回到最初再次準備然後出發

teddy_cy

一个好消息，也带有一个坏消息^^

好消息是租金降了些许，虽然不多。。但是至少我有很努力鼓起勇气和老板说。。
所以呢？接下来的我要更努力，在夜晚推广这个食物～～
这多亏了隔壁小摊的mummy常常和我聊天，
所以以后他小女儿的华语作业我教定了^^

坏消息就是上个月达不到预期的月销量^^
大概达到了2分之一左右罢了，今天开始要很努力达到预期的月销量了^^
当然下星期开始就要增加多两样食物，我拿手的，简单的，炸馒头和简单拼盘，
下个月则是添加小弟弟最最爱吃的烤芝士火腿三文治^^
至于炸雪糕在小摊呢就会增加2个口味，一个是计划中的抹茶，另一个是香草。。
陆陆续续让客人吃到更多口味^^

然后呢？其实
我只是一个爱甜食的人，希望走出属于自己的一条道路
我只是一个在晚上业余时间卖炸雪糕这小吃的摊主罢了。。
只是希望能让客人吃到更多口味的炸雪糕罢了
为什么这么说呢？老实说刚开始写这个心情是希望可以有人留意到我家不一样的炸雪糕
后来的后来到了要停笔的时候，停不下来了。。。
当然比起我的炸雪糕，这块板块的网友比较注重的是”创业“的想法而不是我的产品^^
在现实，我注重的是产品而不是本人的笨拙销售法
我的想法很简单，开了小摊，有人看了，有人知道，总有那么一天，会愿意尝试的。。
昨个儿来了数人，老是往摊子观看。。直到离开也没order~~
我不去猜测来者是谁，对我来说，客人要吃，就会order..
也许看了以上这段之后，许多人都有意见^^
我只想说，只要你是真的喜欢吃炸雪糕的话，我是真心欢迎你来吃的。。
只是审查就免了，
当然我自个儿觉得目前的炸雪糕仍有进步的空间，也许不符合所有人的味蕾
却也算是小吃之一，未来的未来，我会研制出独一无二的配方的
另外重复一次，这个周末13，14号我们没有开摊子哦。。

4everyuanling

teddy_cy 发表于 8-7-2013 02:45 PM
一个好消息，也带有一个坏消息^^

好消息是租金降了些许，虽然不多。。但是至少我有很努力鼓起勇气和老板 ...

在我看来，两个都能是好消息。
从改变你的思维开始。。。

teddy_cy

4everyuanling 发表于 8-7-2013 04:15 PM
在我看来，两个都能是好消息。
从改变你的思维开始。。。

看过你说的E-S，却到不了B

自己也上网查了一下，
我想我是介于E 和 S 之间吧～～
一边工作得到酬劳，然后花钱去经营另一门副职，有赚钱的话应该算是自雇人士吧^^
不知道算不算。。不过我还是把自己当成E...

想问的是你以前是做什么创业的。。未来还会再来一次吗？
抑或是已经完全放弃了呢？

4everyuanling

teddy_cy 发表于 8-7-2013 04:34 PM
看过你说的E-S，却到不了B

自己也上网查了一下，

我是教学系统，专利权那边很难搞。
说起来太长篇，难得提笔。
目前向前看，但又找不到方向。

4everyuanling

teddy_cy 发表于 8-7-2013 01:03 PM
我用尽力“报喜不报忧”的心态写下自己的心情故事。。
有时候烦恼自己知道就好了，吞下自己的烦恼，尽量 ...

报喜不报忧

报喜 也要懂得 报忧，就像 @我很专一2 那个短片说的那样，

与其说 I'm Blind, Please Help me.

