♥月亮小厨房♥累积了快一年的食物，吃了eno才进来~哈哈

LHTH

不是的potato
我是问要放多少水下去煮成猪皮冻呢

kittymiao0210

我对猪杂面比较有兴趣
不过最近我去喝猪杂汤都没有吃芋头饭了。喝汤就好。那你也把面留着，给我汤就好

pynnlee

月亮，
我不会弄怎样去setting 部落格
好像怎样做个文章分类
怎样把自已的人头照放下
怎样。。。。等等
所以就没有弄咯！

minipotato

原帖由 LHTH 于 3-9-2009 02:49 AM 发表
不是的potato
我是问要放多少水下去煮成猪皮冻呢

稍微盖过猪皮吧
我的不能凝固的，不知道为什么

原帖由 kittymiao0210 于 3-9-2009 09:48 AM 发表
我对猪杂面比较有兴趣   
不过最近我去喝猪杂汤都没有吃芋头饭了。喝汤就好。那你也把面留着，给我汤就好   

为什么不吃饭啊

原帖由 pynnlee 于 3-9-2009 10:59 AM 发表
月亮，
我不会弄怎样去setting 部落格
好像怎样做个文章分类
怎样把自已的人头照放下
怎样。。。。等等
所以就没有弄咯！

minipotato

蘑菇3岁生日






蘑菇天使蛋糕
材料：蛋白两粒。面粉25g

1。蛋白打至硬性发泡，筛入面粉搅拌均匀
170度15分钟



2。蛋糕好后。切3刀（横切一刀，直切两刀）就成了蘑菇造型了
3。然后挤上狗狗营养品~完成

[ 本帖最后由 minipotato 于 4-9-2009 11:54 AM 编辑 ]

minipotato

巧克力粒cheese cake

也不知道什么时候收集在电脑的食谱，只知道是alex goh的
原本不打算post这个蛋糕的了
因为我做得实在是丑，但是味道真的很好呐
因为食谱上没说明巧克力粒洒粉，所以都沉底了
而且上面铺的那个巧克力，我觉得很像.........老鼠的“嗯嗯”

这是我第一次使用sour cream这材料
很柔软。颜色和质地都有点像mascopone cheese
没想到sour cream配合cheese是这么好味道~~
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

蛋糕底：海绵蛋糕
全蛋１粒，幼糖１８g , 面粉２５g , 奶油１０g（隔水溶化）
1。蛋打至起泡，加入幼糖。
2。蛋打至湿性发泡，乳黄色。
3。筛入面粉拌匀。
4。加入溶化奶油，拌匀。
5。倒入烤模，铺平。

180度，10-分钟。
蛋糕烤好后，脱模待凉
************************************
食谱参考alex goh
芝士材料
（Ａ）cream cheese 250g ,糖70g ,面粉10g
（Ｂ）蛋1 粒
（Ｃ）orange汁1汤匙，orange皮茸1/2粒
（Ｄ）鲜奶油100g
（Ｅ）巧克力粒50
（Ｆ）sour cream 200g ,糖1汤匙
（Ｇ）巧克力粒适量

做法：

１。将材料Ａ的cheese和糖稍微打均匀，筛入面粉稍微打~均匀
２。加入材料Ｂ鸡蛋，打至松发光滑　


３，加入材料Ｃ，搅拌均匀


４。加入Ｄ和Ｅ搅拌均匀
（E）稍微洒一些面粉才加入。*洒粉的目的是不会沉底


５。使用脱盘烤模。如不是铺上锡纸
６。烤模放入蛋糕，倒入Cheese湖

隔水烘烤１６０度，４０分钟，上下火


７。蛋糕烤４０分钟后，将Ｆ混合均匀，涂在蛋糕上再烤１０分钟



８。蛋糕烤好后，洒上Ｇ，待冷却，冷藏１天

minipotato

传说中的黑妈妈蛋挞

我也做了这个传说中的蛋挞
在烤的时候，很香~家人都问我烤了什么那么的香

蛋挞出炉，迫不及待就吃了
皮真的很香很好吃~但是老实说，有点失望...
我再上网看做过的人的做法...
我在想...是不是我的嘴太挑了呢
为什么我没有像大家酱...觉得很好很好很吃呢?
（我绝对没有冒犯黑妈妈的意思哦）

