*_^Moon之快乐小厨～祝大家中秋节快乐！

pynnlee

加油加油
肯定能成功的 ^^

38隐形人

这个不简单
我都不敢做

Fatmoon

双色蜂蜜千层蛋糕,很多层,很多工吧,这种蛋糕是不是像印尼那种千层蛋糕??
八爪魚 发表于 27-3-2010 03:33 PM

每层烤８分钟，要拿进拿出很多次。。。
这应该只是外表点点像（不好意思说像因为不是很像 ）
印尼式的应该有放香料的。。。
印尼或sarawak的千层糕都很讲究的，色彩和几何图案都很讲究的。。

应该很考功夫～那么好不好吃？还可以吃吧？
liontnl 发表于 27-3-2010 09:11 PM

还可以吃，星期四晚上做，星期五下午就吃完了。。
蛋糕口感软软的。。

加油加油
肯定能成功的 ^^
pynnlee 发表于 28-3-2010 12:03 AM

会再找机会做。。。
谢谢你的鼓励。。

这个不简单
我都不敢做
38隐形人 发表于 28-3-2010 12:28 AM

我做的算是简易式的千层蛋糕。。
只是要花点时间一层一层的烤。。。

catdog001

fatmoon,每层烤8分钟,
做2个色又这多层
加油..加油..

Fatmoon

fatmoon,每层烤8分钟,
做2个色又这多层
加油..加油..
catdog001 发表于 29-3-2010 04:54 PM

catdog,我会加油的。。

Fatmoon

巧可力蛋糕

蛋糕体是参考阿莫的班兰千层蛋糕的蛋糕体，而巧克力酱是参考pynn的浓浓巧克力蛋糕。。

原味海绵蛋糕
材料A：
蛋白 ４个
塔塔粉 １／４小匙
幼糖  ５０g

材料B：
蛋黄 ４个
corn oil ６０g
水 ６０g
糖 ３０g

材料 C：
特幼粉 ９０g

做法：
１）将A打发至硬性发泡
２）将B一起混合至糖溶化
３）将１／３的蛋白倒入蛋黄糊内，接着筛入特幼粉，拌匀
４）再加入剩余的蛋白轻轻搅拌均匀
５）倒入８寸模型，１８０度烤三十分钟
６）倒扣待凉，横切３片

巧可力酱
动物性鲜奶油２００g
巧克力   ２５０g
牛油  ３５g

做法：
将巧克力切小块，加入动物性鲜奶油和牛油隔水煮至融化，待凉。
用巧克力酱涂抹夹层及覆盖整个蛋糕

＊如果巧克力酱不够浓郁，请搅拌至浓郁才用来涂抹，或者可放置冰箱一会儿让它变成浓郁一些。。

    白玫瑰
材料：白巧克力

用小茶匙刮出一片片的花＂半＂（由小至大），然后将小片的卷成花蕊，再一层一层的叠上直至形成玫瑰花型。

Fatmoon

泰式沙拉

那天在夜市场买了１０个外表金黄的芒果，回家一削，没熟。。只好拿来做salad了。。
材料
芒果
洋葱
调味料：
鱼露
糖
cili（我用已经blender的）
酸柑

做法：
将芒果刨丝，洋葱切细丝（可以再加入黄瓜丝），加入调味料（份量自己调整至符合自己的口味）
然后撒上炸好的江鱼仔（如果有花生更加好。。）


   

Fatmoon

双色牛油蛋糕

２５０g牛油
２００g糖
４个 蛋
２５０g低筋面粉
一小匙 发粉
４大匙 鲜奶
适量 coffee emulco

做法：
１）将牛油和糖用低速拌打均匀，用中速打至松发
２）加入第一个蛋打至奶油状，每加一个蛋都需拌打至完全均匀
３）加完蛋后，继续拌打至光滑的奶油状
４）面粉分三次加入，用塑料刀搅拌均匀
５）加入鲜奶拌匀成光滑面糊
６）把一半的面糊倒入模型中，剩余的一半原味的面糊加入cofffee emulco拌匀，倒在模型（倒在之前的原味面糊上）
７）用１８０度烤４０分钟或至熟即可（依自己的烤箱及模型大小做调整）


