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发表于 28-6-2013 01:09 PM
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记得那天5个小孩排队买炸雪糕的时候，后面一个坐着的客人看到也order 了一颗，吃完饭再炸给他。。
（为什么小孩要排队呢，因为薄荷数量不多，而且他们只买薄荷，所以我跟他们说，排好来，先到先得)
然后我就边走边等咯。。
可是到后来他却和他的女朋友吃的太饱了，挤不下甜品。。
就告诉我下一次吧，太饱了。。
虽然带着失望的心情，却还是笑着和客人说没关系，就下次吧
”如果有朋友喜欢吃炸雪糕这食物，请告知他们^^"
后来的我们聊到云顶的炸榴莲，3颗10块。。
我想虽然这样的聊天也挺舒服的。。
也许有那么一天，这位客人还会倒回来吃的。。
就在昨天，一个做工的男人，在我询问他要不要”炸雪糕“之后
他回我不了。。我转个圈看到摊子站着他。。他个人不喜欢芋头，却order 了一个芋头炸雪糕
我都在冒冷汗了，替他担心，就说要不要试试其他榴莲的，薄荷，花生，咖啡的口味
他还是坚持芋头，说想试试。。
炸了给他之后，在走了一圈，看到他吃光了就问还好吧，我很担心你哦，你不喜欢芋头还要吃芋头冰淇淋。。
碟子空空的，他也回答很好。我才放心下来
偶尔不想顾客吃到不喜欢的口味，我会仔细地解说，要特别注意的是花生和巧克力，咖啡以及薄荷这四种口味
花生太奶味，有点vanilla 的感觉；
巧克力则是太甜，要询问客人需不需要把jam 换成花生
咖啡则是淡淡甜的咖啡香，有些客人也许不喜爱淡淡的咖啡甜；
薄荷则是太凉爽，有些客人可能吃不习惯。。
留意客人的喜好成了我在mamak 夜班的消闲之一，
怎样的人，什么时间，怎样的天气，客人会选什么食物。。
也许一杯奶茶就坐着一两个小时，存聊天的也有，
一个人没有地方去，在mamak 坐着看电视打发时间的也有，
也有常客，一杯茶坐4个小时，用电话wifi 聊天看电视。。
有着一群朋友叫了几杯茶，饭，吃完付钱就走
也有人吃完饭坐了三个小时然后叫炸雪糕的也有。。
当我看到客人喊了一杯热奶茶，我大概知道这个客人在晚上的饮食习惯
所以可以省下询问，因为客人吃饭喝茶也讲求舒服感。。
昨天也有新的体验，一次过order10颗打包走^^
我想和时间赛跑也是第一次～～也还好他的厂是对面。。加上他自己拿了个盒子过来装
原本这客人是order 了一颗花生炸雪糕，就像其他客人一样，我会告知花生口味有点奶味，如果不喜欢可以选其他的口味
可是他说他很喜欢奶味，所以我炸了一颗给他，也告知要趁热吃才好吃^^
然后我又继续在店内转圈了。。转一圈回来看到他站在摊子。。当然也询问他好吃与否。。
然后被告知要打包10颗。。什么口味都行～～我自己也吓一跳～～
想了一分钟，该如何做。。如何分配是好。。
我开始热锅子了，拿出10个杯子，铺上花生和汤匙。。看看宝利龙箱子里面的炸雪糕。。
整理了10颗然后待着，把tisu 放在他给我的盒子。。一颗一颗炸，然后吸油纸滚一滚，装进杯子，装进纸袋放在盒子。。
10颗炸完再一次过decorate酱汁花生~~~在他离开前遇到一个熟的人，于是他又放下三块钱让我炸给那个人吃^^
这是一个很好的经验^^下一次我会做得更好。。一定比昨天更为稳定。。
当然在为他炸10颗的时候，另一个弟弟看到跑过来问我这是什么。。
我忙里偷闲的边忙着边回答，这是炸雪糕。。。然后他说要一颗。。
因为在忙着所以无法确定剩下的是什么口味，所以告知他等一会儿我忙完再看有什么口味。。
先让他去坐。。结果他全程站在一旁等我忙完然后问我还有什么口味。。
薄荷，芋头，花生，咖啡，只有这4种口味,他也思考了很久，然后要了一颗花生。。
我想大概也很好吃的关系，他之后又跑来我的摊子看了banner 的广告问我其他口味
我们也聊了一会。。
临走前还跟我说他喜欢草莓冰淇淋^^非常的喜欢哦～～
在走出了安全区，走着不肯定的未来，心里常常有种不踏实的感觉，
总觉得很坏的预感，不好的感觉。。。
我也会怀疑自己，也会想是自己的问题抑或是经营的时间，抑或是地点问题。。
会怀疑自己就已经很怀了。。。很多时候很容易就放弃了之前的努力。。回到安全区
可是睡醒以后又会把昨天的怀疑抛在脑后，每天早上从0开始。。
每天营业前把心态归零，重新开始^^
每天几乎花15个小时在工作的我，虽然最近被冷风打败，病了。。意志还很强的～～
今天的我精神方面还很多了 本帖最后由 teddy_cy 于 28-6-2013 01:13 PM 编辑
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发表于 28-6-2013 01:29 PM
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dealer 发表于 27-6-2013 03:46 PM 
嗯嗯，所以人生嘛。。想干什么都好，健康的身体总要排第一，不然其他都成为空谈。再说人精神和健康不好的 ...
