**萱媽的烘焙廚房**[咕咾肉披薩]

小晴妈妈

萱妈，你的牛油蛋糕很赞咧，看起来很松软，我喜欢外面那层考到焦黄色的。。。

不懂做么我每次做牛油蛋糕都是硬硬
萱妈可不可以参考下你的食谱

kittymiao0210

我的蛋糕还没有切，所以还没有拍照。
我住在Summit附近罢了，你呢？
哦，我知道了，那个牛油不是放在冷藏部门的对吗？好像是Buttercup的。
罐子是不是比较高的呢？

bbs.qq.com

原帖由 小晴妈妈 于 7-3-2009 12:19 PM 发表

萱妈，你的牛油蛋糕很赞咧，看起来很松软，我喜欢外面那层考到焦黄色的。。。

不懂做么我每次做牛油蛋糕都是硬硬
萱妈可不可 ...

材料：
[size=130%]蛋白[size=130%] 4 [size=130%]个[size=130%]
[size=130%]幼糖[size=130%](A) [size=130%]70 [size=130%]克[size=130%]
[size=130%]牛油[size=130%] 150 [size=130%]克
[size=130%]幼糖[size=130%](B) [size=130%]80 [size=130%]克
[size=130%]蛋黄 [size=130%]4 [size=130%]个[size=130%]
[size=130%]鲜奶 [size=130%][size=130%]70 [size=130%]克
[size=130%]自发面粉[size=130%] 160 [size=130%]克

做法：

• [size=130%]牛油及幼糖[size=130%](B)[size=130%]一起打发，加入蛋黄（一次一个）继续打发，[size=130%]加入鲜奶搅拌均匀。[size=130%]
• [size=130%]蛋白及幼糖[size=130%](A)[size=130%]在另一盆内打至硬。将一半的蛋白倒入牛油糊[size=130%]内，搅拌均匀后筛入一半的面粉，继续拌匀。[size=130%]
• [size=130%]将剩余的蛋白全部倒入[size=130%](2)[size=130%]内，拌匀后再筛入剩余的面粉
  [size=130%]，搅[size=130%]拌均匀。将面糊倒入已铺上烤纸的烤盘内，铺平。[size=130%]
• [size=130%]放入已经预热的烤箱内，[size=130%]150[size=130%]度烘烤[size=130%]50[size=130%]分钟。[size=130%]
• [size=130%]待凉后才将蛋糕扣出来。

*食谱源至星姐的星厨房。
*我是用做戚风蛋糕的模型来做。
我比较喜欢分蛋法的做法，感觉上比较容易成功。恰好星姐的食谱都是这类型的。谢谢星姐哦。

[ 本帖最后由 bbs.qq.com 于 7-3-2009 02:14 PM 编辑 ]

youngmummy88

原来kittymiao是在bp的哦？
我也是哦。。
也是在summit附近~~


宣妈的老公也是bp人。。
这里还蛮多bp人的。。。还有Rosemount也是。。。
呵呵。。。


这个牛油蛋糕的食谱我抄起来了。。
有空要试做看！

38隐形人

蛋糕看起来有松软哦
牛油....一定很香
我很久没有做牛油蛋糕了...
假假怕肥那样....

DrEamGaL

好好吃的牛油蛋糕
我姐夫的最爱也
下个礼拜要做了，拿回去给我姐夫品尝下
谢谢你的食谱

sally2202

原帖由 bbs.qq.com 于 7-3-2009 02:08 PM 发表 材料：蛋白 4 个幼糖(A) 70 克牛油 150 克幼糖(B) 80 克蛋黄 4 个鲜奶 70 克自发面粉 160 克 做法：

牛油及幼糖(B)一起打发，加入蛋黄（一次一个）继续打发，加入鲜奶搅拌均匀。

蛋白及 ...

