 06:29 PM 发表
moon家很多好料。。。
我来坐坐。。。请我吃苦瓜吧

欢迎常来坐坐。。。
现在算是苦瓜季节／苦瓜丰收，所以常常有苦瓜吃（亲戚种苦瓜，外观较不美的淘汰）最近差不多天天吃炒苦瓜，苦瓜汤 。。。

原帖由 戴雨轩 于 29-7-2009 08:38 PM 发表
好多好料哦 虾和炸鸡我都要

还需多多向你们学习。。。那天在你的贴潜水，看到红槽炒肉好好吃，等我的红酒收成时，我也要留下红槽来炒肉，不过我的红槽没那么红因为红曲放的少。。。

原帖由 38隐形人 于 29-7-2009 08:59 PM 发表
又炸鸡又炸虾
很喜欢炸哦?

因为那天哥哥嫂嫂回来，才会又炸又煮，其实还有一道＂curry 山猪排骨＂很好吃很下饭，可是忘了拍照 。。。
我对＂炸物＂又爱又恨，爱＝因为炸的食物很好吃 ，恨＝越来越胖 ，而且炸完抹地要抹很多次 。。

原帖由 iconsmile 于 29-7-2009 10:09 PM 发表
谢谢分享好好吃啊。。。。。。。。

不客气

原帖由 pynnlee 于 30-7-2009 10:17 AM 发表


谢谢你的食谱哦! 原来你的sushi那么多料的....

我是随意的放料 。。
sushi卷肉松也很好吃 ，不妨一试。。。

Fatmoon

原帖由 美牙 于 29-7-2009 06:29 PM 发表
moon家很多好料。。。
我来坐坐。。。请我吃苦瓜吧

欢迎常来坐坐。。。
现在算是苦瓜季节／苦瓜丰收，所以常常有苦瓜吃（亲戚种苦瓜，外观较不美的淘汰）最近差不多天天吃炒苦瓜，苦瓜汤 。。。

原帖由 戴雨轩 于 29-7-2009 08:38 PM 发表
好多好料哦 虾和炸鸡我都要

还需多多向你们学习。。。那天在你的贴潜水，看到红槽炒肉好好吃，等我的红酒收成时，我也要留下红槽来炒肉，不过我的红槽没那么红因为红曲放的少。。。

原帖由 38隐形人 于 29-7-2009 08:59 PM 发表
又炸鸡又炸虾
很喜欢炸哦?

因为那天哥哥嫂嫂回来，才会又炸又煮，其实还有一道＂curry 山猪排骨＂很好吃很下饭，可是忘了拍照 。。。
我对＂炸物＂又爱又恨，爱＝因为炸的食物很好吃 ，恨＝越来越胖 ，而且炸完抹地要抹很多次 。。

原帖由 iconsmile 于 29-7-2009 10:09 PM 发表
谢谢分享好好吃啊。。。。。。。。

不客气

原帖由 pynnlee 于 30-7-2009 10:17 AM 发表


谢谢你的食谱哦! 原来你的sushi那么多料的....

我是随意的放料 。。
sushi卷肉松也很好吃 ，不妨一试。。。

Fatmoon

谢谢各位高手指点。。。
我在诸位的贴潜水多时，学了很多。。。
会继续努力。。只是上菜的速度有点慢因为只有周末煮。。。

qiqi116

我来偷吃啦！
好多好料叻

Rosemount

我喜欢你的鸡排！！

Fatmoon

MOON@酥皮蛋塔

水油皮和油皮

水油皮包入适量的油皮

淡奶＋蛋液

杆好的蛋塔皮

倒入蛋奶液

烤好的蛋塔

千层酥皮
水油皮
２５０g面粉
１３０g熔化的奶油／牛油
１５０ml 冰水（我没放完）

～面粉和奶油混合拌匀，然后加冰水揉成面团
～将面团分成２０等份
～将面团间隔５分钟即进行一次压面团，揉面团的动作（反复３－５次）
（这是我第一次做蛋塔使用的塔皮，参考＇千层派＇的食谱，可是效果不明显，并没有一层层，所以这一次的我自制了＂油皮＂，所以油皮使用的面粉和牛油的份量并没有测量，大概大概而已）

油皮
面粉 适量
牛油 适量

～面粉和奶油混合拌匀成面团

酥皮（水油皮＋油皮）
～将水油皮杆成圆形，包入油皮
～将包好的皮杆成长形，折３－５折，再杆成长形，再折起（重复２－３次）最后折成小团，再分成２小等份（因为不想蛋塔皮太厚；如果要厚一点的皮，就无需分成２小等份）
～将酥皮杆成圆形，放入蛋塔模型中，压一压，按一按
～将蛋奶液到入
～放入烤箱烤２５分钟，１８０度（依照自家烤箱调整）

蛋奶液
食谱
１５０ml 开水
１２５ml 淡奶
３个 鸡蛋
７５g 细糖
～将细糖用开水拌至糖溶化，待凉
～将鸡蛋打散，连同淡奶倒入糖水中拌匀

Moon's蛋奶液
１５０ml＋１２５ml淡奶
３个鸡蛋
７５g的糖粉
～将糖粉加入淡奶中拌至糖溶化
～将鸡蛋打散，加入淡奶中
～将蛋奶液用滤网过滤

[ 本帖最后由 Fatmoon 于 9-8-2009 06:30 PM 编辑 ]

Fatmoon

CCC

最爱CCC

Fatmoon

红酒面线

红酒面线（放了福州面线，mushroom,肉。。）

撒上香脆的姜丝

Fatmoon

红酒鸡

Fatmoon

古早味煎蛋糕

将蛋糕（steam的）切片，粘上蛋液，用牛油煎

Fatmoon

妈妈的拿手菜～卤蛋＋肉＋大肠

卤肉

卤大肠

Fatmoon

芹蒜炒墨鱼

Fatmoon

芝麻豆沙酥饼

将酥皮杆成圆形薄片（做蛋塔剩下的酥皮）裹入豆沙，包好再杆成长条形，沾上芝麻

烤好的芝麻豆沙酥饼

pynnlee

红酒鸡真的有红酒味道的吗?
看起来好像很好吃, 但是我不是很爱红酒...
只好看看就好

八爪魚

自己做酥皮很像很多工，我比较懒，都是买现成的

catdog001

楼主一口气上这多菜肴，吃了那么多吗？

戴雨轩

卤蛋我爱吃。。但是我吃水煮蛋只吃蛋白。。哈哈。。

看到你妈妈的菜，我先在很想念妈妈 没机会吃到了