pandan layered cake，tuna bun, 东粉炒高丽菜，榨菜肉丝面。

香草儿~

原帖由 38隐形人 于 30-6-2008 09:51 PM 发表
烧包 料多多  
我看到 里面有蛋
现在外面 卖的 有些 料很少
吃到很生气
皮。。。美丽

吃得那么红毛哦
酱汁很像一下

隐形人，我也觉得我还几红毛一下。
嘿嘿，我也超级讨厌外面卖得烧包，料多多皮少少，
吃到喷火！

原帖由 猪敌 于 30-6-2008 10:28 PM 发表

香草儿， 我也超爱意面与西餐的。
我好想吃你的aglio olio，给我一碟可以吗？？

没问题，要两碟也可以！
很容易做的，我两三下就搞定了！

原帖由 樱樱美呆子 于 1-7-2008 12:40 AM 发表
香，谢谢你帮我打广告哦
香妈妈捏的包子形状都很美 。 。 。 。 。
我捏的，丑丑的，真是有点不好意思
橙味小饼干，看起来好像好好吃
可以分享一下食 ...

樱樱，小饼干的食谱明天再拍给你哦~
做了记得给我看！
食谱在楼下，那么夜了我不敢下去

我也很舍不得你，超级舍不得这里。。
我一定会回来的，我也要像阿苏西，svenja，阿查拉，长江大哥他们，
分享好资料，好信息，好相片，
有些即使不是我自己做的，我根本不可能会做的，
我都想江我亲身经历的，亲身感受的分享

得空一定会回来！

原帖由 svenja 于 1-7-2008 02:53 AM 发表
香香，两天没来你的楼，看到我眼睛很不得空
每样菜都那么美味 那好美的烧包

svenja，你两天没来都跑去采草莓了，看得我眼睛刺痛！
草莓好诱人！
快被草莓的鲜艳艳色色诱掉了！

原帖由 戴雨轩 于 1-7-2008 09:21 AM 发表
看到肉丸。。 煮汤最好吃。。有加什么调味料吗

雨轩，肉丸煮汤最好吃！
我用的调味料都是很基本简单的，
麻油，蚝油，盐，胡椒粉，薯粉，鸡精粉，绍酒，一点点醋，适量糖。
是不是很简单？

原帖由 fridatan 于 1-7-2008 09:29 AM 发表
虾米，2块，人家也要拉
我也想要买remekin 来做那个梳乎理啦

就是虾米咯，2块啊！！
别担心，我已经拿了那间公司的name card,
店在kinta lane那边，靠近prangin mall哪里。
可是聂，可能找不到RM2了咯，应该回到market price了吧。。。
要是你要去，我可以pm你地址电话哦~
不过我过几天就走了，提早跟我讲！

frida,你失踪很久了，很想念你的小马芬啦！

原帖由 kinoko 于 1-7-2008 09:37 AM 发表
你离乡背井读书去？
是不是去[红毛区]？
吃得那么红毛
到时候还能不能来快乐厨房？

好想要那个杯哦。。。。才RM2.00，
是我就去拿多十几个；再排队也没关系

kinoko,我也希望我能去红毛区啊，
可惜我读书的地方是马来区....
马来区不厉害做红毛东西啦，所以我就先自己做来过过瘾咯~。
只要我还在，网络还在，
还是能够来快乐厨房的。
可是我那个马来区哦，不是很先进啊，
上网很慢的，而且那边的电脑没有中文系统，
我来到佳礼网页都是一片格子或乱码，
所以尼，还是回家的上网比较好~

我也很后悔没有多拿再排队，
因为那里很多很多人啊，
而且我热到狂飙汗了，
只想逃离那边。。。

原帖由 戴雨轩 于 1-7-2008 09:40 AM 发表

真的酱便宜?我也想要哦。。。

就是真的酱便宜，可是已经没有这个机会了。
等明年的food fair,可能还会碰到这个黄金机会的！

原帖由 tina1129 于 1-7-2008 12:33 PM 发表
我喜歡橙味小餅乾
這次沒有幫它們裝飾打扮美美了？

那個香料雞淋上醬汁很像外面賣的chicken chop
旁邊的配料有蘿蔔，西蘭花和炸鮑魚菇？

哈哈 天娜学姐，你的眼尖，那就是炸鲍鱼菇！
可是我不吃多的，对菇类没什么感觉，吃多还会觉得恶心。。。

小饼干没有打扮了啦，
他们比较朴素的。

原帖由 fish_u 于 2-7-2008 12:46 AM 发表
几时要用你的remekin做料理呢？

罗宋汤应该是广东人的一种汤吧！
以前我也是不懂，
来到KL每次吃什么套餐就会附罗宋汤。

煮起来就是红红的，
主要是番茄的颜色吧！
里面应该有很多蔬菜，
...

