大家来说说为什么喜欢老茶

茶物语

这个帖如果细心的重看所有的帖。。。

jameshook

原帖由 汪政辉1987 于 2-11-2008 12:33 发表


你是厨师吗？

我常在家做做小菜

黑白普

原帖由 jameshook 于 2-11-2008 12:50 PM 发表


我常在家做做小菜

哦！被小弟发现了 茶聚有食物配了

kuuga11

我喜欢老茶。。。尤其是它的包装。。。因为可以缅怀小时候很多点点滴滴。。。
那天拿出一盒类似70年代用纸包装六堡茶。。。让我想起小时候的拜神茶。。。

weiwei7965

原帖由 CMK 于 1-11-2008 09:51 发表
有同感 喝茶本來就是很隨性的事 每個人喝法不一  感覺不同
品老茶有如 品味人生 需要你慢慢的去體驗  品老茶注重清
順及氣场的推動  以致達到無的感覺  新茶的沖勁高香
就像一個年輕人般有衝勁 有活力  舊茶像一位 ...

有同感。。。
就像我之前的回贴，有着相同“经历”的一筒茶，这一筒的口感也会不同。。
就算同一片茶，不同人喝也会有不同的感受，这也是开这贴的初衷。。。

weiwei7965

我喜欢老茶，除了口感外，也会勾起许多儿时的记忆。。。
我想如果是喝自己藏的老茶的朋友，除了口感的味道，还有记忆的味道。。。
我有一个92年的下关沱，因为沱本身比较干，所以陈味相对有些存放湿度大些的同期沱茶，口感来得没这么浓，但有股特别的香味，跟儿时父亲喝的下关沱很像，所以每次喝会想起儿时的很多趣事。。。

tehlang

终于爬完帖了，还是不大明白，但发现不雅的字LPPL。

kuuga11

我自己也来个总结。。。
喝过老茶的人不少，为何他们不敢在这里分享他们的看法呢？？？
问题就在这里。。。
不敢面对群众，却喜欢朵在角落论黑白。。。

很欣赏与佩服茶物语兄的分享与讨论。。。
有机会可要多多向您学习！！！

马盛辉

好像说来说去都离不开普洱、六堡。这里没有人喝老水仙吗？

茶物语

以下只是个人的看法，不能为准！
我把些老茶较粗列分为几种路线：

1。红印
2。蓝/绿印可能至八中黄
3。黄印，73青饼，7542系列
4。80年代7542
5。80年代8582，大叶青饼
6。90年代7542，7532，92方砖等
7。90年代8582，易昌，绿大树等

个人较喜欢1，2，5尤其是它们的汤感（较细，轻，化）和韵（较绵长），刺激性较低，喝了较舒服。

也喜欢第7如以同年代的茶比较。比如90年代末的97‘8582，99’销台8582，易昌，绿大树等。记得当年朋友买了97‘8582在35元的时候，由於泡不出味，说无力，不够味，不够强霸等就送了我几片！多年后这些茶变的甜度高回甘长，汤感好，生津好，韵特长等。令那些当年说这些茶不够味，不够强霸，不适合收藏的人惊奇。虽说这些茶有刺激性但比起4和6较低。个人较喜欢易昌。

90年代和2000后的茶虽说有很多，但大多数在质，转化能力都有问题。空有滋味口感或所谓的够味但不美，在汤感和韵就差了许多！

以上是以较干净的茶来述说。

茶物语

原帖由 马盛辉 于 6-11-2008 07:22 PM 发表
好像说来说去都离不开普洱、六堡。这里没有人喝老水仙吗？

好的老水仙，焙火好的，香在口里和汤的较难找到。

而火重的，香只在表面的，滋味口感较浓但不美的，回甘短，生津短，韵短的较易找到。

kuuga11

谢谢茶兄/姐的分享。。。

万缘

昨天到公司附近一间相熟的茶店坐坐喝他们自己培火的水仙过后又喝07年的易武散茶。在闲谈当中说到老茶，店家问我有喝过老茶吗？我答：从没。他听了后就拿饼标价两千元八十年代初的广云贡饼出来泡。在品茶的时候店家向我介绍说这茶有很好的喉韵及已带有樟香味了。