不如说  It's a beautiful day and I can't see. 来得有效。

别怪我长气哦！看来，你还没有抓到重点。

teddy_cy

前天下午，有个客人打电话来，说昨个儿找到我们的地方，
可是没有看到我们摊子，
同一条大马路有两家Maulana，一前一后，隔2km左右，
自己也担心客人是不是跑错地方了，所以我很仔细细说我们摊子的banner，
却忘了问她如何得知我们的炸雪糕资讯。。。(后来得知是在脸书找到我们的）
虽然这个客人没有确定的说会来，我还是抱着平常心情去等待。。
小顾客们依旧的到来，很捧场的叫了4颗^^
炸雪糕弟弟也叫了两颗，打电话的女顾客也order 了三颗。。。
一开始因为没吃过，所以他们不要放酱，后来去询问他们，其中一个说要是加jam 会更好，
所以我问他们需要加酱吗？我现在可以帮你加的～～顾客至上，重要是食物好吃。。
其中一个客人说之前去的那家餐馆卖的不是炸雪糕。。
听到炸雪糕这两字我自然反应就是立刻问顾客“哪里有得卖”
只可惜那里卖的是“炸榴莲冰”不是“炸雪糕”，
客人临走时还打包了10颗冰冻包装的炸雪糕回家炸来吃，^^
因为自己店面当时口味的选择没太多，所以就让弟弟拿了一包出来，
结果的是，榴莲，芋头，巧克力，覆盆子没了，只剩下花生口味,1颗薄荷，1颗覆盆子罢了。。
也还好的是咖啡和vanilla chip的口味已经准备好了，
隔天还是可以卖三种口味^^
至于剩下的覆盆子和薄荷也给最后的客人买了。。。

昨夜又多了新的顾客和回头客，回头客原本只买一颗香草，吃完以后又买了一个巧克力^^
摊子前面的bazaar ramadhan 开了，未来的一个月应该会很多人看到我们摊子的招牌的
虽然这个月的销量会陆陆续续跌得不清不楚，可是熬过去的话就是晴天了
所以更加要努力的守候，努力的思考，努力的去找才行。。
为了让顾客们吃到芒果口味的炸雪糕，我努力找过了^^也找到了。。
如无意外，星期二开始就有芒果口味了^^外加玉蜀黍口味

虽然每天正职副职都把时间用掉了，可是我还是会在副职完毕过后抽空1个小时半去研究新的炸雪糕口味
在最低潮的时期，我还是会努力下去的。。
就像我的客人喜爱绿茶，我就会去找，虽然短期内还未找到价格更符合他们的绿茶雪糕。。
但是我已经做好了稍微高档一点的抹茶炸雪糕，限量6颗，自己两颗，留下4颗明天卖给老顾客吃
当然还有brownie炸雪糕。。。上班前偷偷吃了一颗。。。真的一级棒的。。
当然价格不菲，RM4.50 一颗，也是限量2颗提供，留下三颗炸给常常帮忙我拿货的弟弟吃^^
想吃特别口味的可以来电预订。。或者可以预订打包冰冻包装回家自己炸来吃

昨个儿的新顾客听到oreo似乎很想吃，不知道今天会不会光顾呢^^

弟弟骂得对，不要管客人距离多远，什么时候吃，你卖就对了，不要这么鸡婆
可是他怎么可以理解我的心情呢，如果我只是一个厨房负责人，那么我是不是可以不用直接接触客人呢
可是我现在是面对客人，我最不希望看到客人买一潭水回家，如果是这样，我宁可不卖。。
这除了会破坏自个儿的招牌也流失了一个顾客的信心，也许不止一个客人，是很多客人才是。。。
昨个儿有个客人想买打包回家吃，他也告知我他要半小时才回到家。。
所以我告知这个客人炸雪糕是要热热吃的。。欢迎下次来到这里尝试^^
弟弟刚好等我换炸雪糕，看到这么一小段，当然会骂了。。

每颗炸雪糕制作过程不像你们想象那么容易，是需要极大的体力，还有心思的。。。
看似我很得空坐在那里什么也不做，只等客人的你们，
怎么会想到我也在厨房花了不少时间去制作炸雪糕呢。。
把握下班后，上班前，睡觉前的时间把所有东西准备好，
所以每一颗都是我的心血，因为这样我更希望客人买回家是吃到，而不是变成一潭奶水。。
记得有一天我太累了，洗完澡吃了药直接睡着，
第二天醒来才发现昨个儿宝利龙箱子的炸雪糕忘了放回freezer，
全都毁了，报销了，那种心痛的感觉我现在依然记得。。
从那天起，我坚决所有炸雪糕放回冰箱我再去忙。。
心疼不是因为它本身的价值，而是我辛辛苦苦花时间去制作就这样没了。。的那种难过
可是客人表面只看到10秒的炸雪糕过程，就说太贵了，很简单炸罢了...
这些语言是不会把我打倒的，因为我相信外面还有很多很多还没吃过炸雪糕的人
而只要他们想吃，就会找到我们这家专卖脆皮炸雪糕的小摊
而且只要客人有自己喜欢的口味，告知我们，我们都会去思索将来会不会加入我们的餐单里
这就是diarykeeper 的宗旨-制作并且销售客人喜爱口味的脆皮炸雪糕