鱼，我前天已经做了，只是还没有时间edit相片
不过也是快啦快啦~ 快发上来啦~

啊，罗宋汤是红色的啊？
是不是有点像酸辣汤的？
我很怕吃酸辣汤的，不能接受那种刺激~
哈哈，我知道你喜欢！

38隐形人

原帖由 香草儿~ 于 2-7-2008 03:11 AM 发表
隐形人，我也觉得我还几红毛一下。
嘿嘿，我也超级讨厌外面卖得烧包，料多多皮少少，
吃到喷火！

原来你哈红毛的
不是很想吃掉svenja的厨房?

香妈妈很会做哩
我看到那个cheese
受不了

香草儿~

哈哈 隐形人你了解我！

我超级哈红毛的，
超级不哈日不哈韩，
而且我男朋友是70%香蕉人，
所以我始终还是哈红毛的~

我对svenja的厨房虎视眈眈很久了
最爱到她家去坐！

[ 本帖最后由 香草儿~ 于 2-7-2008 03:41 AM 编辑 ]

SF03

原帖由 香草儿~ 于 27-6-2008 03:42 PM 发表


是参考这本书的食谱的。
steamed cake and kuih muih,


作者是 林永好 / 陈逸美
...

哇，这个好漂亮哦

weeling83

自己做包真好，陷料也可以放多多
我就没做过，得空也想式式，但很担心会失败

酱快就要boycott gardenia 面包啦...
我每个星期还捧它的场呢

猫猫88

最进都好忙好采赶的上在你进森林大学前跟你哈拉两下。
别不舍的我们因为我们都会一直在这里等你下一个假期的到来到时后还是可以继续的交流。希望到时你还会记得我们。加油。。。愿你在新学期的成积是顶瓜瓜的

香草儿~

嘿嘿，买了remekin，不做soufflé怎么行呢？
我前天就做了~
趁妈妈睡觉的时候自己来，想证明自己一下，
有的东西我还行的~

这个soufflé是参考svenja的 灯笼果蛋奶酥"physalis soufflé"。
可是哦，我没有灯笼果，只有鲜橙。。。
算啦~ 鲜橙就鲜橙~

这里有材料


想声明一下，
其实做每一种口味的soufflé都有不同的做法。
我觉得这个做法并不很适合鲜橙口味，所以我下次做的时候会用ｓｖｅｎｊａ给我的新食谱。

步骤图拍得很乱不齐全，而且这种做法来做鲜橙舒夫蕾还是稍有不足之处，
所以我不发上来了。
并不是ｓｖｅｎｊａ的食谱做法不好哦，是我乱乱来，糟踏了ｓｖｅｎｊａ的食谱。。。
但还是要分享下当中的困惑还有心得。

基本上我都跟足ｓｖｅｎｊａ的做法材料，只有橙汁我不知道要放多少，就凭感觉。
可我觉得我的感觉还集中口味一下，
橙汁倒多了，牛奶糊变得有一点点稀稀水水，就是超过了牛奶糊应该的稠度。。

另外我参考了很多很多食谱，都没有仔细说蛋白要打发到什么程度。
大部分都只是简单的说：蛋白和砂糖打发。。。
另外就找了外国网站，他们说打到soft peak，应该就是湿性发泡。
可我有不怎么确定
所以我就打到蛋白上面硬性，下面还有点湿性。
然后分两种来试看哪一个才对。
硬性和湿性的蛋白分别和煮好的牛奶糊搅拌均匀。
所以就有两种不一样的soufflé。

结果，发现硬性发泡才是正确的。

这个是硬性发泡做的soufflé。
在烤箱的时候她真的有发高到比这个remekin 高一倍的高度。
就像这样　

http://www.bbcgoodfood.com/recipes/2922/images/2922_MEDIUM.jpg

看得我兴奋得在烤箱前面跳来跳去跳个不停！
那种兴奋是无比形容的，因为真的好高好高！！


出炉的时候还很兴奋的撒糖粉，毕竟是人生第一个成功的soufflé也！！



可是涅，我的手脚太慢，
抓起相机的时候它已经泄气泄到没有了。
相片也拍不到

然后掏来吃，哇！好棉，好吃好吃！！！
入口即化，还有满嘴泡泡的感觉！
可是涅，太空了。
毕竟soufflé的寓意原本就是空有其表的东西，
好看不好用，耐看也只是那几秒。

接下来就是用湿性发泡做的soufflé。

也是有发一点点，可不是上面平平的高原，
而是像小马芬那样的圆顶，然后让我心痛的是：裂开了！！！
为什么我的soufflé变成发糕？
看相片。



取出来我就快手快脚拍照，所以你们还可以看到她发的样子。
然后过不久，就泄气了，扁了～

这个吃起来就没有很棉，因为置放旧了蛋白里的空气也会慢慢漂走。
所以口感是比较实而饱满的，但还是会有一点点点绵的感觉。



里面是这样的，比较实了点。

是成功了５０％，也失败了５０％，
可是涅，那份满足感是１００％　

soufflé啊，它虽然是空有其表，
可是让我觉得还想好好做多一次。

--婷婷--

谢谢分享哦~
找一天我试弄得~
要打要硬泡哦？大概是怎样的？
发了也很美哦~

fridatan

人家也要吃舒夫蕾啦。。。。买不到remekin

kinoko

原帖由 香草儿~ 于 2-7-2008 11:23 AM 发表
嘿嘿，买了remekin，不做soufflé怎么行呢？
我前天就做了~
趁妈妈睡觉的时候自己来，想证明自己一下，
有的东西我还行的~

这个soufflé是参考svenja的 灯笼果蛋奶酥"physalis sou ...