有啊，最近有事没事在摊子的时候，会让思想放空5-10分钟
会坐着尽量让身体休息。。昨天连续忙着12颗炸雪糕，做完之后。。哇。。腰部真的疼痛
可是一想到有12个人吃到我的炸雪糕。。特高兴的。。至少他们愿意尝试啦～～
虽然不一定满足到各个年龄层，可是我要尽力的去推广我的脆皮炸雪糕^^
记录是指客人记录吗？？我没有记录客人的。。我是大概记录每天的销量和卖出的口味
这样我可以更准确知道哪种口味比较受欢迎^^
这样我就可以准备分配拿出去的各个口味数量了 |
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发表于 28-6-2013 01:31 PM
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我很专一2 发表于 27-6-2013 04:00 PM
让病魔远离你，只需一日一苹果。
我对苹果没什么感兴趣^^
不过会喝姜茶暖身。。。
放下，已经好很多了。。最近太累的关系。。忘了穿冷衣就直接睡觉才会感冒的
谢谢关心
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发表于 28-6-2013 01:58 PM
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teddy_cy 发表于 27-6-2013 12:31 PM
我比较想说有妇之夫的，我没有兴趣^^。。
哈哈。。。
DEALER三岁到80岁都招杀不误的
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发表于 28-6-2013 02:02 PM
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发表于 28-6-2013 02:37 PM
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主恩满溢 发表于 28-6-2013 02:02 PM
“恢复自信，恢复心情，恢复体力，恢复健康。。
我不去预估生意，如果会变好，自然都会变好。。
如果不 ...
期望确是好事，但是当期望达不到的时候，就会很失落
我是过来人^^所以脚踏实地得去经历每一日的起起落落。。
抱着不期望的心态就是最好
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发表于 28-6-2013 02:57 PM
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teddy_cy 发表于 28-6-2013 01:09 PM
记得那天5个小孩排队买炸雪糕的时候，后面一个坐着的客人看到也order 了一颗，吃完饭再炸给他。。
（为什么 ...
嗯~很好很好^^
能把别人眼中没市场做到有市场的才是不平凡的人，虽然我知道你目前不是要这些^^"
提醒你地点不太理想不是不能发挥，而是需要比别人更久的的时间和更大的坚持，所以知道自己心理弱点的话要懂得适时鼓励自己，加油了。
不是记录客人喜好，是有多少回头顾客。这能让你清楚自己产品优劣，也可以知道这地点的瓶颈会在多远而作出准备。
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发表于 28-6-2013 04:06 PM
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dealer 发表于 28-6-2013 02:57 PM
嗯~很好很好^^
能把别人眼中没市场做到有市场的才是不平凡的人，虽然我知道你目前不是要这些^^"
其实我也不知道自己接下来追求什么。。今年的我真的踏出了安全期，进入了冒险区
很多预料的没有得到，可是惊喜却有2个。一个是之前的采访，另外一个是下个月可能会出现的。。
刚开始很辛苦，你想想我一个华人要在mamak 租摊子来卖一个很多人都不熟悉的炸雪糕，
要在马来人和印度人的小吃餐馆做起来真的不容易。。
而且还是改良版的脆皮炸雪糕，不是面包的。。
多多少少很多没有吃过，没有听过，没有看过的人都会不愿意尝试。。
加上是在晚上推广，有一定的难度。。
现在的我还是在困难的时刻，所以要更加不可以放弃。。
昨天的一次过那么多的订单不是天天都有的。。只有每天开摊子才会让更多人看到我的摊子。。
在这里待了差不多3个星期，我知道食客是不可能每天光顾的～～（晚上）
所以我不只是要目前的客人知道这里有的卖炸雪糕，也要让其他人看到”炸雪糕在这里“的讯息
上星期路边放的一张banner 不见了，很痛心。。。它只达到3天宣传期就不见了
那个不便宜哦～
所以现在要更加努力的想推广的办法才行。。
今天一如往常接到脸书信息，直接问批发价。。
我想最近我暂时不批发了。。打来问的都是试探价格的。。
现在的我集中摊子炸雪糕的品质，努力保持就对了。。
最近会找商家合作，考虑在cheras perdana 卖呢～～
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发表于 28-6-2013 04:41 PM
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其实就像现在这样聊聊也不错，不要搬弄书本的知识，纯粹分享个人的故事，
些许不深奥的意见，偶尔打闹一下，还挺写意的。。
我想这样其他人也比较能接受吧
所以@everyuanling 出来吧。。
躲在水里会窒息的^^ |
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发表于 28-6-2013 05:02 PM
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发表于 28-6-2013 05:02 PM
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teddy_cy 发表于 28-6-2013 04:41 PM
其实就像现在这样聊聊也不错，不要搬弄书本的知识，纯粹分享个人的故事，
些许不深奥的意见，偶尔打闹一下 ...