下一篇，是关于【在 mamak 摊里 bulan ramadhan 营业的心情故事】

快乐四叶草

teddy_cy 发表于 8-7-2013 02:45 PM
一个好消息，也带有一个坏消息^^

好消息是租金降了些许，虽然不多。。但是至少我有很努力鼓起勇气和老板 ...

噢。。 满月了，  可是感觉好像蛮久了那样呢。。

租金还可以降的哦， 你运气不错哦， 遇到好好的包租婆列。。

其实你是怎么预算你的销量的呢？有没有猜测没有达到预算， 是什么问题呢？ 是否目标设定到太高呢？
还是那个地方人潮不够？ 或许一开始这样也是很正常的 。

teddy_cy

快乐四叶草 发表于 11-7-2013 12:25 PM
噢。。 满月了，  可是感觉好像蛮久了那样呢。。

租金还可以降的哦， 你运气不错哦， 遇到好好的包租婆 ...

暂时罢了，要是生意稳定了，摊子老板就要加租金了。。
听说我隔壁小摊8年来加了2次，，，
我倒是觉得时间过得很快，不知不觉又来到一个月了。。
人潮不多是事实，附近有双层排屋，有组屋，工厂之类的
当然既然是做晚上的话，就剩下组屋和排屋的住家居民

可是也有其他人，特地为炸雪糕而来的。。。
也有人没吃过，所以想吃。。。
基本上我现在只是靠摊子的banner吸引客人。。
还有附近的小顾客。。

销量达不到的话，顶多亏租金罢了^^不会有其他的问题
销量永远都不嫌少，只是我更希望客人不会买了回去浪费那种。。

快乐四叶草

teddy_cy 发表于 11-7-2013 03:47 PM
暂时罢了，要是生意稳定了，摊子老板就要加租金了。。
听说我隔壁小摊8年来加了2次，，，
我倒是觉得时 ...

8年加两次如果不是加厉害多， 其实还算正常的， 因为店屋的value增值， 8年店屋本身可以增值很多, 自然租金就变高了。。  如果她是因为看在你刚开始， 撑得辛苦， 肯给你降租， 她是不可多得的好包租婆了， 有些人很硬讲好不降就是不降的。。。 她给你降多少？

teddy_cy

快乐四叶草 发表于 11-7-2013 04:42 PM
8年加两次如果不是加厉害多， 其实还算正常的， 因为店屋的value增值， 8年店屋本身可以增值很多, 自然租 ...

他是包租公，正确数字不能告知^^
降了8分之一的数目^^
我想他要加我的话也不多^^因为我每天只营业4个小时～5个小时罢了

我隔壁小摊子每天工作10～12小时都要将近1千的租金了

快乐四叶草

teddy_cy 发表于 11-7-2013 05:14 PM
他是包租公，正确数字不能告知^^
降了8分之一的数目^^
我想他要加我的话也不多^^因为我每天只营业4个小 ...

营业几个小时应该不是租金的重点吧？
因为你虽然早上不能营业， 但是她也不能另外把早上的时段租给别人啊。。。  因为她大可租给营业整天的人。。。。  除非， 那个地方很难租出去。。。

teddy_cy

快乐四叶草 发表于 11-7-2013 05:23 PM
营业几个小时应该不是租金的重点吧？
因为你虽然早上不能营业， 但是她也不能另外把早上的时段租给别人啊 ...