很美也。。。
很想吃吃看。
香香形容的好棒！
边读边更了解什么是
疏忽离
了~

--婷婷--

原帖由 fridatan 于 2-7-2008 11:51 AM 发表
人家也要吃舒夫蕾啦。。。。买不到remekin

一定要有remekin才能弄得阿？

MIKIKO

自己动手做的食物，比较有心得分享哦！！！
这或许就是烹饪的满足感。。因为亲身体验

remekin很便宜耶！是我就多买几个。。。。
你买两个？家人要吃的话，不是要做几次？？
我都不知道有food fair，是怎样的fair？？没听过耶！！

38隐形人

原帖由 香草儿~ 于 2-7-2008 03:40 AM 发表
哈哈 隐形人你了解我！
我超级哈红毛的，
超级不哈日不哈韩，
而且我男朋友是70%香蕉人，
所以我始终还是哈红毛的~

因为从你的第一个菜看起 就看出你的红毛情怀
今天的更红毛
美美。。oren口味的哦  
糟糕 suaku的我
这个 我不认识
看下看下有点像发糕 ~ 我认识 :

SF03

原帖由 香草儿~ 于 2-7-2008 11:23 AM 发表
嘿嘿，买了remekin，不做soufflé怎么行呢？
我前天就做了~
趁妈妈睡觉的时候自己来，想证明自己一下，
有的东西我还行的~

这个soufflé是参考svenja的 灯笼果蛋奶酥"physalis sou ...

可是我看起来已经不错了，多试几次你一定可以了

fish_u

香，
那个罗宋汤算是微酸微甜吧！
但我还是比较喜欢酸辣的口味。
没有很爱喝，
来到KL发现的新大陆。

你的souffle发的好好看哦！
请原谅我应该没吃过，
没什么机会吃，
也没有太喜欢吃西点。

看到你说发到像发糕，
好好笑哦！

好过我，
之前做个鸡蛋糕也完完全全没有发过，
希望有机会再试试。

希望我老妈不再是叫我“卖kacau啦！”

那你的souffle味道怎么样？
够不够？

既然你嫌弃发得像发糕，
不如delivery过来给我，
到时应该完全泄气了。

yoyoyuki

原帖由 香草儿~ 于 30-6-2008 12:25 AM 发表
对了，我在北方大学（universiti utara malaysia）念工商管理 。
很土味的马来大学，很马来式的大学社会。
吃得都是马来餐，可我对马来餐的好感只是一点点，
哪里的中餐没有诚意，
西餐也是那几种简单的什么什么chop,
不好吃的，因为他们不会做。
...

原来你也是北大的.......我也曾经待在那儿三年.....我是经济系的..........
最开心是最后一个SEM时,最少也每两星期回一次家.....有时一星期一次

yoyoyuki

原帖由 香草儿~ 于 2-7-2008 11:23 AM 发表
也是有发一点点，可不是上面平平的高原，
而是像小马芬那样的圆顶，然后让我心痛的是：裂开了！！！
为什么我的soufflé变成发糕？
看相片。

发到很高也..........

svenja

香香，你的两种soufflé都烘到很漂亮! 色泽很美! 喜欢! 不会糟踏啊，我觉得比我做的还美
刚才问下老公， soufflé是洗米意思，他说有几个意思，有吹气，轻轻耳语，或如叶子轻轻的沙沙声，所以soufflé之所以会涨到高高，是比喻它在烤箱里像吹气那样把它烘到高高上去。
你还很勤力下做两种不同的蛋白打发 我比较懒 很多糕点都是想一次过做一个样子
看到涨到高高的时候，那种心情很兴奋哦 我也是哦，等到我从楼上拿相机下来时它已经开始漏风了

爱吃

虽然我没吃过soufflé，可是从照片看好像很好吃 。

想问一下，什么是香蕉人 ？

nanijin

原帖由 香草儿~ 于 2-7-2008 11:23 AM 发表
嘿嘿，买了remekin，不做soufflé怎么行呢？
我前天就做了~
趁妈妈睡觉的时候自己来，想证明自己一下，
有的东西我还行的~

这个soufflé是参考svenja的 灯笼果蛋奶酥"physalis sou ...

香,你做的soufflé好美哦!!! 看到我肚子饿了...
之前看了<<原来爱上贼>> 的时候, 已经有一股冲动想学做soufflé的了...
现在看到你做得这么美, 心更痒了....
等我买到ramekin的时候再跟你学...