tvxq爽爽煮,乱乱煮厨房-百合雪耳罗汉果汤，火锅

kinoko

为什么减来减去还是这么肥？17.02.08-84.9KG ,18.11.08~65.3KG! 为什么？我才只是减19.6KG罢了！
你很厉害也！
我从十年前就想减5kg结果是加了2kg!
现在怀孕了，更不用讲了

38隐形人

kinoko你十年才加了两公斤
我我我.....

tvxq 其实不然我觉得你很用心一下哩
每次还把步骤拍下来....
烘烤嘛.....加油....

tvxq

难吃咯～～
我又做蛋糕了


也是包装的
过筛分《我之前傻傻上下摇，弄到飞粉》，今天突然前后左右摇就好多了！



包装以有的油
  一颗一颗蛋慢慢的下




     

是否我的A蛋太大粒
打到第4粒时怪怪的！


第5粒蛋。。。。






放粉了～
  


  







我放2个下去烤。。。这个小的先熟了（我嗅到焦味严重了）
        


   

tvxq

大的我以为熟了！

用cake test弄也以为熟了
    
  


我切掉焦的时啊啊啊啊～～怎么软软的 啊啊啊不熟！


再烤过咯～

伤心咯～～害我不想再烤蛋糕了

第2次烤出来
      


《《《好凶的样子！

切掉焦的
    







天啊～～很油！！！！ 吃了不舒服（但这次没有入口就感到热气的感觉）

要下去很软。。。是那种《hu hu》的感觉。。。
又油～～
我没耐心做了～～不做了！！！

tvxq

又去拍照了

  

还有示范哦～～要卖那个锅

去jxsco
买了腌鸡 ，羊排
  

哇～～这是什么牌子的～～做offer6.99。。。瞄到原价是8块多的。
  


  《这2罐是什么？白色那罐是什么？》

隐形人好像弄过的薄饼皮。。。怎样弄的呢？
真的是用热水吗？还是干干用蒸的？

《你们有用过吗？（好像是做kuih talam的粉）

《个牌子的高级面粉是什么来的？

我问一问哦～～
蛋糕粉  & 特幼粉 = 低筋面粉  （是吗？蛋糕粉和特幼粉，是低筋粉来的吗？）

面粉 = 中筋面粉  （是吗？面粉就是我们所说的中筋面粉吗？）

那。。。。高筋面粉 ，是那个呢？那个包粉吗？

对了那个酥皮“kawan"牌的是多少钱的？我在j看到4.50会贵吗？
我每次去giaxt看的没注意价钱～～

38隐形人

是温度太高了吧
焦了啦
shortening是白油 , 做中式 点心/包 用的
jusco哦? 竟然有卖那个越南薄饼皮哦... 多少钱?
要浸温水的..干干的话..硬硬的..你包不到的啦
朋友牌.. tesco卖RM3.75

tvxq

原帖由 38隐形人 于 22-11-2008 10:10 PM 发表
是温度太高了吧
焦了啦
shortening是白油 , 做中式 点心/包 用的
jusco哦? 竟然有卖那个越南薄饼皮哦... 多少钱?
要浸温水的..干干的话..硬硬的..你包不到的啦
朋友牌.. tesco卖RM3.75

哦～它就是传说的白油哦！

2.90

我这里的j怪怪的～～
我这里是bandar perdah的jusco
日常用品部。。。
没有章鱼烧
没有味曾调味包
没有蒟蒻.

哎哟～～差这么多！好才我没买！

agness_07

小可爱，你怎么烘的蛋糕那么可爱的哦！！
不要放弃哦！！
成功后，下次回来记得弄给我吃哦！！

tvxq

看到超市有卖这种面包粉就买咯 5.5
    

先给你们看看那个粉
    




昨晚突然想做。。。（当时9.00pm了）（前几天我玩游戏玩到很迟睡，所以今天我突然特别累&早睡 )
然后就来了～～乱乱来咯～


粉，水，酵母，锅
     250～260的水。。

来倒粉进锅
   

然后放酵（jiao）母， 什么我家的称是看不到很小数目的gram的 100gram还看到
（这个材料中注明 7gram的酵母，我乱乱放 此包装是11gram的）




   

放了后我。。。。
杀啊～～直接倒水下去。。。。230ml直接倒
不知是不是直接一次倒下去的原因。。。。很湿，
当时我没那刮刀，搓到我不舒服。。。

       