這問題我也想過，只是之前還沒找到合作的人，
可是現在卻已經不需要了，因為我要在小攤放很多東西。。

就像dealer 講的，地點偏僻，這是個問題。。
我想他那裡已經很久沒有新的攤子加入了。。

teddy_cy

昨日開業之後炸了一顆綠茶炸雪糕給自己嘗試，
心裡有種難以形容的心情，感動到無言。。
沒想到在營業了1個月之後，我的炸雪糕技術和外皮的改良已經大大進步了
為了恢復自個兒的味覺，整整一個月不吃炸雪糕，
靠著顧客們的評語，努力的改良，加強雪糕的種類，昨天我終於嚐到了我心目中的脆度和口味

裝飾和裝碟，油炸拿捏時間，控油技術也提升了不少。。
我想，再過兩個月，我也算是炸雪糕的junior了。。。
慢慢的，變成senior,再晉級成為super senior 然後professional
從第500科到1000科，到5000科到10000科。。。
慢慢的，每一天的進步，無論是製作技術，包裝技術，控粉技術，調配技術，
都會慢慢進步的。。。

今天聽到988一段創業的心得“如果你的伙伴拿8萬塊出來，而你什麼資金都沒拿出來，那麼這筆創業會失敗的”
當然以目前來看，我的創業夥伴是出錢不出力的，雖然我出力錢少出，可是誰人知道在他們加入之前，
我是孤軍奮戰的，從不知道做什麼開始，然後賣waffle，三文治，到後來炸雪糕，網上開始銷售炸雪糕
慢慢轉至小攤營業模型，再從小攤裡吸取廚藝經驗，每天的炸雪糕，每天製作，研發，思考。。
雖然每天只有短短6個半小時是為了炸雪糕而工作，卻也是我的經驗。。。
在我找朋友出錢的時候，我也已經說明了，
『一年時間，要是失敗了，那些錢就當是我個人向你們借的，我會個人還你們』
可是隨著回頭客慢慢增加了，我的信心也加強了，
我告訴自己，是的，雖然大家都不看好，可是只要努力的做，就會有人看到
如果今天客人看到沒來，那就代表今天他吃飽了，就這樣罷了。。

昨個兒來了一個回頭客，大概他也以為我不記得他了，
可是我記得他曾經和朋友來過，他吃過榴蓮口味，而他的朋友則是不太喜歡花生口味
記得他說過他住很遠的，大老遠跑來是為了和朋友聊天。。
當我跟他說這些時候，他自己也嚇一跳，沒想到我記得他這麼一個顧客。。
我想這樣可以讓客人留下更深的印象吧～～客人也會問生意好嗎。。
我也是著實話說，不過雖然攤子生意中等，還會繼續在網絡尋找生意的～～
我不想忘記在這裡開攤子的初衷，所以更要堅持下去
近來我發現，只要食物好吃特別，不管多遠，大夥們都會駕車去吃的。。
所以我想只要做好自己本分，做好炸雪糕，把自個兒技術提升再提升，研發再研發。。
每天晚上定時營業，努力守候，努力是會有回報的。。。

yenlingtan

我现在做的是Double Stemcell (吃的)和 Triple Stemcell (喷脸的)，它是保健品和护肤 品来的，产品超好，而且它的plan又能赚 钱，Bonus Statement是每天晚上12点过后 就可以看到了，出粮又快，基本上今天看到 Statement有赚到，明天就可以拿到钱了喔~

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teddy_cy

短短兩天的出外，讓我看到了更多更多更不一樣的食物和事物。。
最近的我也許會特忙的～～也許以後就不更新故事了～～

雖然很緩慢，可是我相信時間會證明我的想法是否正確，我的idea是否真的實用
我的初衷有沒有達到，又能走到多遠。。這恐怕要很久很久以後才會知道
在實行自個兒的夢以前，會害怕，可是開始實行之後，每分每秒也會害怕，害怕會失敗。。
害怕會就這麼失去了一切的勇氣，會害怕在真正成功前我會開始放棄。。
當壓力壓得自己喘不了氣的時候，我也曾經想過當個逃兵。。
每次睡前，心裡無數次吶喊『就到此為止吧，不要再繼續了』
可是每一次睡醒以後還是繼續構思每天要做的事。。
害怕是我天生的天性，可是每天偽裝的堅強卻讓我一步一步走出了害怕的階段，
一步一步讓更多人吃到我們家的炸雪糕。。

