*_^Moon之快乐小厨～祝大家中秋节快乐！

Fatmoon

Fatmoon
好好哦，有美食吃又有材料收
那么你要醒目咯
快快上菜勒
pynnlee 发表于 2-4-2010 03:16 PM

会的。。。

moon moon
厉害leh
会做白色玫瑰花噢
swee_95 发表于 2-4-2010 03:41 PM

swee，谢谢，过奖啦。。。
我也是第一次尝试。。。

Fatmoon

红龟糕

明天是观音诞，做了红龟糕来拜拜。再次的尝试制做红龟糕，这次有用模型来压，出来的效果比较好看些 。。。

虽然无法与市售的相比，但是我已经很满足了（容易满足＋要求不高的女人 ）
皮料：
５００g 糯米粉
４ 汤匙 细糖
４ 汤匙 油
水 适量

手粉：
糯米粉

内＂陷＂
干的绿豆陷

涂抹：
熟油

做法：
１）将皮料的材料加入一点红色素一起揉成团。
２）手抹糯米粉，将糯米团压扁包入陷料，放入模型内压一压（在模型放点粉）敲在香蕉叶上（ 香蕉叶涂抹一点油）
３）steam 大概５－７分钟。

   

红梅

回复 150# Fatmoon


    请问可以给我红龟糕的食谱吗/还有你的模型在什么地方可以买呢？

Fatmoon

回复  Fatmoon


    请问可以给我红龟糕的食谱吗/还有你的模型在什么地方可以买呢？
红梅 发表于 2-4-2010 05:23 PM

红龟糕的食谱已经上了，模型是在烘培店买的，好像是RM２。３０

38隐形人

红当当的

没有拍里面的?

sweetheart

你的绿豆馅是什么绿豆！国语叫什么...

sweetheart

你的绿豆馅是什么绿豆！国语叫什么...

liontnl

很少看到苦巧克力
都是很甜一下的

catdog竹炭粉 是不是自己烤的?
38隐形人 发表于 1-4-2010 03:50 PM

想问下，baking dark chocolate是不是苦的？

阿莫33

哈哈，你喜欢吃就好了。。我还怕到不敢问你们好不好吃，怕被嫌弃，受不了打击。。

Fatmoon

红当当的
没有拍里面的?
38隐形人 发表于 2-4-2010 10:42 PM

红彤彤。。
因为下手太重。。
没拍，懒。。
和上次的一样的馅，所以懒得拍。。

你的绿豆馅是什么绿豆！国语叫什么...
sweetheart 发表于 2-4-2010 11:47 PM

kacang hijau。。。记得买剥好皮的（和煮豆爽的材料一样）

想问下，baking dark chocolate是不是苦的？
liontnl 发表于 3-4-2010 02:45 PM

应该是，因为通常dark chocolate都是苦的。。
lion，有发现baking dark chocolate？在哪儿有卖？

Fatmoon

哈哈，你喜欢吃就好了。。我还怕到不敢问你们好不好吃，怕被嫌弃，受不了打击。。
阿莫33 发表于 3-4-2010 11:06 PM

莫，真的很好吃，不够吃。。
我也要学做才行。。

liontnl

红彤彤。。
因为下手太重。。
没拍，懒。。
和上次的一样的馅，所以懒得拍。。

kac ...
Fatmoon 发表于 3-4-2010 11:27 PM

我在这里的烘培店看到的～却又不确定，不敢买～你要吗？我可以帮你买的～

Fatmoon

我在这里的烘培店看到的～却又不确定，不敢买～你要吗？我可以帮你买的～
liontnl 发表于 4-4-2010 12:14 AM

lion，谢谢你。。。
我需要的时候才请你帮忙购买。。。
我也再找找看。。。

Fatmoon

Cordon Bleu

外皮酥酥脆脆，里面软软嫩嫩的，再加上多多的芝士。。。yummy。。

１）将一块鸡胸肉从中横切（不要切断）
２）打开用刀背打一打（让鸡胸肉变薄宽）
３）在鸡肉上撒少许盐，＇white pepper 调味，铺上ham和cheldar cheese，对折，在接口部分涂上一点点面粉让肉黏合（也可以用牙签固定）
４）将肉沾上一层薄薄的面粉，然后裹蛋液，再沾上面包糠
５）中小火油炸，至呈现金黄色或熟，即可

lim72

fatmoon
你也做了红红的龟糕很美下,
有空我也来试.

Fatmoon

草莓蛋糕

原本是要做圆型的，功夫不到家，卷卷卷，改改改。。最终变成了水滴形 。。哈哈。。。
原本是打算用巧克力装饰的，可是弄不好，不满意，最终还是只把草莓铺铺上去了事。。嘿嘿。。
在打发奶油方面有点问题，原本打好的鲜奶油是呈现滑滑的状态，可是因为我一直涂抹不均匀，拖拖拉拉的，打发的奶油开始软化了，我就用打蛋器打一打（手打）。。就这样涂打涂打的。。然后奶油就出现油水分离的状态，变成不滑了，开始有点粗粗的。。

   

Fatmoon

要怎么办？该怎么做呢？在打发鲜奶油和涂抹鲜奶油时应该注意什么呢？
如果打发好的鲜奶油开始软化，应该如何做才正确呢？

liontnl

lion，谢谢你。。。
我需要的时候才请你帮忙购买。。。
我也再找找看。。。
Fatmoon 发表于 4-4-2010 12:50 AM

好的，要的时候再告诉我～

哇！你很勤劳喔～时常上菜的～cordon bleu的芝士流完咯～～～

你的草莓蛋糕的蛋糕体是什么？

kiki_25

Cordon Bleu看起来很诱人哦。。哈哈

38隐形人

那个芝士
要不要再多点wow

草莓很大粒hor
那天我去一间蛋糕店
也是看到他们用很大粒的草莓做装饰
店员说大粒才诱人