到最后我放弃了。。。没力搓了，直接倒入模子，
给他发酵。。。


  

这时我就洗用具。。。。然后把这个放在热水旁（刚还煮锅热水，那边的温度较高）
放过去给他发酵 。（都失败了还给它发酵）

然后算要发酵的时间是11点。。在哪段时间就看戏看到睡着了。
醒来%……%（×&）×——（+（&×……&&×%……&￥……￥……&

不想讲过程。。。听了会 的。。。

总之最后。。。。是发不起的面包
《烤好后还是这样扁的，不是高高的。（懒惰拍照所以没上照片）

说真的看到都讨厌。。。。
我拔小小块来吃。。。。超酸也带点咸

我要补充的
粉内的原料：
《南瓜子， 亚麻籽，葵花子，麦皮，燕麦，黑麦，盐和酸味面粉。》


感想是。。。

我这个没耐心的人。。。。。还是不要做了。。。。。
很累下～～真佩服你们。。。很有耐心咯。

但我家还有包盒装MUFFIN,和cookice还没弄。。。

tvxq

原来我有拍面包完成品的。。。还以为没上传到就不放，既然有几放咯～～
yer～～要丢掉了～～～



啥！
刚刚看回我的照片是360的水？

我昨天一直认为是260的水，哎哟我近视越来越严重了～


以下是我买那天买来看一看懒惰做的也懒惰再看的书，特价的
3本24块的，我买了2套







XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

上个星期六去jusco买的腌制鸡。。。。我很够力的今太才煮。
200度，20分钟。。。后翻面200度 ，15分钟
过程还听到煎油的声 （吱吱声）（我下面铺tesco的non stick的纸 4.9。。。。我每次铺锡箔纸的，今天乱来）

以下是前200都20分钟拿出来翻面前拍的。。。。完成后就没拍了。
这次烤的ok～不会太干（鸡腿有油的关系，所以烤出来不会很干）
不错吃。。

香草儿~

鸡腿看起来好像很肥噢～
咬下去有米有汁流出来？

你做面包蛋糕的过程都很好笑。
不过很佩服你的耐心噢～！！
加油吧！

pre mix 的粉通常都很油很甜的。

38隐形人

我第一做面包那次 也没有没有发酵起来, 就知道 是不会成的了   
你揉了多久? 有揉到吗?
面团部要揉到有点光滑那样...
我看到你的那样好象只是搅拌罢了...
水太多了哦? 改次不要睡觉前才做:
1) 眼睛蒙蒙, 什么都看到蒙蒙
2) 要时间发酵, 想睡觉, 心急 就做不好
3) 还是想睡觉, 所以没有力或心揉面团   
= 所以 我都不在睡觉前做面包, 最多做糕点, 蛋糕...不那么长时间的, 就都在控制之中....

tvxq

原帖由 38隐形人 于 30-11-2008 01:32 PM 发表
我第一做面包那次 也没有没有发酵起来, 就知道 是不会成的了   
你揉了多久? 有揉到吗?
面团部要揉到有点光滑那样...
我看到你的那样好象只是搅拌罢了...
水太多了哦? 改次不要睡觉前才做:
1) 眼睛蒙蒙 ...

应该是一开始太多水。。。我要揉也揉不起来。。。。打概10min，没看时间。
我知道不成功的了，我就是记得面团要揉到光滑才算是揉好，但还是没耐心弄咯！

我不知怎么的我特爱晚上弄这些的。。。那天是特别的，我平时没这么早睡的。都是前几天连续迟睡影响到的！

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

给你们看一看东西

不是木炭来的！！！！
很恐怖一下
  

  

按一按。。。蛮硬的
    

不是木炭来的！！！！不是砖块来的！！！！

tvxq

先谢谢 伟玲姐姐的 食谱

<南瓜糕>

材料 :
- 南瓜 350g
- 鸡蛋 2粒
- 牛油 40g (隔水煮溶)
- 粘米粉 50g
- 玉米粉 50g
- 糖粉 10g

1. 先把南瓜蒸熟，压成泥状
2. 南瓜泥，糖粉和鸡蛋拌在一起，搅拌均匀
3. 另外把粘米粉和玉米粉拌入牛油中，搅拌均匀
4. 将(2) 和(3)搅拌一起
5. 放入扫上油的烤盘内，用大火蒸20分钟
6. 取出后，用牙签叉几个洞，再放入烤箱里烤一烤(让南瓜吃起来更香)
  180度 15分钟
7. 出炉啦...待凉后切块