我是個很貪心的人，在希望維持自己正職上同事們的人際關係之餘也希望自己能在副職得到些許成就
我希望多元化自己的人生，早上是個默默無名的小書記，晚上則是為自己理想打拼的小攤老闆
也許正因為我這麼貪心的個性，會讓自己的夢折腰。。
可那又如何呢？這就是我的選擇吧～～
我的理想是讓每個吃過我的炸雪糕的人都能滿意，都會喜歡。。只是這樣罷了
每個做飲食的人最大的滿足感是來自客人對他們所烹調的美食的喜愛。。我也不例外罷了
記得星期五的孩子們吃過我的抹茶炸雪糕，紛紛讓我都留一顆明天炸給他們。。
記得那日有個客人讓我推薦一個好吃的口味，而我得知他喜歡香草，特意炸了一個花生奶香的炸雪糕給他。。
後來這位客人還讓我炸了第二顆花生奶香炸雪糕給他吃，臨走前還說謝謝，好吃。。
就連炸雪糕弟弟也跑來問我，你在哪裡拿貨的。。。^^我笑而不答

反正以後的我會繼續努力在網上也在現實上好好努力腳踏實地的讓更多人認識我家的炸雪糕
讓更多人吃到並且愛上我家的炸雪糕 是我現在以及未來的目標
我也會努力製作出更多口味的炸雪糕，也會研發更棒的口味。。
所以晚安了各位。也謝謝各位一直默默支持的人，也謝謝一直以來一直給了不少意見的網友。
真的感激不盡。

Y!sS

加油！

teddy_cy

之前说过会写一篇在mamak ramadhan的故事的～～
ramadhan一开始之后，每天7点到8点是mamak的高峰期。。
很多人只喊了杯茶，却带上外来bazzaar market 买的食物。。
所以整体来说，生意还是会掉的不清不楚的。。。
隔壁大叔说的对，再坏生意还是得要开，现在的守候不是为了现在而努力的。。。
『一分耕耘一分收获』，听了他这句之后我觉得也对，
做饮食就是要守，守得越久，才会让更多人有机会去尝试。。。

再加上我们附近分为了两边ramadhan~~加起来一共有30个以上的 ramadhan小摊子
竞争可说比往年多了一倍，人潮也分薄了。。当然食物种类比往年增加了
这样的情况让我mamak里的mummy和mamak goreng 的生意少了许多
可是大家还是乐观看待的～～等过了这个月，下个月就会好转了。。
我还想说 等马来人过年的那两天，我做些小吃，去喊买呢～～
一来增加自己的收入，二来可以让顾客知道我们也有卖炸雪糕的，三来呢训练胆子
以前常常看别人去叫喊nasi lemak 可是自己从来没试过。。
我想这也算是个经验才是。。

8点到9点是完全冷清那种，看了就觉得可怕
也还好，我目前累计了一些熟客^^至少不会吃鸡蛋。。
在网上也慢慢累积了些许顾客群，偶尔还是收到20颗的订单，客人上门取货那种。。
暑假就快来了，这附近的孩子们已经告知我他们暑假要去工作了。。
所以那两个星期他们也许无法前来。。

因为身体健康状况，连续休息了两天。。刚开始决定要休息两天的时候，也考虑了很久
最后还是决定休息。。休息是为了走更长远的路。每日工作将近14～15个小时，是耗费精神和体力的。。
要是真的熬出大病了，以后谁来开摊子卖我的炸雪糕给客人吃呢
经过了好多天，好多天的思考，得了一个结论
我不是企业，也不是私营，只是努力做着自己喜欢的事罢了～～
所以量力而为就好，不要贪心。。
今天我妈就问我两天不开摊子，是不是关了不做了
其实我真的是病了，没什么力气去抬东西下楼罢了，我也不希望自己有天是晕倒在摊子的
所以在副职做着自己喜欢的事也让自己得到休息，这才是人生。
不要为了工作而卖命，要为了享受人生而工作。。缺了健康，人生还能走吗？答案是不能
我要走的路很长很长，不该急于一时，而让自己失去了剩下的时间。。

昨日无意间看到马云语录
我觉得他的这句『要少开店、开好店，店不在于多，而在于精。』很好
其实成功人士的话多多少少都是他亲身经历之后得出的结论
虽然我只是个小吃营业者，但也是很努力做着自己很精的一门事，虽然我只是副职在做着
可是还是要多读着这些名人的劝导，这样才会让自己思想成长
所以我也要很努力去做，把我要呈现的炸雪糕呈现出来就好