我的名字错鸟~* ^^
呵呵！
其实也没有太刻意潜水拉~最近临时抱佛脚，赶着做帐、报税~幸好 今天做完了~
本帖最后由 4everyuanling 于 28-6-2013 05:04 PM 编辑
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发表于 28-6-2013 11:49 PM
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teddy_cy 发表于 28-6-2013 02:37 PM
期望确是好事，但是当期望达不到的时候，就会很失落
我是过来人^^所以脚踏实地得去经历每一日的起起落落 ...
“期望确是好事，但是当期望达不到的时候，就会很失落
我是过来人^^所以脚踏实地得去经历每一日的起起落落。。
抱着不期望的心态就是最好”
你有发现我建议你的字句里头是没有数字目标吗？
这就表示，无论你当天卖出多少，都不会让你失望
我要你那样说是要你制造好的感觉，一种自我激励的鼓励
我以前曾经非常穷过
穷到只有能力在别人关店后，借用他的五角街来摆担（其实连形容是担口都不如）
卖几块钱的二手衣服
很常也碰到一件衣服都卖不出的夜晚
但for me is ok， 我会对自己说“ oh ，我的顾客刚好今天没空来看衣服，他们明天就会过来看了。”
有发现我的mindset 吗？我的明天还是有希望的。今天没生意不代表明天没有啊。
我是没看过你前面写些什么
但我对那些创业新手给的建议就是“不要向人诉苦或诉说自己在创业期间有多苦有多遭，若觉得不值，就乖乖回去打工吧。”
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发表于 28-6-2013 11:51 PM
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danny82 发表于 28-6-2013 05:02 PM
老板，下次得空来我的楼帮我吸引多一点正能量
http://cforum.cari.com.my/forum.php?mod=viewthread&tid ...
OK OK， 我看有没有我插嘴的地方
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发表于 29-6-2013 12:05 AM
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发表于 29-6-2013 12:06 AM
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发表于 29-6-2013 12:12 AM
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主恩满溢 发表于 29-6-2013 12:06 AM
lz，帮你接到大生意了（ 一条大水鱼）
感谢大大宴请的100粒 炸雪糕~*
小的真的受宠若惊了~
小的不敢专享，只好叫埋 @dealer 和各位大大们一起来享用~*
本帖最后由 4everyuanling 于 29-6-2013 12:15 AM 编辑
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发表于 29-6-2013 12:47 AM
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4everyuanling 发表于 29-6-2013 12:12 AM
感谢大大宴请的100粒 炸雪糕~*
小的真的受宠若惊了~
小的不敢专享，只好叫埋 @dealer 和各位大大们一起 ...
不懂他几时还会飞过来，这一次我一定要带我孩子"屈"他红包钱去买炸冰淇淋吃^0^
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发表于 29-6-2013 10:20 AM
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4everyuanling 发表于 29-6-2013 12:12 AM
感谢大大宴请的100粒 炸雪糕~*
小的真的受宠若惊了~
小的不敢专享，只好叫埋 @dealer 和各位大大们一起 ...
ha ha, 请客我在行。
lz 请把单交给4everyuanling美女
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发表于 29-6-2013 10:22 AM
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dealer 发表于 29-6-2013 12:47 AM
不懂他几时还会飞过来，这一次我一定要带我孩子"屈"他红包钱去买炸冰淇淋吃^0^
问题是你知道lz 的担口的地点吗？？？
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发表于 29-6-2013 12:06 PM
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主恩满溢 发表于 28-6-2013 11:49 PM
“期望确是好事，但是当期望达不到的时候，就会很失落
我是过来人^^所以脚踏实地得去经历每一日的起起落 ...
看了你这帖子，我就在思考我这帖子算是日记亦或是诉苦的一篇。。
其实我也分不清。。两者都有吧。。
我现在的心态大概就是我每个月付学费去学习“如何经营小摊生意”
要是有人愿意尝试的话，除了代表我一步一步拿回学费，也代表有多一个人知道
总有一天，我会把学费拿回来而且慢慢赚的^^
像昨天，静得很，然后我会想“没关系，昨天的补回今天。。明天再继续。。”
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