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
我的好恐怖哦～蛋味太重，不够甜。。有点软。。。

      《它是粘米粉咯～

南瓜先挖籽，去皮。。。切小块。。然后蒸


    

蒸好后，压碎。。。。

    

糖，与南瓜，鸡蛋混合


    

  


马芝琳隔热水给他融化
准备好玉米粉和粘米粉，混合跟马芝琳。


    

怎么我的一粒粒的？
  

粉和南瓜混合。。。

    

那去蒸20分钟

  

放入烤箱。。。（为了怕烤焦。。我是150度15分钟。。。中途10分钟觉得不妥就放回180度）

    

nor～出炉了咯～


      


  

蛋味太重了～不够甜，也软软的～

tvxq

原帖由 cysc 于 20-11-2008 02:13 PM 发表

下次再试。。。一定会成功！！祝你好运！！！！！！！

哦～～谢谢你～～

我拿你的云吞食谱来弄了。。。但也给我乱乱来～

tvxq

《在此申明，此帖照片全部用大照片，开启时会比较慢咯》
云吞。。。。。

早上去巴刹买材料

买了葱头仔 0.60 ，
葱3把 0.60 （听我去的第一档说现在葱缺货，蛮贵的，他没葱介绍我去别档）（我差点忘记要买葱的）
虾  4.00
鸡肉块  5.10 》她算我 5.00（还一直强调是大块的，，是啦算是大块的）
云吞皮  1.00 （我妈叫我去巴刹买，不要买super（地方方言：super = 超市）super的放很久了的）


材料：
葱头仔 2 粒 （切碎）
蒜头2粒 （切碎）
红萝卜 （不大不小）1 条  （去皮切碎）
青葱 4～5条（切碎）
鸡肉 1块 （切碎）
虾肉    （切碎）
玉米粉 适量

调味料：（乱乱放）
胡椒粉 （乱乱放，怕家人不能吃太多，放少少）
素蚝油 （乱乱放）
鸡粉 (乱乱放） （昨天去GIXNT时，不知道怎么的跑去买，刚刚用时，闻到那味道。。。yer味精味～）
麻油 （乱乱放，本来要一点点那知倒多了点，还拿掉一点）
盐 （1g放很少罢了）

（调味料应该是这么多罢了咯。。。忘记了）

首先
将虾壳去除 ，拔头拔壳，去泥 ， 切碎 （其实我没切很碎）

   


鸡肉。。。
反鸡肉纹路切小块，然后用捶。。。摧碎。。又切又摧（切到很摧很细。。。（很后悔切到这样碎）咬不到
鸡的感觉）


将所有材料，调味料拌在一起


我又差点忘记青葱了


拌到这样出来（萝卜很多）




来准备云吞皮（四角形的，说真的我在包时才发觉云吞皮很小块，还小过我昨天去gixnt看的圆云吞皮）
（准备玉米粉加一点点水。。用来包云吞时给它合起来时封口的）




然后乱乱包 。。。都不知道你们怎样包到美美的。。。你们还能折美美的。。。
包到最后皮都不够我包。。。剩的找盒子装起来收冷冻的位子



烧锅水，水滚下云吞。


哇～没散开没有皮肉分离。。。




咬一口看看里面


吃下去。。。感觉怪怪的。。吃下去感觉还好咯，不知是素蚝油/ 鸡粉/葱头仔/青葱这几个其中一个不对我的味。。

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
在我还没包云吞时。。我在另外一锅烧了锅水，
水滚放一把（手抓一中把）洗净的江鱼仔， 几片包菜，萝卜对半切
先是大火滚，后面放小火慢慢滚。。。。滚到包菜变透明。。。
(其实我不知道时间的（超过半小时），包完云吞去喝看看。。。）（很清甜，我没放盐也觉得ok）

fridatan

我也很喜欢吃云屯，好久没有包咯。

MIKIKO

我好像没来过你的帖哈拉，但是刚才开来看了以后～
我的嘴巴没有合起来过，因为---我一直在笑
觉得你很可爱耶！还去超市拍照放上来问，很勤劳哦

看到你的调查帖，我又在笑了，原来你知道阿米住槟城哦～
调查帖：
在“快乐厨房”里的槟城人
3）MIKIKO（人在柔佛/新加坡。。。有时有回来槟城的）
阿米是柔佛人，但住在槟城simpang ampat 3年了
表面上是做跟得夫人住在槟城了，但是其实还没有结婚
很大机会会在槟城定居了，因为--他的工作在这里