再吃了第2粒...~我终于知道了
我马上再做过。我将份量分为两粒蛋的份量。然后两份
一个蛋液材料跟原食谱，另外一个我把蛋液的水部分换成了牛奶

试吃，好好吃...原来真的是水和牛奶的关系~
接下来的几天都做了蛋挞呢~而且每次都一口气吃4-5粒~
到今天的话，差不多要做到第6次了~ 晕

ps:希望黑妈妈不要介意我把水换成了牛奶~对不起~对不起~~

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
食谱参考：黑妈妈 （35粒）
做了很多次。这个跟足黑妈妈的份量 ，真的像黑妈妈说的可以做35粒
第2次将蛋液份量换为两粒蛋。皮份量减半可以做14粒
这样算来1粒蛋可以做7粒蛋挞。每一次都是蛋液和皮都刚刚好

上层蛋液部份
幼糖210g。水350g（我换成牛奶）。5粒鸡蛋。生奶100g（evaporated milk）

饼皮部份：
300g面粉。2汤匙custard粉。2汤匙奶粉。1汤匙白糖。1粒鸡蛋。200g牛油

蛋液做法：

1。牛奶和糖混合，用温火煮溶糖,边煮边搅拌~待冷。


2。把鸡蛋打匀, 不用打到发, 打匀就可以。


3。加入生奶和糖水混合均匀。用筛子过滤

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
饼皮做法

4。用手把全部材料搓匀，搓好后捏一小把铺在模型里按, 要按到薄薄一层。


5。倒入蛋液就可以烘了。

180度烤20分钟


蛋挞出炉后把模倒反（小心烫, 等冷一点才倒反也可以）,轻轻敲敲,
蛋挞就会“跌”出来了。
*我没有倒反，只是轻敲


14粒份量
蛋液部分：糖84。牛奶140g。2粒鸡蛋。生奶40g
饼皮部份：150g面粉。1汤匙custard粉。1汤匙奶粉。1/2汤匙白糖。1/2粒鸡蛋。100g牛油

pityoon

猪杂面我喜欢涅.蛋挞想再做很久了,但还是很懒做,怎么?????

平淡一生

请问这个............蛋液部分：糖84。牛奶140g。2粒鸡蛋。生奶40g
我一直搞不清楚牛奶和生奶........
牛奶是盒装那种对吗? 生奶呢?是不是罐头的, 如F&N有个红豆冰的淡奶?

minipotato

原帖由 pityoon 于 4-9-2009 12:13 PM 发表
猪杂面我喜欢涅.蛋挞想再做很久了,但还是很懒做,怎么?????

你做面包都酱行了
其实做面包不是更累吗？

原帖由 平淡一生 于 4-9-2009 02:11 PM 发表
请问这个............蛋液部分：糖84。牛奶140g。2粒鸡蛋。生奶40g
我一直搞不清楚牛奶和生奶........
牛奶是盒装那种对吗? 生奶呢?是不是罐头的, 如F&N有个红豆冰的淡奶?

牛奶是HL那些
生奶是evaporated milk
红豆冰的是练奶，太甜了

wenwenwai

原帖由 minipotato 于 4-9-2009 11:55 AM 发表
传说中的黑妈妈蛋挞

我也做了这个传说中的蛋挞
在烤的时候，很香~家人都问我烤了什么那么的香

蛋挞出炉，迫不 ...

我很爱吃蛋挞涅！你的讲解很清楚哦！好像很容易做！而且又比较少分量，适合我。
食谱我偷走咯！
但最快要等到下星期才能去买模型

wenwenwai

卡贴了吗？？？？？？？？？

wenwenwai

生奶好像很容易坏，请问你有什么保存较久的方法?

38隐形人

狗狗很好命
吃的摆的比我吃的还美

好美的蛋塔
我一直都还没有做

low

那么你的意思就是牛奶香过水啦。。？？在蛋液。。？？你说14粒，那么你的皮大概放多少重量。。？？因为如果皮很薄，鸡蛋液就不够了。。。

wenwenwai

原帖由 minipotato 于 4-9-2009 02:44 PM 发表

你做面包都酱行了
其实做面包不是更累吗？


牛奶是HL那些
生奶是evaporated milk
红豆冰的是练奶，太甜了

我记得红豆冰是用淡奶的哦！茶室里用来泡茶的采石练奶，也就是甜奶。

椰子糖

原帖由 minipotato 于 4-9-2009 11:50 AM 发表
蘑菇3岁生日



http://4.bp.blogspot.com/_dm5ekztz0nQ/SpStlGXtsqI/AAAAAAAAD5E/gyRpWg7QPbU/s320/DSC04928.jp ...

