【蛋奶素】~上百道家常素食和糕点，最后更新29/10/2013

mbusiness2u

谢谢分享。。。。。

柠檬绿茶

很久没有新菜看了。。。

幸福星

邪魂，近来好吗？我时不时都有近来这里看你的贴 ，不过你真的很久没上新贴了。。。
新年又接近了，祝福邪魂和网友们新年快乐，身体健康，马到成功，事事顺利，一本万利，万事如意，恭喜发财，竹报平安。。。
邪魂，希望你再上新菜色 。。。

邪魂

谢谢大家支持，
我最近都在煮重覆的菜色，所以就没有Update上来了。
多数都是药材汤之类的。

等慢点又有什么Ideal,煮了特别一点的再来加吧～～

也祝各位新年快乐，万事如意～～恭喜恭喜

柠檬绿茶

谢谢大家支持，
我最近都在煮重覆的菜色，所以就没有Update上来了。
多数都是药材汤之类的。

等慢点又 ...
邪魂 发表于 27-1-2011 10:57 AM

邪魂，近来好吗？我时不时都有近来这里看你的贴 ，不过你真的很久没上新贴了。。。
新年又接近了，祝福邪 ...
幸福星 发表于 26-1-2011 04:48 PM

    恭喜恭喜。。。。心想事成

幸福星

恭喜恭喜。。。。心想事成
柠檬绿茶 发表于 27-1-2011 10:11 PM

   谢谢。。。但愿大家如此。。。

hasegawa_maya

新年快乐哦！楼主
要快快再上菜哦！

小蟲仔

嗨，我本身也是素食的。来这里偷师
LZ，欢迎吗？
对了，这里介绍大家去www.newdaai.com找现代心素派，里头好多素菜学。
本身是结婚后才开始边学边煮还好LG不嫌。（跟我妈咪偷师比较多）

小蟲仔

新年快了，万事如意

邪魂

谢谢分享了，，，，
nglg212 发表于 10-12-2010 04:47 PM

    不客气，谢谢你的到来。

我也是位素食爱好者~
楼主的食谱好好哦~
有空要煮来试试~
呵呵
ciswen 发表于 11-12-2010 07:50 PM

楼主的菜色好好噢！
也给了我很多idea。。。
感恩。。。
secretspace 发表于 12-12-2010 08:35 PM

我煮的都是简单的家常便菜，也没有很好，呵呵，不过还是要谢谢你进来支持哦～



回复 678# 柠檬绿茶
回复 680# 睡小猪
回复 681# mbusiness2u
回复 686# 幸福星    
回复 687# hasegawa_maya