自从开始营业小摊以后，开始了解这一点儿也不容易
前几天下雨的早上路过一个早市，走了进去买了一包豆浆，
看到一个年轻人卖面包，在这个大雨天大家都渴望热食的时刻，
面包就成了陪衬品，可有可无。。。
就像下雨天营业的话，我的炸雪糕成了陪衬品，可有可无，
自己经历过下雨天那种没有客人的日子，多多少少那种难受的心情我了解
于是自己还是走了过去，买了一个面包拿去公司当午饭。。
虽然真的帮不了多大的忙，但是还是希望下一次我来的时候还看得到那个年轻人
就像我休息前一天，有个阿姨在我收摊子前半个小时走了过来，
买了一颗炸雪糕吃，薄荷口味的。离开时她的一句话让我感到欣慰。。
所以这两天休息不是只是单纯的休息恢复体力，同时间也是为了做其他的准备而休息的
现在的我已经没了那种天天写心情的冲劲了
也许时机很重要，在过了那个timing，我也少了继续写下去的冲劲，所以这一篇大概花了3天来写吧。。
虽然休息的两天看似没有收入，在休息前已经接了个20颗的订单，今天就可以交货了。。
今晚继续冲刺ing~~

kokfeichong

楼主好坚毅
加油！！

teddy_cy

kokfeichong 发表于 16-7-2013 11:11 AM
楼主好坚毅
加油！！

我只是努力呈现炸雪糕这玩意儿，也很努力让我住区的人们可以吃到罢了。。
虽然是个体弱多病的摊主，不会那么轻易放弃的

teddy_cy

『有些好吃的小零食不一定过年才吃得到的，平常也可以买一点放在家里当零嘴吃^^中秋节也可以买来和家人赏月聊天吃的^^
有卖炸蟹柳和炸紫菜芝麻popia
大桶装RM25
小桶装RM18

你也可以买了放公司当同事们的午茶小吃^^
每个星期五收订单，星期日开锅子炸，保证你星期一就可以来我们摊子拿货。

确保住家新鲜，干净，卫生制作而且摊主拥有11年的油炸的经验.过年的时候也可以向我们订购哦～～

重点是我们接到客人订单才准备材料制作，不会做太多囤积。。制作安心，客人也吃得安心^^

（取货在旧沙登maulana food court 晚上7点-11点,星期四休息）

我们也有卖脆皮炸雪糕,提供冰冻包装^^。。

吃过觉得不错的话可以帮忙去我们脸书share这个post 哦～～
有意者可以来电：0163723682 ted（下午5点过后）

这个要先付钱预订之后拿货（任何不便非常抱歉）』

在脸书上放了以上的讯息之后，就在思考到底有没有订单呢。。
在这样的一个季节，有没有人会吃呢。。
其实鲜少有人知道摊主是个16岁开始油炸过年饼的小厨师，就连我妈隔年就把这个棒子交给我
从此以后她再也不需要为了过年饼个而烦恼，他只需要买了材料回来就可以
而我就必须熬夜得去炸。。。当然我的脾气也不好，每一次看到一整箱10kg的，我就想晕掉算了
去年想做猪扒包的时候，朋友就已经告知我『做你最拿手的过年饼吧～～肯定大卖
我从年轻就吃你的过年饼，连我老爸每年都问我阿蓉的芽菇饼呢』
每年定期2桶送给他，看着他吃得也蛮开心的。。

其实有些小吃是任何时候都可以吃得，不一定过年，考虑过后，
我还是决定就做最拿手的吧～～让客人预订然后直接在我这里拿货
每个周一～周五就收订单，周日做好然后让客人星期一拿货。。

虽然这是个冒险的一步，只要没人做的事，那么这就是机会。
这样除了更可以加强自己的过年饼个技术，更能增加收入也可以让更多人吃到蓉氏炸的过年饼也可以让他们看到我的炸雪糕^^
一举四得～～耶耶～～冲冲冲^^

哇哇哇～～刚在脸书有人问我有没有delivery service 去jb 哦^^ 我吓了一跳～～
原来是一举五得才是^^呵呵。。。
看来我又要继续冲了～要查阅很多资料呢～～哪里开始比较好呢