我也是有去bandar perda的 JJ逛街，但是那里卖的东西真的很少
我比较喜欢去皇后湾的JJ,那里的东西比较多，sushi也比较好吃
krico我也常去，因为--没地方去了，去那里晃晃也爽


我很喜欢这个牌子的橙色包装的特幼面粉，粉红色包装的蛋糕粉也很不错，
用来做海绵蛋糕或戚风蛋糕，口感比较幼滑哦 我都是买这两款粉做蛋糕的
高筋面粉是去烘培店买的，你买烘培分类或坚果类，去烘培店买比较便宜和新鲜哦～
中筋面粉家乐福有卖，包装就写着中筋面粉，用来做饼干，口感很不错哦～


看到你这个搅拌方式，我直觉你加了“冷”的材料。。
我试过有一次牛奶还未室温就加入面糊里，材料就变得像你以上照片般粗燥了
做出来的蛋糕口感不怎么好，感觉一粒粒的～

黑豆汤
要煮黑豆汤，你可以清洗黑豆后，干锅炒香黑豆，那煮出来的黑豆汤会比较香哦～

揉面团让你觉得不舒服哦？我也是不喜欢黏黏糊糊的感觉
所以我做面包，我是用汤匙搅拌的 用汤匙搅拌后，发酵半小时后才开始揉，
那手感就不会那么恶心了

过筛面粉
我也是不喜欢过筛面粉，麻烦死了。。所以--我都是看电视时，直接过筛一公斤面粉
就是一次过筛面粉了放入大饭盒里，要用时就直接用干净汤匙拿出要用的分量

好了，一口气将那么多话，下次有心情再和你哈拉～～

tvxq

原帖由 MIKIKO 于 6-12-2008 10:32 PM 发表
我好像没来过你的帖哈拉，但是刚才开来看了以后～
我的嘴巴没有合起来过，因为---我一直在笑
觉得你很可爱耶！还去超市拍照放上来问，很勤劳哦

看到你的调查帖，我又在笑了，原来你知道 ...

欢迎你来看我乱来～
你讲的家乐福的中筋面粉是蓝色包装的吗？什么ALL P F(英文不好的关系）的那个吗？

我那个蛋糕的材料不是冷的，那些蛋我没放冰厨的。。。（谢谢你替我解答哦）

我还以为你是槟城人，然后再柔佛住呢。。。

你的粉桶几大个哦～～密封的吗？

原帖由 fridatan 于 6-12-2008 09:47 PM 发表
我也很喜欢吃云屯，好久没有包咯。

你去哪里买云屯皮？

对了你们知道这个是什么吗？好奇。。。
file:///C:/DOCUME%7E1/ADMINI%7E1/LOCALS%7E1/Temp/moz-screenshot-1.jpg
http://i131.photobucket.com/albums/p319/tvxq1351/tvxq13511351/0281.jpg
file:///C:/DOCUME%7E1/ADMINI%7E1/LOCALS%7E1/Temp/moz-screenshot.jpg

MIKIKO

原帖由 tvxq 于 6-12-2008 11:08 PM 发表


欢迎你来看我乱来～
你讲的家乐福的中筋面粉是蓝色包装的吗？什么ALL P F(英文不好的关系）的那个吗？

我那个蛋糕的材料不是冷的，那些蛋我没放冰厨的。。。（谢谢你替我解答哦）

我还以为 ...

我没有工作嘛! 所以一直趴趴走，他要出国开会时，就会把我送回家乡
所以，我还蛮常回家乡的 每次回去至少2星期

对，就是all purpose flour，那就是中筋面粉，我每次买来做饼干的
如果是学习svenja的蛋糕食谱，比如萝卜蛋糕，也是用中筋面粉的

我有买yogurt的习惯，常常都有送这样的饭盒的促销，这个饭盒很大个，很好用哦～
我每次看电视时一次过筛一公斤面粉，装这样的盒子刚刚好～