谢谢大家都支持--
我的动力回来了，哈哈，今天就带两道今晚的晚餐来吧～～～

嗨，我本身也是素食的。来这里偷师
LZ，欢迎吗？
对了，这里介绍大家去找现代心素派，里头好多素菜学。 ...
小蟲仔 发表于 3-2-2011 08:22 PM

你客气了，当然欢迎大家～～

邪魂

【金玉满堂】【双菇扒菜】



【金玉满堂】（日本豆腐）
材料：
日本豆腐 两条（可以用水豆腐，今天很匆忙的去买菜，找不到有水豆腐所以就用了这个）
红辣椒 一只
香酥G 三块

做法：
1. 把香酥G剁碎，混合少许的盐拌匀，烧热两汤匙油在不沾锅内，把酥G碎放进去炒拌直少许焦黄，捞起备用。

2. 豆腐沾上干粉（我用了玉蜀黍粉，如果用面粉也是可以的），然后用大火炸了备用。

3. 锅内加入半杯清水，一茶匙素G粉，一茶匙胡椒粉，少许的黑酱油和适量的盐煮沸，打个芡。

4. 把炸了的豆腐摆入盘内，接着把炸了的酥G碎撒在豆腐上，淋上酱汁，最后把切丝的红辣椒撒上即可。




【双菇扒菜】
材料：
包菜花
芥兰花
蘑菇
香菇- 预先浸软

做法：
1. 烧热少许的油，把包菜花和芥兰花放进去炒，加些清水和适量的盐拌炒，捞起摆入盘内备用。

2. 锅内加入半碗清水，把香菇，蘑菇和适量的蚝油焖煮，勾芡。

3.把香菇和蘑菇摆入菜上，再把汁淋在上面即可。

邪魂

随便煮点简单的来吃-----




【芽菜釀豆干】
- 豆干和芽菜拿去煮了捞起，接着把豆干对半切开，把切丝的黄瓜和芽菜釀如豆干内即可。





【薏米绿仁汤】
-薏米，绿豆，冰糖各半碗，
混合10碗清水煮沸了，移入闷烧锅煮即可。
*如有班兰叶，加入更香，另外焖煮烂些会更好味。


【清汤面线】
面线和清水倒入锅内煮开，
接着加入冬菜和素G粉煮一会。
再加入一粒蛋和一大棵小白菜即可。

*我配上了煎菜圃蛋。

幸福星

哈喽邪魂，新年快乐+元宵节快乐+情人节快乐。。。
YEAH。。。你终于从出江湖了。。。哇，卖相很好。。。看到口水直流。。。
赞啊。。。

邪魂

回复 693# 幸福星


    嗨，幸福星，你好。
谢谢你不断的支持，来～请你吃米粉。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～·
今天煮了一个我很喜欢吃的“星洲米粉”，
这星洲米粉和普通米粉的不同是星洲米粉带有忽隐忽现的酸味，
也就这个酸味把星洲米粉和普通炒米粉作出了分别。



【星洲米粉】
材料：
米粉浸软备用。
豆干切小粒，
豆芽，
胡萝卜切丝，
红辣椒切丝，
菜心切段。

（如果喜欢吃斋料可以加入素叉烧，素鱼饼和素虾，也可以加入一些炒鸡蛋碎）

做法：
1. 烧热一大汤匙油在镬内，把豆干放进去稍微炸一下。
2.加入豆芽，菜心，胡萝卜丝和辣椒丝炒一炒。
3.加入一匙的素G粉和1/4茶匙的胡椒粉炒匀，盛起备用。
4.镬内注入一碗清水，加入适量的盐，素G粉，数滴的黑醋（如果没有黑醋，白醋也可以）和少许的生抽。把米粉加入闷煮及稍微的炒至干水。
5.把（3）的配料加入拌炒至匀即可。

邪魂

【干捞面粉糕】
做法：
1.准备面粉糕（250g +- 的面粉和大概100ml清水和少许的油混合，待放至少一个小时）
2.浸软切片的香菇，放入一锅水内煮大概20分钟。另外烫熟菜心备用。
3.一个大碗内加入一大汤匙熟油（也就是煮过的油，炸过食物的也可以），两大匙的生抽，一些胡椒粉，少许热水和适量的黑酱油混合，然后把香菇放进去腌着备用。
4.准备一锅水，把面粉糕煮熟（斯一片片，越薄越好），捞起放入碗内。
5.把酱汁临睡捞匀，加入香菇和菜心即可食用。



【豆卜菜心】
做法：
1.烧热一大汤匙油，把切粒的豆卜炸了备用。
2.再加入适量的油烧热，把菜心和一大茶匙素G粉加入拌炒。（素G粉带有咸味，所以我没有再加盐）
3.加入少许的清水，然后再看到菜心转绿事捞起，盛入碟内。
4.把炸了的豆卜放入锅内的汁捞匀，连汁一些淋在菜心上即可。



【素肉香菇】
材料：
素卤肉碎一大碗，
香菇浸软切片，
3大匙的辣味豆酱。

做法：
1.烧热一大匙油，把香菇炒至香。
2.加入一大碗的清水和豆酱闷煮至即将干水时，加入素卤肉碎捞匀即可。

（如果觉得不够咸可以另外加入少许的盐调味）

邪魂

今天动手做了发糕，
一次就成功哦，吃起来和外面买的一样哦～


这种发糕没有什么口感可言，如果是要讲好不好吃，见仁见智吧，
我就喜欢吃，吃起来有点粉粉的感觉，可是我家老鬼却不喜欢。
他啊，其实很选吃的，这个不吃，那个不吃，难服侍的家伙。

以前我也用别的食谱做过这样的发糕几次，做出来的都不是很成功，有些还发到不美。

今天这个是从“平淡的生活”那里看到了，
她说真的就那么简单，我看了就想说做看看吧，
哈哈，真的那么简单哦。

刚才做好的时候，
我拿给老鬼看，还作弄叫他辞工，初一十五帮我卖发糕就好了。
他说真的很美，可以拿去卖，
可是，他并没有讲要辞工，呵呵～

原食谱来源：平淡
材料：
200g 粘米粉（我放220g，清完我所有的）
100g糖分（我放110g，也是要清完我家的存货，呵呵）
175 ml 水（这个我跟着一样，因为水清不了，哈哈）
适量的香兰叶汁（班兰叶打烂，加少许的水取汁）
一包ENO （这个我和老鬼拿的，他昨晚才买两包准备冲来喝消热气，呵呵，我拿了一包）