你用幾cm的雪紡模型來做牛油蛋糕呢？

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二月二十五號是我美的生日﹐就想說做個生日蛋糕給她。就拿了我的美美蛋糕的蛋糕書給她做參考。結果她選了白森林蛋糕。因為生日那天是星期三﹐有做工﹐所以我就在星期一晚上﹐完成了這個蛋糕。外表跟食譜的差別真的很大﹐蛋糕也甜了點﹐裡面我放了罐頭的荔枝。這次用了比較闊的模﹐所以蛋糕顯得有點扁﹐所以只可以切兩片罷了。

很多瑕疵的蛋糕


醜陋的內餡

38隐形人

拿蛋糕书take order哦   
我每次也是这样
拿食谱问家人要吃哪道菜

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原帖由 kittymiao0210 于 7-3-2009 01:20 PM 发表
我的蛋糕还没有切，所以还没有拍照。
我住在Summit附近罢了，你呢？
哦，我知道了，那个牛油不是放在冷藏部门的对吗？好像是Buttercup的。
罐子是不是比较高的呢？

現在應該拍了吧﹐等下過去你家看看。
我家婆那邊是Taman Bukit Perdana。剛纔打給老公問的。
那個牛油不是在冷藏部買的。在賣烘焙部門的﹐跟planta一起放的。
對﹐是罐子高高的那種﹐金色罐子的。你去星姐的部落格看﹐她也是用這種的﹐真的比較香哦﹗

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原帖由 youngmummy88 于 7-3-2009 02:30 PM 发表
原来kittymiao是在bp的哦？
我也是哦。。
也是在summit附近~~


宣妈的老公也是bp人。。
这里还蛮多bp人的。。。还有Rosemount也是。。。
呵呵。。。


这个牛油蛋糕的食谱我抄起来了。。
有空要试 ...

哈哈﹐原來BP還蠻多人喜歡烘焙的。
不如下次來個烘焙聚會咯。
我家婆也是很喜歡做點心的。
這食譜還不錯﹐你有時間就試試看咯。

地狱里的天使

原帖由 bbs.qq.com 于 9-3-2009 02:44 PM 发表
二月二十五號是我美的生日﹐就想說做個生日蛋糕給她。就拿了我的美美蛋糕的蛋糕書給她做參考。結果她選了白森林蛋糕。因為生日那天是星期三﹐有做工﹐所以我就在星期一晚上﹐完成了這個蛋糕。外表跟食譜的差別真的很 ...

哇～！我好喜欢的white forest~

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原帖由 38隐形人 于 7-3-2009 03:31 PM 发表
蛋糕看起来有松软哦
牛油....一定很香
我很久没有做牛油蛋糕了...
假假怕肥那样....

真的很松﹐很像戚風蛋糕。
做牛油蛋糕我覺得一定要用好的牛油﹐不然明天的味道就很的。
做一個﹐吃一小片﹐不會肥的啦。
喜歡烘焙就要付出代價咯。。。。。就是肥。。。。。

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原帖由 DrEamGaL 于 7-3-2009 10:14 PM 发表
好好吃的牛油蛋糕
我姐夫的最爱也
下个礼拜要做了，拿回去给我姐夫品尝下
谢谢你的食谱

哈哈﹐原來真的還蠻多人愛的。
算是經典了吧。
喜歡就試試看咯﹐很松的蛋糕。

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原帖由 sally2202 于 9-3-2009 01:00 PM 发表
你用幾cm的雪紡模型來做牛油蛋糕呢？

26cm的模。
我做兩個的份量

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原帖由 38隐形人 于 9-3-2009 02:46 PM 发表
拿蛋糕书take order哦   
我每次也是这样
拿食谱问家人要吃哪道菜

個人覺得這樣很好﹐不用三心兩意﹐也不用想太多。

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原帖由 地狱里的天使 于 9-3-2009 03:02 PM 发表

哇～！我好喜欢的white forest~

喜歡就做做看﹐但是蛋糕體不要下太多糖。
因為會太甜。

MIKIKO

原来萱爸也是bp人。。。
我也是，呵呵～～我住tmn soga，和你老公家很靠近
岚泥没搬去新山之前也是住bp的，吉蒂猫也是bp人。。
wow。。好多bp人在混厨房哦

kittymiao0210

你星期天有去中华商会的书展吗？

我在食谱那里看到一个人在看烘培的食谱，不知道是你吗？

你做的蛋糕都很美，羡慕下

那个面包油我知道是哪一个了。等家里的用完就买。

youngmummy88

原帖由 MIKIKO 于 9-3-2009 04:16 PM 发表
原来萱爸也是bp人。。。
我也是，呵呵～～我住tmn soga，和你老公家很靠近
岚泥没搬去新山之前也是住bp的，吉蒂猫也是bp人。。
wow。。好多bp人在混厨房哦

我以前也住soga咧。。。。
但是不是山上啦~~~


宣妈的白森林蛋糕很不错啦，还说很多瑕疵。。。。
我觉得你们都很有心机做那么美的蛋糕咧。。
我每次都很懒惰装饰的。。。
切了就吃啦！