蘑菇好命咯！还有特质的生日蛋糕。
我家的lucky就吃狗粮而已，其他食物一律都没有让它吃的。害它整天流口水看我们吃！
蛋挞也很漂亮哦。

kittymiao0210

你家的狗生日还有蛋糕的哦？
就好像我的小熊生日的时候我会帮它买蛋糕庆祝
蛋塔不够香有可能是用的淡奶牌子的关系。上次我在朋友家做，用了Carnation的淡奶来做，味道没有很香。我都是用F&N牌子的，标签有点粉红色的那个来做，最香哦！

八爪魚

家家都在上黑妈妈的蛋塔哦。。。看了都想做，可是还是一直拖着，呵呵....

你的狗狗遇到你这个主人真的是幸福的咯。。生日还有蛋糕吃

minipotato

原帖由 wenwenwai 于 4-9-2009 10:16 PM 发表

我很爱吃蛋挞涅！你的讲解很清楚哦！好像很容易做！而且又比较少分量，适合我。
食谱我偷走咯！
但最快要等到下星期才能去买模型

我的份量是可以做14粒
但是我看很多人用这个份量是只做10粒
可能我的模式比较久款的，所以才可以跟黑妈妈的份量一模一样
你新的模，自己拿捏看看
如果分成14粒皮胎薄就做10粒咯
皮不要太薄，不要太厚

原帖由 wenwenwai 于 4-9-2009 10:21 PM 发表
生奶好像很容易坏，请问你有什么保存较久的方法?

如果开了，要包好
然后放冰箱
放冰箱的位置最好是不要整天摇晃到的

原帖由 38隐形人 于 4-9-2009 10:56 PM 发表
狗狗很好命  
吃的摆的比我吃的还美  
好美的蛋塔
我一直都还没有做  

是咯，好命到死
你快做，趁热闹嘛

原帖由 low 于 5-9-2009 04:38 PM 发表
那么你的意思就是牛奶香过水啦。。？？在蛋液。。？？你说14粒，那么你的皮大概放多少重量。。？？因为如果皮很薄，鸡蛋液就不够了。。。

皮就拿总重量称看看。然后再除14
我看很多人这个份量只做10粒
所以还是要看模的，你先捏一粒看看，然后找出适合的厚薄。再拿去称看就知道你需要多少一粒了
这个食谱，很多人做都是皮和蛋液刚刚好的
所以你应该不需要特别担心
因为之前我看很多人做10粒。我就把分10份
但是捏了一粒觉得我的皮怎么那么厚，就做14粒
我也以为蛋液会不够，怎知又刚刚好

原帖由 wenwenwai 于 5-9-2009 04:55 PM 发表

我记得红豆冰是用淡奶的哦！茶室里用来泡茶的采石练奶，也就是甜奶。

哦
我这里很多用练奶的呢

原帖由 椰子糖 于 5-9-2009 06:42 PM 发表

蘑菇好命咯！还有特质的生日蛋糕。
我家的lucky就吃狗粮而已，其他食物一律都没有让它吃的。害它整天流口水看我们吃！
蛋挞也很漂亮哦。

原帖由 kittymiao0210 于 6-9-2009 10:15 AM 发表
你家的狗生日还有蛋糕的哦？  
就好像我的小熊生日的时候我会帮它买蛋糕庆祝   
蛋塔不够香有可能是用的淡奶牌子的关系。上次我在朋友家做，用了Carnation的淡奶来做，味道没有很香。我都是用F&N牌子的，标 ...

小熊？？抱的洋娃娃小熊？
对咯。我买了很多牌子来试 现在家里一堆生奶
还是不喜欢水掺生奶，也许我很麻烦
牛奶产掺生奶的比较适合我的口味

原帖由 八爪魚 于 6-9-2009 11:42 AM 发表
家家都在上黑妈妈的蛋塔哦。。。看了都想做，可是还是一直拖着，呵呵....
你的狗狗遇到你这个主人真的是幸福的咯。。生日还有蛋糕吃

是啊，很幸福咯它们
蛋挞你快做啦。