做法：
1.把所有材料除了ENO，混合匀。
2.接着加入ENO快熟搅拌。
4.预热镬内的水。
5.把混合好的面糊放入纸杯内满满的，大火蒸10分钟即可。

*颜色要深一些，可以用食用色素。

如果是要天然色素的话，可以用：-
可可粉做成褐色；火龙果做成红色；胡萝卜汁做出橙色；
兰花汁做出蓝色；班兰叶汁做出绿色等～

幸福星

YUMMY。。。不客气邪魂。。。哇。。。样样我都真的好喜欢哦{:2_67:}。邪魂啊，什么是素卤肉碎？？？你做的发糕，粒粒都很美噢。你好棒，如果拿去卖，一定会有人买的咯。对了，想问邪魂你的发糕是直接填满纸杯拿去蒸就会开花了对吧？呵呵。。。
还有如果要用火龙果做天然色素的话，是如何弄的呢？如果弄成果汁后才加下去，是不是代表不必加入清水了呢？还有兰花那里可以买到？谢谢邪魂的分享与解说。。。

邪魂

回复 697# 幸福星


    杯子填满了，大火蒸就会自己开花了，很美吧？呵呵，食谱我是看别人的。
可是，完全用粘米粉做的发糕，吃起来没有口感，不是那么好吃咧，干干的。要配咖啡吃。
以后我再研究看能不能加点面粉，让它实心一点。

蓝花，你要哦?
应该去买吧，我都用买的，在马六甲文化街买，你需要吗？我寄给你吧，别处那里有卖，我不知道咧。

火龙瓜哦，就是你把果肉加上水打汁，过滤取汁就可以了。（班兰叶的话也一样做法）
混合了火龙果的水就可以了，份量就和食谱一样。

素卤肉碎在斋料店买的，
和他们讲你要卤肉碎就可以了。
不会贵～

邪魂

最近的天气都很闷热，
热得没有心情好好的煮一餐来吃。

从新年三十晚到现在一场雨都没有下，
热到半命～
那些后院种的花草都晒得干干了，
难道水灾过后要来个旱灾？



【姜丝豆腐】
材料：
紫菜两张- 一分二（包寿司那种），
水豆腐两块- 一分二（最近的水豆腐都变小块了～）
姜丝两汤匙 - 炸了备用

酱汁：
素蚝油 1 大匙，
生抽 一大匙，
清水50ml，
胡椒粉 1/2 茶匙。

做法：
1. 用紫菜把豆腐包起来，外面沾点水，然后再沾些干面粉，大火炸了，摆入盘内。（如果有时间慢慢做，可以用少许的五香粉，胡椒粉和盐混合了搽在豆腐才用紫菜包起来。)
2. 把酱料煮沸，淋在豆腐上。
3. 撒上炸好的姜丝即可。




【酥G碎炒芽菜】
做法：
1. 把酥G块剁碎，混合少许的盐，然后镬内倒入少许的盐，小火干炒，待用。
2. 镬内倒入适量的油，加入少许盐清炒芽菜。
3. 最后把酥G碎撒上即可。




【素炒佛手瓜】
做法：
1. 佛手瓜去皮，洗净，切薄片。
2. 烧热一汤匙油，把佛手瓜加入炒一会。
3.加入50ml清水和适量的盐还有素G粉焖煮大概2分钟。
4.最后加入素卤肉碎拌炒即可起锅。


来张合照～～ 三菜没有汤--- 随便煮就随便吃---

柠檬绿茶

【金玉满堂】【双菇扒菜】



【金玉满堂】（日本豆腐）
材料：
日本豆腐 两条（可以用水豆腐，今天很 ...
邪魂 发表于 14-2-2011 10:56 PM

    原来那个菇可以在上面化几刀“X"的，酱紫就很有卖相了。。。YEAH,学到了。。

今天动手做了发糕，
一次就成功哦，吃起来和外面买的一样哦～


这种发糕没有什么口感可言，如果是要讲 ...
邪魂 发表于 19-2-2011 08:30 PM

   要放ENO的啊？



   其实佛手瓜可以拿来煮汤的吗？