   

38隐形人

很浓那样哦
呵 呵 呵
我最喜欢浓浓巧克力
不过有时太甜了

pynnlee

fatmoon
好好吃勒
巧克力蛋糕，我好久没有做了
现在很想念勒

Fatmoon

很浓那样哦
呵 呵 呵
我最喜欢浓浓巧克力
不过有时太甜了
38隐形人 发表于 31-3-2010 12:29 AM

这次有吸取之前失败的经验，有把巧克力搅拌到比较浓郁才来涂抹。。
我也是怕甜。。。
第一次做这巧克力酱使用植物性鲜奶油，甜死了。。
这一次乖乖去买动物性的鲜奶油
我正在找着－苦甜cooking chocolate／苦cooking chocolate，不过找不到。。。你那儿的烘培店有吗？

fatmoon
好好吃勒
巧克力蛋糕，我好久没有做了
现在很想念勒
pynnlee 发表于 31-3-2010 02:50 PM

pynn，别再想了。。快快动手吧。。

catdog001

泰式沙拉,看到流口水............想到
前几天,朋友送我鲍贝泰式沙拉真是好!!!!
fatmoon,泰式沙拉试加鲍贝好吃.

Fatmoon

来自阿莫和catdog的心意

    今天放学回到家，竟然有２个惊喜在等待着我，收到了来自莫和catdog的心意，感恩。。。谢谢你们，很感动。。。

来自catdog的心意

谢谢catdog那么用心的抄写食谱给我，还很贴心的附上了材料，尤其是烤香的椰丝，一打开包裹就嗅到香味了。。。

请问这是。。。？我还没打开塑料袋，所以不晓得是什么，等你来为我解疑惑。。

来自阿莫的心意，阿莫做的椰丝饼很好吃，一打开罐，不一会儿就吃完了。。

Fatmoon

泰式沙拉,看到流口水............想到
前几天,朋友送我鲍贝泰式沙拉真是好!!!!
fatmoon,泰式沙拉试加鲍贝 ...
catdog001 发表于 31-3-2010 06:17 PM

我收到包裹了，谢谢你。。。
那天是临时起意做的，只是简简单单的材料而已。。。
没试过加鲍贝，只试过放海螺（罐装的）

catdog001

fatmoon,是竹炭粉.

38隐形人

很少看到苦巧克力
都是很甜一下的

catdog竹炭粉 是不是自己烤的?

catdog001

回复 736# 38隐形人

38姐,我会自己烤就好.

Fatmoon

fatmoon,是竹炭粉.
catdog001 发表于 1-4-2010 02:12 PM

难怪。。我原本在猜测是不是芝麻粉，可是嗅不到芝麻味。。
这还是第一次看到竹炭粉，我这儿买不到竹炭粉。。
要去找找有用到竹炭粉的食谱。。

很少看到苦巧克力
都是很甜一下的
catdog竹炭粉 是不是自己烤的?
38隐形人 发表于 1-4-2010 03:50 PM

是咯，找不到。。
太甜吃了心理压力大，怕＂糖尿病＂。。
我发觉大部分食谱书的糖的用量都很恐怖，做出来的成品都是过甜。。
通常都是要减量

回复  38隐形人
38姐,我会自己烤就好.
catdog001 发表于 1-4-2010 05:08 PM

catdog，如果你会自己烤，那么就发大财咯，现在竹碳很夯的，市面上相关的产品从食品到家常用品都有。。。

pynnlee

Fatmoon
好好哦，有美食吃又有材料收
那么你要醒目咯
快快上菜勒

swee_95

moon moon

厉害leh

会做白色玫瑰花噢