因为自己都没接触过老茶，就向他请教什么是樟香味？他用了个很简单易懂的方式告诉我说：所谓的樟香味就好像风油味那样。由于自己看过由樟木提炼风油的纪录片，所以经他这么一说就马上抓到他的意思。

在开始的二三泡，确实樟味很浓及很苦，但却化得很快。接下来就喝到醇及顺喉。

但要是说到很特别很特别的好喝呢，自己就傻傻的没有这方面的感受。可能自己就是那种只有喝粗茶吃淡饭的命吧，所以还是老老实实的喝回自己的那些便宜新茶就好了。

kuuga11

原帖由 万缘 于 8-11-2008 10:24 AM 发表
昨天到公司附近一间相熟的茶店坐坐喝他们自己培火的水仙过后又喝07年的易武散茶。在闲谈当中说到老茶，店家问我有喝过老茶吗？我答：从没。他听了后就拿饼标价两千元八十年代初的广云贡饼出来泡。在品茶的时候店家向 ...

许多东西是要亲自体会才能明白。。。就如喝水，冷暖自知。。。
个人体质和感受不一样，有时候很难同一口感或茶韵这类东西。。。
有的人身体是阳虚的，有的是阴虚的。。。
同样一杯茶，喝在不同人的口中，出来的滋味是有差异的。。。
所以我个人认为，喝茶这门东西就像打太极拳--易学难懂，还有一句就是只可意会，不可言传（废话）。。。

安哥！喝茶寻求身心安宁应该是您首要吧？？恕我胡乱推测。。。

万缘

对，您对我的推测完全正确。谢谢您的用心

但为了想了解那么多发烧友口中所谓的老茶，又那么的刚好店家好心泡给我试，所以就上来顶一顶大嫂的贴咯。

其实我还蛮庆幸自己没有别人对味觉那么敏感的天赋。所以就算普普通通的茶，我也会喝得很开心的。

kuuga11

原帖由 万缘 于 8-11-2008 11:16 AM 发表
对，您对我的推测完全正确。谢谢您的用心

但为了想了解那么多发烧友口中所谓的老茶，又那么的刚好店家好心泡给个我试，所以就上来顶一顶大嫂的贴咯。

其实我还蛮庆幸自己没有别人对味觉那么敏感的天 ...

谢谢安哥厚爱。。。
若有机会，我们一起喝我家的老粗茶。。。
没什么樟香、兰香或梅子香。。。只有人情香。。。

万缘

原帖由 kuuga11 于 8-11-2008 11:31 AM 发表

谢谢安哥厚爱。。。
若有机会，我们一起喝我家的老粗茶。。。
没什么樟香、兰香或梅子香。。。只有人情香。。。

樟香，兰香或梅子香都不是我向往的。但人情味却让我终生难忘

茶物语

原帖由 万缘 于 8-11-2008 10:24 AM 发表
昨天到公司附近一间相熟的茶店坐坐喝他们自己培火的水仙过后又喝07年的易武散茶。在闲谈当中说到老茶，店家问我有喝过老茶吗？我答：从没。他听了后就拿饼标价两千元八十年代初的广云贡饼出来泡。在品茶的时候店家向 ...

可以这样说吗茶不一定老就是好茶好喝，要看那一类的茶吧！

苦？泡法？

jameshook

原帖由 万缘 于 8-11-2008 10:24 发表
昨天到公司附近一间相熟的茶店坐坐喝他们自己培火的水仙过后又喝07年的易武散茶。在闲谈当中说到老茶，店家问我有喝过老茶吗？我答：从没。他听了后就拿饼标价两千元八十年代初的广云贡饼出来泡。在品茶的时候店家向 ...

万兄，80年代的广云贡饼在我的湿仓茶面面观里有。
你去看是一样的吗？很多人来新加坡买这个茶。
章香，老板会不会那香油加在茶里

茶物语

原帖由 万缘 于 8-11-2008 11:16 AM 发表
其实我还蛮庆幸自己没有别人对味觉那么敏感的天 ...

也不一定，只不过你喝的那个老茶。。。